[500x375]
1.Половинки слив.
2. Карамель:
¼ пачки сливочного масла
¾ стакана сахара(можно меньше)
3.Тесто:
¾ пачки сливочного масла
¾ стакана сахара(можно меньше)
1 ч.л разрыхлителя
ванилин на кончике ножа
1 стакан муки
1/3 стакана молока
2 яйца
соль.
Карамель.
Сначала растопить масло с сахаром в форме. Варить до светло коричневого цвета, пока масса не станет пахнуть карамелью.
Выложить на карамель разрезом вниз половинки слив и отставить форму в сторону.
Тесто.
Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить 2 яйца и ещё взбить. Всыпать муку с разрыхлителем, солью и ванилином в получившуюся масляную массу. Аккуратно вымешать, добавить молоко и снова вымешать. Тесто получается жидким и надо вылить его на карамель со сливой.
Поставить в духовку на минут 30-40 при 180°С.
Перевернуть пирог на блюдо. Переворачивать следует аккуратно, так как выделившаяся жидкость может обжечь.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Быстрый какао пирог
Автор Виктория 
Великолепное тесто, мягкое, воздушное. Очень хорошо поднялось в духовке. Приготовление пирога отняло минимум сил и времени. Пирог особенно понравился теплым, хотя и от холодного потом не отказывались.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Орехово-кофейный пирог
[500x250]Очень быстрый пирог. Делается за 20 минут - 5 минут на смешивание и 15 на выпекание.Вкус приятный - шоколадно-ореховый с кофейной ноткой.
Если вместо специальных шоколадных капель будет использоваться обычный шоколад, то заранее натереть его на крупной тёрке и убрать в морозильник.
СОСТАВ
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Перевёрнутый сливовый пирог
Сливовый перевёртыш.
Это цитата сообщения марина_Везучая Оригинальное сообщение
быстрые цукаты из цитрусовых
forum.say7.info/topic10654.html
Девочки и мальчики!
Во время новогодних праздников на столах много цитрусов, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов. Я выбрала наиболее оптимальный и быстрый.
Вот другой способ:
Для устранения горечи лимонные, грейпфрутовые корки вымачивают в холодной воде 5 суток, меняя воду 3 раза в день, мандариновые и апельсиновые 3 суток, меняя воду 3 раза в день. Промывают, варят в кипящей воде с чайной ложкой соли 10 минут. Откидывают на дуршлаг, тщательно промывают, нарезают. Далее, как в первом способе – варят в сахарном сиропе. Варить можно или в один приём или в два-три. Кипятят – оставляют в сиропе, второй день – кипятят, оставляют в сиропе и третий раз так же.
Хотя меня очень устроил экспресс-метод. Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с лёгкой горчинкой из грейпов и мандаринов.
Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1 грамм)
У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов
Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),
довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной
Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.
У меня ушло около 35 минут.
Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные
Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами
Это цитата сообщения Anika-sh Оригинальное сообщение
Шоколадное печенье за 30 минут!)
[325x295]Шоколадное печенье
Что нужно:
Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
Яблочный пирог на кефире
1 стакан кефира
2 шт. яиц
0.5-1 стакан сахара(я клала пол стакана пирог получился сладкий в меру)
50 граммов растопленного сливочного масла
0.5 ч. ложки соды
1 пакетик ванильного сахара
1.5 стакана муки
щепотка соли
2 крупных яблока
корица по желанию
сахарная пудра для посыпки
Взбить яйца с сахаром,солью,ванилью,маслом и кефиром.добавить соду и просеянную муку,взбить до однородного состояния. Форму смазать сливочным маслом,вылить половину теста,разложить очищенные и порезанные дольками яблоки,присыпать корицей и немного сахаром. Залить второй половиной теста,разровнять,духовка нагрета на 180 градусов,выпекать пирог 40 минут,остудить,посыпать сахарной пудрой.
Источник рецепта mila_don
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Торт с бананами из пряников – рецепт на скорую руку, не требующий выпечки
http://pokushal.ru/38856-tort-s-bananami-iz-prjanikov-recept-na.html
Торт с бананами из пряников – рецепт на скорую руку, не требующий выпечки
[показать]Пусть вас не смущает название рецепта. Сразу скажу, такого оригинального торта вы точно не пробовали.
Первый раз я попробовала этот торт на дне рождении у коллеги. Честно скажу, не сразу догадалась из чего сделаны коржи. Вкус торта мне очень понравился и я все гадала, из чего же он сделан. Ответ на мой вопрос был прост – из пряников (вот уж никогда бы не сказала).
Решила приготовить такой простой, но очень вкусный торт к приходу друзей. Правда, свежие шоколадные пряники пришлось поискать по всему городу. Муж мой просто недоумевал зачем мне вдруг пряники понадобились (мы их вообще не покупаем) да еще и в таком количестве, пришлось рассказать правду. А он мне в ответ, что такой торт он есть не будет. Ну и ладно, подумала я…. хотя его слова меня немного обидели.
Вечером, когда пришли гости и подошло время чай пить, я подала торт. Не буду скоромничать, сначала его оформление, ну а затем и вкус, просто поразили гостей. И никто не догадался, из чего он был сделан. Даже мой привереда муж слопал аж два куска и сказал, что такой вкуснотищи никогда не ел.
Попробуйте приготовить такой торт и вы. Думаю, он никого равнодушным не оставит.
Ингредиенты:
- Пряники шоколадные свежие 750 гр.
- Бананы 4 шт. крупные
- Сметана 25-30% 900 гр.
- Сахар 1 ст.
- Любые фрукты или ягоды для украшения
Приготовление:
- Острым ножом каждый пряник разрезать на 2-3 части по длине.
- Сметану смешать с сахаром до полного растворения сахара.
- Бананы очистить и тонко нарезать.
- Каждый ломтик пряника обмакивать с двух сторон в сметанный крем и выкладывать в разъемную форму ровным слоем.
- На нижний слой пряников положить слой бананов. Слегка полить сметанным кремом.
- Опять слой пряников и слой бананов.
- Повторить слои, пока пряники не закончатся.
- Сверху украсить торт ягодами, фруктами либо же полить шоколадной глазурью.
- Дать торту пропитаться в холодильнике не менее трех часов.
[576x57]
Это цитата сообщения Milda_Janciukiene Оригинальное сообщение
Без заголовка
Воздушный торт "Пальчики оближешь"
[показать]
Очень вкусный торт. советую.!
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
ОЧЕРЕДНЫЕ ВКУСНЯШКИ.
[400x300]ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКЕ. (2 порции)
Пельмени – 30-50 шт. (на самом деле зависит от размеров пельменей, горшка и само собой конечного «пользователя» :) )
Грибы маринованные (напр. шампиньоны) – 200 гр.
Сыр (тертый) – 150-200 гр.
Перец красный, майонез (при желании можно заменить сметаной), соль, масло сливочное, вода.
Горшок керамический – 2 шт.
Горшок изнутри обильно смазываем сливочным маслом. Выкладываем пельмени ровным слоем. На пельмени кладем грибы, майонез, второй слой пельменей, затем снова грибы и майонез.
Готовим «заправку»: в воде размешать соль и кр. перец. (можно добавить и др. приправ по вкусу).
Залить «заправкой» горшочки, из такого расчета чтобы жидкость покрыла 2/3 пельменей от дна. Теперь закрываем горшочки крышками и отправляем в духовой шкаф на 30 минут при температуре 190-200*С. Вынимаем из духовки горшочки, открываем крышки, засыпаем сыр и ставим обратно в духовой шкаф на 10-15 минут (горшки крышками не закрывать).
[347x402]ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ.
Шампиньоны свежие (!) целые (~14 шт.)
Сок лимона - 2-3 ст. л.
Помидоры – 2-3 шт.
Сливки - 4-5 ст.л.
Фарш говяжий – хм… вот тут я затрудняюсь точно сказать, но ~0,8-1 кг.
Сыр твердых сортов – 150 - 200гр.
Соль, перец черный молотый, кориандр молотый
Грибы мыть не стоит, поэтому оботрите их влажной салфеткой. Вращательным движением удаляем ножки грибов и складываем отдельно. Добавляем в фарш перец и кориандр, и перемешиваем. Теперь берем одну шляпку шампиньона, переворачиваем ее, добавляем внутрь (там где была ножка) маленькую щепотку соли и затем трамбуем туда же мясо :), в результате должен получиться небольшой шарик (фарш должен немного выходить за края шляпки). Повторяем операцию для всех шляпок. Протвень смазываем растительным маслом и выкладываем полученные шарики (не вплотную, а с шагом ~5мм) шляпкой гриба вниз, а мясом, соответственно, вверх. Аккуратно сбрызгиваем шарики лимонным соком, затем сверху на каждый шарик выкладываем немного тертого сыра.
Ставим протвень в духовой шкаф на 10 минут при температуре 200*C.
Тем временем готовим соус: помидоры и оставшиеся ножки надо мелко порезать и перемешать со сливками. После того, как 10 минут прошли, вынимаем протвень из духовки, выливаем полученный соус между шариками и возвращаем обратно еще на 10-15 минут. Вот собственно и все. Повозиться конечно с этим блюдом придется, да и свежие шампиньоны не дешевое удовольствие, но оно того стоит.
Если у вас нет соответствующей посуды для приготовления, то я вам очень рекомендую посетить интернет магазин «Big-spoon». Там вы можете преобрести набор посуды Gipfel. Эта марка производит посуду великолепного качества, пользующегося огромным спросом. Сам магазин «Big-spoon», осуществляет очень быстрое оформление и доставку заказа по сравнительно, с другими магазинами, низким ценам.
Это цитата сообщения NatalyaNogteva Оригинальное сообщение
Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами
1 кг свежей рыбы, 100 гр. муки, 100 гр. маргарина, 150 гр. обжаренных шампиньонов, 150 гр. жареного репчатого лука, 5-6 картофелин, 1 яйцо, 500 мл сметанного соуса, 50 гр. сливочного масла, соль, перец черный молотый.
1 кг свежей рыбы
100 гр. муки
100 гр. маргарина
150 гр. обжаренных шампиньонов
150 гр. жареного репчатого лука
5-6 картофелин
1 яйцо
500 мл сметанного соуса
50 гр. сливочного масла
соль
перец черный молотый
Подготовленную куском рыбу промыть, нарезать на порционные куски, делаем на поверхности кожи 2 надреза. Затем кусочки посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке и обжарить на сковороде с разогретым маргарином с обеих сторон до румяной корочки. Картофель отварить в "мундире", затем очистить и нарезать кружочками. В смазанную огнеупорную форму налить небольшое количество сметанного соуса, затем уложить куски рыбы, а вокруг нее - ломтики картофеля. На рыбу выложить обжаренный репчатый лук, обжаренные грибы и кружочки вареного яйца. Все залить сметанным соусом и полить растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке при температуре 180-200С в течение 15-20 минут. Подавать с мелко нарезанной зеленью.
Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Яблочные тарталетки
Часть 2 - Салаты - коктейли
...
Часть 49 - Лучшие рецепты с грибами
Часть 50 - Свекольный бальзам
Часть 51 - Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами
Часть 52 - Вкусная малосольная селедка
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Йогуртовый торт
[480x322]на 1 слой – готовый бисквитный корж, либо 3 яйца, стакан сахара, сода, лимонная кислота, мука;
на 2 слой – йогурт фруктовый (самый жирный) – 500 мл, яйца – 2 шт, сливки (жирные, не менее 30%) – 250 мл, сахар – 2 столовые ложки, желатин – исходя из объема
1 этап: печём обыкновенный бисквит! каждая по своему рецепту!
