Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
Скелетирование или оскелечивание. Страшное слово, но не пугайтесь, крови не будет! Будет лишь варка листвы в соде.
Итак, у нас есть заготовленные листья, которые мы хотим оскелетить. Подбираем соответствующую кастрюлю и помещаем туда листья. Затем насыпаем туда стакан стиральной соды. Внимание! Работайте в латексных перчатках, например таких как Aracut так как стиральная сода раздражает кожу рук.
После заливаем в кастрюлю четыре стакана воды. Пропорции, как вы догадались – 1 к 4.
Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
Быстрые маринованные лимоны
Мы привыкли закатывать в банки вишню и крыжовник, солить огурцы. А ведь надо ждать, пока сделаются. А хочется – в банку сейчас, а завтра вынуть. Вот именно поэтому, по принципу «сегодня сунуть - завтра вынуть» и был пущен в дело рецепт быстрых маринованных лимонов норвежской кулинарной писательницы Гюриль Викер. Весьма приятно получились лимоны – кисленькие и отдающих чесночком. Это сегодня. А что будет завтра...
2-3 лимона
пол пучка петрушки
5 зубчиков чеснока
соль, перец
оливковое масло
Тонко нарезать лимоны кружочками.
Очистить и нарезать чеснок.
Нарезать петрушки.
В контейнер выкладывать слоями кружочки лимонов, петрушку,чеснок, посолить, поперчить и так пока не кончились лимоны.
Полить оливковым маслом так, чтобы лимоны были закрыты маслом.
Закрыть крышкой и в холодильник.
Используется как закуска под "откушать водочки" или добавка к салатам
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Катаеф - арабские блины.
Рецептов Катаеф я прочитала множество, но ни один из них не дал мне результата, котрый бы мне понравился. А спрашивать в пекарнях - дело безнадёжное. Рецепт, который я вам предлагаю, - результат нескольких испорченных стаканов муки и других продуктов. Но это того стоило. Итак, нам нужны такие продукты. Из этой порции у меня получилось 15 штук.
- 1-2 ст.л. мелкой манки,
- 1 стакан муки (Манку положите в стакан и досыпьте муку, чтобы получился полный стакан),
- 1/3 ч.л. дрожжей,
- 1.3(1+0.3) стакана воды,
- 1/3 ч.л. пекарского порошка,
- 1/2 ч.л. сахара,
- маленькая щепотка соли,
Начинка
Начинка может быть любой - смесь резаных или крупномолотых орехов(у меня это миндаль, фисташки, кокос), пропорции любые. Я добавляю немного сахарной пудры, буквально 2-3 ст.л. на литровую банку смеси орехов. В качестве начинки вы можете использовать сыр-рикотту, или сливки из банок Нестле.
Сироп
- 2 стакана сахара,
- 1 стакан воды,
- сок 0.5-1 лимона
В качестве ароматизатора сиропа можно использовать ваниль, розовую воду.
Тесто
Муку смешать с манкой, сахаром и солью. Дрожжи развести в 1 стакане воды, влить в мучную смесь и замесить тесто или миксером или венчиком для взбивания, постепенно добавляя остальную воду - 1/3 стакана, чтобы тесто получилось гуще блинного, но чуть жижe, чем для оладий.
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1-1.5 часа для подьёма.
Перед самой выпечкой добавить в тесто 1/3 ч.л. пекарского порошка, хорошо перемешать.
Выпекаются блинчики на сухой сковороде с ровной поверхностью на небольшом огне. Блинчики выпекаются только с одной стороны.
Сковороду хорошо нагреть. Тесто вылить в кофеварку, или чайник, я использовала соусник с носиком, т.е. нам нужна посуда, из которой тесто легко выливается. Льём тесто на горячую сковороду, чтобы образовался блинчик диаметром 7-8см. Сковороду трогать не надо - тесто само разольётся в ровный круг, вот так
[494x419]Тесто покроется множеством пузырьков, по мере нагревания теста, верхняя поверхность блинчика будет подсыхать.
[497x397]Когда поверхность блинчика полностью подсохнет, снимаем его и кладём на стол, застеленный полотенцем, чтобы блинчик не отсырел снизу. У нас получится вот такой дырчатый блинчик толщиной3-4мм. Нижняя сторона блинчика не должна быть сильно поджареной - лишь слегка румяной.
