Приготовим одно из вкуснейших блюд – суп Харчо. Получается он очень наваристым и аппетитным, а аромат — обалденный.
Суп Харчо:
Этот суп пришел к нам из Грузии. Основными компонентами этого супа являются рис и говяжье мясо. В суп добавляется большое количество специй, чеснока, зелени, грецких орехов и по своей консистенции он значительно отличается от других супов.
Чтобы приготовить суп Харчо, нужны следующие компоненты:
Пока все говорят о том, как уберечься от пандемии коронавируса, мы решили не концентрироваться на негативе, а говорить о том, что особенно полезно в это время для всех — об укреплении иммунитета, в том числе — о правильном питании. Блюда из овощей — это то, что нужно всем нам в этот период. Сегодня Вас ждет потрясающе вкусный и невероятно простой рецепт в ДВУХ вариантах. Это и закуска, и обед, и гарнир на легкий ужин. Все просто а получается безумно вкусно, ароматно и празднично-красиво. Вот приготовьте и сами убедитесь! Берегите себя и живите вкусно!
1. Капусту мелко нашинковать, лук нарезать тонкими четвертинками, морковку – тонкой соломкой или натереть на терке.
2. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить морковь, пожарить еще 2-3 минуты. Добавить капусту. Приправить солью, черным перцем и лавровым листом. Жарить до мягкости капусты. В конце добавить томатный соус или кетчуп, измельченный зубчик чеснока, обжарить 2-3 минуты. Переложить на блюдо и дать капусте полностью остыть.
3. Для постного теста на вареники: муку просеять, в горячей воде растворить соль и добавить растительное масло, влить воду в муку, замешать упругое эластичное тесто. Вымешивать 5-6 минут до полной однородности. Сформировать из теста шар, обмотать пищевой пленкой или положить в пакетик, или под миску и оставить отдыхать на 20 минут. После отдыха тесто станет мягче и еще более эластичным.
4. Из этого количества теста у меня получается 17-18 вареников. Сформировать из теста колбаску, отрезать маленький кусочек (около 20 г), остальное тесто положить снова в пакетик, чтобы оно не заветривалось. Раскатать овальную лепешку. Тесто совсем не липнет ни к столу, ни к поверхности, но если нужно, то можно посыпать поверхность небольшим количеством муки. По центру лепешки выложить капусту (капуста должна быть уже полностью остывшая) и сформировать вареник.
5. Вареники отварить в кипящей подсоленной воде. Я также добавляю в воду лавровый лист и черный перец горошком для аромата. После того как вареники всплывут на поверхность, их нужно варить 5-7 минут до готовности теста.
6. Подаем постные вареники с постной поджаркой: обжариваем лук на растительном масле до легкого золотистого цвета.
Даже если вы не сидите на строгой диете, но время от времени подсчитываете калории, обратите внимание на эти простые рецепты диетических тефтелей. Низкокалорийные шарики из курицы, говядины, рыбы и овощей — это палочка-выручалочка любой хозяйки. Выглядят празднично, просты в приготовлении и полезны для фигуры. Мечта!
Мы подготовили для вас 7 рецептов аппетитных тефтелек, которыми можно разнообразить диету и ежедневный рацион. Мясные, рыбные и вегетарианские тефтели — выберите блюдо на ваш вкус и побалуйте семью на обед.
Рецепты диетических тефтелей:
Куриные тефтели с гречкой
Вам понадобится:
300 г отварной гречки
1 большая луковица
1 яйцо
1 морковь
500 г куриного фарша
перец и соль по вкусу
1. Переложите в глубокую емкость охлажденную гречку, добавьте фарш и натрите немного лука. Хорошо перемешайте. Затем добавьте яйцо, соль с перцем и еще раз тщательно вымешайте.
2. Из фарша слепите шарики размером с куриное яйцо. Выложите на большую сковороду, залейте теплой водой, подсолите.
3. Накройте заготовки натертой морковью и мелко нарезанной луковицей. Тушите на среднем огне 20–30 минут.
Калорийность на 100 г — 178 ккал.
Тефтели из курицы с зеленью на пару
Вам понадобится:
500 г куриного фарша
50 г муки
2 средних луковицы
пучок кинзы или петрушки
2 яйца
4 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
1. Смешайте в глубокой емкости мясо и мелко нарезанный лук. Измельчите чеснок с зеленью, смешайте с яйцами и добавьте в фарш. Вмешайте муку, посолите и поперчите.
2. Влажными руками сформируйте «колобки» и уложите в пароварку. Готовьте 25–30 минут.
Калорийность на 100 г — 115,7 ккал.
Тефтели с томатной пастой
Вам понадобится:
500 г куриного фарша
2 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. цельнозерновой муки
2 луковицы
1 морковь
1 лавровый лист
1 ст. л. оливкового масла
перец и соль по вкусу
500 мл воды
1. Нарежьте кубиком репчатый лук (половину одной нарезанной луковицы отложите в сторону), морковь очистите и натрите на терке. Заправьте фарш овощами и тщательно вымешайте. Посолите, поперчите и снова перемешайте.
