Для теста
Яйца – 3 шт.
Сметана – 300 гр.
Мука – 120 гр.
Соль – 1/3 ч.л.
Разрыхлитель теста – 10 гр.
Способ приготовления
1) В миску кладу сметану, жирностью 15-20%. К ней добавлю 3 яйца среднего размера (55-60 гр. – 1 шт.). Добавлю соль, примерно 1/3 ч.л. и перемешаю обычным ручным венчиком до однородного состояния. Занимает это около 1 минуты. Половину сметаны можно заменить майонезом, я готовила так и так, особой разницы не заметила, поэтому готовлю из того, что есть в холодильнике.
2) Затем просеваю 120 гр. муки и 10 гр. разрыхлителя теста, разрыхлитель можно заменить содой 1 ч.л. без горки, но я предпочитаю готовить с разрыхлителем, его абсолютно не чувствуется в готовом пироге. Тесто получается довольно жидким. Форму для выпечки смазать растительным маслом и вылить половину теста. Моя форма диаметром 24 см. Затем распределить начинку, у меня тушеная капуста со специями. Как приготовить вкусную начинку для пирогов или пирожков смотрите по ссылке на экране или в описании под видео. Начинка может быть любая. Сверху распределяю остатки теста. Посыпаю кунжутом и выпекаю в разогретой духовке до 180*С на уровне ниже среднего до готовности, обычно это занимает 30-40 минут. Если верх подгорает, а пирог еще не готов, прикройте его фольгой.
3) Если будете готовить сладкие пироги, обязательно добавьте ванильный сахар и сахар по вкусу. Если фрукты (смородина, вишня, персики,) заморожены, нужно разморозить, сцедить лишний сок и добавить к ним немного крахмала, чтобы при выпечки пирог не стал сильно влажным.
Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение
Частая проблема:куда деть 100-200 гр каши (манной, овсяной, пшенной). Домашние очень заботятся друг о друге и поэтому оставляют остатки каши. А я тебе оставил, вдруг захочешь?
И я решила, что можно и батон испечь,который разойдется на много быстрее каши.
И результат не разочаровал, а порадовал. Батон получился гигантский! Кроме того, нежный, воздушный!
Больше всех радовался папа. Он любитель сдобы.
Ингредиенты:
Манная каша (густая) 200 гр
Сметана 130 гр
Вода (кипяток)250 гр
Яйцо 1 шт
Сахар песок 1-1,5 ст.л
Соль 1 ч.л
Дрожжи сухие 1,5 ч.л
Мука пшеничная 600-650 гр
Масло подсолнечное ( с запахом) 2,5 ст.л
Яйцо 1 шт для смазывания
Масло растительное для формования.
Приготовление:
Манную кашу смешать со сметаной и заварить крутым кипятком,размешать до однородного состояния и дать остыть (примерно 36 градусов).
Далее я замешивала в ХП.
Вылила теплую массу в ведерко ХП.
Потом яйцо, мука,соль,сахар,дрожжи,масло растительное.
Поставила на функцию «Тесто»,по времени на 1,03.
Смазала руки и стол маслом растительным.
По истечении времени,достала тесто.Оно мягкое получилось.
И теперь распределила тесто в пласт.
Далее его подкатала в рулет.
Уложила на противень.Не накрывая оставила на 30 минут,предварительно сделала три надреза ножом,смоченным в растительном масле ( у меня на кухне было очень жарко,поэтому этого времени вполне хватило,но время расстойки можно увеличить,если оно того требует).
Смазала взбитым яйцом.
Поставила выпекаться в теплую духовку.Время выпечки 25 минут при 200 градусах.
Готовый батон остудить.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Я готовила из свежего картофеля, но точно такие палочки можно делать из уже сваренного раньше картофельного пюре, тогда получится и проще, и быстрее.
Ингредиенты:
- 200 г (примерно 2 шт) картофеля
- 50 г сливочного масла
- 200 г муки (желток в тесто, белок для покрытия)
- 1 яйцо
- кунжут
- 2 зубчика чеснока
- сухие травки (базилик, петрушка, орегано) или другие по вкусу
- соль
Приготовление:
Ингредиенты
Картофель – 800 гр.
Морковь – 150 гр.
Лук – 50-100 гр.
Чеснок – 2-4 зубчика
Соль – 1 ч.л. не полная
Черный перец – по вкусу
Копченая паприка – 1 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Кетчуп – 2 ст.л.
