Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение

Майонез классический и майонез без яиц. Видео рецепты

Рецепт класснического майонеза. По желанию можно добавлять горчицу и чеснок.

Продукты: яйцо — 1 шт., сахар — ½ чайной ложки, соль — ¼ чайной ложки, сок лимона — ½ лимона, масло растительное рафинированное — от 200 до 500 мл. При содержании масла менее 70% майонез не получится.


[640x480]
Еще рецепт

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Правильные ткемали и харчо

[550x339]
Сегодня речь пойдёт о правильных ткемали и харчо. Рецепты максимально приближены к классике, поэтому рекомендую попробовать хоть раз – не пожалеете. Начнём с ткемали:
1. Слива - 300 г
2. Чеснок - 3-4 средних зубчика
3. Кориандр молотый - 1 ч.л.
4. Перец красный молотый - ½ ч.л.
5. Сухая мята – 1 ч.л.
6. Хмели сунели – 1 ч.л.
7. Базилик сушёный – 1 ч.л.
8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.
9. Соль

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Полезность премиум-класса

Части туши и их кулинарное применение.

Говядина

[425x198]

1. - Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши.
2. - Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш.
3. - Спинная часть. Реберная — супы; мякоть — жаркое.
4. - Филей. Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу); покромки — супы, гуляш, котлеты.
5. - Оковалок. Жаркое; с костью — супы, бульоны.
6. - Кострец. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы; внутренняя часть — бефстроганов.
7. - Огузок. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны.
8. - Плечевая часть. Прозрачные бульоны и заправочные супы; без кости — рубленые котлеты и жаркое.
9 - грудинка - её можно отварить, посолить и прокоптить.
10 - пашина - на фарш её.
11-12 рулька и голяшка - обе эти части лучше всего протушить.

читаем дальше

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Быстро маринованные шампиньоны плюс

[450x296]
Этот рецепт подразумевается, как часть конкурсного задания. В процессе обсуждения было высказано сомнение, возможно ли устроить вечеринку на пятерых за 20 долларов. Думаю, вполне реально. Вчера у меня возникла похожая ситуация и всё получилось в лучшем виде. Маринованные шампиньоны вчера попробовал впервые, т.к. фабричные никогда не покупал. А после вчерашней дегустации и подавно не куплю.

читаем дальше

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Адыгейский сыр - самый простой рецепт

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с 

forum.say7.info

Что же может быть лучше ДОМАШНЕГО творога! Никаких добавок и консервантов!
Осетинский сыр мы, благодаря Инночке, тоже освоили.

На сайте есть рецепт адыгейского сыра, но он содержит в своем составе яйца, поэтому выставляю этот рецепт, который состоит исключительно из молокопродуктов. Нарыто на просторах инета и благополучно внедрено в жизнь.

[показать]

мастер-класс

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Красивое оформление знакомых блюд

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 23 июня.
Его добавили в свои цитатники более 80 пользователей.
___________________________________________________
Из дневника Super Blog
[500x375]

[500x375]

[498x500]

[437x500]

[500x375] [500x375]

[500x375]
[500x375]
[500x375]

[500x375]

[500x375]

[500x406]

[500x331]

[500x375]


[500x451]

[500x375]

[383x500]

Серия сообщений "Маленькие хитрости":

Серия сообщений "Золотой цитатник Лиру":

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

28 лучших рецептов 2009 года

28 лучших рецептов 2009 года.

Что бы посмотреть рецепт щелкаем по картинке этого блюда.

Приятного аппетита

Первые  блюда	Вторые блюда	Сладости	Напитки
Солянка мясная [показать]	Куриные ножки в мешочке [показать]	Чизкейк (без выпечки) [показать]	Горячий шоколад [показать]
Сырный суп [показать]	Лазанья [показать]	Сладкая колбаска [показать]	Банановый коктейль
Овощной суп с фаршем [показать]	Торт из печени [показать]	Торт «Муравейник» [показать]	Шоколадный мусс на манной круп
Суп «Шурпа»

Читать далее...

Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение

Домашний паштет.

Мои самые любимые бутерброды - с паштетом. Не знаю почему, но за последние 2 года я просто прониклась к нему теплыми чувствами, а до переезда в Норвегию я паштет вообще не ела, потому что не любила. Так что паштет завсегдатай нашего холодильника. Единственное, что меня смущало, так это целый букет различных стабилизаторов и консервантов, маргарин или свиной жир в составе и именно поэтому, по совету мамы, я наконец-то решила попробовать приготовить его сама.
Знаете, я даже и не ожидала что ТАК ВКУСНО получится. А главное, что ничего сложного в приготовление нету.
Хотите приготовить домашний, вкусный и нежный паштет? Тогда вам сюда...
[640x427]
Читать далее...

Это цитата сообщения djinjik Оригинальное сообщение

для тех кто любит готовить.

