[350x264]Ингредиенты

Печенье с маком – 500 г

Сгущенка вареная – 1 бан.

Масло сливочное – 200 г

Орехи грецкие (измельченные) – 100 г

Семечки подсолнечника – 20 г

Шоколад – 50 г

Молоко 3,2%-ное – 3 ст.л.

Посыпка цветная – 2 ст.л.

Способ приготовления

Печенье поломать на маленькие кусочки (но не очень мелко). Взбить сгущенку с маслом - это крем. Орехи крупно измельчить. Смешать печенье, крем, орехи, семечки, хорошо перемешать и поместить в форму, высланную пищевой пленкой, хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник. Выкладываем торт на блюдо. Растопим на водяной бане шоколад, добавим молоко и глазурью покрываем торт.Посыпаем посыпкой (это у нас "муравьи" в праздничных нарядах

Салат из форели на пару

Понадобится: 2 стейка форели • 20 г миндаля • по 50 г рукколы, зеленого лука, шнитт-лука • пармезан • бальзамический уксус • розмарин • 300 г клубники • мед • сок имбиря • черный перец.
Порезанную зелень и дольки клубники присыпать тертым миндалем, добавить бальзамический крем. Стейки, приготовленные на пару, размять. Помять клубнику, добавить мед, сок имбиря, перец. Вылить смесь в тарелку. Сверху в центр – салат с клубникой, по краям – форель, посыпать миндалем и пармезаном.
 

[225x270]БАВАРСКАЯ СВИНИНА

Понадобится: 5 свиных отбивных на кости • 1 кг картофеля •  7 морковин • луковица • лимон • 200 мл газированной  воды • 100 мл соевого соуса • перец • морская соль.
Для соуса: 400 г томатов в собственном соку • 4 зубчика чеснока • зелень.
Мясо залить соевым соусом, лимонным соком, газированной водой, мариновать 20 минут. Выложить в кулинарный рукав, запекать при 180о 50 минут. Измельчить в блендере томаты, чеснок, зелень. Картофель сварить. Лук и морковь потушить, добавить картофель и томатный соус, потушить.
 

Сосиски с грушей 

Понадобится: 0,5 кг говяжьих сосисок • 200 г сырокопченого бекона • 2 груши • 0,5 кг картофеля • 1/4 часть корня сельдерея • пармезан • молоко • сливочное масло • соль.
Сосиски надрезать вдоль, вложить тонкие дольки груши. Завернуть сосиску в бекон. Запекать в духовке 15 минут при 160о. Сельдерей нарезать небольшими ломтиками, отварить вместе с картофелем. Из вареного картофеля сделать пюре, добавив молоко, сливочное масло и тертый пармезан.
 

 Z

[450x299]
Понадобится:

• баклажаны - 2 шт,
• кабачки или цуккини - 1-2 шт,
• помидоры - 4-5 шт,
• соль
•  
• для томатного соуса
• лук репчатый - 1 шт,
• перец болгарский - 1 шт,
• помидоры - 3-4 шт,
• томатная паста - 2 столовых ложки,
• красное (или белое) сухое вино - 2 столовых ложки,
• оливковое или растительное масло для жарки - 4 столовых ложки,
• соль,
• перец
•  
• для пряной приправы
• острый перец - ~1/4 шт. (в зависимости от желаемой остроты блюда),
• зелень петрушки - 1 столовая ложка,
• чеснок - 1 зубчик,
• оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки

Приготовление. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками, толщиной ~0,2-0,3 см. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).

Приготовить томатный соус: Лук очистить и мелко нарезать. Перец вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. В разогретой с растительным или оливковым маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Положить перец и жарить, помешивая, ~5 минут.  Добавить в сковороду мякоть помидоров, перемешать и тушить, помешивая ~5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения. Влить вино, довести до кипения, посолить и поперчить. На дно формы для запекания выложить половину подготовленного томатного соуса. На соус уложить гармошкой или в виде "чешуи", чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.

