Бульон — универсальная вещь в кулинарии. Это не только ингредиент для первых и вторых блюд, а и лечебное средство от простуды и многих других болезней. Не важно, из чего вы делаете бульон, он пригодится в любом случае. Тем более, что способы приготовления этого блюда отличаются разве что затраченным временем.

Сегодня мы сделали подборку самых популярных и простых рецептов бульона из разных главных ингредиентов. Стоит попробовать каждый и определиться, какой больше подходит для вашей семьи. Усвоив эти рецепты, вы сможете экспериментировать и с другими видами овощей и мяса.

СОЧНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН



Ингредиенты

*1 целая курица
*1 головка чеснока
*1 луковица
*2–3 шт. лаврового листа
*5 г имбиря
*черный перец горошком по вкусу
*соль по вкусу

Приготовление

1. Курицу разделите на части. Куски для бульона отправьте в духовку, разогретую до 220° на 25 минут.

2. Затем вместе с вытопившимся жиром переложите их в воду.

3. Очистите чеснок и лук, последний разрежьте надвое. Положите овощи в кастрюлю вместе с 2 лавровыми листами. Также можете добавить перец горошком и немного имбиря.

4. Варите полчаса на минимальной температуре. Солим по вкусу в самом конце. Бульон по завершению приготовления процедите и перелейте в подготовленную тару.

ОВОЩНОЙ БУЛЬОН



Ингредиенты

*3 л воды
*2 шт. моркови
*2 средних луковицы
*2 стебля сельдерея
*0,5 пучка петрушки или укропа
*4 зубчика чеснока
*7 шт. черного перца горошком
*2 лавровых листа
*соль по вкусу

Приготовление

1. Морковь и сельдерей вымойте и нарежьте кубиками. Лук очистите от кожуры и разрежьте на четыре части.

2. Овощи поместите в глубокую кастрюлю и залейте водой.

3. Доведите до кипения и варите около часа. В конце добавьте порубленную зелень, лавровый лист и специи. Оставьте настояться на полчаса.

4. Готовый бульон процедите и употребляйте по назначению. Также можете заморозить в пластиковых контейнерах для использования в будущем.

БУЛЬОН ИЗ МЯСА НА КОСТИ



Ингредиенты

*1 кг говядины с костью
*1 луковица
*2 шт. моркови
*1 стебля сельдерея
*1 пучок петрушки
*соль по вкусу
*перец по вкусу
*2 зубчика чеснока

Приготовление

1. Мясо на кости отправьте обжариваться на 30 минут в духовку при температуре 180 °С. Тем временем вымойте и очистите овощи от кожуры, порежьте их крупными кубиками.

2. Обжаренные кости, мясо и овощи положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Пенку снимите шумовкой, уменьшите огонь и варите бульон примерно 3 часа.

3. Готовый бульон процедите и используйте по назначению. Как и любой другой, он прекрасно хранится в замороженном виде.

РЫБНЫЙ БУЛЬОН



Ингредиенты

*2 л воды
*1 кг белой рыбы (кости, головы)
*1 пучок петрушки
*1 веточка тимьяна
*1 луковица
*1 морковь
*1 стебель сельдерея
*1 ч. л. черного перца молотого
*соль по вкусу

Приготовление

1. В кастрюлю с водой добавьте зелень, нарезанную кольцами морковь, лук кубиками, сельдерей, перец и соль. Доведите до кипения, поставьте огонь на минимум и варите полчаса. Затем снимите с огня и оставьте остывать.

2. Когда бульон станет теплым, выложите в него рыбные части и опять поставьте на плиту. Доведите бульон до кипения, убавьте огонь и варите еще 20

Клубничная наливка — вкусный сезонный напиток, который поможет Вам расслабиться и приятно провести вечер.

Ингредиенты на одну порцию:

*Клубника — 1 -1,2 кг
*Сахар — 800-900 г.
*Водка — 1-1,1 л.

Процесс приготовления

1. Клубнику очистить от хвостиков и промыть.

2. Заложить в бутыль, добавить сахар и водку.

3. Закрыть крышкой закаточной или другой.

4. Смешать несколько раз на день пока сахар не раствориться, затем поставить в погреб, через месяц наливка готова, отфильтровать, можно смыть остатки наливки с ягод небольшим количество воды.