[488x441] Девочки, рецепт, в общем то, простой. Но может быть кому-нибудь пригодятся мои замечания.
- Главное - угадать густоту теста. Слишком жидкое тесто сильно растечётся по сковородке, из слишком густого теста вы получите толстые блинчики, из которых будет затруднительно лепить катаеф, т.к. блинчики могут треснуть. Поэтому испеките первый блинчик и посмотрите - может надо будет добaвить ложку воды.
- Не лепите Катаеф сразу после выпечки - дайте им "отдохнуть" минут 20, они станут помягче и при лепке не треснут на сгибе.
- Блинчики я пеку на "сухой" сковороде, но, если вдруг начнут прилипать(хотя у меня такой "беды" не было), то протрите сковороду бумажной салфеткой, слегка смоченной раст. маслом - сковородка должна остаться сухой.
Теперь, когда все блинчики готовы, даём им остыть, а затем начиняем орехами, сыром - Рикотта, готовыми сливками Nestle. Для этого блинчик складываем пополам и начинаем защипывать как вареник до серединки или чуть меньше.
[495x360]Когда мы сделаем это, то получим как-бы кулёчек, в который положим начинку и продолжим защипывание блинчика до конца. В результате у нас получится пирожок, похожий на вареник,
[484x373]Теперь эти пирожки надо смазать мягким слив. маслом, положить на смазанный противень.
[491x367]Поставить Катаеф в горячую духовку, печь минут 10 до подрумянивания и подсыхания. Готовые Катаеф опустить в сироп на 1-2 минуты, выложить на тарелку и сразу подать на стол. Некоторые жарят Катаеф во фритюре, а потом опускают в сироп - это дело вкуса. Едят эти сладости горячими.
Вообще эти сладости можно сделать заранее, поставить в холодильник, в морозильник, а испечь перед подачей на
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Запеканка «Картошки не желаете?»
[280x250]
Очень вкусная запеканка. Простой и недорогой рецепт. И смею вас заверить, вы будете готовить ее снова и снова, по желанию изменяя ингредиенты. Эта картофельная запеканка прекрасна тем, что быстро готовится, имеет презентабельный вид и отличный вкус. Так почему бы не приготовить ее на семейный обед или торжество?
Это цитата сообщения Метафора Оригинальное сообщение
Кофе. Много рецептов.
Капуччино
[показать]
кофе — 100 мл
молоко (min жирности 3,2) — 200 мл
сахар по вкусу
шоколад или какао — 1 ч.л.
Варим крепкий кофе. Как варить кофе — в турке или в кофеварке — решать Вам. Греем молоко. Миксером или блендером взбиваем молоко, добавляя сахар по вкусу. Обычно сахар я добавляю только ребенку, самой же сладости хватает от шоколада или какао.
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Яблочное суфле в СВЧ
Яблочное суфле в СВЧ
Делается быстро и довольно просто, к завтраку просто идеально. Яблоки можно брать любые, и кислые, и сладкие, какие есть или какие любите. Ну и, как для всех яичных блюд, ванили-ванильного сахара не жалейте. Можно испечь и в обычной духовке - при 180С понадобится 25-30 минут.
Рецепт
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
ТОРТ "СПАРТАК"
История этого торта уходит корнями далеко в прошлое. Нет, не из-за названия. Просто я уже достаточно давно ищу рецепт торта «Симфония», утерянного вместе с маминым кулинарным блокнотом. И случайно наткнулась на торт «Спартак». И только выпекая первый корж, я поняла что это тот самый торт, который я искала! Замечу, что времени на выпечку от начала замешивания теста до выключения духовки я потратила всего 40 минут.
Это цитата сообщения ВС_елена_Я Оригинальное сообщение
Торт Спартак.
