Еще одной популярной бобовой культурой в пост является горох.
Постный гороховый суп
С вечера заливаем 50 г гороха холодной водой и оставляем для набухания. Теперь надо приготовить лапшу — полстакана муки смешивается с 3 ложками растительного масла, ложкой холодной воды и солью по вкусу. Оставляем тесто на час для набухания, после чего раскатываем и подсушиваем его, а после этого нарезаем тонкими полосками и подсушиваем уже в духовке. Варим горох, не сливая воду, до полуготовности и добавляем к нему 20 г поджаренного репчатого лука, 100 г картофеля, нарезанного кубиками, лапшу, перец, соль, и варим, пока картофель и лапша не будут готовы.
Гороховые биточки
Отвариваем в подсоленной воде отдельно 2 стакана желтого гороха и 4 стакана моркови, протираем их еще горячими сквозь дуршлаг и смешиваем вместе. Добавляем в смесь 2 стакана вареного риса, муку, заправляем массу сахаром и солью и хорошенько перемешиваем. Вылепливаем небольшие круглые биточки, панируем их в муке и обжариваем с двух сторон в растительном масле. Горячие биточки остается переложить в кастрюлю, залить 2 стаканами соуса "бешамель" и прокипятить в течение 5 минут на слабом огне.
А из турецкого гороха-нута можно приготовить замечательную ближневосточную закуску — хумус. Просто замочите нут на ночь, утром отварите его до мягкости, после чего добавьте в него дольку чеснока, сок лимона, немного тмина, семена кориандра и кунжута, измельчите все это блендером и разведите бульоном. Наш хумус готов!
Чечевица.В историях русских классиков, связанных с темой поста, часто фигурирует именно она – чечевица. А потому готовим.
Похлебка чечевичная
Для этого берем полкило чечевицы и варим ее в 2 л воды воде с 2 головками репчатого лука, 250 г моркови, лавровым листом, солью и чесноком по вкусу.
А вот рецепт чечевицы в густом соусе. Замоченную на ночь разбухшую чечевицу заливаем горячей водой, добавляем мелко нарезанную луковицу и варим чечевицу до готовности на слабом огне. Оставшийся отвар сцеживаем в миску. Теперь готовим острый соус: поджариваем в растительном масле еще одну нарубленную луковицу, чуть присыпав ее мукой, добавляем раздавленную дольку чеснока, чайную ложку острого перца, гвоздику, корицу. Перемешиваем это все и слегка обжариваем. Добавляем к этому густую томатную пасту, вливаем немного отвара чечевицы и варим на слабом огне до загустения. Готовую чечевицу заправляем получившимся густым томатным соусом.
© 2011 Thinkstock
Из любого вида бобовых можно приготовить сытное и вкусное пюре.
100 г бобовых (горох, фасоль, чечевица) отвариваем, после чего добавляем соль. Отвар сливаем, а бобовые протираем сквозь сито. Полученное пюре тщательно перемешиваем, добавляем к нему обжаренные на растительном масле 50 г репчатого лука и посыпаем рубленой зеленью.
Теперь обратимся к углеводам.
Они содержатся в макаронах, которые можно, приготовить, например, с поджаренными луком, помидорами и болгарским перцем. Ну, и, конечно же, в прочих злаках…
Овсянка. Ее можно приготовить и саму по себе — с курагой и медом, а можно приготовить приятный супчик.Суп овсяный
2 столовые ложки овсяной крупы хорошенько промываем в воде. Ставим кастрюлю с водой на огонь, и как только вода закипит, подсаливаем ее, всыпаем овсянку, добавив немного лимонной корки, и варим до тех пор, пока не сварится крупа. Теперь ее надо протереть через сито, добавить лимонный сок, сахар и изюм по вкусу и поварить еще немного на медленном огне, пока изюм не распарится.
