Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Котлеты из крабовых палочек и куриного филе
Рецепт;
Упаковка крабовых палочек, 1 куриная грудка, половинка луковицы, 1зубчик чеснока, 150гр. сыра, 2яйца, 3ч. ложки крахмала.
Всё пропустить через мясорубку (сыр можно на терке) добавить яйца, соль, перец, перемешать, сформировать котлетки и обвалять их в сухарях, жарить!
[показать]
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Мясная запеканка с картофелем и перцем
Я уже рассказывала, что мой муж огромный любитель майонеза и кетчупа. Бывает, стоишь часа три у плиты, изобретаешь какой-нибудь супер-соус, а эта зараза все равно все зальет майонезом и кетчупом. В такие моменты хочется его убить…
Но!!! Прогресс наблюдается!!! Когда положила мужу кусок этой запеканки, он, наученный горьким опытом кухонных скандалов, осторожно поинтересовался: «Дорогая, я так понимаю, майонез и кетчуп тут не нужен?»
Все-таки я домашний тиран… До чего мужчину довела…
Но, с другой стороны для этой запеканки действительно майонез и кетчуп не нужны – очень нежная и сочная запеканочка получается…
Это цитата сообщения ALI_VA Оригинальное сообщение
Мясная запеканка
Хочу поделиться с рецептом любимого блюда нашей семьи.
[314x235]Нужно:
1000-1200 гр. смешанного фарша (впрочем на ваше усмотрение)
примерно столько же сырого картофеля (кто, не очень любит картофель, можно и поменьше), у меня любят имеено в равных пропорциях, даже чуть больше картофеля...
300 гр. сыра,
2-3 крупные головки лука.
майонез, соль, перец, по желанию зелень.
[448x336] Фарш посолить, поперчить и перемешать. Беру противень смазываю подсолнечным маслом и выкладываю весь фарш по всей поверхности противеня ровным слоем. Затем слой лука, как можно мельче нарезанный (я натираю на терке), слой картофеля (солю и перчу немного) и слой сыра натертые на средней терке.
Сверху все смазываю майонезом и ставлю выпекать при температуре 190 градусов примерно на 45 минут. Приятного аппетита.
Это цитата сообщения -Марюшка- Оригинальное сообщение
Тефтельки "Шик-модерн"
Вы уже готовили салатик с языком от Аленькой? А помните ее пошаговое приготовление "Бефстроганов"?
Так вот, сегодня я решила показать как она готовит потрясающе вкусные тефлельки
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Куриные окорочка в луковом соусе
1 кг. куриных окорочков
1,5-2 кг. лука
1/2 ст. растительного масла
1 ст. л. с верхом паприки
1 ч. л. свежемолотого перца
1 ч. л. с верхом куркумы
1 ч. л. карри
соль по вкусу
Окорочка разрезать по суставу.
Лук нарезать полукольцами.
В миске развести растительное масло, с паприкой, солью, перцем, карри и кукурмой.
Тщательно перемешать, вылить в казанок и прожарить лук.
Добавить курицу.
Лук выделяет много сока и в этом и нужно тушить курицу до готовности, примерно 30 мин.
[показать]источник рецепта: знакомая дочери
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Сало в луковой шелухе
http://selena.kiev.ua/4676/comment-page-1#comment-1000
Автор: Emma
Это очень старый рецепт. Мы обычно готовим его на Пасху, когда красим яйца луковой шелухой.
Сало после варки в луковой шелухе выглядит как копченое и очень вкусное.
Это цитата сообщения Perichi Оригинальное сообщение
Чахохбили плюс сацебели
[550x342]Нет у нас фазанов в магазине, будем делать по инновационной технологии – из курицы. Если честно, блюдо приготовлено мною впервые, в кафе пару раз пробовали – не впечатлило, поэтому до сих пор, видно, руки не доходили. Но результат получился таким, что, граждане, всем настоятельно рекомендую попробовать. Это нечто потрясающее! И всего-то за час потраченного времени.
