Тут решила прикинуть, а какой чай получается более дорогим - элитный, который стоит от 2 000 за килограмм и обычный, цена которого около 500 рублей за килограмм или 2 рублей за пакетик.

Даже, если не брать во внимание качество чая в пакетиках (количество красителей, вкусовых добавок, чайной трухи и других примесей), то 1 пакетика дешевого чая хватает на 1 чашку - 150 мл воды. Можно и больше разбавить, но тогда вкус практически не чувствуется. Если брать развесной чай, то 100 грамм растягивается максимум на 5 порций заварки. При чем заваривание одноразовое - при повторном заваривании вкус заметно меняется.

Теперь что получается с дорогим чаем - для получения той же концентрации напитка нужно намного меньше заварки. 100 граммовой упаковки молочного улуна мне уже хватило на 1щ раз и еще треть осталась. Плюс заваривание минимум трехразовое. И все три раза сохраняется вкус и аромат,

И напиваешься таким чаем лучше и удовольствие получаешь больше..

Так что у меня получается, что не такой уж и дорогой элитный чай по сравнению с "обычныс"

[показать]

 

Весна в Коломенском (снимали вчера в воскресенье 18 апреля)

ИТАК:

берём что Бог послал: чёрный чай-травку, если грустно, зверобой, чтоб убить зверя злого, если зверь добрый - мяту, не нравится мята - лепестки роз, но только не всерьёз, а понарошку, ведь это чай, а не окрошка! добавляем туда цветочной пыльцы и мёда (я люблю каштановый, а вы - по своему вкусу липовый я не буду, липы терпеть не могу, ьона врёт и липнет), сахар - тоже по вкусу, если без меня - я считаю, что сахар портит вкус чая и истинные ценители пьют без сахара, даже если не диабетики. зелёный чай можно добавить, хорошо бы с жасмином. если меня хотите к чаю - лимон с цедрой в заварочный чайник - строго обязателен. он придаёт изюминку, т.е. кислинку, чтоб не было пресно и скучно.

для желающих бросить курить можно прямо в чашку добавить немного молотого чёрного или красного или того и другого ПЕРЦА. помогает.

если хочется нежности - можно чуть-чуть молока или взбитых с сахаром сливок.

начинающие феи готовят по книгам, меняя под себя и любимых рецепты, опытные колдуньи готоавят по наитию и видят рецепты во сне.



Этот рецепт мне подарила одна знакомая. Она очень нестандартный человек с трудной судьбой. Поэтому от нее часто можно услышать интересные вещи :)

Так как вмешались "высшие силы" - в виде болезни, то вопрос с моей поездкой в Питер отпал сам собой. Дочка уехала одна. Мы ее честно проводили на вокзал (почему-то Курский), прошли рамку металлоискателя, ошарашили бедного охранника, который обнаружил в сумке милой 19 летней девочки набор инструментов (отвертки, пинцеты, надфили и т.д.) и перочинный нож с пассатижами, пилой и еще кучей приспособлений :) Очень смешно было смотреть на выражение его лица.



Дочка немного волновалась, но как только нашла своих я была вежливо послана домой : Из Питера пришло сообщение в аську^ "доехали нормально, устроились, я убежала" :)

Так что теперь ждем возвращения :)

Все, что связано с элитным восточным чаем обрастает легендами и обычаями. При чем многие из этих легенд не имеют ничего общего с реальными восточными чайными церемониями (как суши, которые подают в Москве имеют мало общего с настоящими суши). Но тем не менее создалась целая псевдовосточная культура потребления чая.

А что для вас важнее - получение хорошего вкуса напитка или соблюдение правильности и последовательности его приготовления?

Недавно вспомнилась книга Агаты Кристи "Лощина". Там Эркюль Пуаро говорит одной женщине, что не стоит пить чай, если вода не кипела В чашке был цианид, так что девушка рисковала жизнью, выпив "некипевший" чай, но мне стало интересно, а чем заваривают чай в Англии.
Кипятком? Кипевший, но немного остывшей водой или не кипевшей, а просто нагретой до нужной температуры.

И еще вопрос важна температура воды при заваривании чая или сам факт кипения? Потому что температура кипения существенно зависит от давления. При пониженном давлении вода может кипеть и при 80 градусах (в горах, к примеру).
[показать]

Вчера (после долгого перерыва) совершили набег на Шоколадницу. Изменения в части еды не в лучшую сторону(как мне показалось), а вот в части чая - появились все популярные элитные сорта чая. И Улуны и зеленый чай и пуэр.

Я решила попробовать что такое пуэр по версии "Шоколадницы".

Цвет чая очень темный, запах был, но слабовыраженный, вкус скорее приятный. А вот с действием я не знаю.. особого тонизирующего я не почувствовала.

Буду считать, что от стоматита я оправилась. Остаточные явления - слабость. Это вроде как нормально.

Но что я заметила - мой вредный организм, вместо того, чтобы воспользоваться ситуацией и избавиться от "запасов на зиму" перешел в режим жесткой экономии и минимизировал энерго и прочие затраты.



