Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
.
Эскимосы Аляски, как пишет журнал Discovery, большие любители рыбы. В обеденном меню ресторанов Аляски настоящий рыбный праздник: палтус и пять видов лососевых рыб ( нерка, чавыча, горбуша, кета, кижуч). У берегов Аляски оказывается , можно выловить палтуса поистине выдающихся, олимпийских размеров, весом до 10 килограмм. В журнале предлагается рецепт "Олимпийского палтуса". У меня палтуса не оказалось, но очень захотелось попробовать приготовить этот рецепт на ужин. Пришлось купить в соседнем магазине "Перекресток" филе пангасиуса и получилось не менее вкусно, чем у далеких эскимосов... А за рецепт большое спасибо журналу Discovery ( июль этого года)
На 1 кг филе палтуса ( у меня пангасиус ), 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1 луковица, 150 мл сметаны, 150 мл майонеза, 1/4 стакана тертого пармезана, половина стакана раскрошенного крекера, сок трети или четверти лимона, соль, перец по вкусу.
Сливочное масло я растопила прямо в форме в духовке, а потом положила на него все ингредиенты по рецепту. Крекер в целлофановом мешочке размельчила скалкой.
Надо разогреть духовку до 250 градусов. На растопленное масло на дно формы для запекания выложить мелко порезанный лук, а на него куски филе рыбы . Посолить. Поперчить по вкусу.
Смешать сметану с майонезом, добавить сок лимона, залить соусом рыбу, посыпать верх измельченным крекером. Форму поставить в духовку.
Через 20 минут посыпать верх сыром ( лучше пармезаном, у меня был костромской ) и запекать еще 10 минут.
К столу подавать с овощами. У меня был зеленый горошек.
Вкуснота необыкновенная, видимо, очень удачный соус, а крошки крекера в нем размокли и получилось удачное сочетание всех ингредиентов. Желаю вам успехов!
Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение
Рассольник (заготовка)
Чтобы ускорить процесс, готовила в мультиварке-скороварке Steba. В 5-ти литровую чашу с трудом входит половина порции. Вот эти пол-порции я и приготовила, получилось 5 банок по 0,5 литра.
Огурец — 3 кг
Помидор — 1,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Крупа перловая — 500 г
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (9%) — 0,5 стак.
Вода — 0,5 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Всё нарезать/настругать потушить минут 20, добавить уксус и ещё потушить 10 минут. Это, если готовить обычным способом - в кастрюльке.
Затем разложить по прожаренным банкам.
В мультиварке-скороварке:
Загрузила в мультиварку сразу всё - овощи и перловку, добавила сахар, соль, масло и уксус, закрыла крышку, клапан, режим "овощи" на 15 минут. После сигнала сразу стравила пар, добавила ещё пару ст. ложек уксуса (подумалось, что тот уже успел улетучиться в процессе варки), перемешала и разложила рассольник по прожаренным банкам. Банки опрокинула и оставила остывать.
Зимой сварю бульон с перчиком и лаврушкой, поварю в нём нарезанную картофелину, в конце добавлю заготовку из моей баночки, прокипячу ещё несколько минут - и рассольник готов!
Это цитата сообщения Зоя_Крайсик Оригинальное сообщение
НОВОГОДНИЕ ЗАКУСКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ...
куриное мясо
отварной морковь
отварной яйцо 3 шт
сыр 70гр
яблоко 1 шт
киви 3 шт
укроп
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Куриные рулетики с сырно-овощной начинкой
Когда надоели котлеты и отбивные, самое время приготовить куриные рулетики. Рецепт не сложный, справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
- Филе куриное - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Плавленный сыр - 100 г
- Орехи грецкие - 40 г
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари - для панировки
- Растительное масло - для жарки
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление рулетиков:
- Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле около двух минут, затем добавьте натертую морковь и жарьте до мягкости овощей. Убавьте огонь и добавьте плавленный сыр. Размешивайте пока сыр не расплавится и масса не станет однородной. Измельчите грецкие орехи и смешайте с сырно-овощной начинкой.
- Куриное филе нарежьте и отбейте. Начинку выложите на кусочки филе и сверните рулетиком. Затем обмакните в подсоленном яйце и запанируйте в сухарях. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Очень простой в приготовлении и вкусный торт "Пьяная вишня"
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Супер шоколадный брауни
Простой в приготовлении брауни с насыщенным шоколадным вкусом, аппетитной, хрустящей верхней корочкой и слегка влажной, тягучей серединкой.
Любители шоколада точно оценят этот десерт. Для его приготовления важно взять вкусный шоколад (у меня Альпен Голд).
Размер формы - 20х20 см.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82,5% - 100 г
- Шоколад 50-70% - 100 г
- Мука - 100 г
- Сахар - 150 г
- Разрыхлитель - 1/4 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Ванильный экстракт (ванильный сахар) - 1 ч. л.
- Яйца (1 категория) - 2 шт.
- Темный шоколад 45% - 1 плитка (100 г)
Приготовление брауни:
- Смешать муку, разрыхлитель и соль.
- На водяной бане или в сотейнике с толстым дном растопить масло и шоколад. Дать немного остыть. Добавить сахар и ваниль, тщательно перемешать венчиком. Затем по одному добавить яйца. Всыпать муку с разрыхлителем и солью. Перемешать. В конце добавить кусочки шоколада для более насыщенного вкуса.
- Форму смазать сливочным маслом (сверху бумага для выпечки по желанию), распределить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут (режим верх-низ, без конвекции). Важно не передержать десерт, чтобы он не стал сухим. Ориентируйтесь на свою духовку. Если она сильно жарит, можно выпекать при 170 градусах.
- Готовому брауни дать немного остыть (примерно 15-20 минут), затем нарезать на 12 частей.
- Хранить брауни нужно в закрытом виде. Можно замораживать.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Сочное блюдо из куриной грудки, попробовав которое, домашние будут требовать добавки
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Пoдopoжник c caxapoм или нa мeдy — цeннeйшee лeкapcтвo нa вecь гoд!
Aктивный cиpoп пoдopoжникa oт caмыx тяжeлыx бoлeзнeй.
Пoдopoжник – нeпpитязaтeльнaя тpaвкa. B глyбинкe eгo иcпoкoн вeкoв нaзывaли «пoпyтникoм». Oн и тoчнo –
coпpoвoждaeт чeлoвeкa, гдe бы тoт ни был, кpoмe apктичecкиx зoн. Oпиcывaть, кaк выглядит пoдopoжник, – пycтoe
зaнятиe. Toлькo лeнивый в дeтcтвe, зaпoлyчив yшиб или paнy, нe пpиклaдывaл к бoльнoмy мecтy пoдopoжник.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Чтобы ежегодно не мучиться вопросом «почему опять лук не уродился»
1. Перед посадкой замочите его на три часа в растворе соли
: 1 ст. ложка на 1 л воды. Затем два часа подержите в темном растворе марганца. Затем обязательно промойте.
2. Подкормки. Лук очень любит дрожжевой настой: 100 г дрожжей на ведро. Настаиваем один час, затем поливаем простой водой, через пару часов подкармливаем. Через сутки еще раз поливаем простой водой.
3. Приемы чтобы не было луковой мухи:
когда появится первый листок. Вначале поливаем водой. Затем делаем раствор: 2 ст. ложки нашатырного спирта разбавляем на ведро воды. На шесть погонных метров уходит по три ведра. На следующий лень поливаем простой водой;
Через 10-14 дней полив по той же схеме, но вместо нашатыря 1 ст. ложка соли на 1 литр воды;
через 10 дней по той же схеме поливаем крепким раствором марганцовки.
4. После уборки сначала просушите лук на солнышке на грядке.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Эффективный метод борьбы с муравьями и тлей на деревьях
Чтoбы нe тpaтить вaшe вpeмя, я нe бyдy paccкaзывaть o тoм, чтo тля этo oдин из caмыx pacпpocтpaнeнныx вpeдитeлeй
нa caдoвoм yчacткe.
B дaннoм мaтepиaлe, я xoчy пoдeлитcя c вaми xитpым и эффeктивным cпocoбoм, кoтopый пoмoжeт зaщитить вaши
плoдoвыe дepeвья oт мypaвьeв, кoтopыe и являютcя caмыми aктивными pacпpocтpaнитeлями тли.
Ecли чecтнo, я пpoбoвaла paзныe cпocoбы пo бopьбe c мypaвьями, пoкyпaл paзныe пpeпapaты, жидcкocти и мнoгoe
дpyгoe.
Peзyльтaт был, нo нe пocтoянный, чepeз нeкoтopoe вpeмя мypaвьи oпять вoзвpaщaлиcь нa дepeвья.
Подскажу xитpый и в тoжe вpeмя пpocтoй cпocoб, кoтopый peшaeт дaннyю пpoблeмy yжe нe пepвый гoд.
Чтoбы peзyльтaт был cтo пpoцeнтным, мы бyдeм дeлaть двoйнyю зaщитy.
Haм пoнaдoбитcя oбычнaя тpяпкa, кoтopaя впитывaeт влaгy.
Cмaчивaeм тpяпкy в нepaфиниpoвaннoм растительном мacлe.
Зaкpeпляeм тpяпкy c мacлoм к cтвoлy дepeвa, мypaвьи нe пepeнocят зaпax дaннoгo мacлa.
He зaбyдьтe ocтaвить нeбoльшoй зaпac для pocтa cтвoлa, чтoбы кopa нe пoвpeдилacь.
Чтoбы зaкpeпить peзyльтaт, cдeлaeм втopyю лoвyшкy.
Haм пoнaдoбитcя cинтeпoн, eгo мoжнo дocтaть из cтapыx пoдyшeк или мягкиx игpyшeк.Чeм бoльшe тeм лyчшe.
C пoмoщью вepeвки зaкpeпляeм cинтeпoн нa вeткax чyть вышe cтвoлa, пpимepнo вoт тaк.
Cинтeпoн oчeнь pыxлый и плoтный мaтepиaл, мypaвьи пpocтo зacтpeвaют в нeм.
Boт тaк выглядит нaшa яблoня пocлe вcex видoв зaщиты.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Кaлендaрь огородникa
ФEBРAЛЬ
⠀
• C 1 по 20 феврaля сеем нa рaссaду семенa корневого и черешкового сельдерея.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Удобрения и подкормки - минеральные и органические
Любой садовод знает: чтобы получить хороший урожай, растения нужно вдоволь кормить. Но чем?
Многие считают, что самая лучшая подкормка – это коровяк. Мол, это – природное удобрение, а значит, в нем есть все, что нужно растениям.
Но это утверждение справедливо лишь отчасти. В коровяке много азота, а вот других элементов питания нет. Как исправить этот дисбаланс?
Конечно же, с помощью минеральных удобрений. Подкормки «минералкой» могут быстро устранить дефицит питания. Но нужно научиться определять по некоторым симптомам: чего именно не хватает тому или иному растению.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Не мучайте рассаду и себя тоже! Эксперт раскритиковал «глиста в обмороке»
Наставник Детской школы фермера на портале AGRO XXI Сергей Викторович Галкин подробно объясняет, что не так с призывами запускать рассаду как можно раньше, а также советует применить рациональный подход
Это цитата сообщения Светослава_Берегиня Оригинальное сообщение
Как приготовить обалденную солянку в домашних условиях
Приготовить солянку в домашних условиях не так хлопотно, как кажется на первый взгляд. Помимо классического рецепта сборной солянки из всевозможных видов мяса и копченостей, есть и другие, более простые рецепты, с которыми справится любая хозяйка.
/www.xn--80afdb0cbapl.xn--p1ai/wp-content/uploads/2021/01/https-static3-smi2-net-img-1200x630-6075889-jpeg-768x499.jpeg" target="_blank">https://www.xn--80afdb0cbapl.xn--p1ai/wp-content/u...x630-6075889-jpeg-768x499.jpeg 768w, https://www.xn--80afdb0cbapl.xn--p1ai/wp-content/u...x630-6075889-jpeg-696x452.jpeg 696w" width="800" />
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Мастика из маршмеллоу
Украшения из такой мастики смогут превратить простой торт или десерт в настоящий шедевр. Попробуйте, вы удивитесь насколько все легко, быстро и просто.
Ингредиенты:
- Маршмеллоу – 60 г
- Сахарная пудра – 1 ст. + 10 г (на присыпку стола)
- Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
- Маршмеллоу помещаем в емкость, добавляем лимонный сок и ставим на водяную баню или отправляем в микроволновку. Растапливаем.
- Всыпаем сахарную пудру и замешиваем мастичное тесто.
- Раскатываем мастику скалкой до нужной вам толщины и можно вырезать украшения из нее или использовать для обтяжки тортов.
