Это цитата сообщения Подарки_своими_руками Оригинальное сообщение
Капустняк на домашней куре
Если есть счастливые жители тех мест где домашняя кура доступна, вчитайтесь. Или всмотритесь.
Мне кажется должно выйти очень вкусно!
Ни разу не слышала этого слова капустняк. а тут, не смогла удержаться чтобы не принести его вам!
Смотрите, рецепт и фотография от Ирины :
[640x480]САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ СУП МОИХ ДОМОЧАДЦЕВ __особенно мужа.
Этот капустняк без зажарки --диетический
Вам нужно:
Сварить бульон из домашней птицы 1,5 часа (кура "пристаркувата" ).Положить в бульон, чтобы час поварился с целой луковицей. Добавить ошпаренное пшено.
Нужно чтобы он 10 мин покипел , далее добавить 5 картошин целых. 10 мин покипел.
Положить квашенную капусту (у меня домашняя. не перекисшая вкусная ,хрустящая. Многие практикуют 50:50 квашенной и свежей , я люблю только с квашенной) 20мин .
Достать картофель размять вилкой и опять положить в суп .
Натереть одну небольшую морковку ( можно спассеровать и добавить в капустняк, будет золотистого цвета). мин 15 пусть покипит .
Положить лавр, специи, можно чеснок выдавить , добавить зелень .
Выключить --вкусно ,если зажарить немного сала.
Томаты я не добавляю, хотя у нас в Украине практикуют.
Рецепт просто Песня : )
-----------
Хотите антивирус скачать бесплатно? Смотрите ссылку. И безопасного вам интернета.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Тесто дрожжевое Сибирское
[450x300]яйца- 4 штуки
сахар - 120 гр. (для булочек и пирогов со сладкой начинкой использую сахар с ванилью)
молоко- 250 мл
масло сливочное (маргарин)- 120 гр.
соль- 1 чайная ложка
дрожжи сухие- 11 гр. (1 чайная ложка)
мука- 600 гр.
Дрожжи растворить в 0,5 стакане теплого молока. Оставить минут на 10, до появления пенной шапочки.
В остальное молоко добавить сахар, соль, яйца, подошедшие дрожжи и просеянную муку. В конце замеса добавить растопленное сливочное масло. Замесить тесто можно в хлебопечке или в кухонном комбайне. Тесто накрыть кухонным полотенцем и поставить на подход на два часа. За время подхода два раза обмять.
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Оформление и украшение салатов или паштетов
Оформление "КАЛЛЫ".
Конвертики цветов из ломтиков сыра, тычинки из моркови.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
КОЛБАСА ...ДОМАШНЯЯ
Итак, опять о колбасе. Кому скучно уже читать про сей продукт … да вы не читайте просто. Не надо.
Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение
Плацинды
[показать]До сих пор помню вкус маминых плацинд.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Отбивная котлета с пивом
[500x332]
4 свиные отбивные котлеты с косточкой
2 сладких зеленых перца
4 помидора
2 луковицы
3 столовые ложки жира
2 столовые ложки томатной пасты
125 мл темного пива
2 столовые ложки рубленой петрушки
соль, перец
мука
Способ приготовления: мясо обмыть, обсушить. Посолить, поперчить, обвалять в муке с обеих сторон. Вымыть сладкий перец, удалить семена и перегородки, нарезать тонкими ломтиками. Снять кожуру с помидоров, мелко нарезать. Очистить и нарезать кубиками лук. Обжарить мясо в жире с двух сторон, снять со сковороды. В оставшемся жире в течение 5 минут обжаривать перец, добавить лук и тушить еще 3 минуты, после чего добавить томатную пасту и помидоры. Залить пивом, посолить и поперчить. На овощи положить отбивные, тушить на слабом огне 20 минут, накрыв крышкой. Подавать с отварным картофелем и темным пивом.
Это цитата сообщения в_поисках_любви Оригинальное сообщение
Шашлыки
|
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Рисово-творожная запеканка.
Вкус детства, откуда, как заметила одна из читательниц, мы все родом. Для некоторых – потрясающе вкусный, для некоторых фанатично ненавидимый еще с садика вкус, вкус рисово-творожной запеканки… Говорить о ней можно бесконечно, готовится достаточно быстро, а съедается и того быстрее. Вариантов ее миллион. Главное определиться, что хочется именно сейчас, и из вего ее будем делать. Итак – запеканка. Не просто, а рисово-творожная.
Не вдаваясь в ненужные лирические отступления, в молоке варим рис. Рис берем не модный и дорогой басмати, а самый простой, кругленький, неказистый, именно тот, с которого каша получается не рассыпчатой, а как раз наоборот – липкой. Понятно, что перед готовкой рис промываем, а затем залив стакан риса двумя с половиной стаканами горячего молока, на маленьком огне готовим кашу. Главное следить, что бы молоко не сбежало, не подгорело и каша осталась несколько водянисто-молочной.
Пока каша под надзором готовится, подготавливаем творог. 400-500 грамм размешиваем с яйцом и стаканом сахара. Добавляем ванильную эссенцию или ванильный сахар. Если хотите кушать запеканку с изюмом – промываете в кипятке изюм.
Пока возимся с творогом, приготовился рис. Смешиваем рис с творогом, добавляем изюм, (если хочется) и выкладываем нашу массу в форму. Сверху выкладываем грамм 100 порубанного сливочного масла. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 20 минут. Обязательно контролировать красивую верхнюю корочку. 
Все. Запеканка готова. Достаем. Охлаждаем. Нарезаем и кушаем со сметанкой, с вареньем или вообще просто так, смакуя вкус детства, вспоминая, каждый свое, но обязательно эти воспоминания будут сентиментальными и добрыми... [показать]
Приятного аппетита.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат «Французский»
Я этот салат делаю за 15 мин. Подготовив все индегриенты, я поочередно тру их на терке, сразу в салатницу. Получается быстро и очень вкусно.