Приготовить пряную приправу: Острый перец вымыть и порезать мелкими кубиками. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить. Раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить. Соединить вместе зелень, перец, чеснок, добавить оливковое или растительное масло и перемешать. Сверху овощи немного посолить, равномерно распределить пряную приправу и сбрызнуть оливковым или растительным маслом. Прикрыть форму с рататуем пергаментной бумагой и запекать ~60 минут в нагретой до ~190-200 градусов духовке. После приготовления, дать блюду немного настояться ~10-15 минут. Рататуй выложить на тарелку и подать с томатным или соевым соусом.

Американская  актриса с русским именем Миша прибыла вчера в Москву. Целью визита стала презентация картины «Ты и я» французского режиссера Роланда Жоффе. Утром того же дня съемочная группа отвечала на вопросы журналистов.Многих  интересовало, откуда у Бартон такое имя, не уж-то в ее родословной нашлось место русским предкам.

– Моя мама любит все странное, - сказала актриса. – Ей понравилось имя Миша, красиво звучит. И она понимала, что это мужское имя, русский вариант имени Майкл, но все равно назвала меня так. Мою сестру зовут Хана, это польское имя. И тут мама начудила. А русских у нас в роду нет. Я наполовину англичанка, а наполовину ирландка.

[264x199]Еще журналистов интересовало, как она собирается провести время в столице.

– Ничего особенного, пойдем с друзьями погуляем, посмотри Кремль. Я еще не была в Москве зимой и очень хочу посмотреть, какова она в снегу. Это так красиво.

Миша лукавила - она ни словом не обмолвилась о том, что в поездке ее сопровождает бойфренд. А еще, как выяснилось, день рождения звезды выпадает аккурат на 25 января — день премьеры картины. Мало того, здесь она будет отмечать свой скромный юбилей 25-летие. Праздник в честь именинницы устроили в японском ресторане, который некоторое время назад открыл в столице Роберт Дениро. День рождения решили отмечать не в ночи, как это чаще всего бывает, а начать пиршество прямо в обед. Бойфренд , московские друзья и съемочная группа фильма «Ты и я» стали приглашенными. Фильм  «Ты и я» выйдет на экраны страны 3 февраля. Драматическую историю о приключениях двух девушек в современной Москве с участием молодых звезд Голливуда Миши Бартон, Антона Ельчина и Шантель Ван Сантен поставил дважды номинант на премию Оскар и обладатель Золотой Пальмовой Ветви режиссер Ролан Джоффе. Лана впервые приезжает из провинции в Москву к своей виртуальной подруге Дженни. Вместе они собираются пойти на концерт группы «Тату», поклонниками которой давно являются. Дженни – американка, которая недавно живет в России, а Лана мечтает стать моделью. Но вместо концерта они оказываются в гуще ночной жизни столицы, где знакомятся с самыми необыкновенными персонажами. Попадают в сложные ситуации, которые станут для них испытанием уже не просто дружбы, а чего-то большего. Сценарий картины написан по мотивам романа Алексея Митрофанова и Анастасии Моисеевой «Тату кам бэк», сама группа приняла активное участие в съемках, и в фильме звучат 6 песен дуэта.

 Яблоку негде было упасть на премьере «Самого лучшего фильма 3-ДЭ» в кинотеатре «Октябрь». Резиденты Comedy Сlub и прочие звезды осаждали кинотеатр. Миша Ефремов с возмужавшим сыном Колей, Дмитрий Нагиев, Наташа Королева со своим стриптизером, Гарик Харламов, Вадим Галыгин с беременной женой. Густо. И это в условиях пост­новогоднего отсутствия гламура в столице­. Но самой неожиданной гостьей премьеры стала наша Мата Хари – Анна Чапман. Девушка решила влиться в тусовку. А что, только шпионки московскому бомонду и не хватало. Работала в кинотеатре Анна или отдыхала, вопрос сложный. Но «прикрытие» у нее было странное. Полный мужчина, сопровождавший ее, явно не был бойфрендом Чапман. Скорей он смахивал на товарища по партии. Всю дорогу мужчина веселил шпионку и старательно прятал ее от папарацци за широкий борт своей куртки.

[536x477]

Ингредиенты

Мука — 300 г Сахарная пудра — 125 г Масло сливочное — 250 г Молоко сгущённое — 150 г Шоколад темный — 300 г Грецкие орехи — 100 г Фундук — 100 г

Рецепт

[показать] Муку смешать с сахарной пудрой, добавить 150г размягчённого сливочного масла, хорошо перемешать. [показать] Тесто распределить по смазанной форме и поставить в разогретую духовку. [показать] Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов. [показать] Приготовить карамель из сгущёнки - растопить 100г сливочного масла, добавить сгущёнку, довести до кипения и охладить. [показать] Готовый корж перевернуть на блюдо и промазать приготовленной карамелью. Поставить на холод для застывания и пропитки. [показать] Приготовим очень вкусную верхушку: грецкие орехи и очищенный фундук

Мясо промыть, зачистить от пленок и жира и нарезать на порционные куски вдоль волокон (очень важно сберечь сок в процессе приготовления).

Маринование. Несколько правил маринования:

- Не жалеть лука!
- Чем дольше — тем лучше. Мариновать шашлык желательно от 3 часов до 3 дней (в холодильнике).
- Для маринования лучше всего подходит стеклянная или эмалированная посуда.

Продукты для маринования шашлыка:

- разнообразные специи;
- лук;
- лимон;
- гранатовый сок;
- сухое вино (красное или белое);
- уксус;
- коньяк;
- кислое молоко;
- прокисшие помидоры;
- майонез;
- пиво.

Нанизывание. Нанизывать мясо следует плотно, кусок к куску (для сочности), и так, чтобы мясо не проворачивалось.

Если вы готовите шашлык из говядины, следует смазать мясо растительным маслом перед тем, как его жарить.

Приготовление шашлыка на природе без шампуров и мангала потребует некоторой сноровки. Необходимо проделать чем-нибудь острым отверстия в каждом куске и нанизать сразу на два деревянных прутика, чтобы избежать прокручивания. Хорошо подойдет поперечная перекладина из толстой сырой ветки, чтобы прутики не прогибались.

Жаренье. Самое важное правило: жарить надо не на огне, а на углях. Угли должны «дышать жаром».

Шампуры с нанизанным на них мясом уложить плотно один к одному на высоте примерно 7—10 см. Идеальный материал для углей — поленья сухих фруктовых деревьев. Например, вишни или яблони.

В последнее время стали продавать готовый (обычно березовый) уголь. Стоит он недорого и легко разгорается. Этот вариант, возможно, и лишит вас изрядной доли романтики, связанной с разжиганием костра, зато прост и незаменим в сырую погоду.

В процессе приготовления шашлык надо поливать маринадом, вином или просто водой.

Готовность мяса обычно определяется опытным путем большой иглой, вводимой в самую толстую часть куска. Как только игла начнет легко проходить через мясо и не будет кровавой — шашлык готов.

Приглашая гостей на шашлык, не следует накрывать стол разнообразными блюдами, лучше предложите им салаты из свежих и запеченных овощей, различные соусы, зелень, маринады и соленья. Подают шашлыки как в горячем, так и в холодном виде, запивают сухим красным и белым вином.

[показать]

[показать] «Коляска»

Понадобится: 30 мл (2 ст. л.) коньяка • 20 мл (1 и 1/3 ст. л.) апельсинового ликера • 20 мл (1 и 1/3 ст. л.) свежевыжатого сока лимона.
По легенде, коктейль получил название во времена Первой мировой войны. Один офицер, который приезжал в свой любимый парижский бар на мотоцикле с коляской, однажды попросил соединить все ингредиенты. Что предлагаем сделать и вам: смешайте все в шейкере и перелейте в бокал.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «маргарита».

[показать] «Шампусик»

Если в Новый год вам надоело пить чистым шампанское, используйте его в коктейлях.
Понадобится: 30 мл (2 ст. л.) бренди • 20 мл (1 и 1/3 ст. л.) апельсинового сока • 20 мл (1 и 1/3 ст. л.) свежевыжатого лимонного сока • любое шампанское или игристое вино.
Смешайте в шейкере первые три ингредиента и перелейте смесь в бокал. Наполните шампанским.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «флюте».

[показать] «Кролик Джек»

Понадобится: 60 мл (4 ст. л.) кальвадоса • по капле сока лимона, апельсина и сахарного сиропа.
Смешайте ингредиенты в шейкере, перелейте в бокал.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «мартини».

[показать] «Дайкири»

Понадобится: 60 мл (4 ст. л.) светлого рома (например, Bacardi) • свежевыжатый сок лайма • 1 ч. л. сахара • стружка лимонной цедры для украшения.
Смешайте ингредиенты в шейкере, перелейте в бокал, украсьте.
Коктейль имеет множество вариаций: можно добавить в него малину, клубнику, манго или банан с крошеным льдом.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «шампанское блюдце».
 

Украсить стол и поднять настроение помогут коктейли. Они станут прекрасной альтернативой привычному шампанскому. Красивый коктейль легко приготовить и в домашних условиях. «Телесемь» предлагает несколько простых рецептов.

[показать] «Мартини драй»

Понадобится: 90 мл (6 ст. л.) охлажденного джина • 1 ч. л. сухого мартини• оливка или завитушка из кожуры лимона для украшения.
Говорят, в том, что мартини зачастую смешивают в шейкере, а не вручную, виноват не кто иной, как знаменитый агент 007 Джеймс Бонд. Последуем его примеру. Налейте мартини в шейкер со льдом, смешайте. Добавьте джин, еще раз смешайте и перелейте в заранее охлажденный бокал для коктейлей. Бросьте в бокал завитушку из кожуры лимона или оливку. Количество вермута можно изменять по вкусу, но основной принцип приготовления остается неизменным.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «мартини».

[показать] «Мятный джулеп № 1»

Понадобится: 90 мл (6 ст. л.) бурбона (виски) • 30 мл (2 ст. л.) сахарного сиропа • тщательно молотый лед • несколько веточек мяты.
Для приготовления сиропа (с запасом) смешайте в кастрюле 300 г белого сахара и 300 мл воды, доведите до кипения, периодически помешивая, пока сахар весь не растворится. Закройте крышкой, поставьте в холодильник.
Наполните бокал на две трети молотым льдом. Налейте бурбон и сироп. Смешайте. Добавьте лед до самого верха. Украсьте мятой. Дождитесь, когда стенки стакана запотеют, и подавайте.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «хайболл».

[показать] «Маргарита»

Понадобится: 60 мл (4 ст. л.) текилы • 30 мл (2 ст. л.) апельсинового ликера • свежевыжатый сок половинки лимона и половинки лайма.
Смешайте все ингредиенты в шейкере, перелейте в бокал, украшенный «ледяной» кромкой из соли (цитрусовым соком увлажните край бокала и окуните его в блюдце с солью). Можно добавить фрукты или ягоды, например клубнику.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «маргарита».

[392x429]
Импульсивная Татьяна Навка устроила скандал на съемках новогоднего шоу. Знаменитая фигуристка, которая только месяц назад впервые и всего на пять минут попробовала себя в роли певицы, не поделила сцену с... самим Иосифом Давыдовичем Кобзоном. Конфликт произошел во время записи праздничной программы в одном из съемочных павильонов в «Останкино». Навке и ее бессменному партнеру Алексею Воробьеву пришлось ни много ни мало - 3 часа - ждать своей очереди выхода на сцену из-за опоздания народного артиста. Администраторы съемочной площадки посчитали, что, даже несмотря на уже утвержденную по времени очередность артистов, первым на сцену должен выйти именно Кобзон. Впервые вместе с мужем новогоднюю песню исполнила его жена - Нелли Михайловна - дебют прошел без сучка и задоринки: супруги на сцене устроили настоящую идиллию, а за сценой в это время бушевала дорогая красавица Навка. 

- Я сейчас разденусь, все брошу и уйду, если вы сейчас же не прекратите это безобразие, вы над нами издеваетесь, что ли? - кричала Татьяна на помощников режиссера.
 
Кое-как администраторам все же удалось успокоить разъяренную чемпионку, но настроение было испорчено на весь день.

- Мы должны были сейчас ехать зашивать мне связки на руке, но из-за задержки съемок опоздали в больницу на целых три часа. Теперь придется ехать туда вечером, и только после этого на тренировку - вот такая неприятная ситуация, - поделился с Life Showbiz Алексей Воробьев, - я, конечно, более сдержанный в нашей паре, но очень ценю в Татьяне  вот эту истеричность. Потому что, если не она, то мы бы здесь сидели еще часов пять.

Киш с курицей и грибами.

[466x373]
 

Ингредиенты: Для теста:
50 г сливочного масла или маргарина
200 г муки
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
3 столовые ложки воды
Для начинки:
300 г куриного филе
400 г шампиньонов
200 г брокколи
1 крупная луковица
соль
Для заливки:
2 яйца
200 мл сливок
соль
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию)
100 г твердого сыра

[482x360]

Приготовление: Замесить тесто и положить в пакет и в холодильник на 30 минут.
Куриное филе порезать и обжарить.
Лук порезать и обжарить с мясом.
Грибы порезать и тоже в сковороду к мясу с луком, жарить помешивая.
Брокколи отварить в подсоленной воде пару минут, воду слить. Капусту отправить в сковороду к мясу с грибами. Посолить и поперчить. Еще немного пожарить. Начинка готова.
Тесто раскатать и уложить в форму, чтобы покрыло дно и сделать бортики. Сверху положить пергамент и сверху фасоль или горох, чтобы тесто не поднялось. Отправить в разогретую духовку 180 градусов на 15 минут. Вынуть из духовки, убрать бумагу с фасолью.
На тесто выложить начинку. Посыпать сыром.
Сделать заливку. Взболтать яйца и сливки, посолить, добавить мускатный орех. Залить пирог и отправить в духовку еще на 30 минут.

Ингредиенты: стейки или филе лосося (семги, форели)
лимонный сок
оливковое масло
Для шубы: 
50 г сыра фета
1 столовая ложка лимонного сока
1 средняя луковица
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка рубленой зелени укропа

[478x345]

Приготовление: Рыбку сбрызнуть лимонным соком. Солить не советую - фета даст блюду достаточно соли.
Луковицу разрезать вдоль на 4 части, затем поперек очень тонко нашинковать. Залить лимонным соком, перемешать. Фету размять вилкой, смешать с укропом, сметаной и лимонным луком.
Емкость для запекания или фольгу смазать оливковым маслом, выложить рыбу, сверху нанести шубу из сырно-луковой массы.
Запечь в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 1,5 стакана пшеничной муки
1/3 стакана кукурузной муки
1 столовая ложка разрыхлителя (без верха)
0,5 чайной ложки соли
1/2 стакана сахара
100 г масла
2 яйца
1 стакан сметаны
цедра 1 лимона
2 пакетика ванилиного сахара
Для глазури:
1 стакан сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сока

[471x350]

Приготовление  Смешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Масло растопить, остудить, добавить слегка взбитые яйца, сметану, цедру и ванилин, хорошо перемешать.
Обе смеси аккуратно смешать.
Лучше всего выпекать в разъемной форме смазанной маслом при температуре 170 градусов, примерно 30 минут.
Пока пирог печется, приготовить глазурь.
Смешать сахарную пудру с лимонным соком. Если плохо перемешивается и получается слишком густая масса - добавить еще чуточку лимонного сока.
Готовый пирог вынуть из духовки, форму разобрать и верх пирога смазать глазурью пока он ещё очень горячий. Подождать пока пирог остынет, а лимонная глазурь подсохнет. Всё!
Этот солнечно-желтый пирог получается очень вкусный и ароматный.

[351x329]
Все мы твари на этой земле, особенно некоторые.

***
Люди, которым нечего сказать, никогда не лезут за словом в карман…

***
Депрессия это гнев без энтузиазма

***

Эх, взять бы автомат да разрядить обстановку.

***
Те, кто «за», могут опустить руки и отойти от стенки

***
Прежде чем что-то сказать, подумай, а потом промолчи.

***
Кто был ничем – достал совсем.

***
Чтобы добраться до источника, надо плыть против течения.

***
Я вам не эхо – дважды отдаваться.

***
Они жили долго назло друг другу.

***
Предел себялюбия: в момент оргазма выкрикивать свое собственное имя

***
А по мне пусть хоть всех поубивают, лишь бы не было войны

***
- Ты обиделась?
- Нет, я за топором…

***
Если трезво смотреть на вещи, то невольно хочется выпить.

***
Прощать врагов надо так, чтобы они плакали.

***
В семени мужчины содержатся миллионы сперматозоидов. И именно их я и имею в виду, когда говорю девушке, что ради нее готов расстаться со своими миллионами

***
Кто такой СПАТЬ ? … и почему я все время его хочу ???

***
Скудость мысли порождает легионы единомышленников. (С. Довлатов)

***
ЧЕМ И КУДА МЫ ВАМ НЕ УГОДИЛИ?!

***
Здесь всё сделано так, что без консультации проктолога не обойтись.

***
Это женщина любит ушами, а мужчине они для макарон.

***
Если я сказала «Нет», значит вынь!

***
Вынуждаешь нецензурно свои мысли выражать…

***
Человек человеку — друг, товарищ и брат. Ты понял, скотина?

***
Я не спорю с вами, я просто пытаюсь доказать, что вы не правы.

***
Быть эгоистом это не значит жить как тебе хочется. Это значит просить других, чтобы они жили так, как хотелось бы тебе.

***

Наверное я безумно сексуальна, раз эта жизнь меня так имеет…

***
Иногда самым близким оказывается не тот человек, на которого как на идола молишься,  а тот,кто просто знает, сколько ложек сахара положить в твою чашку чая.

***
Десять заповедей были даны человеку для того, чтобы он соблюдал их, а не для того, чтобы он следил за тем, как их соблюдают другие люди.

***
Боже, я говорю с гением! Вообще часто с собой разговариваю…

***
Кто над нашим миролюбьем посмеётся, тот кровавыми слезами обольётся.

***

Вы киллер или просто для души?

***
От любви до ненависти один шаг, но сделать его надо гордо, во фраке, под марш Mендельсона.

***
Ирония – это когда хвалишь человека так, чтобы он обиделся...

***
Минздрав предупреждает: злоупотребление виртуальной жизнью ведет к реальному геморрою!

[287x300]
Клюквенный паровой пудинг -  для опытных хозяек.

Ингредиенты: 1 ст.л. растопленного масла, ¾ стакана расфасованного коричневого сахара, 0,5 стакана молока, 1 яичный белок, 1,5 стакана муки, ½ стакана непросеянной пшеничной муки, 1 ст.л. натертой кожуры апельсина, 0,5 ч.л. пищевой соды, 0, 5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. ямайского перца (порошок), 0,5 стакана хорошо измельченного сушеного инжира, 0,5 стакана сушеной клюквы, 1 среднее яблоко сорта «Рэд делишес», очищенное и мелко нарезанное, 0,5 стакана мелко нарезанных грецких орехов, 1 стакан замороженных взбитых сливок.

Намажьте  формочку для пудинга растительным маслом. Поставьте формочку в кастрюлю, налейте в кастрюлю воды так, чтобы она наполовину закрыла формочку. Достаньте формочку из кастрюли. Взбейте масло, сахар, яйца и молоко в большой миске. В другой миске соедините муку, апельсиновую кожуру, пищевую соду, соль и ямайский перец. Добавьте сухую смесь к молочной смеси и размешивайте до состояния однородной массы. Туда же добавьте инжир, клюкву, яблоки и грецкие орехи и перемешивайте ложкой, пока не образуется пудинг, затем выложите пудинг в формочку и плотно закройте. Вскипятите воду в кастрюле. Поместите формочку с пудингом в воду. Закройте кастрюлю крышкой и варите на пару в течение 2,5 часов. Снимите с огня и охладите в течение 10 минут. Достаньте пудинг из формочки и нарежьте. Подавайте теплым с двумя столовыми ложками взбитых сливок к каждой порции.

