[показать]

Это пирожное "умное" потому, что делая тесто, мы смешиваем все вместе, а в процессе выпечки - начинка сама отделяется от теста. Пирожное делится как бы на 3 части. Довольно-таки прикольное, очень нежное, по вкусу напоминающее пудинг, лакомство.

Потребуется:  

8 яиц
250 гр маргарина
225 гр муки (1 ст.= 125 гр)
2 ст. л. воды
1 л теплого молока
11 гр ванильного сахара
300 гр сахара
сахарная пудра для посыпки
Форма свыокими бортами 25х35

[300x199]

Приготовление:

1. Растопить маргарин и поставить его остывать.
2. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить в стойкую пену, чтобы, когда вы переворачивали посуду, они не вытекали.
3. Желтки, сахар, ваниль и воду взбить миксером.
4. Добавить к желткам остывший маргарин. Перемешать.
5. В 2-3 приема ввести муку, размешивая, чтобы не было комочков.
6. Влить 500 мл молока, хорошенько размешать венчиком. Влить оставшееся молоко.
7. Добавить взбитые белки, венчиком хорошо перемешать.

Тесто будет очень жидким, как на блины. Не пугайтесь, так и должно быть.
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.
Ни в коем случае не берите разъемную форму - тесто такое жидкое, что вытечет даже в самую тонкую щелочку.
Борта у формы должны быть высотой примерно 5 см. Тесто в процессе выпечки сильно не поднимается. Форма размером 35x25
Отправляем в духовку при 175 градусах на 1ч. 20 мин. Вам нужно ориентироваться на свою духовку. Температура в ней дожна быть низкой, может вам нужно будет ее даже уменьшить, чем я указала, а то не расслоится.
Дать хорошо остыть. Нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

[300x300]

Приятного аппетита!!!

источник
 

блог [показать] Ж@НН@

[показать]

Тесто № 1:

6 яиц
1 ст. с горкой сахара
1 ст. с горкой муки
1 ч. л. разрыхлителя
 

Тесто № 2:

6 яиц
1 ст. с горкой сахара
1 ст. с горкой муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. какао

Крем заварной № 1:

3 желтка растереть с 1 стаканом сахара. Белки взбить отдельно. Смешать с  желтковой смесью+ 3/4 стакана муки, я всю эту массу взбила миксером. 4 стакана молока закипятить и остудить. Всё смешать и влить в молоко. Варить до загустения постоянно помешивая, чтобы не пригорел и не было комков. В чуть остывший крем добавить 1 пакетик ванильного сахара.

Крем масляный № 2:

200 гр слив. масла + 0,5 банки сгущенки = взбить. Смешать два крема № 1 и № 2.

Приготовление:

Тесто № 1 и тесто № 2 готовить по отдельности. Взбить миксером яйца с сахаром в очень крепкую пену, чтобы была как густая сметана. Я это делаю в три захода. Добавить потихоньку просеянную муку, разрыхлитель (в № 2 какао). Не нужно торопиться, всыпать муку нужно частями, так легче будет размешать от комочков.  Мешать осторожно ложкой не вымешивая, чтобы не улетучились пузырьки воздуха. Выложить тесто на смазанный раст. маслом противень и выпекать в не сильно  разогретой духовке при t 170*      20 мин. Когда корж остынет, вырезать стаканом кружочки, шоколадные и белые. Обрезки пойдут на обсыпку. Эти обрезки нужно пощипать на крошки. Пирожное состоит из 3 кружочков, каждый нужно хорошо промазать кремом, бока и верх. Укладывать один на другой. Одни пирожные будут с двумя шоколадными кружочками, а по серединке белый слой. Другие, наоборот. Сверху обсыпать крошками. Пирожное получается очень нежным! Приятного аппетита!!!
[300x200]

источник
 

блог [показать] Ж@НН@