Рис
Рис с изюмом
100 г риса перебираем, промываем и замачиваем на полчаса, после чего откидываем на сито, обсушиваем и греем на растительном масле. Рис кладем в кипящую воду, добавляем соль, ванилин, перебранные и промытые 50 г изюма и доводим до готовности.
Гречка. Гречка, богатая железом, хорошо укрепит ваши силы во время поста.
Рассыпчатая гречневая каша
Стакан гречневой крупы прожариваем на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится. Наливаем в кастрюлю с плотной крышкой два стакана воды, добавляем соль и ставим на огонь. Когда вода закипит, всыпаем в кастрюлю гречневую крупу и накрываем крышкой, которую нельзя снимать до полного приготовления каши. Кашу варим в течение 15 минут — сначала на среднем, затем на среднем, и, наконец, на слабом огне. Готовую кашу заправляем мелко нарезанным, поджаренным на масле репчатым луком и сухими грибами. Эту кашу можно есть не только в чистом виде, но и использовать в качестве начинки для пирогов.
Шаньги с гречневой кашей
Раскатываем лепешки из постного теста, на середину каждой кладем нашу рассыпчатую гречневую кашу. Края лепешек загибаем. Укладываем на смазанную форму и запекаем их в духовке.
А можно приготовить
Суп овсяный
2 столовые ложки овсяной крупы хорошенько промываем в воде. Ставим кастрюлю с водой на огонь, и как только вода закипит, подсаливаем ее, всыпаем овсянку, добавив немного лимонной корки, и варим до тех пор, пока не сварится крупа. Теперь ее надо протереть через сито, добавить лимонный сок, сахар и изюм по вкусу и поварить еще немного на медленном огне, пока изюм не распарится.
Рис
Рис с изюмом
100 г риса перебираем, промываем и замачиваем на полчаса, после чего откидываем на сито, обсушиваем и греем на растительном масле. Рис кладем в кипящую воду, добавляем соль, ванилин, перебранные и промытые 50 г изюма и доводим до готовности.
Гречка. Гречка, богатая железом, хорошо укрепит ваши силы во время поста.
Рассыпчатая гречневая каша
Стакан гречневой крупы прожариваем на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится. Наливаем в кастрюлю с плотной крышкой два стакана воды, добавляем соль и ставим на огонь. Когда вода закипит, всыпаем в кастрюлю гречневую крупу и накрываем крышкой, которую нельзя снимать до полного приготовления каши. Кашу варим в течение 15 минут — сначала на среднем, затем на среднем, и, наконец, на слабом огне. Готовую кашу заправляем мелко нарезанным, поджаренным на масле репчатым луком и сухими грибами. Эту кашу можно есть не только в чистом виде, но и использовать в качестве начинки для пирогов.
Шаньги с гречневой кашей
Раскатываем лепешки из постного теста, на середину каждой кладем нашу рассыпчатую гречневую кашу. Края лепешек загибаем. Укладываем на смазанную форму и запекаем их в духовке.
А можно приготовить похлебку с гречневой крупой. Отвариваем 2 картофелины, по 1 штуке моркови, петрушки, пастернака, полголовки чеснока, 3 головки лука. Когда картофель будет готов, добавляем полстакана гречки и варим до готовности крупы.
Важным продуктом во время поста являются также грибы. Без них — никуда!
Картофель с грибами
Дольки картофеля обжариваем с луком, потом посыпаем мукой и жарим до появления золотистой корочки. Теперь грибы: отвариваем сушеные грибы, шинкуем их, процеживаем отвар. Картофель выкладываем на глубокое блюдо, обкладываем грибами и поливаем соусом. (Соус делается так: вскипятить 2,5 стакана грибного отвара, влить в него тонкой струйкой, помешивая, полстакана холодного отвара, размешанного с мукой. В загустевшую массу добавить растительное масло, растертый с солью чеснок и нагреть, не доводя до кипения).