Банка с наливкой может стоять до зимы, зимой открыть и профильтровать. Клубничная наливка имеет яркий цвет, аромат лета и и клубники. Сладости в меру, идеально подходит для коктейлей, вкусно поливать сливочное мороженое.

Наслаждайтесь!




Источник: http://positivno.me/klubnichnaya-nalivka/

Получается очень вкусно и сытно!



ИНГРЕДИЕНТЫ

Для шашлыков понадобится:

*мясной фарш (свинина+говядина) - 500 гр.
*яйцо куриное – 1 шт.
*лук репчатый – 1 шт.
*чеснок – 7 зуб.
*соль
*черный перец молотый
*майонез с перепелиным яйцом тм «махеев» – 2 ст.л.
*сухари панировочные – 3 ст.л.
*тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр.
*масло растительное.д

Для соуса понадобится:

*майонез с перепелиным яйцом тм «махеев» – 5 ст.л.
*кетчуп томатный тм «махеев» - 2 ст.л.
*горчица зернистая – 1 ч.л.
*зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Лук потереть на мелкой терке и слить сок, чеснок пропустить через пресс. В фарш добавить лук, чеснок, яйцо,панировочные сухари, майонез, соль,молотый черный перец и хорошо перемешать.



Из фарша сделать небольшие мясные шарики.



Слоеное тесто разморозить, аккуратно раскатать в виде прямоугольника и нарезать на полоски шириной 2 см.



Деревянные шпажки опустить в воду на 5 минут, затем на каждую шпажку нанизать поочередно слоеное тесто и мясную фрикадельку как показано на фото.



Противень смазать растительным маслом, выложить подготовленные шашлыки.



Запекать в духовке при 180-200 градусах 25-30 минут в зависимости от духовки.




И конечно я поделюсь с вами рецептом нашего любимого простого соуса. В чашке смешать майонез, кетчуп, зернистую горчицу и зелень. Такой соус подойдет к любым шашлыкам.



Вкусный, необычный шашлык готов! Получилось очень вкусно и сытно! Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://www.koolinar.ru/

Серия сообщений "ПИКНИК":
Часть 1 - 10 НЕБАНАЛЬНЫХ МАРИНАДОВ ДЛЯ САМЫХ ВКУСНЫХ ШАШЛЫКОВ
Часть 2 - ШАШЛЫК ИЗ КАРТОШКИ/ РЕЦЕПТ БОМБА /КАРТОШКА С САЛОМ НА МАНГАЛЕ!
...
Часть 17 - АНАНАС НА ГРИЛЕ
Часть 18 - КАЛЬМАРЫ НА ГРИЛЕ
Часть 19 - ШАШЛЫК ИЗ МЯСНЫХ ФРИКАДЕЛЕК В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ
Часть 20 - ГОВЯЖИЙ ШАШЛЫК "НАПОЛЕОН"
Часть 21 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТИКИ В ЛАВАШЕ
...
Часть 26 - ОВОЩИ В ФОЛЬГЕ, ЗАПЧЁННЫЕ НА ГРИЛЕ
Часть 27 - ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ НА ГРИЛЕ
Часть 28 - ЗАКУСКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ ДЛЯ ПИКНИКА

Любовь к грузинской кухне в 90–60–90 не уместить, это истина. Как можно отказать себе в лодочке из пышного теста с тягучей сырной начинкой? Никак, да и незачем. Аппетитные угощения из дружелюбной Грузии сразу поднимают настроение, особенно, если совмещать их с небольшим бокальчиком красного сухого вина.



А самое главное, что устроить себе праздник живота можно, даже не выходя из дому. Мы решили поделиться с вами удачными рецептами самых популярных грузинских угощений: хачапури по-аджарски, хачапури по-тбилисски и, конечно же, несравненного лобиани. Смотрите видео, повторяйте и получайте удовольствие!



ХАЧАПУРИ ПО-ТБИЛИССКИ



Вам понадобится

*3 стак. пшеничной муки
*2 яйца
*50 г сливочного масла
*1 ч. л. сахара
*0,5 ч. л. соли
*1 стак. кефира
*400 г твердого сыра
*1 ст. л. оливкового масла
*1 ч. л. соли

Как приготовить

1. В миске смешайте кефир, одно яйцо, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

2. В другую емкость просейте 2 стакана муки (один оставьте для подсыпания), добавьте соду, соль, перемешайте и влейте в смесь кефирную массу.

