Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение
Лечо на зиму
Вообще, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые вкусные рецепты лечо – от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело!
Лечо по-венгерски
Ингредиенты:
1,4 кг зелёного сладкого перца,
600 г помидоров,
2 головки лука,
80 г свиного жира,
50 копчёного шпика,
5 г паприки,
соль по вкусу.
Приготовление:
Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Мититеи – молдавские маленькие колбаски
Нам понадобится:
Свинина - 700 гр.
Говядина - 300 гр.
Соль, перец - по вкусу
Сода (обязательно!) - на кончике ножа, можно 0,5 ч.л.
Крахмал (примерно) 2 ч.л.
Молоко - 0,5 - 1 стакан.
Чеснок (у меня ушло 8 зубчиков, смотря какой чеснок) - 5-10 зуб.
Лук для тушения - 1 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Перец горошком для тушения
Масло растительное для жарки и смазывания рук.
Начнем с приготовления фарша: мясо надо брать свежее, не замороженное, не готовый фарш, а именно мясо. Пропорция примерно 700 г. свинины к 300 г. говядины, можно варьировать + -. Я беру свиную шею (она и не постная и не сильно жирная) и постную говядину. Дважды пропускаем через мелкую мясорубку. На фото необходимые продукты для фарша (я к этому времени мясо уже перемолола).
Далее в фарш добавляем щепотку соды (или на кончике ножа), соль, перец по вкусу, примерно 1,5-2 ложки крахмала и измельченный чеснок (кол-во чеснока зависит от остроты, у меня был не очень острый чеснок и зубцы маленькие, поэтому штук 8-10! А бывает ядреный чеснок, очень острый и ароматный, тогда надо меньше! Ориентируйтесь на свой вкус!). Постепенно замешивая фарш, добавляем молоко. У меня ушел весь стакан. Отбиваем наш фарш, накрываем пленкой и отправляем в холод на пару часов.
Затем достаем фарш и начинаем делать мититеи. Я достаю нож и сеточку из мясорубки, вставляю насадку для колбас и делаю их таким образом как на фото, предварительно смазав руки растительным маслом. Но можно делать и руками.
Обжариваем на быстром огне со всех сторон до румяной корочки и складываем в кастрюлю с толстым дном или в казан.
Режем лук кольцами и кладем сверху на мититеи, кидаем перец горошком и лавровый лист.
Заливаем кипятком, воду посолить по вкусу! Закрываем крышкой и даем закипеть. Затем убавляем огонь и тушим до готовности. Примерно минут 30.
Вот и готовые мититеи! Аромат.... мммммм..... на всю квартиру!!!
Накладываем на тарелки и лопаем за обе щеки ! Обычно на одну порцию подают 2 мититеи, но в нашей семье любят поесть! На гарнир лучше картофельное пюре или макароны. Но можно и с другими кашами - по желанию и по вкусу!
Или можно подать с зеленым горошком, соленым огурчиком и репчатым луком, а еще лучше с зеленым лучком!!! Еще очень хорошо к ним подходит молдавский соус "Муждей", но это на любителя!
Ингредиенты:
600 г - говяжьей печени
1 шт.- яйцо
3 зубчика - чеснока
1 ч. л. - сахара
1 ч. л.- соли (без горки)
0,5 ч. л. - соды
1 шт.- луковица
масло растительное - для жарки
мука кукурузная - для панировки
Приготовление:
Печень вымыть, обсушить, удалить пленку и нарезать крупными кусочками.
Приготовить маринад:
в миске взбить яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залить полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь.
Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на тарелку.
Обвалять каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложить на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлить немного масла и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону).
Когда печень равномерно подрумянится, посыпать её жареным луком, перемешать, накрыть крышкой и подержать на медленном огне еще минут 5.
Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово! Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой…
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Кабачковая икра "Пикантная" (без уксуса)
Кабачковая икра "Пикантная" (без уксуса)
Последние заготовки идут к своему концу. И если кто-то еще не успел приготовить несколько баночек кабачковой икры, воспользуйтесь этим рецептом. Ход работы несложный, не отнимет у вас много времени, но в зимние дни вы будете угощать своих близких и знакомых вкусной икрой из кабачков, приготовленной в домашней обстановке. Она конечно, же будет намного аппетитнее, чем магазинная. Сохраняйте рецепт он вам всегда пригодится.