Твердый сыр – 70 гр.
Растительное масло для жарки
Способ приготовления
На крупную терку натереть сырой картофель, отжать от сока. Натереть морковь и лук.
Измельчить чеснок. Добавить специи и яйцо. Все перемешать.
Сформировать котлеты круглой формы.
Обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
Сложить на противень. Смазать кетчупом. Запекать при температуре 180*С 20-25 минут.
За 5 минут до готовности посыпать твердым тертым сыром. Украсить зеленым луком.
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Пирог с яблоками, орехами и корицей
Воздушный, мягкий, пышный, ароматный пирог из дрожжевого теста с яблоками, орехами и корицей. Простые и доступные ингредиенты, немного времени и хорошее настроение. Вот и все, что нужно для приготовления этого вкусного пирога. Оригинальную формовку увидела в интернете, очень понравилась. Эффектно получается. Попробуйте! Предлагаю вам постный вариант пирога, но вы можете приготовить и сдобное тесто, заменив воду на молоко, а растительное масло на сливочное.
Это цитата сообщения Солнечный__мир Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе Оригинальное сообщение
Рак – серьезное заболевание, и многие из нас подвержены ему в большей или меньшей степени благодаря различным факторам: от наследственности до повседневных привычек.
Со временем наука и медицина продвинулись достаточно далеко в предупреждении и лечении онкологических заболеваний, но, без сомнения, рак остается одной из главных причин смертности по всему миру.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Мясо по-французски знакомо всем. Но у меня, лично, к нему есть претензии. Думаю, что и у вас тоже. Во-первых, если мы берём не свинину и не курицу, то будет ли мясо нежным? Во-вторых, если мы берём нежнейшее мясо и оно у нас получилось, то где брать гарнир? Отваривать картошку? Пошло. Макароны? - не празднично. Рис? И кого мы этим удивим?
Словом, я мясо по-французски всегда подавала с огромным подносом овощей, пока не поняла, что зимой эта роскошь обременительна для кошелька..
И что? Мы сдадимся? Дудки!
Мы приготовим мясо по-французски наоборот!
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Домашнее галетное печенье с семечками
Предлагаю приготовить простое и вкусное печенье, которое понравится и детям, и взрослым, особенно любителям всевозможных семечек. Отлично подойдет к завтраку или на перекус.
Готовим вкусный мясной пирог без теста. Пирог получается очень мягким, нежным и сочным, и совершенно не отнимает много времени на его приготовление.
Ингредиенты:
3 тонких лаваша;
800 грамм любого фарша;
200 грамм твердого сыра(можно взять больше);
1 средняя луковица;
2 яйца;
150 мл сливок 20%;
соль, перец по вкусу.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
https://zen.yandex.ru/media/simferopol/nejnyi-tortik-bez-vypechki-i-pechenia-5e3a6ece5a768b6aaa86857e
Этот вкуснейший тортик, буквально тает во рту - очень нежный. Готовится почти из ничего, быстро и просто. Никаких коржей и покупного печенья - всё намного проще. Для меня это хорошая находка на случай, когда нужен вкусный и быстрый десерт.
Рецепт:
Мука 200 грамм
Сливочное масло 150 грамм
Сахар 50 грамм
Крем
Сметана 500 грамм
яйца 2 штуки
картофельный крахмал 2 столовые ложки
Сахар 100 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Для украшения
грецкие орехи
шоколад по желанию
Рыба (филе) - 500 гр.
Помидоры - 100 гр.
Сыр - 150 гр.
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 40 гр.
Зелень - пучок.
Соль, перец по вкусу.
Нам понадобится:
500 грамм муки высшего сорта
400 мл тёплой воды (может быть чуть больше или чуть меньше)
Дрожжи ( около 7 граммов)
1 чайная ложка сахара
1 неполная чайная ложка соли
Около 50 мл растительного масла
Бублики-баранки
150 мл тёплой воды
14 гр сухих дрожжей (42 гр сырых дрожжей)
3ст.л сахара
400 мл молока
2-3 ст.л маргарина или слив.масла
2 яйца
1п ванильного сахара
1ст.л соли
2-3 ст.ложки растит.масла
муки сколько возьмёт тесто.
250гр масла или маргарина
1стакан крахмала
2стакана муки
1 стакан сахара
1 яйцо
1каплю мятной эссенциии
Для глазури 250гр пудры сахарной
50гр молока 1 капля мятной эссенциии
Рецепт.