© 2011 Thinkstock
А на первое готовим щи с грибами
Варим 25 г сухих белых грибов, вводя в бульон нарезанные кубиками 2 картофелины, мелко шинкуем 2 луковицы и бросаем в бульон. 1 Морковь, 1 репку и корень петрушки нарезаем кружочками и кладем в кастрюлю. Туда же отправляются 3 лавровых листа и 3 зерна душистого перца. Можно добавить 2 столовые ложки сушеной крапивы. Теперь промываем полкило квашеной капусты под струей воды, отжимаем и опускаем в кипяток. Снимаем кастрюлю с огня, как только картофель будет готов. Теперь снимаем блюдо с огня и готовим заправку: чеснок разминаем в чесночнице и заправляем им наши щи.
С грибами можно сделать и пельмени по-монастырски
Высыпаем на разделочную доску 2 стакана муки, делаем углубление, добавляем соль, немного воды и вымешиваем крутое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса. Скатываем из теста валик, разрезаем его поперек на куски толщиной 2 см, раскатываем их в виде кружков и на середину каждого кладем начинку. А делается она так: стакан сушеных грибов замачиваем на 3 часа в холодной воде и варим в ней же, после чего охлаждаем грибы и пропускаем их через мясорубку. Поджариваем грибы на прогретом растительном масле, добавив туда чайную ложку муки, соль, перец и мелко нарезанный репчатый лук, поджаренный до золотистого цвета. После того как мы уложили начинку, "складываем" пельмени и защипываем края. Кладем их на лист, посыпанный мукой, и выставляем на холод. И, наконец, последний этап — варим пельмени в закипевшей воде.
Она написала тексты более чем 600 песен, которые исполняли Иосиф Кобзон и Алла Пугачёва, Филипп Киркоров и Михаил Муромов, Ирина Аллегрова и Татьяна Овсиенко, Валентина Толкунова, Алсу и многие другие. С творчеством поэтессы знакомы даже те, кто скептически относится к поп-культуре.
"Угонщица", "Напрасные слова", "Странная женщина", "Доченька", "Транзитный пассажир" и другие песни уже прочно осели в народной памяти и стали значительной частью истории современной музыки. Секрет успеха кроется, наверное, в искренности Рубальской, а ещё в понятности и доступности её творчества.
Поэтессу отличает особая жизнерадостность, а на лице её — всегда улыбка. Зрительницы, уже создавшие себе миф о полной безоблачности её жизни, порой обращались к Ларисе Алексеевне с вопросом: "А вы когда-нибудь плачете?" "Плачу, дорогие женщины, плачу. Ничего из того, что есть у каждого человека в жизни — страдания, счастье, радость,— не обошло и меня", — отвечает она. Её жизнь — это сплошная цепь случайностей, как радостных, так и грустных.
Лариса Рубальская родилась 24 сентября 1945 года в Москве в скромной интеллигентной семье. Её отец в своё время переехал с Украины в Москву, чтобы поступить в академию им. Н. Жуковского, и даже сдал вступительные экзамены, но позже его отчислили оттуда по национальному признаку. В итоге ему пришлось преподавать в школе труд и военное дело. Воспитанием детей — у Ларисы был ещё любимый брат, младше её на четыре года — занимались мама и бабушка. Последняя была очень образованной. "И меня, и моего брата воспитывали бабушка, двор и Дом пионеров, — вспоминала потом о своём детстве поэтесса. — Мы много бегали, озорничали. Двор был нашим домом".
До сих пор она хранит дома свою школьную характеристику, где и отмечено, что способности у юной Ларисы самые средние, и что она не проявляет никакого интереса к общественной жизни коллектива. Педагоги часто бывают недальновидны.
Стихи Лариса начала писать ещё в школе, когда ей начали нравиться мальчики. Популярностью у противоположного пола она не пользовалась, и хотела хоть так привлечь к себе внимание. Вскоре главным объектом её страданий и адресатом поэзии стал одноклассник по имени Слава. Рубальская влюбилась без памяти и в течение нескольких лет стерегла мальчика у школы и ходила за ним повсюду. В запасе у неё всегда были двухкопеечные монеты для телефона-автомата. Она звонила своему герою без конца, меняла голос, а он швырял трубку. В итоге он просто возненавидел свою горячую поклонницу.