Это цитата сообщения Mila111111 Оригинальное сообщение
Как другу Пушкина вернулся бумеранг
Тот, кто призывает наказание на чью-то голову, не разобравшись, тот, кто требует жестокой кары для другого, обвиняя его ложно, тот, кто безжалостен, тот получит справедливость в том виде, в каком он ее понимает. Вроде бумеранга. В течение года жестокое возмездие постигнет того, кто призывал к жестокости и причинял несправедливое страдание. Ложное обвинение возвращается в течение года. С лихвой.
Это цитата сообщения AGATA2013 Оригинальное сообщение
История почти всего - ПОТРЯСАЮЩИЙ САЙТ!
ВОТ НЕБОЛЬШОЙ ПЕРЕЧЕНЬ ТОЛЬКО ЧАСТИ ИСТОРИЧЕСКИХ ФАКТОВ! ХВАТИТЬ ИЗУЧАТЬ НА ВСЮ ЖИЗНЬ!
Исторические личности
Последний фокус мистера Гудини
Худшие мужья в истории: великие и ужасные
Загадки красавицы Нефертити
Причуды графа Льва Толстого
Русская семёрка
Неизвестный Лев Толстой
Легенда о "княжне Таракановой"
Барон Жиль де Рэ: Тайны “Синей Бороды”
Кутузов в гареме
Леонардо Да Винчи: Я хочу сделать чудо
Неизвестный император
Моцарт и Чёрный человек
Никола Тесла: великий Шаман
Романовы в лицах и деяниях
«Чёрная королева» Екатерина Медичи
Эксцентричные игры разума Льюиса Кэрролла
Смутные дни Гришки Распутина
Приметы и суеверия Александра Пушкина
Вторая достопримечательность Америки
Великие двоечники
Вундеркинды всех времён и народов
Гражданин Минин и князь Пожарский
Цзян Цин: ”Собака” великого кормчего
Лев Толстой в фотографиях современников
Роксолана: Славянка на османском троне
Главный истребитель нечисти на Руси
“История – гвоздь, на который я вешаю романы…”
“Сонные” пророчества Эдгара Кейси
Маркиза де Помпадур: Жизнь на королевскую ногу
Министр ювелирного искусства
Пушкин: Такие разные портреты
Знакомый незнакомый Пушкин
Загадки и тайны Орлеанской Девы
Невероятные похождения бравого корнета
Жестокая месть княгини Ольги
Лев Толстой: Страсть длиною в жизнь…
Бесполезный гений?
Чудесный граф
Страшные забавы Дарьи Салтыковой
Страдивари: Тайна кремонского мастера
Женщины-пилоты прошлого
"Крепкие орешки"
Чужая душа Потёмкина…
Любовные приключения и победы знаменитого барона…
Мария Бергер: путь”черной вдовы”
Бабушка российского криминала
О Лейтенанте Шмидте и его “детях”
Не этой ночью, Джозефина!
Ураган по имени Лола
Мата Хари - величайшая шпионка ХХ века?
Знаменитые гении секса
Королева детектива
Кто вы, доктор Фрейд?
Сделан в СССР (Ким Ир Сен)
Стив Джобс: Смерть — лучшее изобретение жизни…
Главная тайна Эйнштейна
Хью Хефнер: тысяча и одна сказка “Playboy”
Зара Филлипс: Головная боль для монаршей семьи…
Жизнь Уильяма, принца Уэльского
О Его Королевском Высочестве… (Принц Чарльз)
“Народная” принцесса “леди Ди”
Любимый и ненавистный Билл Гейтс
Стив Балмер: Эксцентричный миллиардер на зарплате
Анна Чапман: Русская секс-шпионка
Пятнадцать фактов о Федоре Достоевском
На все руки мастера, или Твитто-трио (Основатели «Твиттера»)
Кейт Миддлтон: История одной принцессы
Интервью “строителя пирамид” (Мавроди)
Че Гевара — кто он?
Кто же не знает Дракулу?
Джаспер Маскелин: Военный иллюзионист
https://www.softmixer.com/2012/08/history.html?m=1
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
Густой томатный соус Кубанский без уваривания и соковыжималки:
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
«Осень плачет»
«Старая дура!», — так сказала себе одна женщина средних лет в желтом платье. Золотистое платье с пуговками на ней было надето, с рюшами. И в этом нарядном платье она шла по скверу под дождём и дрожала от холода.
