Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Без выпечки жить скучно :) Я работаю с тестом уже очень давно, лет с 10-ти. Пирожки и плюшки научилась печь намного раньше, чем варить супы и прочие «взрослые» (более серьёзные) блюда.
В первые годы приготовления выпечки у меня не получалось угадывать с количеством начинки для приготовленного теста. Обычно её всегда было меньше, а тесто, соответственно, оставалось.
С опытом эта проблема ушла. Зато я сейчас иногда замешиваю тесто сразу на 2-3 раза. Мне это особенно удобно, когда планирую заниматься разного рода выпечкой с разницей в сутки-двое. Чаще всего я это практикую именно с дрожжевым тестом, т.к. оно требует больше времени.
Это цитата сообщения АстраТАЕ Оригинальное сообщение
Наверное, всем доводилось любоваться ровненькими грядками с аккуратными ограждениями. У кого-то уже такие сделаны на огороде, а кто-то, как я, например, еще только об этом мечтает)) Предлагаю обсудить тему ограждений для грядок и обменяться опытом: кто и как их сооружал, довольны ли вы найденным решением, насколько удобно обрабатывать почву на подобных грядках и так далее. А я начну с небольшого обзора (фотографии опять из интернета — изучаю вопрос, чтобы выбрать для себя подходящий вариант).
[показать]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
[показать]
Азербайджанская Кята (Ga_Lina)
Арабские лепешки с заатаром (Птица-Секретарь)
Башкирские Кыстыбый (Спутница)
Венгерские рисовые сладкие лепешки (Hayama)
Греческие лепешки с начинкой и Простые дрожжевые лепешки (JaneSkony)
Гречневые лепешки (Yelena 2364)
Гречневые лепешки с мягким сыром и запеченными баклажанами (littlelostitch)
Дагестанские Чуду (Маринка)
Индийские Алу парантха (Натадий)
Индийские лепешки с сыром (IRKU)
Испанские Тортиллы (MissL)
Итальянская Пьядина (littlelostitch)
Итальянские Кальцоне (littlelostitch)
Итальянские лепешки-блинчики (Ira Drago)
Итальянские лепешки с фруктами Mostarda и Mostarda в горчично-сладком соусе (littlelostitch)
Картофельные лепешки с луком и сметаной (Dragoness)
Китайские лепешки (-Shkoda-)
Крымско-татарские сухие чебуреки Янтыкъ (Anifelua)
Лепешки по-православному (Olik80)
Лепешки из рикотты (anilari)
Мини-лепешки от оikumene (Iden)
Начинки для лепешек разные (LalaW, Крокус, Irchen, littlelostitch) еще здесь (littlelostitch, Tiki) и здесь (littlelostitch)
Это цитата сообщения АстраТАЕ Оригинальное сообщение
Сад закладывается на многие годы и перед посадкой нужно хорошо продумать планировку сада, подбор сортов и пород. Основная задача - создать благоприятный микроклимат растениям. При решении вопроса о местоположении той или иной культуры в первую очередь учитывают биологические особенности и требования самих культур к условиям произрастания. При размещении стремятся создать наилучшие условия для каждого из них. Наиболее теплые, защищенные от ветра места отводят для яблонь на карликовых подвоях и слив. Их сажают у стен дома или около забора со стороны леса, где они будут защищены от холодных ветров. Стелющуюся яблоню сажают на участке, где зимой не сдувается снег, ибо достаточная снегообеспеченность - необходимое условие хорошей перезимовки сланцев. |
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
":
Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать.
Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
(Слева - не смазанная, а справа - смазанная булочка. Красота - налицо!!!)
Хлеб обычно спрыскивают лишь водой перед выпечкой. Или пекут с паром - чтоб пар увлажнял поверхность вспухающего в печи теста. Максимум, хлеб смазывают так называемым "белым раствором" - муки или крахмала с водой, в сыром или заваренном виде. Это дает блеск выпеченной корке.
А для булок, сдобы, кулинарной и кондитерской выпечки люди напридумывали множество способов приукрасить их поверхность, приклеить к ней украшения, придать ей особый аромат, вкус, текстуру и характер.
Это цитата сообщения Растимул Оригинальное сообщение
Очень малая часть пользователей смартфонов на сегодняшний день не оценили преимущества месседжера Viber. Данное приложение имеет огромный успех во многим странах мира и пользуется большой популярностью. Но далеко не все люди, использующие Viber, знают все его секреты. Хотя это и не конфиденциальная информация, но просто мало кто до этого додумался. Если тебе интересно усовершенствовать свое общение в Viber, тогда ты попал в правильное место.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Выпечка — дело, которое требует постоянной практики, терпения и даже некоторой кулинарной смекалки. Но когда за дело берутся мастера, задача упрощается.
Пользуйся этими подсказками, и у тебя получится приготовить всё, что задумала. На пути к идеалу было испорчено немало теста, множество пирогов подгорело. Оставь это в прошлом.
Профессионалы подскажут, как спасти любую выпечку!
Это цитата сообщения neverova_olga Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
1 стакан - кефира, 0.5 стакана - растительного масла, 1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей, 1 ч.- ложка соли, 1 ст. ложка - сахара, 3 стакана- муки
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Чтобы испечь слоёный торт, круассаны или другие изделия нужно хорошо усвоить этот рецепт. Я очень люблю его и с успехом использую для вкусной выпечки.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
На завтрак булочки-рогалики: тесто решила поставить на сыворотке, а чтобы совсем уж вкусно было, ещё и творожное. Тесто получилось необыкновенно нежное и мягкое. Пропеклись булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой, и сладкой, и несладкой. Наверно очень вкусно должны получиться такие пирожки с капустой или с мясом.