«Хорошая кухня» http://www.good-cook.ru/
«Супер-кук» http://supercook.ru/
«Кукинг» http://kuking.net
«Готовим дома» http://gotovim-doma.ru/
«Сластенка» http://slastenka.ru/tort8.html
«Сластена» http://slastena.info/
«растрепанный блокнот» http://netnotes.narod.ru/cooking/index.html
«Готовим» http://www.gotovim.ru/
Сайт – Рецепты моей бабушки http://kuroed.com/
«Кулина» http://kulina.ru/
Кулинар http://www.cooking.ru/cats/children...en/abc-feeding/
Выпечка http://cooklib.ru/bake/
«Все сладкое» (allsweet) http://allsweet.net/
«Азбука кулинарии» http://www.100receptov.ru/
«Едим дома» каталог рецhttp://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=907
кул портал «Смачно» http://www.smachno.ua/
поваренк.ру http://www.povarenok.ru/recipes/show/3658/
поваренок. Юа http://www.povarenok.com.ua/bludo408.html
вкусные истории http://vkusstory.ru/008-rec.htm
эл биб рецепты едаhttp://www.4read.org/category/food/
Миллион меню http://www.millionmenu.ru
Книжная полка Несененко http://www.nesenenko.narod.ru/
Кулинарное путешествие http://www.cooking.ru/interesting/t...ing/week_Italy/
Рецепты на каждый день http://www.homejungle.km.ru/Cook/EVERYDAY/everyday.htm
рецепты дом кухни http://www.vkysno.kiev.ua/
Вкусный сайт http://likysya4.mylivepage.ru/image/index
Книги по кулинарии http://community.livejournal.com/catalog_nax/12340.html
Просто и вкусно http://www.easy-cooking-club.com/
Ева.ру рец http://www.eva.ru/static/rubrums/737/240.html
Кулинар ссылки http://www.cooking.ru/directory/urls/?page=18
Кул.книга http://www.vkysno.com.ua/
Вкусный блог http://www.vkusnyblog.ru/
Кул. Рец на каждый день

Читать далее...

Это цитата сообщения ПростоБелка Оригинальное сообщение

Больше 50 рецептов из картошечки!!!!!!!!!!!

[показать]

Все рецепты

Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение

Голубцы, способы заворачивания

[показать]
При приготовлении голубцов я пользуюсь двумя способами заворачивания голубцов, ну, начнем с самого начала... Читать далее...

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Рулет со свиной вырезкой, куриным фаршем и грибами

Рулет со свиной вырезкой

[показать]

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение

Куриный рулет

[показать]
Старый, давно проверенный рецепт, отличная закуска!Читать далее...

Это цитата сообщения Мусьен Оригинальное сообщение

Рецепты для фуршета

насобирала ото всюду...

[640x480]

[640x428]

[640x480]

[667x500]

[400x300]

ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Суп с фрикадельками

[354x271]
А сегодня был в столовой самый любимый мой суп. Сладкий, вкусный суп с фрикадельками. Он очень вкусен свежим, только что приготовленным. А всего надо прокрутить небольшое количество свинины с небольшим количеством лука и парой зубчиков чеснока, добавить немного соли, перца, немного вымесить до однородного состояния. И пока закипает небольшое количество воды, почистить небольшое количество картошки, небольшие морковку и лук. Картошку, порезанную небольшими кубиками кинуть в закипевшую волну, порезанные лук и морковку кинуть на сковороду с маслом рядом. Мешать не забывать. Ну и достаем понемногу из чашки фарш, скатываем фрикадельки и кидаем к картошке, побулькивающей в воде. Немного времени ждем - минут 15-20. Немного поджарки в конце, немного лаврового листа, мускатного ореха, о, немного грибочков в Толике нашлось.
И кто сказал, что простое - это неинтересно. Простое - это всегда вкусно, не так ли?

Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Ленивые вареники

А вот вспомнила детство золотое, да. И простейший

Ряцепт:

0,5 кг творога;
4 столовые ложки сахара;
1 яйцо;
7-8 столовых ложек муки;
щепотки маленькие соды, соли.

Все смешать. Желательно в чашке. Из получившегося достаточно крутоватого теста раскатать колбаски, каким хошь диаметром - у меня см 3, наверное. Порезать колбаски поперек на небольшие кусочки. Кинуть в закипевшую большую волну в кастрюле. Как всплыли - шумовкой выложить на блюдо. Так вот со всеми порциями, потому как все кидать в воду - неразумно- выловишь большой и несъедобный ком мокрого творога.
А потом все просто - в блюдо с ленивыми варениками положить масло сливочное или сметану, помешать. Есть с аппетитом.
[480x240]

Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Столовские тефтельки

[327x245]
На хуторе жизнь продолжает кипеть. Окрестные хутора затихли, все на полевые работы, наверное, кинулись. Раньше-то бывалоче, повеет вкусным ветерком с нашего хутора, глядишь, соседи подтянулись на ароматы, разговоры неспешные завелись, обмены полезными советами, всякие другие приятные мелочи. Ну и ладненько, а я тефтелей столовских вот наделала, а козу Бритт горохом накормила и поставила на стратегический пост у ворот. Куда ветер дует туда Бритт и….ароматы веет. Ну, вместо замка на заборе.
А тефтели славные получились, детством в доме запахло. Потому как это очень простой, славный и давнишный