Платье все промокло, а подол был забрызган грязью. И грязные мокрые листья прилипали к лаковым «лодочкам». Листья тоже были желтые, а стали грязно-бурыми. Как и платье. И волосы намокли, смешно висели, как у первобытного человека Оци. Зато слез было не видно под дождем. Дождь — удобная штука все же, когда плачешь.
Это цитата сообщения Увлечённость Оригинальное сообщение
Мастерица вяжет крючком по канве - посмотрите какая красота у нее получается
Легко, красиво! >>>
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Помидоры на зиму. Более 30 рецептов!
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
Как приготовить самую вкусную цветную капусту
Румяную, ароматную, хрустящую снаружи и нежную внутри, жареную цветную капусту в сырной панировке невозможно не полюбить! Жареная цветная капуста
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
● 1 кочан цветной капусты
● 3 яйца
● 6 ст. л. муки
● масло для жарки
● 1 ст. панировочных сухарей
● 50 г тертого твердого сыра
● 1/2 ч. л. приправы карри (можно заменить другими любимыми специями)
● соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кочан капусты разбери на соцветия, помести в кастрюлю, залей водой, слегка посоли и поставь на огонь. После закипания вари капусту 5 минут, а потом откинь на дуршлаг.
2. В глубокой миске взбей яйца с карри, добавь к ним небольшую щепотку соли и муку. Перемешивай до получения однородной массы.
3. В отдельной посуде смешай панировочные сухари с тертым сыром.
4. Каждое соцветие капусты обмакивай в кляр, а потом обваливай в подготовленной панировке. Жарь на хорошо разогретой сковороде в умеренном количестве масла до румяной корочки, за тем переверни на другую сторону. Обожаю эту сырную корочку, вкусно — не то слово!
Отличный гарнир хоть к мясу, хоть к рыбе
Помню,как в детстве бабуля жарила в мае-,июне,пока молодой лучок-наивкуснейшие пирожки с луком и яйцом, иногда добавляла туда и рис. Бабуля у меня была знатная повариха, такую выпечку делала, внуки уминали так,что только успевай подкладывать.
Именно жареные пирожки с такой начинкой мне больше нравятся. К моему большому сожалению,я не запомнила рецепт теста,но год назад на просторах интернета наткнулась на кулинарный блок в Ютубе,"Выпечка и кулинария",его ведет профессиональный повар . Сколько пробую выпекать по ее рецептам, всегда все получается.
Очень мне понравился рецепт теста именно для жарки пирожков ,беляшей и дрожжевых оладий. Это тот самый вкус из детства! Тесто простое ,на воде,именно поэтому оно получается очень воздушным и легким. А беляши из него,просто сказочно-вкусные. Норму продуктов укажу на 1 стакан воды. Если вы будете делать на большую компанию, норму можно удвоить .
Продукты для теста:
1 стакан 250мл теплой воды
15 гр сырых дрожжей(5-6 гр,сухих)
1 ст л с горкой сахара
1 ч.л. без горки соли
мука для опары 250гр- для полного замеса теста примерно 300-350.
Я муку никогда по весу не беру,всегда определяю тесто на ощупь,чувствую руками,когда уже муки хватит. Те хозяйки,которые много пекут,меня поймут.
Тесто можно делать безопарным способом,можно на опаре,так оно быстрее подходит.
Опара: В миске смешиваем воду ,дрожжи и сахар ,перемешать ,чтобы все растворилось и всыпать 250 гр муки. Размешать и поставить в тепло ,минут на 15-20.
Пока опара подходит -готовим начинку.
Для начинки нам понадобится:
куриные отварные яйца -3 шт (на фото у меня 2 ,т.к. крупные-хватило)
рис отварной -3 -4 ст. л. с горкой.
лук зеленый ,перья- 350-400 гр.
сливочное масло- 10гр.
Яйца чистим и измельчаем, лук режем и в сотейнике потушим минут 5 на сливочном масле. Я добавила еще укропчик в конце .
Лук при тушении сильно уменьшается в объеме.
Все ингредиенты смешиваем. Они должны быть примерно в равных частях по объему.
Опара поднялась, я всегда опару хорошо размешиваю (энергично),ее нужно насытить кислородом, от этого тесто лучше подходит.
В опару добавляем соль и муку. Замешиваем тесто,тесто не должно быть крутым ,в конце замеса добавим одну столовую ложечку растительного масла без запаха.