3. Замесите тесто, добавляя по необходимости муку. Тесто должно получиться мягким и способным держать форму.

4. Правильное тесто для хачапури всегда немного липнет к рукам. Замесив тесто, накройте его салфеткой и дайте немного отдохнуть.

5. В это время приготовьте начинку. Для этого натрите сыр на крупной терке, добавьте яйцо и перемешайте ингредиенты.

6. Сформируйте из теста колбаску и разделите на 7 равных частей. Из каждой сделайте лепешку. В центр каждой сформированной лепешки выложите сырную начинку.

7. Возьмите концы лепешки, подтяните их к центру и слепите вместе. Полученный мешочек переверните и аккуратно раскатайте, затем еще раз переверните и снова раскатайте.

8. Обжарьте хачапури на горячей сковороде до золотистой корочки.

9. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом.

Это традиционное грузинское блюдо стоит подавать к столу горячим, чтобы сырная начинка не успела застыть.

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ



Вам понадобится

*11 яиц
*400 мл молока
*10 г сухих дрожжей
*1 ст. л. подсолнечного масла
*1 ч. л. сахара
*1,5 ч. л. соли
*800 г сыра сулугуни
*100 г сливочного масла
*600 г пшеничной муки

Как приготовить

1. Дрожжи разведите в теплом молоке, дайте постоять 20 минут. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, 1 яйцо и просеянную муку, замесите тесто.

2. Разделите тесто на 5 частей, раскатайте каждую в лепешку. Сверните края трубочкой, концы защипайте.

3. Формируйте из теста лодочки, выложите их на противень. Взбейте 2 яйца и смажьте каждое изделие.

4. Сулугуни натрите на терке и смешайте с 3 яйцами. Начините хачапури сыром. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

5. Достаньте лодочки, сделайте в них углубление с помощью ножа и влейте в каждое по сырому яйцу.

6. Верните хачапури в духовку на 5 минут. Следите за временем, хачапури нельзя передерживать, иначе яйцо затвердеет. На каждое изделие положите ломтик сливочного масла.

Подавайте хачапури по-аджарски сразу после приготовления. Ешьте аппетитные пирожки, отрывая кусочки по краям и макая в нежную начинку.

ЛОБИАНИ



Вам понадобится

*500 г фасоли
*4 лавровых листа
*соль по вкусу
*25 г дрожжей
*1 яйцо
*100 г сливочного масла
*2 зуб. чеснока
*1 кг пшеничной

Благодаря этим рецептам подлива будет насыщенной и ароматной. Попробуйте!

К картофельному пюре можно подавать самые разнообразные подливы, приготовленные на основе овощей с добавлением грибов или мяса.

При приготовлении подливы к картофельному пюре необходимо обязательно добавлять муку. Она придаст ей необходимую консистенцию.

Кроме того, важно использовать во время готовки томатную пасту или помидоры.

Тогда подлива будет обладать насыщенным вкусом.



АРОМАТНАЯ ПОДЛИВА С КУРИЦЕЙ

Продукты:

*250 гр – куриное филе;
*20 гр – мука пшеничная;
*2 шт – лук репчатый;
*10 гр – томатная паста;
*50 гр – масло сливочное;
*500 мл – вода;
*20 мл – масло растительное;
*по 1 ч. ложке – соль и специи.

Приготовление

Возьмите куриное филе, промойте под проточной водой, просушите на бумажном полотенце и разрежьте вдоль волокон на небольшие кусочки.

Лук очистите от шелухи и измельчите. Морковь вымойте и натрите на терке.

Подготовленные овощи обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите.

Возьмите другую сковороду, насыпьте в нее муку и обжарьте ее до золотистого цвета.

Влейте туда стакан воды и доведите массу до кипения. Обязательно ее помешивайте, что избежать появления комочков.

Полученную мучную смесь перелейте к овощам и отставьте в сторону.

Растопите в сковородке сливочное масло, на него выложите кусочки филе и обжарьте их до готовности.

Затем переложите их к овощам с мучной массой и все перемешайте.

Поставьте подливу на огонь и уваривайте ее в течение 5-10 минут, а потом подавайте к картофельному пюре.



СЫТНАЯ ПОДЛИВА С ГОВЯДИНОЙ

Продукты:

*500 гр – говядина;
*3 ст. ложки – томатная паста;
*20 гр – мука пшеничная;
*4 шт (некрупный) – лук;
*400 мл – вода;
*1 шт – лавровый лист;
*соль и специи – по вкусу.