РЯцепт:

0,5 кг свинины;
0,5 кг говядины;
2 яйца;
чуть помене половинки батона;
1 большая луковица;
2-3 дольки чеснока;
2 столовые ложки муки;
1 стакан молока;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль, перец по вкусу

Прокрутила я через мясорубку мясо с луком, чесноком и батоном. Фарш посолила, поперчила, добавила 2 яйца, вымесила хорошенько. «Может котлет лучше нажарить?», - мелькнула мысль, но раз решила тефтельки, значит, буду делать тефтельки. Взяла противень, пулеметной очередью покидала в него сформованные из фарша тефтельки. На сухую сковороду насыпала муки, подрумянила, помешивая, до нежно-коричневого цвета, ссыпала в миску, разбавила молоком, тщательно размешала, чтобы не было комочков, добавила томатную пасту, еще раз размешала тщательно, немного соли. Ну и залила смесью тефтельки. Причем, молока может быть больше, меньше, может вообще кто-то из экономии водой заливает. Все это дело вкуса и экономности. В умеренно горячей духовке доводятся до румяной готовности. Вкушаем с ностальгией.

Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Капустняк

[256x239]
Алана_Марево мне тут рецептик дала. "Приготовь и зацени", - говорит. Приготовила. Заценила. Чувствую грудью, много еще что вкусного в моем дневнике капустного будет. Планируется к производству бигос по рецепту того же талантливого на рецепты из капусты автора. Но это в будущем, ага. Почему грудью чувствую? Так я ж не только готовлю, я еще и ем. А грудь растет. Вот такой вот пердимонокль меня ожидает. Читайте очень рекомендованный к изготовлению

РЯцепт:

на 3,5 мясного бульона (уточняю: готовить недо его из свиной косточки мозговой с хорошим таким кусманом мяса)
1 большую луковицу;
6 небольшого размера картофелин;
половина стакана пшена;
большая тарелка квашеной капусты
1 столовая ложка сахара;
растительное масло для жарки, соль, перец


Сварила я бульон на жирной свиной косточке, хороший бульон получился, прозрачный. Положила в бульон картошку, прямо целой положила, не резала. Посолила немного и оставила варить. А сама начала пшено намерять-промывать. Скока вот положить, это ж дело чисто практическое. Сошлась на половинке стакана. Прямо нравственные терзания закончились, меру обретя. Но кто любит супец не очень густой, могут и помене класть. А то что ж, только мне душу рвать-то што ли? Добавила пшено к полувареной картошке. Кипят вместе потихоньку. Пришел черед капусты. Глаз прищурив, насыпала полную тарелку, из которой любимый супруг изволит есть. Опять же в точку попала, как потом выяснилось, при дегустации. Луковицу порезала мелко и на сковороде с маслом растительным пожарила. Ну, как там картоша, сварилась? Сварилась. Достала, потолкла в тарелке, обратно в бульон с пшеном выложила, поджарку добавила. Капусту прокрутила в мясорубке. Ну и чего глаза удивленные? Я так в рецепте у Аланы прочитала. А я в первый раз все четко исполняю, даже если непонятно или стремно. Прокрученную капусту добавила в суп, туда же кинула ложку столовую сахара. Минут 15 он у меня еще на малом огне томился. От что получилось по виду. И вкус, дружочки, скажу вам, отменный. Нежное пюре из картошки и пшена разбавляется такой кисленькой ноткой капусты....Симфония пищевого оргазма. Особенно, кто капусту любит и ценит. Рекомендую. А Алане мое огромное мерси за такой отличный рецепт.

Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение

ПЛОВские старания . От pensioner

Этот пост взят с кулинарного сайта моих друзей пельмешников prodmag.net/ . Внимание большой трафик .

Итак, плов.

[549x412]

Рецептов приготовления этого замечательного блюда великое количество. Всяческих тонкостей и хитростей, а также всевозможных примочек, у каждого отдельного пловчи множество великое. Но основной процесс приготовления, в принципе, остается неизменным.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение

картофель запеченный по Израильски

[500x375]Надо:

2 крупные картофелины, очищенных и порезанных на кубики
1 столовая ложка горчицы
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка растительного масла
1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сухого эстрагона
1/8 чайной ложки красного перца
соль, по вкусу
 Приготовление:
Смешайте масло, горчицу, чеснок, красный перец, эстрагон, черный перец.Вымойте картофельные кубики и промокните насухо бумажным полотенцем.Добавьте картофель в смесь специй, и поперчить хорошо.
Смажьте лист для выпечки маслом.Выложите в форму картофель в один слой.Выпекайте в предварительно разогретой. рецепт Inessa_Rjabinina