Wikimedia Foundation История имела трагическую развязку. На школьном новогоднем вечере ей наконец-то удалось потанцевать со Славой. Однако тот подготовил для девочки сюрприз. Во время танца завел её в угол и привёл в действие самодельную бомбочку. Тайком позаимствованные у мамы колготки были безнадёжно испорчены, а на ногах остались ожоги. Но Лариса продолжала мечтать о большой любви.
После школы она поступила на заочное отделение педагогического института, работать же пошла машинисткой в Литературный институт. Иногда ей казалось, что именно здесь, в этой творческой обители, произойдёт судьбоносная встреча с каким-нибудь юным поэтом. Но всё получилось не так.Встреча произошла… Но это был телефонист, который пришёл к ней на работу чинить телефон. Они прожили вместе несколько лет. Телефонист любил нецензурно выражаться, порой подкрепляя свои мысли кулаками. Жизнь была тяжёлой и в материальном плане, иногда и поголодать приходилось. Спасал Ларису… кот соседей по коммуналке. Животное кормили очень хорошо, и она время от времени заимствовала у него деликатесы.
Она была терпеливой. Но после измены мужа всё-таки решила разорвать эти отношения. После окончания Педагогического, её взяли преподавать русский и литературу в школе. Но… "Всё, что я делала, — рассказывала Рубальская, — было “непедагогично”, а я просто любила детей".
Как-то на урок пришла комиссия из РОНО. Лариса проходила с учениками сказку "Морозко", и со свойственною ей непосредственностью объясняла детям, что единственный положительный герой сказки — собачка, тявкавшая правду о злой мачехе и её дочке. После урока ей устроили разнос на тему: "Собачка в советской школе положительным героем быть не может". Педагогическая карьера завершилась, не успев начаться. Встал естественный вопрос, что делать дальше.
Решение подсказала мама, вычитавшая в "вечёрке" объявление о наборе на курсы японского языка. Свою мысль родительница сформулировала весьма своеобразно: "Ты у нас чудная, что другие не могут, ты сможешь!".
На курсах она училась успешно, схватывая знания на лету. После окончания курсов
Автор-Михаил Таранов.
http://subscribe.ru
Душа
В последний век второго тысячелетия учёные, а вслед за ними и все здравомыслящие люди были убеждены, что души у нас нет. Существует лишь абстрактное понятие, объясняющее религиозные догмы, да захватывающие детские волшебные сказки, такие как «Король-олень» Карла Гоцци.
Но вот наступило третье тысячелетие. И вдруг всё чаще и чаще в прессе стали появляться сообщения о совершенно поразительных явлениях, объективно демонстрирующих, что наперекор
Цени -Сегодняшнее,хоть его и мало.Вчера прошло,а Завтра не настало!!!
Кто битым был,тот большего добьется,Пуд соли съевший-выше ценит мед.Кто слезы лил.тот искренней смеется.Кто умирал-тот знает,что живет
Когда знаешь "зачем" , преодолеваешь любые "как"...
И вежливым молчанием можно дико нахамить...
Чтобы не терять- просто береги...
В жизни не бывает тупиков... Бывают лишь непробитые тоннели...
Пессимист жалуется на ветер, оптимист ожидает от него изменений, а реалист настраива
[показать]
[показать]
Такую грудинку мы делаем довольно часто и в этот раз я впервые делала ее с крупной морской солью, поэтому все подробно записывала и взвешивала)....
Пиковая дама с кладбища Пер-Лашез
По всем его четырем сторонам изображены головы волков и выдр, а также шахтерский инструмент — символы рода Демидовых, баснословно разбогатевших на торговле сибирской пушниной и добыче уральских полезных ископаемых.
С этой русской семейной усыпальницей связана невероятная история.