Любые физические нагрузки без предварительного питания приводят к моментальной усталости (ну не может такого быть), отдышке и другим саботажным явлениям в организме.



Зато после порции еды, он вполне готов сотрудничать и что-то делать :) Приходится его подкармливать :))

[показать]

Караул, я проспала лето :)

Вот так он выглядит в заваренном виде. По вкусу - нежный зеленый чай, с легким привкусом календулы (хотя это могло мне и показаться). Приятный чай. Спокойно заваривается 5 раз, на шестой вкус стал намного слабее
[показать]

Вот такой чай я решила заварить завтра. Надеюсь, что мой заживающий стоматит уже позволит насладиться его вкусом. Мне вот интересно - неужели все эти "шарики" действительно вяжут вручную - это же достаточно длительный процесс и сколько людей должны вязать такой чай, чтобы обеспечить товаром хотя бы один магазин..
[показать]

[показать]
В глубине парка пока еще вполне зима :) И даже стоит последний снеговик. Правда фотография в выходные была сделана, так что не факт, что сейчас он еще там :)

Есть кот - породистый, голорожденный, - донской сфинкс 3 года

Кот не мой, но за его здоровье и "воспитание" я могу поручиться. В семье, где он живет изменились жилищные и материальные обстоятельства.. поэтому кота они решили отдать в добрые и надежные руки.


Может кому надо?

[показать]
Такая красота на улице, а я сижу дома. Но мне сейчас только ноги промочить не хватает для полного счастья :)
Интересно, когда канал вскроется. Пока рыбаки еще сидят

http://cup-of.ru/products/198
Попробовала сфотографировать в мерном стакане - вроде получилось красиво. Вкус очень нежный. Мягкий цветочный аромат и слегка сладковатый привкус. Процесс распускания завораживает, поэтому пить лучше хорошей кампанией и заваривать, чтобы все видели
[показать]

Путем экспериментов (только не надо говорить, что все уже было проверено до меня, "Разрушителям легенд" можно, значит и мне можно проверять очевидные истины) пришла к следующим выводам
1. При заваривании белого чай горчинка появляется, если настаивать чай более 1 минуты. Если сливать сразу, то цвет напитка совсем бледно-желтый, но горчинки нет, скорее легкий сладковатый привкус. При этом более явное тонизирующее действие.
2. если залить горячей водой и оставить минут на 5, то настой коричневеет и появляется горьковатый вкус (как от корочки лимона), но мне с горчинкой понравилось даже больше.
3. если пить холодным, то мне больше понравился вариант после длительного заваривания. Вкус был более насыщенный и лучше утолялась жажда.
4. Если настой сливать сразу, то количество заливок не меньше 5, а вот при длительном заваривании третья заливка уже не дает ни вкуса, ни запаха, только цвет, да и то бледный.

[показать]
Сегодня холодная, зимняя погода. Снег, ветер, пасмурно и мерзло. Но, увидев этот рисунок на стене ремонтируемого дома я почему-то почувствовала, что настроение резко улучшилось и запахло весной :)

[показать]

Они там точно есть

[показать]

здесь только три, но на большой фотографии их больше :) кто сколько найдет

Так как в чайнике чай не сильно отличается друг от друга (особенно на фотографиях), то я решила сфотографировать распаренные чаинки. На фото трижды заваренная Белая жемчужина дракона http://cup-of.ru/products/15
[показать]
Посмотрела я на чаинки, покрутила и поняла, что это не чайные листики, а молодые нежные побеги. Попробовала на вкус - все-таки горчинка есть. Ну а дальше я поступила очень странно (вдохновение снизошло) - насыпала их в чашку (примерно 2 столовые ложки на 400 грамм), добавила немного сахара и залила холодным молоком. И так у меня эта смесь хорошо пошла :) Потом пробовала залить теплым - не понравилось.
Я не предлагаю вам повторять мой рецепт, просто делюсь впечатлениями :)
И еще, господа, хранители чайных традиций, которые считают что с чаем можно обращаться только так и никак иначе, не надо мне доказывать, что я гублю пользу и вкус чая. Я просто экспериментирую и пробую. И описываю свои ощущения. Только и всего.
Вернее писать и критиковать можно, а принимать мои "хулиганства" близко к сердцу и обижаться - не надо

Заваренный чай выкладывать не стала, потому что бледножелтая жидкость смотрится на фото не очень симпатично. В реале цвет нежнее с небольшой золотистой ноткой.
Аромат приятный, сладковато-цветочный. А вот вкус мне показался с легкой горчинкой. Очень трудно было угадать с количеством чая на чайник. Я так поняла, что оптимальную концентрацию надо подбирать по вкусу. и еще момент - вкуснее, если грамотно рассчитать концентрацию чая, а не разбавлять потом "заварку" горячей водой. В холодном виде мне чай не очень понравился. Но свежезаваренный горячий чай приятен на вкус (горчинка придает пикантность)
[показать]