Тесто подошло , оно получилось очень воздушное, немного смазываем руки маслицем и делим на 9-10 частей.
Из этой нормы у меня вышло 600 гр. теста. Разделила на 9 частей примерно по 63 гр.
Берем кусочек теста и разминаем его руками в продолговатую лепешечку(если вы хотите ,можете делать круглую), но я люблю длинные пирожки поэтому делаю так. Тесто лучше не припылять,а смазать капелькой растительного масла руки и так работать с тестом. Тогда при жарке в масле не будет лишнего нагара.
В лепешку кладем примерно столовую ложку с горочкой начинки и защипываем. Так лепим все пирожки. Затем оставляем их на расстойку,это обязательно!
Минут через 20-25,когда наши заготовочки подойдут, наливаем в сковороду ( у меня небольшая толстостенная кастрюля) растительное масло . Я масла лью 1,5 см слой,чтобы пирожок наполовину был в масле.
Масло на готовность можно проверять деревянной лопаточкой, нужно опустить конец лопатки в масло и когда около него начнут собираться маленькие пузырьки,значит масло нужной температуры. Я обычно жарю на огне чуть больше среднего.
Подрумяненные пирожки складываем на бумажные салфетки,чтобы ушло лишнее масло. Корочка тонкая, нежно-хрустящая, тесто внутри нежнейшее,очень воздушное,приятное на вкус.
Ну вот и все,зовите своих родных к столу , а я как всегда вам желаю удачи и хорошего настроения. Если вы не делали такое тесто ,очень рекомендую, попробуйте не пожалеете !)
Беляши и пирожки так же приготовлены из этого теста.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Готовим сад к зимовке
[показать]Уборка листвы Опавшую листву лучше собрать в компостную кучу и присыпать известью – полезное удобрение на будущий год еще никому не помешало.
Говоря об осенней уборке листвы, упомяну и о том, что в последние несколько лет количество противников такой уборки резко возросло. Прежде всего это связано с утверждением, что опавшая листва, якобы, служит защитой для корней деревьев, располагающихся в верхнем слое почвы. Так ли это? Ответ каждый выбирает для себя сам. Однако листву в любом случае придется убрать, если деревья вашего сада болели в этом году мучнистой росой, паршой или иными заболеваниями, чьи возбудители сохраняются на листьях.
Обрезка плодовых деревьев
Важнейшим этапом подготовки сада к зиме является обрезка плодовых деревьев, проводить которую необходимо в сухую погоду и обязательно до начала устойчивых заморозков.
В первую очередь плодовые деревья нужно очистить от сухих, сломанных и больных веток. Также желательно не оставлять на дереве веток, растущих внутрь кроны. Обрезая побеги, помните: срез должен быть ровным, максимально гладким, на нем не должно быть задиров коры. Учтите и то, что влажная среда срезов идеальна для размножения спор древесных грибов, именно поэтому свежие срезы необходимо тщательно зачистить и обработать. Для обработки свежих срезов лучше использовать садовый вар, но перед тем, как его нанести, обработайте срез раствором медного купороса (в 1 л воды растворите 1 ч. ложку купороса). Только после такой обработки срез зарастет достаточно быстро, сохранив здоровье дерева.
Обрезав все лишние и больные ветки, посмотрите, нет ли на деревьях старой отмершей коры, мха либо лишайника. Обнаружив их, незамедлительно удалите. Именно в таких «укромных» местечках очень любят зимовать вредители.
Если на деревьях в вашем саду есть ловчие пояса, перед зимой их тоже нужно обязательно убрать. Одноразовые бумажные пояса следует просто сжечь, а многоразовые тканевые – постирать и убрать до прихода весны.
Обработка сада инсектицидами
Если на стволах деревьев вы обнаружили грибковые образования, обработайте их 3-процентным раствором бордоской жидкости. Чтобы уничтожить садовых вредителей, защитив таким образом растения, обработайте деревья и кустарники в саду инсектицидными препаратами.
Избавиться от спор болезнетворных микробов, которые служат причиной коккомикоза, парши, мучнистой росы и прочих проблем, вам поможет опрыскивание стволов деревьев раствором мочевины. Для его приготовления добавьте в ведро воды 0,5 кг мочевины. Вместо мочевины можно использовать раствор медного купороса (300 г препарата на 10 л воды) или раствор хозяйственного мыла и кальцинированной соды (на 10 л воды 50 г мыла и 400 г соды).
