ТОРТ "ПАРИЖСКИЙ КОКТЕЙЛЬ"

[показать]

Ингредиенты:
3 ст. ложки меда
150 гр сахара
3 ст. ложки растительного масла
180 мл горячей воды
500 гр муки
1 ч. ложка соды

Крем:
250 гр сливочного масла
600 мл молока
3 яйца
1 ст. ложки муки
1 стакан сахара
ванилин
100 гр лесных орехов или миндаля, измельчить

[показать]

[показать]


Многие думают, что долма это очень вкусное блюдо, представляющее собой кусочки фарша, завернутого в виноградный лист. И блюдо это настолько вкусное, что распространилось в огромном регионе от Балкан и Греции до Йемена, от Ливана и Сирии до Узбекистана и от Северного Кавказа вплоть до Крыма. Словом, почти везде, где люди умеют превратить мясо в фарш и растет виноград, люди готовят долму.

А некоторые считают, что название блюда долма происходит как раз от названия виноградного листа в одном древнем языке.

Но как быть, если в том же регионе долмой называют и просто фаршированные овощи? Здесь-то виноградный лист каким боком?

- Это все потому, - говорят другие, - что слово долма происходит от тюркского глагола "долдырмаг" - начинять! А заворачивать на тюркских языках будет "сармаг", поэтому ту долму, что в виноградных листьях надо называть сарма.



В общем, путаница какая-то получается. Но я сейчас все проясню: слово долма в узбекском языке означает что-то из фарша, фрикаделька, например, или тефтелина. А уж какую оболочку эта долма получит зависит только от фантазии повара!

[показать]

Самые простые рецепты домашней колбасы

Согласитесь, что иногда то, что мы покупаем в магазине, назвать колбасой можно с большой натяжкой, поэтому нижеизложенные рецепты спокойно можно назвать колбасами, настоящими домашними колбасами. И не важно из чего они сделаны, главное, что они полезные и вкусные. Уж куда полезнее той канцерогенной химии, которой нашпигованы магазинная продукция.

Попробуйте всё, и, возможно, многие из этих колбас вскоре станут вашими фирменными рецептами, вы будете постоянно их готовить и делиться ими со своими знакомыми.

1. Куриная колбаса

 

[показать]

Если у вас в семье есть маленькие дети или те, кто по состоянию здоровья вынужден придерживаться строгой диеты, колбаса из курицы станет для вас просто «палочкой-выручалочкой». Уверена, приготовив эту колбасу однажды, вы станете делать это вновь и вновь, и, конечно, захотите поделиться этим рецептом колбасы с друзьями.

Куриная колбаса. Как готовить.

Берем любое куриное филе. Дальше 3 пути, либо его нарезать на очень маленькие кусочки, максимально маленькие, либо пропустить через мясорубку, либо измельчить в пюре при помощи блендера. Вкус у всех колбас будет немного разный, Кусочками и на мясорубке колбаса будет больше похожа на ветчину, а из блендера будет более нежной.

Кроме фарша, нам еще понадобится

на пол-кило фарша

2 столовых ложки жирной сметаны

2 сырых яичных белка

2 ст. ложки картофельного крахмала

3-4 зубчика чеснока

соль, перец, приправа для курицы

В фарш добавить специи и пряности, крахмал, яичные белки, сметану и все тщательно взбить

Затем берем рукав для выпечки или обычный полиэтиленовый пакетик, желательно тонкий, которые в магазинах рулонами около полок с продуктами стоят. Выкладываем колбасный фарш в пакет и аккуратненько заворачиваем его на несколько раз, можно края завязать, но у меня и просто так под собственной тяжестью пакет не раскручивается. Кладем его швом вниз в подходящую по размеру кастрюлю, заливаем кипятком, ставим на сильный огонь. Когда закипит, огонь надо убавить. Варим минут 30-40. При варке колбаса увеличивается в объёме раза в полтора. Слить воду из кастрюли и дать колбасе остыть прямо в кастрюле, не вынимая из пакета, затем снять пакет и убрать в холодильник. 

Один нюанс, если вам не нравится цвет колбасы, попробуйте добавить в неё немного свекольного сока.

Как любит их Франсуа Дюбуа! Вот так:

[478x700]

[900x675]

Этот способ приготовления домашнего мороженого невероятно прост!

[показать]

Пельмени на праздничный стол? Да еще к шампанскому? Да! Только не простые пельмени, а с прекрасной рыбной начинкой, домашней лепки, сваренные в прозрачном ароматном бульоне. Все можно приготовить заранее, подключив членов семьи и прекрасно проведя время, а перед праздником мгновенно сварить и подать с охлажденным брютом.

Ежедневно человек воспринимает из окружающего мира большое количество информации, что требует много внимания и почти постоянного напряжения глаз. Естественно, что в конце дня, особенно после работы за компьютером, глаза устают, появляется ощущение сухости.

Читать далее

Огород. Подборка 1.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

[показать] Как ухаживать за клубникой?	[показать] Выращивание клубники	[показать] Как вырастить здоровую землянику?	[показать] Не забудьте пересадить землянику!
[показать] Снова о клубнике	[показать] Клубнично-земляничная грядка	[показать] пять советов как получить хороший урожай клубники	[показать] Клубничный раЙ!
[показать] Когда и как сажать клубнику	[показать] Выращивание огурцов в открытом

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
стакан 250мл

Тесто:
кефир чуть больше 0,5 стакана
сода - 1/3 ч.л. - погасить в кефире,
1 ч.л.соли
1 ч.л.сахара
5 яиц
1 стакан муки
одну баночку сайры 245г

2 луковицы

В тёплый кефир добавить соду, перемешать.
В кефир с содой добавить соль, сахар, яйца, муку и перемешать хорошо венчиком.
Открыли баночку сайры, вилкой измельчили рыбку и выливаем вместе с маслом в тесто, хорошо перемешиваем венчиком.
Форму смазать маслом и посыпать манкой.
На дно формы выложить порезанный полукольцами лук - луковая подушка.
Выливаем тесто на лук и ставим в разогретую духовку 200* на минут 30-до янтарного цвета.
Приятного аппетита!
P.S. Очень вкусный, сочный пирог! Можно делать с любой вами любимой консервированной рыбкой
http://gotovtesnami.ucoz.net/forum/3-6-11

[показать]

[показать]
1 СПОСОБ:
1 литр воды
5-6 ст.л. крупной соли

Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову, моем.
Вскипятить воду с солью, охладить и залить рыбу и оставить на несколько дней солиться.

2 СПОСОБ:
ПРЯНЫЙ ПОСОЛ РЫБЫ

1 литр воды
150 г соли
130г сахара
2 шт. лаврового листа
8-10 горошин перца
1 луковица-средняя

Воду закипятить вместе со специями. Остудить.
Рыбу почистить и промыть. Положить в банку или глубокую кастрюлю и залить остывшим маринадом. Закрыть крышкой или накрыть рыбу тарелкой и поставить небольшой груз. Поставить в прохладном месте на несколько дней. Вообще то через сутки рыбу можно пробовать. Когда рыба будет готова, порезать на порционные кусочки. Залить растительным маслом.