Приготовление

Возьмите говядину, промойте и нарежьте на небольшие кусочки.

Переложите их в сковородку, налейте в нее растительное масло и обжарьте в течение 10-15 минут на среднем огне.

Очистите и мелко нарежьте лук.

Затем добавьте его к мясу и обжаривайте до тех пор, пока он не станет румяным.

После чего положите туда кетчуп, муку, специи, лавровый лист, соль и воду.

Все перемешайте и уваривайте на среднем огне в течение 10 минут.



ДИЕТИЧЕСКАЯ ПОДЛИВА С ГРИБАМИ

Очень вкусной получается подлива с грибами. Она отлично подходит к картофельному пюре.

Продукты:

*400 гр– грибы;
*1 шт – лук;
*1 шт – морковь;
*3 шт – помидоры;
*2 зубчика – чеснок;
*10 гр – мука;
*50 гр – сливочное масло;
*перец и соль – по вкусу.

Приготовление

Возьмите свежие грибы, вымойте под проточной водой и мелко нарежьте.

Лук очистите и порежьте на кубики.

Сковородку поставьте на средний огонь и растопите на ней сливочное масло. Туда добавьте лук и грибы и обжарьте до полуготовности.

За это время необходимо вымытую морковь натереть на терке, чеснок очистить и измельчить, а потом добавить их к ингредиентам, находящимся сковородке.

После чего обдайте кипятком помидоры, снимите с них кожуру и мелко нарежьте.

Переложите их в сковородку к остальным овощам и дождитесь, когда жидкость из томатов наполовину выкипит.

Затем туда добавьте муку, специи и соль, а потом все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.

Очень часто спотыкач путают с наливкой. Но между этими напитками большая разница. Во-первых, они отличаются способом приготовления. Во-вторых, вкусом. У спотыкача он слаще и ароматнее. А сам напиток имеет более густую консистенцию.

Приготовить спотыкач можно из любых ягод, но черносмородиновый является традиционным. Используйте сочные спелые ягоды, чтобы из них можно было легко отжать сок. По желанию водку замените разведенным до 40 градусов спиртом.



Ингредиенты

*Черная смородина 1 кг
*Водка 750 мл
*Вода 3 стак.
*Сахар 1 кг

Приготовление

1. Разомните вымытые и высушенные на бумажных полотенцах ягоды. Выложите мякоть на марлю и выжмите сок.

2. Налейте в кастрюлю воду, всыпьте сахар. Затем поставьте ее на огонь и доведите смесь до кипения. Когда будет появлятся пена, снимайте ее. Должна получится густая масса.

3. В приготовленный сироп влейте смородиновый сок и снова доведите до кипения. Снимите с плиты.

4. Влейте водку, перемешайте.

5. Поставьте емкость на медленный огонь. Варите и помешивайте смесь, пока не загустеет. Главное — не доводить до кипения.

6. Охладите напиток. Разлейте по бутылкам. Закройте пробками. Через несколько дней спотыкач будет готов.

Невероятно вкусный алкогольный десертный напиток готов. Держите его в прохладном темном месте. При правильном хранении срок годности продукта составляет около 5 лет. Чтобы напиток получился более интересным, можно предварительно добавить ваниль и корицу в водку и дать ей настояться две недели. Каждый день нужно взбалтывать смесь.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Как мы готовим обычные оладьи? Много муки, кефир, чтобы тесто было жидким, сода, возможно вишни или яблочное пюре, если вы любите фруктовый вариант. Напекли на сковороде — и можно подавать к чаю. Но это традиционный способ, мы же практически каждый день рассказываем вам, как готовить что-то новое. И сегодня это икряники.

Название говорит само за себя: основной продукт — икра речной рыбы. Благодаря чему они получаются пышными, если нет соды? В этом вам поможет обычная манка. Если вы действительно обожаете икру и привыкли обжаривать ее в масле просто так, рецепт икряников станет для вас просто потрясающей кулинарной находкой.



Ингредиенты

*Икра 0,5 кг
*Лук 1 шт.
*Яйцо 1 шт.
*Манка 1 ст. л.
*Пшеничная мука 4 ст. л.
*Чеснок 2 зуб.
*Подсолнечное масло 100 мл
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

1. Хорошо промойте рыбную икру проточной водой. Удалите пленку.