Рыхление почвы – метод борьбы с вредителями сада
Отличные результаты в борьбе с вредителями сада показывает рыхление почвы (приствольного круга) на глубину около 20 см, после которого вредители и их личинки, оказавшиеся в верхних слоях почвы, погибнут от мороза. Рыхлить землю вокруг дерева лучше не лопатой, а вилами, так вы исключите вероятность травмирования корней дерева.
Влагозарядный полив: защитим сад от пересыхания
Осень далеко не каждый год бывает дождливой, в результате чего еще до наступления зимы земля в саду успевает пересохнуть. Именно поэтому влагозарядковый полив играет не последнюю роль при подготовке сада к зиме. Но самое важное в этой процедуре – верно рассчитать количество воды, необходимое для каждого дерева, а также определить площадь полива.
С количеством воды нет ничего сложного: используйте 50 л на 1 м2 приствольного круга. Вода должна быть на 5° С теплее температуры воздуха. Что касается площади полива, то деревья до пяти лет поливают, распределяя воду по окружности приствольного круга. Взрослые деревья (старше пяти лет) поливать лучше по периферии кроны. Поливают поэтапно, в идеале – расходуя по 15-20 л воды за каждый час; это поможет ей разойтись в почве максимально равномерно, не допуская застоя воды.
Полив возможен как в приствольный круг, так и в лунки вокруг дерева. Если вы льете в лунки, после полива обязательно засыпьте их, чтобы во время оттепелей в них не застаивалась вода, которая способна нанести непоправимый вред корням деревьев. И независимо от того, как вы поливаете деревья в саду, – в приствольный круг или лунки − после проведения этой процедуры землю вокруг дерева лучше замульчировать, используя для этого торф, хвою, перегной, либо компост.
Помните! Температура воздуха во время обрезки плодовых деревьев не должна опускаться ниже -5° С, поскольку при более низких температурах
Это цитата сообщения valniko77 Оригинальное сообщение
Димаш Кудайбергенов - Чудо 21 века!!! Просто фантастика!!!
Я, когда слушаю Димаша, у меня гусиная кожа , слезы и я просто плачу от нахлынувших эмоций.
Божественно поет!!!
Обязательно послушайте, если у вас есть время.
Автор - Любаффка
В классическом варианте эти котлетки готовятся из смешанного мясного фарша (свинина плюс говядина), но котлеты из курицы получаются тоже очень вкусные. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. Молоко перелить в кастрюлю, всыпать овсяные хлопья, поставить на плиту, довести до кипения и варить 1-2 минуты.
2. Всыпать манную крупу, размешать, накрыть крышкой и оставить минут на 20, чтобы крупы разбухли и каша слегка остыла. 3. Лук измельчить в блендере и добавить к мясному (куриному) фаршу. 4. Вбить яйцо, добавить кашу, посолить, поперчить. Хорошо вымешать фарш до однородной массы и отбить. 5. Влажными руками слепить котлеты из фарша и запанировать их в муке или сухарях. 6. Обжарить котлеты из куриного фарша на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. 7. Затем переложить обжаренные куриные котлеты в противень, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 20 минут, чтобы котлетки дошли до готовности. Подавать котлеты "Школьные" с любимым гарниром. Приятного аппетита! |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
Это цитата сообщения Капочка_Капа Оригинальное сообщение
Яблоки мочёные. Простой и вкусный рецепт
Это цитата сообщения Мир_без_любви Оригинальное сообщение
Жить, когда у тебя все хорошо - это одна история. А жить, когда у тебя все плохо - совсем другая
- Здрасьте-здрасьте, проходите на кухню. Я сейчас. Только ногти досушу…
- Ногти? Какие ногти? - опешила психолог.
Она работает в хосписе. В детском хосписе. Она работает со взрослыми, у которых умирают дети. Это не работа, а наказание. Постоянный контакт со смертельным отчаянием.
Ее клиенты не красят ногти. Не одевают яркое. Не смеются. Не улыбаются. Не празднуют праздники. Не ходят в кино.
Они носят черные платки. Смотрят в одну точку. Отвечают невпопад. Подолгу не открывают дверь.
Они живут в ожидании черного дня и делают черным каждый день ожидания.
Далее >>>
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Время заготовок: домашние настойки
Это цитата сообщения starushka471 Оригинальное сообщение
Виктория Платова. аудиокниги
|
СЛУШАТЬ...