2. Вылепите из фарша тефтельки, обваляйте в муке и обжарьте до готовности в глубокой сковороде. Предварительно разогрейте ее и смажьте маслом.
3. К готовым шарикам выложите оставшийся лук и слегка обжарьте.
4. Залейте тефтели разведенной в воде томатной пастой, посолите и поперчите. Все это тушите 40–50 минут на медленном огне.
Одна из самых популярных выпечек, по крайней мере у нас в семье! Булочки, которые съедают за минуту, никогда не пробовал на следующий день! Тесто как пух, начинка как крем! Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Дрожжи для замеса использую прессованные, вы можете взять и чайную ложку (без верха) сухих. В теплом молоке активируем дрожжи (быстрая опара), после чего несколько минут вымешиваем. Мягкое масло вводим, когда тесто соберем в один шар (комок). Тесто получается мягким, эластичным, накроем пленкой и в теплое место на час.
Когда тесто рапсстоится, можно приготовить начинку. В творог добавляем сахар (по вкусу), желток, разминаем вилкой. После чего добавим изюм и все хорошо перемешаем.
Готовое тесто делим на 10 равных частей. Округляем заготовки и накрываем пленкой, пусть тесто
Каждый колобок раскатаем в небольшую лепешку, делим пополам. На край выложим начинку и формируем булочку, не забудьте для красоты в конце сделать несколько надрезов.
Булочки отправляем в форму (дно застелил пергаментом), даем хорошо подняться (минут 20 под пленкой). Смажем желтком и отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем при температуре 180 градусов, минут 15 (ориентируйтесь на свою духовку).
Вкуснейшие беляши получаются по этому рецепту! Тесто с хрустящей корочкой снаружи, мягкое и воздушное внутри. Начинка сочная и очень вкусная – весь секрет в пассерованном луке, он теряет свою остроту, но при этом получает немного сладости. Попробуйте приготовить, смело рекомендую этот рецепт беляшей. Пока это самые вкусные беляши, которые я пробовала.
Отделите мясо от костей, удалите пленки и жилы, оставьте только чистое филе.
Кости, пленки, жилы, лук, морковь, небольшое количество специй и соль уложите в скороварку и сварите крепкий бульон. Бульон остудите до состояния холодца или даже заморозьте.
600 грамм мяса и 600 грамм лука прокрутите через мясорубку, добавьте 150-200 грамм курдючного (или другого) свежего сала.
Приправьте неполной столовой ложкой соли, половиной ложкой перца и оставьте в прохладном месте.
Для теста возьмите 1 кг муки, 50 мл растительного масла, чайную ложку соли и 500 мл воды температурой 70С.
Замесите тесто и дайте ему отлежаться примерно час.
Разделите тесто на 24 равные части. Каждый сочень перед раскатыванием обработайте: посыпьте его мукой и подгибайте края к центру, повторяя эту процедуру несколько раз, пока не получится ровная, круглая заготовка.
Дайте немного полежать заготовкам.
Раскатывайте скалкой в ровные круги диаметром 25-30 см, кладите на каждый сочень одну полную ложку фарша и несколько кубиков замороженного бульона.
Аккуратно залепите и обрежьте края чебуреков.
В казан налейте примерно 1 литр хорошего растительного масла и разогрейте его до температуры 210С, после чего убавьте огонь, чтобы масло и не перегревалось, и не остывало сильно.
Чтобы убедиться, что температура правильная, опустите в масло обрезки от чебуреков. Они должны пожариться ровно за одну минуту. Если дольше, то нагрев надо усилить, если быстрее, то уменьшить.
Оставьте обрезки рядом с чебуреками - ими всегда можно проконтролировать температуру, если до сих пор нет элементарного градусника.
Чебуреки жарятся около двух минут. Во время обжаривания их необходимо аккуратно переворачивать каждые пол минуты и поливать маслом сверху те места, под которыми лежит фарш.
Подавайте чебуреки вместе с кофе.
Попробуйте обсыпать обрезки сахарной пудрой и корицей. А если понравится - попробуйте так же поступить и с чебуреками. Если вам понравится - поздравляю! У вас развитый и непредвзятый вкус к еде, без навязанных извне стереотипов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Рулетики из куриных бедрышек
куриные бедра - 8 шт.
перец сладкий - 1 шт.
бекон - 50 г
курага (чернослив) - 50 г
сметана - 3 ст. л.
горчица - 1 ч. л.
паприка сладкая - 1 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
чеснок - 2 зубчика
перец черный молотый - по вкусу
масло подсолнечное
2. Закусочные пирожки со шпротами:
тесто слоеное замороженное (разморозить) - 500 г
яйца варёные - 3 шт.
шпроты в масле - 1 банка (240 г)
яйцо сырое - 1 шт.
сахар - 1 ст. л.
лук - 1 шт.
вода - 5 ст. л.
уксус натуральный (столовый 9%) - 3 ст. л.
