1. Приготовление дрожжей
1.1. Сухой хмель залить двойным (по объему) количеством воды и кипятить до уменьшения воды вдвое.
1.2. Отвар настоять 8 часов, отцедить и отжать.
1. 3. Один стакан полученного отвара залить в пол-литровую банку, растворить в нем 1 ст. ложку сахара, 0, 5 стакана пшеничной муки (размешать до исчезновения комков).
1.4. Полученный раствор поставить в теплое место (30-35 градусов), прикрыв тканью на двое суток. Признак готовности дрожжей: количество раствора в банке увеличится примерно вдвое.
1.5. На два-три килограмма хлеба необходимо 0,5 стакана дрожжей (2 ложки).
2. Количество компонентов.
2.1. Для выпечки 650-700 г. хлеба необходимо: воды - 1 стакан (0,2 литра); на каждый стакан воды требуется: муки - 3 стакана (400-450 гр.); соли - 1 чайная ложка; сахара - 1 стол. ложка;
масло сливочное или маргарин - 1 стол. ложка; хлопья пшеничные - 1-2 полных стол. ложки; дрожжи - 1 стол. ложка (или закваска).
3. Приготовление опары.
3.1. В емкость для замеса наливается один стакан кипяченой воды, охлажденной до температуры 30-35 градусов, размешивают в ней 1 стол. ложку дрожжей или закваски и 1 стакан муки.
3.2. Приготовленный раствор накрывают тканью и ставят в теплое место на 2 часа до образования точечных пузырьков. Наличие пузырьков означает, что опара готова для замеса теста.
4. Замес теста.
4.1. В чистую посуду (стеклянная банка объемом не более 0,2 литра, с плотно закрывающейся крышкой) откладываем необходимое количество (1-2 ст. ложки) опары, эта опара послужит закваской для следующей выпечки хлеба, ее необходимо хранить в холодильнике.
4.2. В емкость с опарой добавляем 2 ст. ложки муки и остальные компоненты в соответствии с п. 2.1., то есть соль, сахар масло, хлопья (хлопья - не обязательный компонент). Вымешиваем тесто до отлипания от рук и закладываем в форму.
4.3. Форма заполняется тестом 0,3-0,5 ее объема не более. Если форма не покрыта тефлоном, ее необходимо смазать растительным маслом.
4.4. Форма с тестом ставиться в теплое место на 4-6 часов. Для сохранения тепла ее необходимо плотно укрыть. Если через указанное время тесто увеличится в объеме примерно вдвое, значит оно разрыхлилось и готово к выпечке.
5. Режим выпечки.
5.1. Форма должна размещаться в середине духовки на решетке.
5.2. Температура выпечки - 180-200 градусов. Время выпечки - 50 минут:
Аааах мое сердечко :))) И как автор этих платьев - Алиса, успевает шить такие сказочные винтажные платья и воспитывать троих детишек? :)
1.
[512x700]
1.
[512x700]
Перуанский художник Albert Lynch (1851-1912)
Твой нежный образ в памяти моей,
Рождает чувство чистоты вселенной.
Твой смех задорный сделал мир добрей,
Улыбка не дает уйти из плена.
Из плена чистоты лукавых, дивных глаз,
В которых небо солнца луч забыло.
В них утонул бы сам Парнас,
И у Париса дух бы захватило.
Твоя походка лёгкая, как ветер,
Оставила свой след в моей душе.
Одна из лучших женщин на планете,
Иди по миру, словно по мечте.
© Copyright: Рим
[934x794]
[934x772]
[показать]
Серия сообщений "от психолога Лилии Град":
Часть 1 - Заметки психолога Лилии Град
Часть 2 - Можно ли восстановить разрушенные отношения?/от психолога Лилии Град/
...
Часть 8 - Как любят мужчины ,а как женщины(размышления психолога)
Часть 9 - Ну,почему так?../размышления психолога Лилия Град/
Часть 10 - Бабушкина мудрость
Часть 11 - Я ими просто горжусь !Рассказ психолога Лилии Град о волонтёрской работе в доме престарелых .
Часть 12 - Замечательное поздравление-размышление с 8 марта от психолога Лилии Град!
...
Часть 18 - Еще одно размышление о жизни от психолога Лилии Град
Часть 19 - Ещё раз о мужской и женской психологии./от психолога Лилии Град
Часть 20 - Мы - женщины.
Обожаю белок, маленьких и взрослых, шустрых, юрких, лазучих, прыгучих... И нам уже неоднократно представлялась возможность просто улыбнуться этим пушистым зверькам, улыбнуться и получить самые лучшие положительные эмоции. Кто не помнит, или не знаком с моими любимцами могут зайти по ссылочке.
На этот раз познакомимся вот с этим чудесным семейством белок, которые поселились в саду у galagutscky и прекрасно живут-поживают уже несколько лет. Вы сами можете убедиться, как всем здесь уютно, комфортно и радостно.
У белки появились маленькие бельчатки и она все время находится с ними в скворечнике,иногда выходит поесть семечек и сухариков в кормушке...А в начале июня они уже выйдут из скворечника и начнется их жизнь в природе...
Наконец-то дождались!!!))) 2 июня мы увидели у себя на даче первую вылазку на прогулку четверых бельчат,которые родились в скворечнике ...Прекратились все работы на даче,все любовались игрой бельчат))
Первый выход в "свет" маленьких бельчат,родившихся в скворечнике на даче, мы увидели 2 июня этого года.Словами не опишешь...это надо видеть.Маленькие ,беспомощные они пытались вылезти из скворечника,мешая друг другу.Всего их было четверо.Как они умещались в скворечнике...не понятно.Мама -белка приходила их кормить,а после сама сидела на соседней сосне,наблюдая за своими сорванцами.Первое время они робко ползали по скворечнику,затем перебрались на ,рядом растущие ветки,поднимаясь все выше.Сейчас они носятся по всем деревьям,с интересом рассматривают фотографа.Совсем скоро они подрастут и уйдут в лес............
|