Тесто:
Яйцо-2 шт.
Сахар-180 гр.
Масло сливочное (растопленное)-140-150 гр.
Разрыхлитель-1ч.л.
Мука~500 гр.
Ванильный сахар.
Какао-1 ст.л.
Пищевой краситель.
Начинка:
Миндаль-100 гр.
Изюм-200 П
Рецепт.
Масло сливочное-250 гр.
Сахарный песок-100 гр.
Яйцо-1 штук.
Крахмал (у меня кукурузный)-1 ст.л.
Мука-3ст.(480 гр.)
Какао-1 ст.л.
Начинка:
Грецкие орехи, фундук-150-200 гр.
Сахарный песок-50-60 гр.
Ингредиенты:
Мука – 320 г
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Масло сливочное (или маргарин, или масло + маргарин пополам) – 150 г
Сахар – 110 г
Яйцо – 1 шт.
Соль (если масло несолёное) – щепотка
Корица – 25-30 г
Муку перемешайте или просейте с разрыхлителем. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар-песок, яйцо и щепотку соли, если масло несоленое. Перемешайте до однородности.
Введите мучную смесь и быстро замесите тесто. Долго месить не нужно: если тесто нагреется от тепла ваших рук, масло может отделиться от остальных продуктов. Такое тесто крошится при раскатке, а приготовленные из него изделия становятся жесткими.
Если чувствуете, что тесто слишком мягкое, переложите его в пакет и уберите ненадолго в холодильник.
Разделите тесто на две одинаковые части. Одну уберите пока в пакет.
Оставшееся тесто разделите пополам, одну половину - еще на 5 частей.
Из каждой маленькой части скатайте колбаску длиной 20 сантиметров. При формовке прижимайте колбаску к столу, чтобы внутри не образовались пустоты.
С помощью сита посыпьте рабочую поверхность корицей. Прокатайте один валик, чтобы он окрасился со всех сторон. Затем – второй, третий, четвёртый, пятый. Подсыпайте корицу по мере необходимости.
Из большей части теста сформуйте кирпичик, подпылите его мукой и раскатайте в прямоугольник размером 20 на 14 сантиметров.
Слегка отступив от края, выложите два валика, между ними, чуть повыше, третий. И ещё выше - оставшиеся два. Сразу отмечу: колбаски не склеиваются, пусть вас это не смущает: так и должно быть. Корица мешает тесной спайке.
Предельно плотно скрутите конструкцию в рулет. На этом этапе неизбежны воздушные подушки внутри. С помощью силиконового коврика уплотняйте колбаску, слегка растягивая ее и снова поджимая от концов к центру.
Теперь посыпьте рабочую поверхность корицей и прокатайте в ней колбаску.
Переложите валик на эластичную пищевую плёнку. Заверните максимально туго. Максимально. Это очень важно. Закрутите кончики, как у конфетки. Это тоже способствует уплотнению. Прокатайте, чтобы округлить. Забегая вперёд, скажу: если как следует не уплотнить валики, можно получить трещинки на готовом изделии. Вот как здесь.
Уберите печенье на полчаса в морозильную камеру. Через 15 минут достаньте и прокатайте, чтобы та сторона, на которой оно лежало, не была плоской.
Замороженное тесто освободите от плёнки и нарежьте на шайбочки высотой 8-9 миллиметров.
Немного прогрейте печенье в руках, чтобы сгладить все неровности.
Старайтесь не задевать разрез, дабы не окрасить его корицей.
Переложите изделия на противень, который можно ничем не застилать. Я использую бумагу, чтобы не мыть потом посуду.
Отправьте печенье в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Первая партия печется около 17 минут.
Вторая, так как успела согреться за это время до комнатной температуры, готовится быстрее, примерно за 12 минут. Наблюдайте за донышком: оно должно подрумяниться.
Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
С ЭТИМ РЕЦЕПТОМ ЗАБУДЕТЕ, ЧТО ТАКОЕ ХЛЕБ. ПУШИСТЫЕ ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ: ВКУСНО И БЫСТРОЪ
Таκими пышными лепешκами частеньκο балοвала меня бабушκа, пеκла их κаждую неделю. Kаκ же слοжнο былο дοждаться, пοκа οни хοть немнοгο οстынут…
Сейчас я гοтοвлю таκие лепешκи для свοих рοдных, чему οни несκазаннο рады!