3. Морковный торт
Бисквит:
яйца - 3 шт.
сахар - 1 стакан
морковь - 200 г
мука - 1,5 ст.
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Крем:
сметана 20% - 800 мл
сахар - 1/2 ст.
загуститель для сметаны или сливок - 2 пачки (24 г)
Украшение:
морковь длинная - 2 шт.
сахар - 1 ст. л.
вода
зубочистки
клюква
листья мяты
4. Салат Коррида
помидор - 4 шт.
кукуруза консервированная - 1 банка
крабовые палочки - 200 г
сыр - 150 г
майонез - 100 г
чеснок - 1 зубчик
сухарики - 60 г
5. Блинный торт с грибами и сыром
молоко - 600 мл
шампиньоны - 500 г
мука - 270 г
сыр - 200 г
сметана - 100 г
яйца - 2 шт.
лук - 1 шт.
соль - 1/2 ч. л.
сахар - 1/2 ч. л.
перец черный молотый
масло подсолнечное
укроп
6. Французский салат
яйца вареные - 4 шт.
яблоки средние кисло-сладкие - 2 шт.
морковь - 2 шт
сыр - 150 г
майонез - 100 г
лимонный сок - 2 стол. ложки
соль - по вкусу
петрушка - 1 веточка
7. Картошка с мясом в духовке
картофель - 2 кг
мясо любое - 500 г
морковь - 2 шт.
лук - 2 шт.
сыр - 80 г
майонез - 3 ст. л.
чеснок - 1-2 зубчика
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
масло подсолнечное для жарки
8. Салат с капустой и маринованными опятами
капуста белокочанная - 1200 г
лук зеленый - 1 большой пучок
морковь - 1 шт.
петрушка свежая - 1 большой пучок
огурец свежий - 2 шт.
горошек консервированный - 1 банка (0,5 л)
грибы маринованные - 1 банка (0,5 л)
чеснок - 2 зубчика
уксус яблочный - 3 ст. л.
масло растительное - 5 ст. л.
перец чёрный молотый
соль - 1/2 ст. л.
На хлеб берем
1400гр белой мук
и -- 100гр муки с отрубями
800мл воды теплой
100мл молока
2 пачки дрожжей по 42г сырых
1ложку сахара
2 чайной ложечки с верхом соли
2ложки подсолнечного масла
Выпекаем на 200гр от 45 мин
Пшеничный белый хлеб:
400 гр. муки в/с или 1 сорта
230 мл. воды
10 гр. живые дрожжи или 5 гр. сухие
7 гр. соли
Печь при 200°С - 40 минут
Подписаться на канал: https://goo.gl/FSjMEJ
Для одной буханки потребуется:
мука пшеничная - 420 гр.
вода (теплая) - 200 гр.
подсолнечное масло - 10 гр.
дрожжи активные сухие - 5 гр (1 ст.л.).
соль - 1 чайная ложка.
сахар - 2 столовые ложки.
смешать все ингредиенты кроме 1/3 части муки. Поставить подниматься в теплое место на час. Интенсивно перемешать тесто с оставшейся мукой и оставить на час подниматься в тепло. Немного помять поднявшееся тесто и положить в форму, в которой будете запекать. Оставить в тепле на час. После этого запекать в духовке 25 минут (примерно) при температуре 230 градусов Цельсия.
Слоеное тесто- 500 гр.
Сосиски – 5-6 шт.
Сыр – 50 гр.
Приготовление:
Сосиски нарежем.
Натрем сыр, берите Ваш любимый.
Заранее размороженное тесто раскатаем в пласт, нарежем на полоски.
Теперь заворачиваем сосиски в тесто и ставим в форму. Изначально сосиски я порезала пополам, но чуть позже порезала еще пополам. Так что из одной сосиски получилось 4 заготовки с тестом.
Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут. Пирог должен полностью приготовиться.
Теперь посыпаем сыром и выпекаем еще до золотистости сыра.
Очень вкусно такой пирог-закуску подать с острым томатным соусом.
варенье по вкусу 4-5 ст. л. (можно заменить повидлом)
Приготовление:
Кефир, сливочное масло и яйцо должны быть предварительно охлаждены. Муку просеять, добавить соду, сахарный песок и сливочное масло, порубить ножом
Влить холодный кефир, добавить желток от яйца. Замешать пластичное некрутое тесто, оно может немного липнуть к рукам.
Делим тесто пополам и убираем его в морозилку на час (по частям тесто быстрее охладится)
Раскатать одну часть и выложить пластом на смазанную маслом бумагу для выпечки.
По поверхности пласта теста размазать любое варенье, джем или сгущенное молоко ( у меня было персиковое повидло). Кстати, если варенье жидковато, то добавьте в него 1 чайную ложку крахмала.
Достаем вторую часть теста из морозилки, раскатываем и накрываем сверху. Смазываем поверхность яичным белком или молоком.
Выпекаем печенье в духовке минут 25-30 при температуре 180 С
Разрезаем на квадратики, посыпаем по вкусу сахарной пудрой.