2 этап: приготовление йогуртовой массы. Взбей сливки миксером, добавь йогурт и взбивай еще 5-7 минут. Добавь тонкой струйкой, помешивая, теплый желатин и снова взбей. Отдели белки от желтков. В «добытые» белки всыпь сахар и взбей миксером (венчик тоже должен быть сухим и чистым) до появления густой пены. Переложи взбитые белки в йогуртовую массу, осторожно перемешай (ЛОЖКОЙ, НЕ МИКСЕРОМ) и поставь в холодильник, чтобы масса немного загустела.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Торт Наполеон
[400x309]Торт Наполеон – один из моих любимых тортов. Прежде всего, с ним связано детство. Ведь каждый раз за вечер перед днем моего рождения мама пекла Торт Наполеон. Получался сочный и очень сытный торт. За столом все ели Наполеон с огромным удовольствием.
Сейчас Наполеон является нечастым гостем на нашем столе, тем не менее он дает в полной мере почувствовать праздничную атмосферу.
Приготовление:
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Ленивый муравейник
[640x480]Автор: Lorchen
Ингредиенты:
Печенье с маком - 0,5 кг
Сгущенка варенная - 1 банка
Масло сливочное - 200 г
Орехи грецкие - 100 г
Семечки подсолнечника очищенные - 20 г
Шоколад - 50 г
Молоко - 3 ст. ложки
Посыпка цветная - 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Печенье поломать на маленькие кусочки (но не очень мелко).
2. Взбить сгущенку с маслом - это крем.
3. Орехи крупно измельчить.
Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение
Рецепты вкусных пирогов!!
Пока мой ноутбук был на ремонте успела печь пироги!! Журнальчик с рецептами купил мне муж. Там и пошаговое фото. Я сфоткала их из журнала.
МЯСНОЙ ПИРОГ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука высшего сорта - 400г
Кукурузная мука - 100 г
Очищенные фисташки - 100 г
Сало - 20 г
Дрожжи пивные - 15 г
Для начинки:
Говяжий фарш - 600 г
Свиной фарш - 260 г
Шпик - 200 г
Белые грибы - 15 г
Белый хлеб - 3 кусочка
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 100 мл
Соль,перец
Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение
Рецепты вкусных пирогов!!
Пока мой ноутбук был на ремонте успела печь пироги!! Журнальчик с рецептами купил мне муж. Там и пошаговое фото. Я сфоткала их из журнала.
МЯСНОЙ ПИРОГ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука высшего сорта - 400г
Кукурузная мука - 100 г
Очищенные фисташки - 100 г
Сало - 20 г
Дрожжи пивные - 15 г
Для начинки:
Говяжий фарш - 600 г
Свиной фарш - 260 г
Шпик - 200 г
Белые грибы - 15 г
Белый хлеб - 3 кусочка
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 100 мл
Соль,перец
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Быстрый пирог на кефире
Быстрый пирог на кефире
Автор - CulinaryCat
[показать]
1 стакан кефира
3 яйца
100 гр масла
1 чайная ложка соды
10 столовых ложек муки
начинка любая (фрукты, рыба, мясо...)
Это цитата сообщения toling Оригинальное сообщение
Украшение тортов и пироженых в домашних условиях.Кремы.Кремы.Кремы.
[300x242]Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Нарезной вишневый пирог
Это очень простой и очень вкусный пирог. Структура мякиша у него очень рыхлая и мягкая. Вместо вишен можно использовать другие ягоды - смородину, чернику, малину. Предварительно размораживать их не нужно. При подаче пирог по желанию можно сервировать шариком ванильного мороженого или пломбира.
Ингредиенты:
220 г сливочного масла
180 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
3 яйца
2 ч.л. разрызлителя
1/4 ч.л. соли
330 г муки
400 г вишни (я не размораживала)
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности. По одному добавляем яйца, вмешиваем ванильный сахар.
Муку просеиваем с разрыхлителем и солью, понемногу добавляем в масляную массу и замешиваем однородное тесто.
Прямоугольный противень (у меня 35*24 см) смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем тесто. Сверху раскладываем ягоды (крупные режем пополам).
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, до сухой спички.
10 минут охлаждаем в форме, затем перекладываем на решетку и полностью остужаем. Нарезаем на квадратики и перед подачей посыпаем сахарной пудрой (по желанию).
Приятного чаепития!
Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/8117