Это цитата сообщения Светослава_Берегиня Оригинальное сообщение
ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ЗАМЕНЯТ МАЙОНЕЗ
Предлагаю несколько проверенных и вкуснейших заправок для салатов, которые могут не просто заменить майонез, но и сделают ваше блюдо намного вкуснее и оригинальнее!
Простая заправка для овощных салатов....
Предлагаю несколько проверенных и вкуснейших заправок для салатов, которые могут не просто заменить майонез, но и сделают ваше блюдо намного вкуснее и оригинальнее! читать далее
Это цитата сообщения Светослава_Берегиня Оригинальное сообщение
ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА ГАТА: СЛОЕНАЯ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ
[800x550] Очень вкусное печенье из слоеного теста. Выпечка получается мягкая и рассыпчатая. Даже через несколько дней она сохраняет свой превосходный вкус и аромат.
Продуты
Для теста:
— Мука пшеничная — 500 г
— Масло сливочное — 200 г читать далее
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Зеркальная глазурь на сгущённом молоке
Сегодня будем готовить зеркальную глазурь на базе сгущенного молока и шоколада. Она придаёт десерту элегантность, глянец, привлекает внимание и выглядит очень красиво.
Рецептов зеркальной глазури существует очень много, но глазурь на сгущенном молоке одна из самых известных и популярных. Такую глазурь используют преимущественно для муссовых тортов и пирожных. Но некоторые не муссовые торты тоже покрывают (например, торт «Москва»). Эту глазурь можно хранить в холодильнике до двух недель.
Рецепт
Ингредиенты:
- Вода - 75 г
- Сахар - 150 г
- Сироп глюкозы - 150 г
- Сгущенное молоко - 100 г
- Белый шоколад - 70 г
- Желатин (листовой) - 15 г
- Краситель, кандурин (при необходимости)
Приготовление глазури:
- Первым делом замачиваем 15 грамм листового желатина. Это делается в произвольном количестве холодной воды. Погружаем желатин в воду и оставляем его набухать на несколько минут. Если у вас порошковый желатин, то берём такое же количество, только замачиваем по-другому. Для гранулированного или порошкового желатина воду добавляем в пропорции 1:6, то есть на 1 грамм желатина берётся 6 грамм воды. В данном случае, вам понадобится 90 грамм воды. Или же 105 граммов уже готовой желатиновой массы.
- В сотейник переливаем 75 грамм воды, высыпаем 150 грамм сахара и добавляем 150 грамм сиропа глюкозы. Для удобства я слегка подогрела сироп.
- Ставим сотейник на плиту и слегка помешивая нагреваем сироп до температуры 102-103 градуса. До этой температуры сироп доходит за 20-30 секунд кипения, так что термометром пользоваться не обязательно.
- Сотейник с кипящим сиропом снимаем с плиты и даем погаснуть кипению, чтобы большие пузыри сошли.
- В высоком стакане, в котором будит удобно работать блендером, соединяем 100 грамм сгущенного молока, 70 грамм белого шоколада и добавляем набухший и хорошо отжатый желатин.
- Теперь в стакан с остальными ингредиентами выливаем горячий сироп и даем постоять 30 секунд, чтобы сироп растопил шоколад и желатин.
- Если есть необходимость, то добавляем в стакан краситель. Я использую водорастворимый гелевый краситель красного цвета. А также добавила немного золотого кандурина для придания дополнительного блеска.
- Теперь аккуратно заводим блендер в стакан под наклоном, чтобы не напустить в стакан воздух, который есть под куполом блендера, особенно если купол высокий. Пробиваем массу до гладкого эммульсионного состояния, стараясь найти такой угол наклона, который обеспечит перемещение жидкости в стакане. При этом нельзя сильно высоко поднимать блендер, так как есть риск того, что что он выйдет над поверхностью глазури и захватит воздух.
- Аккуратно вынимаем блендер и накрываем глазурь пищевой пленкой в контакт, чтобы избежать образования конденсата и контакта с воздухом.
Это цитата сообщения Светослава_Берегиня Оригинальное сообщение
СЛАДКИЕ ПЫШНЫЕ БУЛОЧКИ: МЯГКИЕ БУЛОЧКИ ИЗ СДОБНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА В ДУХОВКЕ
Сладкие пышные булочки по моему рецепту оценит вся ваша семья!
