Это цитата сообщения tata-bel-62 Оригинальное сообщение
Мясной колобок с грибной начинкой
Ингредиенты на 1 колобок:
- 1 свиная отбивная (125 г)
- 1 ломтик нарезки бекона
- 1-2 ст. л. грибов, обжаренных с луком
- жир для жарки
- соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Куриная отбивная с манкой
Блюдо простое, но очень изысканное. Вкус никого не оставляет равнодушным. Это палочка-выручалочка на случай внезапных гостей или в случае нехватки времени. Почему-то курица, приготовленная таким способом, имеет совсем некуриный вкус... Попробуйте!
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Отбивные из фарша
Когда ваши близкие или гости будут их кушать, они никогда не догадаются, что отбивные сделаны из фарша.
Это цитата сообщения lj_stalic_kitchen Оригинальное сообщение
Великолепная рулька в пиве с пивом!
Знаете ли вы хоть одного любителя пива, который при этом бы не любил правильно приготовленную свиную рульку? Вот и я не знаю!
Правильная рулька тает во рту, и пальцы, и губы от неё делаются липкими... А если ещё и подаётся она с правильной капустой - квашеной, томлёной в пиве.... Эх, да что говорить! Такая рулька - идеал, и человек - всего лишь промежуточное звено, необходимое, чтобы приготовить венец творения природы - её величество РУЛЬКУ!
Я перепробовал много рулек в самых разных краях нашего маленького шарика - где-то они были неплохи, где-то - откровенно вкусны, но только одна из них, без всякого сомнения, может заслуживать звания идеальной. Когда-то давно существовало одно скандально известное жж-сообщество китчен_нах и я в нём активно общался.
Так вот один из сообщников (
homola, спасибо!) поделился рецептом. С тех пор много воды утекло, и рецепт пополнился разными тонкостями и дополнениями, но в базе своей он уже идеален. Традиционно уже сообщаю, что этот рецепт тоже снял на видео.
Ну а для тех, кому убеждения (или строгое начальство) не позволяет смотреть ролики - этот текст:
Чтобы в дальнейшем не отвлекаться - укажу перечень продуктов:
Рулька свиная
Пиво пшеничное 1,5-2 л
Лук репчатый 1-2 шт
Капуста свежая 0,7-1 кг
Капуста квашеная 0,7-1 кг
Яблоки зеленые кисло-сладкие 1-2 шт
Морковь 2-3 шт
Корень сельдерея 0,2-0,3 кг
Лавровый лист,
Соль/Черный перец/Тмин
Чернослив (0,5 стакана) опционально
Для начала надо с рульки обрезать немного шкурки с салом. С самых краешков. «Подровнять», так сказать. Эти обрезки нам вскоре понадобятся.
Рульку укладываем в кастрюлю, добавляем 1-2 лавровых листа, очищенный лук (резать луковицу не надо) и заливаем пивом так, чтобы рулька была закрыта до половины.
Доводим до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой на меееедленном огне полтора-два часа. Если рулька некрупная - полтора, если большая - два. Во время варки надо периодически её переворачивать - чтобы равномерно сварилась.
Пока она булькает есть время заняться капустой. Свежую нашинковать, квашеную попробовать. Если квашеная ООООЧЕНЬ кислая - можно промыть водой. Капусту смешать (свежую и квашеную), добавить чёрного перца (горошком) и тмина.
Когда рулька сварится, её надо вытащить из кастрюли и оставить в покое – пусть слегка остынет.
Бульон нам тоже понадобится.
На дно большой кастрюли укладываем срезанные в начале кусочки шкурки с салом и корень сельдерея нарезанный как придётся (толстые пластинки вполне сгодятся – от корня нам нужен только его вкус и аромат). Сало и шкурка укладываются вниз, чтобы исключить малейшую возможность пригорания.
Дальше всё просто - следующим слоем половину капусты, поверх неё морковь и яблоки дольками (не поленитесь вырезать семечки)
Закрываем всё оставшейся капустой.
Наливаем в кастрюлю тот бульон, который остался от варки рульки. Его надо столько, чтобы он только-только выступил на поверхности капусты.
Капусту отправляем томиться на среднем огне, а сами любуемся рулькой.
Если она уже слегка остыла и не очень обжигает руки - самое время натереть её крупной солью и чёрным молотым перцем.
Проверить капусту - уже булькает?
Выкладываем обратно в кастрюлю рульку. Она должна лежать на поверхности - на подушке из капусты.
Это цитата сообщения elena-space Оригинальное сообщение
Китайские лепешки с мясом
Ингредиенты:
Для теста:
- 240 мл теплой воды
- 400 гр муки
Для начинки:
- 800 гр мясного фарша
- зеленый лук
- 4-5 зубчика чеснока
- 4 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка имбиря свежего
- 2 ст. ложки водки
- масло сливочное для смазывания лепешек
- соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Из муки и теплой воды замесите тесто. Накройте его пленкой, пока вы делаете начинку.
2. Готовим фарш. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.
3. Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте.
4. Разделите фарш на 8 частей.Тесто также поделите на 8 частей.
Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 22-23 см. На нее распределите тесто закрыв 3/4 части лепешки.
5. От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки.
6. Теперь сверните накрытую часть так, что бы у вас получилась половинка круга.
7. Теперь сложите лепешку еще раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста.
8. Каждую лепешку жарьте на сухой, горячей сковороде с двух сторон по 3-5 минут, под закрытой крышке.
9. Горячие лепешки обильно смажьте растопленным сливочным маслом
[604x340]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пастрома нежнейшая
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Закуска из помидоров и баклажанов - красиво, оригинально и вкусно!