Творог 200 г
сыворотка 100 мл
сахар 50 г
яйцо 1 шт.
соль
ванильный сахар
мука 250-300 г
дрожжи сухие 1 ч. л.
джем густой 200 г
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
На кефире:
●0,5 стакана раст. или оливкового масла,
●1 стакан кефира,
●1 пачка сухих дрожжей,
●1 чайная ложка соли,
●1 столовая ложка сахара,
●3 стакана муки (я беру напополам грубого помола и нормальную – так полезнее, но решать вам)
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Молочный хлеб (в японском стиле)
Этот необычный хлеб обладает очень нежным мякишем и удивительной формой. В какой-то степени, он больше похож на неаполитанский пирог или же на молочные булочки, нежели на хлеб в нашем традиционном понимании этого слова. Его очень удобно подавать со сливочным маслом или вареньем к чашечке утреннего кофе или чая. Для начала я расскажу, как приготовить этот хлеб самым обыкновенным образом, без лишних изысков и добавок.
Состав:
Молочная заварка
- 150 мл молока (или как вариант 75 мл молока и 75 мл воды)
- 2 столовых ложки муки
Тесто
- 450 грамм муки
- 1 чайная ложка соли
- 2 ½ чайная ложка сухих дрожжей
- 40 грамм сахара
- 50 грамм топленого сливочного масла
- 180 мл молока
Выход – два хлеба.
Рецепт приготовления молочного хлеба:
Это цитата сообщения Bo-rina Оригинальное сообщение
Вместе с брецлями пекла так же питу для домашней шавермы.
Отличнейшие хлебные лепёшки получаются! Воздушные ,очень вкусные! А аромат хлеба по всему дому!
Эти хлебушки можно начинять любыми мясом, овощами или сладкими пастами!
Ингредиенты:
330 мл жидкости (вода и молоко поровну)
1 ч.л. сухих дрожжей или 10-12 гр свежих
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
500 гр пшеничной муки
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
- Тесто на заварной основе | Рецепт заварного теста с фото | Тесто для домашнего хлеба на Webspoon.ru
- Заварное тесто на молоке с фото | Рецепт заварного теста | Заварное тесто на Webspoon.ru
- Дрожжевое тесто холодного приготовления с фото | Рецепт дрожжевого теста холодного приготволения на Webspoon.ru
- Дрожжевое тесто "Утопленник" с фото | Рецепт теста утопленник | Рецепт теста Водолаз на Webspoon.ru
- Дрожжевое тесто для пирожков с фото | Рецепт дрожжевого теста для пирожков на Webspoon.ru
- Тесто для пиццы универсальное | Рецепт теста для пиццы с фото | Постное тесто на Webspoon.ru
- Тесто на красном вине для пиццы с фото | Рецепт теста для пиццы с вином на Webspoon.ru
- Тесто для пиццы с мёдом | Рецепт быстрого теста с мёдом для пиццы | Тесто для пиццы с фото на Webspoon.ru
- Тесто для пиццы на газированной воде с фото | Рецепт теста для пиццы на газированной воде на Webspoon.ru
- Тесто с манной крупой на бульоне для пиццы с фото | Рецепт теста с манной крупой на бульоне для пиццы на Webspoon.ru
- Дрожжевое тесто для пиццы с фото | Рецепт теста для пиццы на дрожжах на Webspoon.ru
- Тыквенное тесто для пиццы с фото | Рецепт теста для пиццы с тыквой на Webspoon.ru
- Творожно-дрожжевое тесто с фото | Рецепт творожно-дрожжевого теста на Webspoon.ru
- Творожное тесто для пиццы с фото | Рецепт творожного теста для пиццы на Webspoon.ru
- Сдобное дрожжевое опарное тесто с фото | Рецепт сдобного дрожжевого теста на Webspoon.ru
- Выпечка | Рецепты выпечки с фото | Приготовление кулинарной выпечки хлеба, тортов, слоеного теста, кексов, сладкой и на кефире, хлебопечке на Webspoon.ru
- Рубленое тесто рецепт с фото на Webspoon.ru
- Ореховое песочное тесто с фото | Рецепт орехового песочного теста на Webspoon.ru
- Тулипное тесто с фото | Рецепт Тулипного теста на Webspoon.ru
- Несладкое дрожжевое тесто на сыворотке рецепт с фото на Webspoon.ru
- Тесто для лазаньи рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Серия сообщений "Танцы с хлебом!! Хлеб,закваски,булки,пироги":хлеб,лепешки,булки,Часть 1 - Учимся творить тесто от начала и до конца
Часть 2 - Температурная таблица выпекания мучных изделий
...
Часть 12 - Тыквенный хлеб
Часть 13 - Творожный батон от Светланы Рощиной
Часть 14 - Рецепты разного теста
Часть 15 - Закваска "Виноградная"
Часть 16 -
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Ну кто же не любит домашний хлеб? Это так вкусно, особенно свежий. В этом рецепте, хлеб готовится на заварке Танг-Жонг. Заварка самая простая, но её надо выдержать в холодильнике трое суток, а потом можно использовать. Домашний хлеб на заварке Танг-Жонг получается, как раньше пекли наши бабушки в печи. Попробуйте! Этот хлеб, что на картинке, испекли в цветочном горшке.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Я безумна рада познакомить вас с рецептом этого замечательного ароматного хлеба!
Увидела его у Оксаны (ЖЖ oksana_sh, спасибо ей огромное!) и, прочитав, что хлеб является вариацией оригинального Вермонтского от Д. Хэмелмена, сразу же решила печь ИсточникНОРИДЖСКИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение