Классический французский пирог «Невидимый», в котором максимальное количество начинки и совсем масло теста. Тесто при выпечке превращается в нежный и ароматный ванильный крем.
Пирог делается очень просто, все ингредиенты доступные. Можно использовать только яблоки, или только груши.
Ингредиенты:
Яблоки и груши – 800 г
Молоко – 100 г
Растопленное сливочное масло – 30 г
Мука – 70 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 50 г
Ванильный сахар – 10 г
Соль – 1 щепотка
Штрейзель:
Мука – 80 г
Сахар – 30 г
Ванильный сахар – 10 г
Мягкое сливочное масло – 40 г
Соль – 1 щепотка
Приготовление пирога:
Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить молоко, сливочное масло, муку и разрыхлитель.
Груши и яблоки очистить от кожи и сердцевины. Нарезать очень тонкими ломтиками.
Окунуть ломтики в тесто, чтобы каждый ломтик был покрыт тестом со всех сторон.
Форму смазать сливочным маслом, выстелить пергаментом. Можно брать круглую, квадратную или прямоугольную форму. Размер моей формы 10 на 22 см.
Выложить яблоки и груши в форму, вылить сверху оставшееся тесто. Выпекать 30 минут при температуре 180-190 градусов.
Для штрейзеля смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль, растереть в крошку. Посыпать пирог этой крошкой, выпекать еще 20 минут.
Почему тибетские монахи пьют по утрам горячую воду.
Считаешь, что выпивать стакан холодной воды с утра очень полезно? Пришло время расставить все точки над «і» и узнать, насколько целесообразна эта привычка, ведь в зависимости от температуры вода может быть как полезной, так и не очень.
- 200 г творога, я беру обычно 5% или 9%
- 300 мл кефира
- 200 мл + 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 3 ст. л. сахара
- 2 яйца
Муку просеиваю, добавляю соду, разрыхлитель, соль и сахар, венчиком все как следует перемешиваю.
Яйца слегка взбиваю вилкой или венчиком, можно и миксером. Добавляю кефир и все взбалтываю.
Вилкой разминаю творог, вливаю яично-кефирную смесь и хорошенько перемешиваю.
Всыпаю сухую часть, как следует перемешиваю и даю постоять, ну, минут 15, сколько времени есть.
Бывает, что добавляю в тесто еще немного лимонного сока и цедры, или корицы, или ванили, но в этот раз без добавок.
Ну а потом, собственно, жарю на растительном масле на небольшом огне.
Оладьи получаются очень пышными, очень мягкими, нежными и очень вкусными.
Для вишневого соуса нужно немного - ягоды, сахар, корица, немного воды и чуть крахмала.
Из ягод выбила косточки, положила в маленькую кастрюльку, посыпала сахаром и подлила чуть воды. Перемешала и на маленьком огне тушила не очень долго, добавив в процессе корицу.
Крахмал разболтала в небольшом количестве воды, влила в ягоды, помешала и выключила.
Пропорции я не пишу, потому что ничего не взвешивала, все на глаз и вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Песочное тесто:
150 г пшеничной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
20 г какао
75 г сахара
щепотка соли
1 яйцо
75 г сливочного масла комнатной температуры
Творожная начинка:
750 г творога
4 яичных желтка
120 г сметаны или сливок (33%)
100 г сахара
4 яичных белка
1 ч.ложка ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара
350 г вишни без косточки (у меня замороженная)
Карамелизованный миндаль:
50 г сливочного масла
50 г сахара
100 мл сливок (33%)
100 г миндальных лепестков (можно заменить на кедровые орешки, семена подсолнуха, овсяные хлопья и т.д.)
Форма d=28 см
Песочное тесто:
1. В небольшую миску просейте муку, разрыхлитель и какао.
2. Добавьте сахар, соль, яйцо, сливочное масло и смешайте миксером до объединения на низкой скорости. Соберите тесто в шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Охлажденное тесто раскатайте в пласт равный диаметру вашей формы и толщиной 2-3 мм. Уложите тесто в форму. Смазывать дополнительно форму ничем не нужно. Наколите основание пирога вилкой и уберите в холод еще минут на 15.
4. Духовку разогрейте до 180-200 С.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут. Я выпекала 10 минут с грузом, 10 минут без груза.
6. Готовую основу охладите не вынимая из формы.
Творожная начинка:
1. Смешайте в миске творог (если крупный, то дополнительно протрите через сито), яичные желтки, сметану, сахар и эссенцию. Пробейте все вместе погружным блендером до однородности или хорошо разотрите вилкой.
2. В другой миске взбейте яичные белки до жестких форм пик.
3. Аккуратно подмешайте взбитые белки к творожной массе.
4. Выложите творожную массу на остывшую песочную основу.
5. Сверху разложите вишню (я использовала замороженную) и слегка утопите ягоды в творожной начинке.
Карамелизованный миндаль:
1. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло с сахаром (не жечь!).
2. Добавьте сливки и быстро перемешайте до однородности. Доведите смесь до кипения.
3. Добавьте миндальные лепестки, перемешайте, чтобы все орехи покрылись карамельным соусом и снимите с огня.
4. Аккуратно ложкой или спатулой распределите карамельные орехи по творожной начинке.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 170 С духовке 60 минут.
Подавайте пирог теплым или холодным. Приятного аппетита!
Спасибо огромное и низкий поклон мастерам, которые могут придумывать и вытворять такое чудо!!! Повторить можно, а вот придумать что-то новенькое, это тяжело... но все же можно...
Делюсь с вами идеями собранными из интернета, источники указаны в конце поста...
Попробуйте! Я настаиваю! Только не меняйте ничего в рецепте. Уверена, такая запеканочка понравится всем. Это очень сочно, нежно и ароматно! Если попробовал кусочек - оторваться уже сложно)) Добавку просят все. Угощайтесь!
1 Отварить грудку курицы в соленой воде до полной готовности. Вымыть шампиньоны, порезать, обжарить на масле (сливочном). Отварить, почистить яйца, крупно потереть. Натереть сыр.
2 Выложить салатик слоями в следующем порядке: мясо, грибы, корейскую морковь, яйца, сыр. После грибочков и яиц, салат «Паутинка» смазать майонезом. Из моркови сделать сверху паутинку, из горошка и маслин – паука.
Добрый день! Продолжаю развлекаться с тестом фило и сегодня буду готовить вкуснейшие трубочки родом из Греции, где тесто фило используется практически каждый день! Рекомендую этот не сложный рецепт:
(
на 20 шт
400 г теста фило
масло для смазывания листов теста
400 г феты
400 г замороженного шпината
пучок зелени - лук, петрушка,укроп
2 зубчика чеснока
цедра и сок 1/2 лимона
перец
2-3 ст/л ол масла
Шпинат разморозить и отжать, Смешать со всеми остальными ингредиентами до почти однородности. (чеснок измельчить, зелень искрошить предварительно)
Тесто нарезать на полоски шириной 10-12 см, выкладывать по 1 ст/л начинки на полоску , затем сворачивать "сигару". Смазать трубочки маслом, переложить на застеленный пергаментом противень и отправить на 20 минут в предварительно разогретую до 180С духовку (пока трубочки не станут золотистыми)
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для теста.
2. Сформировать печенье и выпекать 15 мин при 180 градусах.
3. Остудить на решётке.
4. Растопить плитку шоколада в чашке. Окунуть печенье на 1/2 в шоколад и присыпать кокосовой стружкой, дать подсохнуть шоколаду.
Приятного аппетита!
Дроб – это довольно простая в приготовлении закуска из куриной печени. Такое блюдо будет красиво смотреться на праздничном столе и может стать прекрасным дополнением к обеду или ужину.
Блинный пирог с рыбным муссом может стать украшением праздничного стола. Ничего сложного в приготовлении нет, однако. немного придется приложить усилий. Зато результат вас порадует, должна получиться вот такая красота.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг жирной (больше 30%) сметаны
500 г филе подкопченной рыбы семейства лососевых (нерка, кижуч)
Мед с куркумой: самый мощный антибиотик в мире, который даже доктора не смогли объяснить
Одной из наиболее широко используемых специй в настоящее время является куркума. Люди в основном используют ее на кухне из-за ее уникального вкуса, но она также использовалась в альтернативной медицине на протяжении многих веков. Ее цвет уникален.
Для приготовления пирогов можно использовать не только традиционные фрукты, но и цитрусовые. Пироги с мандаринами придутся кстати не только на праздники, но и в обычные дни, когда захотелось чего-нибудь необычного и вкусного.
Классический мандариновый пирог
Очень вкусным, ароматным и сочным получается пирог с мандаринами. Использовать можно свежие цитрусовые и консервированные мандарины. Ниже написан простой и очень вкусный рецепт, а готовится такой пирог с мандаринами в духовке.
Тесто:
100 г. сахара;
400 г. муки;
пакетик разрыхлителя (20 г.);
масло – 200 г.;
2 яйца;
сахар – 147 гр.
Начинка:
12 мандаринов;
120 г. сметаны;
2 ч.л. ванилина;
2 яйца;
2 ст. л. муки;
12 ч. л. сахара.
Этапы приготовления:
Масло с сахаром и яйцом хорошо смешайте и взбивайте.
Смешанную с разрыхлителем муку просейте. Замесите тесто, которого должно получиться эластичным и мягким.
На застеленную пергаментом форму выложите тесто и ровно распределите по поверхности, сделайте бортики высотой в 2 см. Форму с тестом на 30 минут положите в холод.
Теперь время готовить начинку для пирога. Удалите с очищенных мандариновых долек пленку.
Смешайте ванилин, сметану, муку и сахар. Тщательно перемешивайте, сахар должен раствориться.
Красиво выложите на тесто дольки мандаринов и залейте приготовленным кремом.
Пирог выпекайте 45 минут. Тесто готового пирога должно иметь золотистый оттенок, а начинка не должна растекаться. Остывший пирог выложите на блюдо.
Смешайте корицу, пудру и тертый шоколад, посыпьте пирог.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