[показать]
2 яблока
4 варенных яйца
2 свежей моркови
майонез
лук
сыр
Это цитата сообщения Ксюша_123 Оригинальное сообщение
Рулеты к чаю
Цитата сообщения gmb_volkova
рулеты к чаю;Медовый рулет
источник-http://forum.say7.info/topic20325.html
Для этого рулета понадобится:
Для теста: 2 ст ложки меда, 4 яйца, 0,5 ст муки, 1 ч ложка разрыхлителя.
Крем: 1 пачка масла, 1 банка сгущенки.
орехи , для обсыпки размельчить ножом.
Желтки отделить от белков. Взбить желтки с медом, добавить муку, разрыхлитель, хорошо перемешать, ввести бзбитые белки. Разогреть духовку до 200 гр, простелить на противень бумагу для выпечки, на нее вылить тесто, равномерно распределить. Выпекать корж 3-5 мин. Достать из духовки и выложить на кухоное полотенце, отделить от бумаги. Завернуть корж с полотенцем.
Дать остыть 10 мин.
Взбить масло с сгущенкой.
Размотать полотенце, смазать внутреннюю сторону кремом, посыпать орехами. Завернуть рулет. Сверху помазать тем же кремом, обвалять в измельченых орехах. Поставить в холод на насколько часов для пропитки. Я для посыпки к орехам добавила измельченый коржик ,оставшийся от медовика, который пекла по рецепту с этого форума. Приятного всем аппетита.
ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ
Как вы понимаете, начинка может быть любая. Рулет с вареньем готовлю не более 30 мин, а результат превосходный [показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Стакан - 250 мл
Бисквит:
1/4 ст молока (62,5 мл или 60 г)
2 ст л сливочного масла
3/4 ст (~ 140 г ) муки для тортов (или обычная + 2 ст л кукурузного крахмала) (Я взвешиваю 140 г, затем отнимаю 2 ст л муки, затем досыпаю 2 ст л крахмала)
1 ч л разрыхлителя (5-6 г)
2/3 ст сахара (167 мл или 155 г)
1/4 ч л соли
3 яйца
3 желтка (в последнее время не использую. Катюша-Джанго попробовала приготовить без трёх желтков и обнаружила, что рулет получается такой же классный. Всё остальное по рецепту)
Начинка:
1/2 ст лимонного сока (~ 2,5 лимона)
1 ст л лимонной цедры
2/3 ст сахара
3 яйца
50 г сливочного масла
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Бисквит:
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать.
Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится. У некоторых девочек бисквит готовится за 6 мин. Экспериментируйте). Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.
Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания.
Начинка:
Довести до кипения лимонный сок, цедру, сахар и
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Украшение блюд
[показать]
По немногочисленным просьбам читалей данного дока выкладываю некоторые варианты украшений блюд.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Заварные булочки с кремом (эклеры)
[показать]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пицца на творожно-песочной основе
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Куриные бедрышки, запеченные с сыром
Куриные бедрышки, запеченные с сыром
Просто объеденье! Думала с тарелкой проглочу! Очень советую.....
[показать]
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Сырная фантазия
Часть 2 - Шоколадные вазочки
...
Часть 85 - "Макаронный пирог"
Часть 86 - Куриные ножки в медовом соусе
Часть 87 - Куриные бедрышки, запеченные с сыром
Часть 88 - Блинный пирог (с фаршем, грибами и сыром)
Часть 89 - Куриные ножки в лимонно-чесночном соусе
...
Часть 98 - Гарниры на любой вкус
Часть 99 - Простой кекс
Часть 100 - Яблоки, фаршированные творогом и гранатом
Это цитата сообщения Aelen Оригинальное сообщение
Закуска "Крабовый рулет" -2
Для рулета потребуется:
лаваш (продается 3 шт в упаковке - большие и тонкие);
упаковка крабовых палочек - 200-250 г.;
зелень - петрушка, кинза;
упаковка майонеза - 200-250 г.;
4-5 яиц.
Первый слой - берется лаваш и мажется майонезом, сверху выкладываются мелко порезанные вареные яйца, всё заматывается в трубочку, и не заматывая до конца подкладывается второй лаваш; так же мажется майонезом и сверху выкладывются порезанные крабовые палочки.
Далее, третий лаваш, подсоединяется так же, как и второй, мажется майонезом, сверху посыпается порезанной зеленью и заматывается до конца. В итоге, получается большой трёхслойный рулет.
Желательно, чтобы он пропитался 1,5-2 часа. Приятного аппетита!
P.S. а так же, этот рулет можно делать с другой начинкой - соленая брынза, чеснок, кинца, майонез; этой смесью мажутся все три лаваша и получается не один большой, а три маленьких сочных чесночно-сырных вкусных рулетика.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Торт "Сoffee-cream"
[показать]
Для шоколадной основы:
Муки – 100 г
Несладкого какао-порошка -30 г
Сахара -125 г
Соды - 3/4 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соли - 1/4 ч.л.
Яйцо -1 большое комнатной температуры
Молока - 55 г
Растительного масла – 3 ст.л.
Ванилин
Вода - 45 мл
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Пирог с помидорами.
100 г сыра=4 яйца=200 г муки=100 г сливочного масла=6-8 шт. больших помидоров=150 г сметаны=100 мл. сливок=молотый белый перец=тёртый мускатный орех=зелень для украшения=соль
Это цитата сообщения Daliute Оригинальное сообщение
Цветы, связанные спицами.
[453x454]1 2 
[454x509]1 2 
[440x608]1 2 3
[440x581]1 2 
[450x640]1 2Источник.