2. Натрите на терке чеснок и лук. Добавьте яйцо, соль и перец, муку и манку. Размешивайте до однородности и оставьте на 20 минут, чтобы манка разбухла.




3. Пожарьте икряники из икры на сковороде на подсолнечном масле.




Зная, как приготовить икряники, вы докажите всем и каждому, что икра — далеко не второстепенный продукт и не то, что можно просто выбросить. Из нее очень легко приготовить ароматные и вкусные оладьи за каких-то 15 минут. А потом поливаете их кетчупом или любым другим домашним соусом и просто наслаждаетесь. Готовьте с удовольствием!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "РЫБНОЕ":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБКУ КОРЮШКУ (много вкусных рецептов)
Часть 2 - КОРЮШКА, ЖАРЕННАЯ В КЛЯРЕ, ПОД РАЗНЫМИ СОУСАМИ
...
Часть 14 - НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ РЫБЫ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ
Часть 15 - Крабовые палочки "Очаровашки"
Часть 16 - ИКРЯНИКИ
Часть 17 - ДОМАШНЯЯ КРАСНАЯ ИКРА
Часть 18 - ПОЛЬЗА СЕЛЁДКИ + РЕЦЕПТЫ
...
Часть 23 - ЗАПЕЧЁННАЯ СКУМБРИЯ: на вкус как горячего копчения
Часть 24 - 3 ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУСКИ С СЁМГОЙ НА НОВЫЙ ГОД 2020
Часть 25 - ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Малиновый ликер является замечательным алкогольным напитком, которым можно баловаться по праздникам. Ликер получается сладким, но с приятной кислинкой. А еще он обладает изысканным вкусом, который хорошо раскрывается, если добавить в напиток лед и палочку корицы.

Этот волшебный напиток также можно добавлять в шампанское. Это придаст ему необычайный вкус, такой, которого вы даже не ожидаете…



Ингредиенты

*Малина 700 г
*Лимонный сок 0,25 стак.
*Сахар 2 стак.
*Вода 2 стак.
*Водка 6 стак.

Приготовление

1. Вымойте и обсушите малину. Выложите ее в банку, залейте лимонным соком и водкой. Перемешайте.

2. Настаивайте неделю в темном прохладном месте.



3. Затем влейте в банку сахарный сироп. Для его приготовления смешайте сахар и воду в равных пропорциях и варите смесь, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Дайте остыть. Перемешайте и дайте настояться еще 2 недели. Не забывайте встряхивать банку.

4. Процедите ликер два раза через двойной слой марли или специальный фильтр. Готово!

Хотя бы одну банку вкусного ликера, но заготовить на зиму нужно. Не пожалеете: вкус выше всяких похвал. Кстати, в красивой бутылке такой напиток можно преподнести как подарок, сделанный своими руками!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Как заморозить клубнику? Казалось бы ничего сложного, но не все так просто. Мама моего мужа, замораживает самую вкусную клубнику на свете. Зимой она остается настолько ароматной и вкусной, что невозможно оторваться. Я, как прилежная ученица, учусь у старших, и сама заготавливаю по ее методу. Хочу, чтобы и ваша клубничка зимой была самой вкусной, поэтому ловите рецепт.



КАК ЗАМОРОЗИТЬ КЛУБНИКУ - рецепт

*Клубнику помыть. Нужно мыть порциями и быстро, чтобы не напитывала воду.

*После промывки выложить на бумажное полотенце. Дать минут 20 полежать, чтоб стекла вода и она немного подсохла.

*Потом удалить у клубники хвостики, разрезать каждую на пополам.

*Выкладывать в ёмкость первый слов разрезом вверх, хорошо посыпать сахаром, второй слой разрезом вниз.

*На фото получается цельная клубника.

*И сверху все посыпать хорошо сахаром.

*Ёмкость я укрываю пакетом для формирования брекета. Когда все сделано, завязать пакет. И поставить в морозилку.

*Через пару суток можно вынуть пакет с клубникой из ёмкости и поставить в морозилку просто в пакете.

*Получаются удобные порционные квадратные пакеты.

*Что позволяет экономить место в морозилке, т.к размещаются максимально плотно друг к другу.

Вот такие несложные хитрости рекомендую использовать при заморозке клубники, и у вас все будет вкусно.

Автор рецепта — Александра Носенок
ИСТОЧНИК: http://good-day.su/