[показать]Для торта размером 20 на 25 см вам понадобится:
Для теста:
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 1 стакан
Мед – 2 столовые ложки
Яйца – 2 штуки
Сода (негашеная) – 1.5 чайные ложки
Мука – около 3 - 3,5 стаканов
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Какао-порошок – 4 столовые ложки
Нежирные сливки (около 10%) – 2 – 3 столовые ложки
Это цитата сообщения Ната1079 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Десятка русскоязычных рукодельных блогов
Принцип отбора блогов для сегодняшнего обзора, по сути, очень прост: я выбирала блоги, на которых имеются авторские мастер-классы. По самым разным видам рукоделия, представленные в достаточном количестве и в хорошем качестве.
Наверное, я не сделаю большого открытия, если в первых строчках этого обзора скажу о сообществе в ЖЖ «Мастер-класс». Но, возможно, для кого-то и это будет новой информацией. «Мастер-класс», пожалуй, самое крупное сообщество среди подобных ему – его читают около 11 тысяч человек! В блоге оставлено уже под 700 постов со ссылками на МК.
Другое сообщество, которое хотелось бы сегодня отметить, посвящено созданию мыла и другим ароматным штучкам для ванной – сообщество так и называется «Домашнее мыло» . Здесь много участников (более 6 тысяч), которые охотно делятся своим опытом и предлагают мастер-классы как для начинающих, так и для опытных мылловаров.
Подробнейшие мастер-классы по скрапбукингу и украшениям для скраповых целей собраны в «Мастерской маленьких чудес» от Нади. Скрапбукинг становится в России все популярнее, и скорее всего блог Нади Мишиной займет важное место в папке избранных ссылок по этому виду рукоделия.
Всякие всякости от томички Людмилы надолго заставляют задержаться на ее блоге. Один из последних ее мастер-классов – создание игольницы-книжки. А еще у Людмилы можно почерпнуть массу идей для подарков и украшения дома по самым разным поводам.
Розетка вяжет . Розетка – это Лариса. Она живет в Краснодаре и делает симпатичных крохотуль амигуруми. Многое придумано ею самой и представлено в мастер-классах. Особенно понравилась идея вязаных новогодних шаров как символов года. Советую сохранить идею и подготовиться к новому году заранее – все-таки вязание требует времени.
Только мастер-классы и интересные и полезные ссылки. У Татьяны Дубински есть и блоги, и магазинчики. На этом блоге Татьяна собрала свои мастер-классы по папье-маше, а также множество действительно интересных и полезных ссылок. Я бы рекомендовала листать блог Татьяны в минуты творческого простоя – масса вдохновляющих идей, кропотливо собранная Татьяной, быстренько вернет к жизни ваше созидательное настроение.
Дела рукодельные. Мастер-классы по пэчворку, а также полезные статьи по этому виду рукоделия от мастерицы Titikaka из Алма-Аты. Особенно впечатлило лоскутное одеяло, которое было сделано мамой автора, в технике «крэйзи» (мастер-класс прилагается), а также работа самой мастерицы в технике «витраж». Честное слово, после этой работы на технику лоскутного шитья смотришь совсем по-другому.
И еще большой бонус, обнаруженный благодаря Titikake, – это большой архив мастер-классов по пэчворку от Елены Фоломьевой . Это рассылка, на которую просто должен быть подписан каждый любитель квилта.
Сашкин дом – кладезь вдохновляющий идей по вышивке как крестиком так и лентами, созданию открыток, украшению дома к праздникам… Этот блог-шкатулка известен в своем кругу рукодельников, если вы к нему присоединитесь, никогда не пожалеете. Сами мастер-классы можно посмотреть в разделе «Как шить».
Бусинка-лиса сначала впечатлила своим мастер-классом по вязаным крючком жгутам из бисера . Именно эта красота и wow-впечатление от нее привели меня на блог Леси . Он будет интересен не только тем, кто учится делать украшения из бисера, но и мастерам по лэмпворку – Леся удивительно интересно рассказывает и об этом своем увлечении.
Мастер-классы по созданию открыток предлагает на своем блоге «Открытки ручной работы». Блог небольшой, в нем всего
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Тосты и гренки: завтракаем с пользой.