Очень простая, но при этом оригинальная холодная закуска из помидоров и баклажанов. Несмотря на легкость в приготовлении такое блюдо можно смело подать даже на праздничный стол - гости обязательно оценят ваши старания и творческий подход. Сочность кисло-сладких томатов и приятный аромат жареных баклажанов отменно оттеняет нежность сливочного сыра и пикантность чеснока со свежей зеленью.
Для рецепта этой закуски лучше всего выбирать зрелые помидоры с плотными стеночками, причем желательно одинакового размера (у меня 7 штук весом около 150 граммов каждая). Баклажан подойдет или совсем небольшой или половинка среднего. Сливочный сыр можно смело заменять творожным (типа Альметте или Виола), а количество чеснока и свежей зелени регулировать исключительно по своему вкусу.
[показать]
Получается вот такая красота!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясной рулет с макаронами и баклажанами «Ух ты! Это как?»
Кто-то был очень изобретателен, придумав такой рулет. Мяса требуется немного, а объем порции, как большущая котлета! Этот рулет вкусен как в горячем, так и в холодном виде. И смотрится довольно необычно
Мясной рулет с макаронами и баклажанами можно подать, как горячее и сочное блюдо или же, как закуску, нарезав его на порционные красивые кусочки. Во втором варианте рулет следует хорошо охладить. Так же для отличного результата вам нужно как следует отбить мясной фарш, тогда его структура будет гладкой и плотной. И в нарезке такой рулет будет смотреться очень красиво.
А если вам некогда, то вы можете схитрить и приготовить это блюдо, как запеканку. Получится вкусный и сытный обед для семьи.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Маринованный арбуз - быстро, просто и очень вкусно ...
[260x140]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Омлет "Кордон блю" - самый настоящий омлетный шедевр!!!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Куриное филе в соево-медовом соусе - Ммм! Просто объедение!
Еще один довольно простой рецепт приготовления куриного филе. Лично мне в нем очень нравится сочетание сладкого и солёного вкуса, которое свойственно азиатской кухне.
[показать]Это цитата сообщения Клайпедчянка Оригинальное сообщение
Оладьи в стиле ПИЦЦА.-рецепт.
|
Это цитата сообщения Galina_Lugansk Оригинальное сообщение
Банановый чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
Печенье — 300 г
Творог — 300 г
Сахар — 120 г
Сметана — 100 г
Вода — 100 г
Сливочное масло — 80 г
Желатин — 20 г
Бананы — 3–4 шт.
Приготовление:
1. Печенье измельчить с помощью блендера в мелкую крошку, перемешать с растопленным сливочным маслом. Утрамбовать смесь в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Поставить в холодильник, пока готовится начинка.
2. Залить желатин холодной кипяченой водой, дать постоять 30 минут.
3. В большую миску выложить творог и сметану, добавить нарезанные бананы и сахар. Взбить блендером до получения однородной массы.
4. Набухший желатин переложить в кастрюлю и подогреть. Не кипятить.
5. Добавить в творожную массу и хорошо перемешать.
6. Перелить смесь в форму на слой из печенья. Убрать в холодильник на 1 час или пока смесь не застынет.
7. Выложить чизкейк из формы, украсить ломтиками банана и полить шоколадным соусом.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >Бесподобные пончики от который не поправляются!
|
|
|
***
*** Бесподобные пончики от который не поправляются! Нежные и очень вкусные! Пышные и воздушные! Ингредиенты: мука — 150 г молоко -200 мл яйцо — 1 штука разрыхлитель — 1 ч. ложка щепотка соли сахарная пудра — 2 ст. ложки растительное масло — 1 ст. Ложка Приготовление: Смешать муку и соль. Взбить яичный желток с сахаром, добавить молоко и масло до однородной массы. Затем соединить с мукой, перемешать. Белки взбиваем в густую пену и аккуратно смешиваем с приготовленным тестом. Тесто убираем в холодильник на 2 часа. Выкладываем тесто ложкой на разогретую сковороду, лучше с антипригарным покрытием, без масла. Выпекаем пончики до появления золотистой корочки, затем переворачиваем и выпекаем другую сторону. Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой. подаем с вареньем. Приятного чаепития! |
Это цитата сообщения Olga-olg Оригинальное сообщение
САЛАТ "КОУЛ СЛОУ". САМЫЙ ВКУСНЫЙ КАПУСТНЫЙ САЛАТ!
Капустный салат с особой заправкой (Коул Слоу). Соус придает капусте неповторимый нежный, слегка пикантный и сливочный вкус. Готовиться салат совсем не сложно и из доступных продуктов, за считанные минуты. Попробуйте обязательно!
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Нежнейшая ветчинная грудинка на квасе!
Свиная грудинка отваривается в квасе, а не в воде, как обычно. Благодаря этому ветчина получается вкуснее и красивее. Несложный рецепт. Совсем немного усилий, и в холодильнике всегда будет лежать нежная домашняя грудинка.
Это цитата сообщения Olga-olg Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"!
- Картофель — 500 гр
- Кефир — 2 стакан
- Яйца — 3 шт
- Мука — 1-1,5 стакана
- Сахар — 1 стол ложка
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Крутой кипяток — 1 стакан (может чуть больше )
- Сода — на кончике чайной ложки
- Растительное масло — 4 стол ложки
Это цитата сообщения Natalis_NA Оригинальное сообщение
КАPТOФEЛЬНЫЕ CКOНЫ
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Вкуснейшая домашняя скумбрия холодного копчения без коптильни!
Это цитата сообщения Lar4ik_67 Оригинальное сообщение
Айсбан, свиные ножки по-немецки, пошаговый рецепт с фото
http://www.gastronom.ru/recipe/13564/ajsban-svinye-nozhki-po-nemecki
Айсбан, свиные ножки по-немецки. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru