• помидоры - 2 шт;
• сыр моцарелла - 100 г;
• оливковое масло - 2 ст.л.;
• свежий базилик - 1 пуч.;
• приправа - 1 ч.л.;
• крупная морская соль  (по желанию)  ;

Томаты нарезаем кружочками.

Сливаем с моцареллы жидкость, нарезаем шарик тонкими пластинами.

Выкладываем томаты с моцареллой по очереди внахлест друг на друга. Посыпаем листиками базилика, приправляем, взбрызгиваем оливковым маслом.

«Капрезе» ждет вас и ваших гостей! Приятного аппетита!

• Грибы  (шампиньоны)  - 300 г;
• Копченый окорочек - 300 г;
• Морковь по-корейски - 200 г;
• Сыр твердый  (в салат - 150 г, для украшения - 50 г)  - 200 г;
• Яйца  (вареные)  - 3 шт;
• Майонез  (легкий)  - 200-300 г;
• Свежие огурцы - 1-2 шт;
• Свежие помидоры - 2 шт;
• Маслины - 5-6 шт;
• Растительное масло  (для обжаривания грибов)  ;

Грибы порезать и обжарить немного на растительном масле. Окорочек очистить от кожи и порезать или порвать руками на небольшие кусочки. Морковь измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Отдельно натереть белки и желтки. Огурцы натереть на крупной терке и отжать жидкость. Помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Маслины порезать кусочками.

Выкладывать салат слоями, каждый смазать майонезом.

1-й слой - окорочек, 2-й слой - морковь, 3-й - грибы, 4-й - желтки, 5-й - сыр и 6-й слой - белки.

Огурцами украсить бока салата, верх - сыром и помидорами. Маслины выложить кругом.

Приятного аппетита!

• помидоры  (небольшие спелые (все указываю на 1 банку 300мл))  - 800 г;
• оливковое масло - 200 мл;
• прованские травы - 1 ст.л.;
• сахар - 1 ст.л.;
• соль - 1,5 ст.л.;
• красный кайенский перец  (по желанию)  - 1 ч.л.;
• чеснок - 4-5 зуб.;

• Яйцо куриное  (вареное)  - 4-6 шт;
• Сахар - 3 ч.л.;
• Соль - 1,5-2 ч.л.;
• Перец черный  (горошком)  - 5-7 шт;
• Перец душистый  (горошком)  - 5-7 шт;
• Имбирь  (молотый)  - щепотка ;
• Лук репчатый - 0,5 шт;
• Луковая шелуха  (2 горсти)  ;
• Жидкий дым - 2 ст.л.;
• Вода - 0,5 л;

• Лимон - 1 шт;
• Мёд - 2-3 ст.л.;
• Грецкие орехи - 5-6 шт;
• Твёрдый сыр - 30 г;

Лимон нарезаем тонкими кружочками,укладываем на тарелку и смазываем мёдом.

На каждый кружок кладём по половинке грецкого ореха или можно также орехи порубить,но не сильно мелко и посыпать лимонные кружочки.

Твёрдый сыр натереть на тёрке и посыпать сверху орехами.

Закуска готова!

• минтай  (или любая другая мясистая рыба)  - 400 г;
• багет - 1 шт;
• сыр - 100 г;
• майонез ;
• соль, перец ;
• зелень петрушки или укропа  (для украшения)  ;
• молоко - 300 мл;
• сок лимона - 4 ст.л.;

Для начала займемся рыбой и отделим филе от костей. Далее филе нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем в миску, добавляем соль, перец, лимонный сок и все перемешиваем. Оставляем минут на 10 - 15 чтобы филе напиталось соком.

В это время подготавливаем багет, из него мы будем делать "башенки". Для этого нарезаем его на кусочки, примерно 3 - 4 см. в ширину. Затем молоко наливаем в миску и в него окунаем по очереди каждый кусочек багета. Но не стоит долго держать багет в молоке и ждать пока он разлезется, буквально несколько секунд, чтобы он пропитался молоком и все. Затем кусочек багета немного отжимаем и выкладываем на подготовленный противень, который слегка смазали растительным маслом. В середине багета делаем небольшое углубление пальцами, вдавливаем мякиш в низ. Именно в это углубление и закладываем напитавшееся соком лимона филе.

Верх башенок смазываем небольшим количеством майонеза и ставим в разогретую духовку минут на 15. Через 15 минут вытаскиваем противень и посыпаем башенки натертым на средней терке сыром. Затем опять отправляем в духовку минут на 5.

Готовые хрустящие багетные башенки с рыбой украшаем зеленью и подаем на стол.

Приятного аппетита!

• мука пшеничная - 1,5 стак.;
• масло сливочное - 100 г;
• яйцо - 1 шт;
• сахар  (2 столовых ложки в тесто, остальное в начинку)  - 1 стак.;
• кефир  (жирный)  - 1 стак.;
• желатин - 20 г;
• клубника - 0,5 кг;
• ванилин - 1 пакет.;

Муку растираем со сливочным маслом и двумя ложками сахара в крошку, добавляем яйцо, замешиваем тесто. По разъемной форме (у меня 26см) распределяем тесто тонким слоем, делаем небольшие бортики. 

• Крупа манная - 1 стак.;
• Мука пшеничная - 1 стак.;
• Сахар - 1 стак.;
• Разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
• Ванильный сахар - 1 пакет.;
• Масло сливочное  (подмороженное)  - 150 г;
• Яблоко  (среднее)  - 5 шт;

• творог домашний  (жирный)  - 0.5 кг;
• яйца - 4 шт;
• сахар  (+ 2 стол.ложки в глазурь)  - 150 г;
• манная крупа - 1 ст.л.;
• сливочное масло  (+ 1 ст.ложка в глазурь)  - 100 г;
• лимон  (цедра)  - 1 шт;
• изюм - 40 кг;
• какао-порошок  (в глазурь)  - 2 ст.л.;
• сметана  (в глазурь)  - 3 ст.л.;

Творог для сырника нужно брать жирный,но не мокрый и конечно же не магазинный.Перетереть его в комбайне до однородной массы или через сито.
Взбить желтки с сахаром до растворения сахара,добавить манку,мягкое сливочное масло,лимонную цедру ,изюм и добавить
к этой массе творог,снова перемешать на небольшой скорости.
Отдельно  взбить белки до пиков и добавить к  творожной массе, аккуратно перемешать.
Форму смазать маслом,присыпать мукой.Можно печь в силиконовой форме, тогда  смазывать не нужно.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах  40-50 минут.
Приготовить глазурь:растопить сливочное масло,добавить сахар и всё время помешивать.Далее добавить сметану и какао.
Доводим массу до кипения и снимаем с огня.
Сырник вынимаем  из духовки,даём ему полностью остыть в форме,а затем переворачиваем  на блюдо и поливаем  горячей глазурью.Хорошо остужаем и даём выстояться несколько часов в холодильнике(у меня стоял ночь).
Сразу - он начнёт ломаться и не будет держать форму.
Приятного аппетита!

• Помидоры - 1 кг;
• Соль - 1 ст.л.;
• Сахар - 1 ч.л.;
• Чеснок - 3-4 зуб.;
• Укроп  (свежий или сухой)  ;
• Перец острый  (по вкусу)  ;

Помидоры помыть, вырезать кружочек (можно и не вырезать). Сложить помидоры в целлофановый пакет. Добавить соль, сахар, чеснок порезанный, перец острый - кружочками и укроп (измельченный).

Целлофан завязать, хорошо потрясти, чтобы все специи распределились равномерно. Положить еще в один пакет и завязать.

Оставить в теплом месте на 2-3 дня (зависит от сорта помидоров - у меня солились 3 дня). Один раз в день перемешать помидоры прямо в целлофане.

Приятного аппетита!