Набор продуктов:
Основное блюдо
1. Курица – 1,5 кг
2. Лук – 4 репки
3. Помидоры ошпаренные, нарубленные без шкуры
4. Чеснок - 4 зубчика
5. Сливочное масло - 70-80 г
6. Чёрный молотый перец, хмели-сунели, кориандр
7. Соль
Сацебели
1. Орех грецкий - 1/3 стакана
2. Чеснок – 3 зубчика
3. Кинза, петрушка, тархун
4. Хмели-сунели – ½ ч.л.
5. Красный молотый перец ¼ ч.л.
6. Гранатовый сок - 100 мл
7. Куриный бульон – 50-70 г
8. Соль
Это цитата сообщения Ника_Ерёмина Оригинальное сообщение
Московская солянка
Это один из вариантов Сборной солянки, классического блюда русских рестораторов
Это цитата сообщения Ника_Ерёмина Оригинальное сообщение
Кулебяка
Этот пирожок не является классической, многослойной кулебякой, но очень симпатично выглядит :
Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
Белорусская бабка
В принципе, рецепт бабки довольно прост: натереть картошку, как на драники, шкварок с луком нажарить, все смешать и запечь. Но я вот сало и жир свиной вообще не люблю. Для меня это слишком жирно. Бабушка моя в целях удовлетворения вкусов внуков (у нас сало никто почти не любит) всегда свиной жир на масло сливочное заменяла и мясо нежирное брала. Вот таким вот адаптированным для нелюбителей жирной свинины рецептом я с вами и поделюсь.
Нужно:
0,5 кг картофеля
200 г мякоти свинины
2 средние луковицы
2 дольки чеснока
1 ст.л. муки
1 ст.л. растительного масла
50 г сливочного масла
соль
Готовить бабку можно в любой жаропрочной посуде. Я предпочитаю порционные керамические горшочки.
Мясо и лук режем на мелкие кусочки.
В сковороде разогреваем оливковое масло, распускаем в нем сливочное и обжариваем до полуготовности мясо с луком. (Сначала в сковороду отправляем мясо, чуть попозже лук). Не солим! Снимаем с огня и даем немного остыть.
Пока мясо остывает, картошку натираем на мелкой терке (как на драники). Кому совсем лень, может блендером воспользоваться, но я не люблю: не та консистенция, не тот вкус.Сливаем лишнюю воду. В картошку выдавливаем чеснок. Можете его на той же терке натереть, если пальцев и ногтей не жалко. Добавляем к картошке муку и смешиваем.
Мясо делим на две половины. Одну оставляем в сковороде, вторую - отправляем в картошку вместе со всем растопленным уже маслом. Солим.
Отправляем в духовку и запекаем при 180 градусах около часа (зависит от того, какого объема посуду вы используете. В порционных горшочках - 50 минут (+20 минут, если вы используете керамику и ставите горшки в холодную духовку), в большой сковороде - 60-70 минут. После выключения духовки бабку сразу не достаем, оставляем ее в духовке еще на 10 минут.
Перед тем, как достать бабку, солим и дожариваем оставшуюся половину мяса с луком, посыпаем этой смесью бабку перед подачей.
Ojo! Это такой базовый рецепт. Иногда по желанию я добавляю в нее черный перец, пару куриных яиц или 1-2 ст.л. сметаны. Экспериментировать тут можно бесконечно. Если вы хотите получить пышную бабку, добавьте в тесто 0,5 стакана горячего кипяченого молока.
Кушать бабку вкуснее всего со сметаной.
Автор рецепта shweda
Это цитата сообщения пинцетка Оригинальное сообщение
Куриные котлеты с грибами и сыром
[400x269]Ингредиенты:
600 г куриного фарш
150 г шампиньонов
150 г сыра
маленький пучок укропа
соль и перец по вкусу
панировочные сухари
Шампиньоны режем, обжариваем в масле до мягкости и соединяем с потертым на крупную терку сыром и рубленой зеленью укропа.