[300x223]
Пудинг из сухарей с фруктами - один из самых быстрых пудингов, на его приготовление потребуется около получаса.

Ингредиенты: 2 стакана консервированных фруктов, 2 стакана пшеничных сухарей, 3 ст.л. маргарина, 3 ст.л. сахара, 2 яйца, 1 ст.л. муки пшеничной, 2 ст.л. сухого вина, лимонная кислота, сода, корица.

В молотые пшеничные сухари добавьте муку, растопленный маргарин, питьевую соду, погашенную кислотой, желтки яиц, растертые с сахаром, столовое вино. Массу вымешайте и введите взбитые в пышную пену белки яиц. В форму, смазанную маслом и слегка посыпанную сухарями, выложите половину подготовленной массы, уложите консервированные фрукты, закройте оставшейся хлебной массой и посыпьте сахаром, смешанным с корицей. Запекайте в духовке при температуре 180-200°С в течение 25-30 минут. 

Плум-пудинг, завораживающий нас с детства в английских сказках, варится в салфетке и содержит алкоголь. Ингредиенты: 3 стакана натертого пшеничного хлеба, 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан растопленного сливочного масла, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана изюма, 2 ст.л. измельченных цукатов, 1/3 стакана рома (можно заменить вином).

Разотрите добела яичные желтки с сахаром, влейте растопленное сливочное масло, смешайте с тертым хлебом и мукой, добавьте изюм, лимонную цедру, цукаты, соль, влейте ром или вино, следом - взбитые в пену белки. Получившуюся массу перемешайте и выложите на салфетку, смазанную маслом. Концы салфетки свяжите и опустите салфетку в кипящую воду. Варите  до готовности около часа. Выньте пудинг из воды, освободите от салфетки и подавайте со сладким соусом.

[284x300]
Шоколадный пудинг - рецепт, с которого можно начать освоение английской кухни. Простой, как по набору продуктов, так и по приготовлению. Считается, что классический шоколадный пудинг идеально сочетается с жареным или отварным картофелем. Ингредиенты: 0,5 л молока, 100 г шоколада, 200 г белого хлеба, щепотка ванилина, соль, 100 г сахара, 3 яйца, апельсиновая или лимонная цедра.

Кусочки шоколада растворите в кипящем молоке, добавьте сахар, мелко нарезанный мякиш белого хлеба, ванилин, яичные желтки. Все хорошо перемешайте, затем добавьте взбитые белки, соль, натертую цедру апельсина или лимона. Получившуюся массу еще раз осторожно перемешайте, налейте в смазанную жиром форму и ставьте в духовку.

Приготовить пудинг несложно, но опытные хозяйки рекомендуют внести в него некоторые изменения, например, уменьшить количество жиров.

Фаршированные овощи

Понадобится: 3 баклажана • 3 кабачка • 3 помидора • 150 г шампиньонов • 150 г сыра • 250 г сметаны • луковица • яйцо • растительное масло.
Начинка: лук, грибы, мякоть кабачков, баклажанов порезать, пожарить. «Лодочки» баклажанов, кабачков поместить на противень, заполнить начинкой, выложить сверху помидоры, полить смесью из сметаны с сырым яйцом, посыпать сыром, выпекать при 200°С 20 минут.
 

Куриные потроха с грибами

Понадобится: по 250 г куриных желудков, сердечек и печени • 300 г грибов • соленый огурец • 200 г сметаны • морковь • луковица • 200–300 г слоеного бездрожжевого теста • 2–3 ст. л. растительного масла • 2 ст. л. соевого соуса • 3 ст. л. муки.
Желудки, сердечки отварить, в кипящем бульоне проварить печень. Лук, морковь поджарить, добавить потроха, посыпать мукой, посолить, поперчить, добавить сметану, соевый соус, грибы, соленый огурец. Перемешать, потушить, разложить по горшочкам, запечатать кусочком теста. Запекать в духовке при температуре 170 градусов 30–40 минут.