[показать] Эти простые и вкусные утренние лакомства из поджаренного хлеба – тосты и гренки – любимы, наверное, абсолютно всеми. А вот разницу между ними знают намного меньше людей: тосты – это просто поджаренные или подсушенные кусочки хлеба, а гренки – обжаренные в масле. Они хороши хотя бы тем, что за пару минут эти аппетитные ломтики хлеба можно превратить в сытный и питательный завтрак.Правда, если говорить о степени полезности для здоровья, то тосты, конечно, лучше, чем впитавшие в себя раскаленный жир гренки. Хотя разумное потребление жиров нам тоже необходимо, и особенно – в первой половине дня. Жиры вредны только при их избытке, а в сутки нам требуется примерно полтора грамма жиров на килограмм веса.
Вот теперь и считайте, сколько вам можно позволить себе съесть за завтраком. Например, в самом безопасном для фигуры и полезном для здоровья оливковом масле на столовую ложку приходится 17 граммов жиров.
Тосты и гренки: завтракаем с пользой
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
котлетки "Добавь... воды!"
[300x225]
Как часто, спеша с работы домой, женщины задумывается над тем, чем бы побаловать своих домашних на ужин вкусненьким, но не требующим больших временных затрат?
Приготовим котлетки – это блюдо, готовить которое не сложно, но у каждого рецепта есть свои особенности. У котлет нет «правильного» рецепта. Вернее, у каждой семьи он свой собственный. У меня котлеты ...с минеральной водой!
Жан-Батист Монж (родился 11 июня 1971 года в Нанте) французский Автор фантазии и иллюстратор . Теперь он живет в Канаде , в городе Монреаль . Jean Baptiste MongeUploaded by garobulle. - Discover more webcam videos and video blogs...
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Яблочный пирог: вкуснее, чем шарлотка.
Рецепт вкуснейшего яблочного пирога для тех, кому надоела шарлотка. Этот пирог печется легко и быстро, при этом он такой вкусный, что способен заменить даже праздничный торт.
Нам понадобится:
[показать]3 яйца
200 г сливочного масла
2 стакана муки
1 ¾ стакана сахара
3-4 яблока
1/4 ч.л. соды
Уксус
Ванилин
[показать] [показать]Белки отделить от желтков, убрать их в холодильник, они понадобятся нам позже.
Желтки яиц растереть с сахаром. Добавить размягченное масло, перемешать.
[показать] [показать]Добавить муку, немного ванилина, соду на кончике ножа, гашенную в уксусе (или лимонном соке). Перемешать до однородного состояния. Тесто готово!
Небольшой кусочек теста убрать в морозильную камеру.
Оставшееся тесто выложить в смазанную маслом форму для выпечки, разровнять пальцами. Края теста должны образовать небольшие бортики высотой около 1 см .
[показать] [показать]Яблоки вымыть, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.
Выложить натертые яблоки в форму на слой теста .
[показать] [показать]Охлажденные белки взбить со стаканом сахарного песка в плотную белую пену.
Равномерно распределить взбитые белки на слой яблок.
Сверху натереть на крупной терке замороженный комочек теста.
[показать] [показать]Выпекать яблочный пирог в духовке при температуре 170–180 градусов около часа, пока безе не зарумянится. Охладить при комнатной температуре – и наслаждаться!
источник
[330x64] [330x64]
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Особенные пончики с кремом
ОСОБЕННЫЕ ПОНЧИКИ
|
[показать] |
1. 2 яйца взболтать,добавить, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара,50 г размягченного сливочного масла, 0,5 литра сметаны,постепенно добавляя 4-5 ст. муки,замесить не липнущее к рукам гладкое тесто.Тесто разделить на 2 части. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
2. Раскатать тесто тонко,посыпать по поверхности пласта 1/3 ч. л. соды , |
| [показать] |
|
|
[показать] |
3. свернуть рулетом и |
| [показать] |
|
|
[показать] |
4. складывать его вчетверо.Эту операцию (т.е. шаги 2,3,4,5) повторить еще 2 раза.То же самое делать с другой частью теста. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
5. ))) |
| [показать] |
|
|
[показать] |
6. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 2 часа. |
Это цитата сообщения oksonya Оригинальное сообщение
Без заголовка
ПИРОГИ от марина_кузь
Думаю многие используют энергосберегающие лампы, потому что они и правда экономят. Советую посетить сайт на котором можно узнать много интересного! Приятного просмотра!
|
|