Берем кусочек фарша и кладем на ладонь в виде блинчика. В серединку помещаем начинку и заворачиваем.
Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с обеих сторон до готовности.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Златокрылая_рыбка Оригинальное сообщение
Свинское!
Свинья в ананасах с Mafalde
[показать]Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение
Макаронник с мясом
Хочу предложить вашему вниманию и к вашему столу замечательное, сытное и вкуснейшее блюдо - Макаронник с мясом!
Ингредиенты:
[показать]
- 500 г мяса (у меня было 250 г свинины и 250 г говядины)
- 400 г макарон
- 4 яйца
- 40 г молока
- 1,5-2 луковицы
- 1,5-2 моркови
- 300 мл бульона (я использовала говяжий кубик)
- сливочное масло
- немного муки и панировочных сухарей
- тертый сыр по вкусу
- специи, лавровый лист
Рецепт приготовления:
Отварите макароны до полуготовности. Что бы макароны не слипались между собой, в воду, где они варятся, добавьте чайную ложку сливочного масла.
[показать]
Готовые макароны откиньте на дуршлаг, затем обратно верните в кастрюлю, в которой они варились. Охладите их.
Для приготовления фарша мясо, нарезанное на небольшие кусочки, обжарьте на сковороде вместе с порезанными на мелкие кубики луком и натертой на крупной терке морковью.
[показать]
Затем добавьте бульон и лавровый лист.
[показать]
Закройте крышкой сковороду и тушите до тех пор, пока мясо не станет мягким, периодически помешивая.
Готовое мясо вместе с овощами пропустите через мясорубку. После этого оставшийся бульон, в котором тушилось мясо, слейте, процедите и добавьте немного муки. Приготовьте соус.
[показать]
Готовый соус смешать с фаршем.
[показать]
Тщательно взбейте яйца с молоком, добавив немного соли и перца.
[показать]
Добавьте яично-молочную смесь в остывшие макароны. Хорошо перемешайте.
[показать]
Половину заправленных макарон выложите на смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень (у меня это была большая сковорода без ручки).
[показать]
На макароны ровным слоем аккуратно выложите мясной фарш.
[показать]
Сверху оставшиеся макароны и посыпьте сыром, сколько не жалко. Я люблю когда сыра много. Слегка сбрызните маслом.
[показать]
Запекайте в разогретой духовке на 200 градусах примерно 30-35 минут (пока верхняя корочка не зарумянится). Затем, выключите духовку и слегка ее приоткройте, дайте так макароннику постоять еще минут 10-15. Получается вот такая красота:
[показать]
Готовый макаронник разрежьте на кусочки, положите на тарелку и можно украсить легким овощным салатом.
[показать]
Готовится он не так долго, как я его описывала. Но получается невероятно вкусно и нежно! Приятного вам аппетита!
http://forum.say7.info
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ПЕЧЕНИ
[показать] [показать]Пожарить печеночные оладьи(у меня куриные) по своему любимому рецепту.или по моему(метка Жареные изделия в моем дневнике)
Спассеровать лук и морковь(побольше).Выключить газ и добавить 100 г плавленного(ну или любого другого)сыра.Перемешать до растворения.
Сделать картофельную массу как на драники(картофель через крупную терку,яйцо,соль)
Сделать заливку-200 г сметаны(думаю,можно и молоко)+ 1 яйцо,соль,перец
Уложить в смазанную форму слоями ,залить сметаной.Готовить в духовке до красивой золотистой корочки
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Солянка
Солянка, бесспорно, может называться изысканным и не повседневным первым блюдом. Я ее очень уважаю, поэтому, Вы уж извините, писать ее название я буду с большой буквы!
При принципиальной простоте, изготовление ее занимает достаточное количество времени и огромную массу продуктов, один из которых достаточно дорог и, скажем мягко, далеко не в каждом магазине продается. Речь идет о каперсах, необходимых в умеренном количество, но необходимых, хотя современный общепит достаточно безболезненно обходится без них, видать считая, что это есть происки буржуазии и совершенно лишнее в этом чудесном, смею его назвать, супчике.
Ну, начнем по порядку. Прежде всего, необходимо приобрести много сортов разного мяса. У меня было: почки вареные, язык вареный, свининка вареная, говядина вареная, сосиски "обнаковенные", сосиски "охотничьи", буженинка копченая, рулет копченый, шинка копченая, колбаса "московская" и еще какие-то копчености. Общий принцип – чем больше сортов мяса и чем выше их качество – тем вкуснее у Вас получится Солянка. Общее предостережение – курица и сырокопченая колбаса для Солянки не подходят. Первая – имеет сухое мясо, которое сушит Солянку, вторая – слишком резкий и специфический вкус, не гармонирующий с блюдом. Кроме мяса нам будет необходимо собственно для Солянки – три-четыре огурчика бочковых, крепеньких, хрумстящих, две больших или три маленьких луковички, каперсы из расчета пол чайной ложки на порцию, лимончик, маслины и оливки без косточек и всяческих наполнителей типа анчоусов.
Мясо отвариваем. Я отвариваю отдельно – язык, свининку, говядину и, естественно, почки.
Начнем с почки. Надрезаем ее вдоль, убираем находящийся на поверхности кусок жира. Заливаем водой, кипятим… Варится почка в общей сложности 40-50 мин. За это время надо раза три поменять воду, дав покипеть почкам по 10 мин, в каждой воде. После последней смены воду я бросаю маленькую чищеную луковичку, которая убирает все запахи, присущие почкам.
Мясо. В мясе нас интересует не только само мясо, особенно это касается говядины, но и бульон, который у нас получается. Мясо в кастрюльку вместе с небольшой морковкой, небольшим пастернаком и четвертушкой сельдерея. Если нет пастернака и сельдерея – это плохо, но допустимо. Варим два часа на небольшом огне снимая шумовкой или ложкой пенку на поверхности. Через час солим. За полчаса до готовности – вынимаем и без жалости выбрасываем сварившиеся овощи, и бросаем душистый перец (горошком) и лаврушку. Режем мясо кубиками 3-4 мм. Сочувствую… процесс нудный и долгий.
Далее, готовим то, что умные люди называют "брез".
Готовится просто. Лук режется кубиками - и на сковородку в подсолнечном масле "припускаться", припускаться - это стать прозрачным, но без корочки.
Пока лук припускается под нашим вниманием, заключающимся в помешивании, режем такими же кубиками 3-4 мм. квашеные огурчики. Если огурцы большие и пожилые (старые), снимаем у них предварительно шкурку. Порезали – к луку на сковороду. Минут пять - и добавляем томатной пасты (3 ложки), или свежих, перетертых томатов. Если очень густо получается – разбавляем томатным соком или бульоном.
Когда огурчики станут мягонькими, это и станет называться – "брез".
Говорят, брез может храниться в холодильнике вплоть до недели, и являться в это время прекрасной заготовкой для следующей Солянки. Я не знаю., не пробовал, но склонен верить.
Наливаем в большую кастрюлю приблизительно половину бульона, добавляем брез и доводим до кипения.
Как закипело и прокипело пару минут, добавляем порезанное мясо.
Еще пару минут кипения, добавляются каперсы и Солянка готова.
В тарелочку к Солянке, или правильней в Солянку, добавляют кружочек лимона и пару оливок и маслин.
Кушать надо горячим. Рекомендую со сметанкой.
Приятного аппетита и наслаждения от этого вкусного и сытного блюда.
[700x524]Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение
Готовим в горшочках... 17 рецептов
В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.
[550x400]Все о горшочках. Полезные советы
1.Жаркое из курицы по-русски
Ингредиенты:
Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.
Приготовление:
Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.
Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение
Котлетные фантазии
[показать]
Собственное сочинение на тему "Как бы приготовить такое-эдакое,вроде котлет".
Моим очень понравилось.Может и вам тоже эти котлетки придутся по вкусу?