Шоколадный десерт на овсянке за 20 минут
Очень вкусный, лёгкий в приготовлении и низкокалорийный десерт. Напоминает нашу шоколадную колбаску, но намного легче.
Продукты:
100 гр. тёмного шоколада
25 гр. сливочного масла
200 гр. овсяных хлопьев
150 гр. сахарной пудры
2 ст.л. коричневого сахара
25 гр. рубленных орехов (у меня был миндаль)
6 ст.л. какао
100 мл. молока
50 гр. белого шоколада
По желанию кокос и/или какао для обсыпки
1. Тёмный шоколад растопить вместе с маслом на водяной бане.
2. Смешать со всеми остальными продуктами кроме белого шоколада
3. Белый шоколад измельчить и добавить к общей массе
Далее начинается самое интересное. Из массы можно накатать шарики и обвалять их в кокосе, орехах или какао или поочерёдно. Выложить на пергамент. Получится вот что:
Можно сделать так:
4. Расстелить на столе пергамент для выпечки и выложить массу на один конец
5. Накрыть противоположным концом и прижимая распределить массу в прямоугольник или квадрат высотой 1,5-2 см.
Избегайте воздушных прослоек!!!
6. Вместе с бумагой поместите в холодильник на 3 часа.
7. Затем удалите бумагу и разрежьте на порционные кусочки. Храните в холоде.
получилось 10 кусочков 
[показать]
Это цитата сообщения КолыбельнаяМедведицы Оригинальное сообщение
Какой ребенок не любит играть с песком или рисовать мелом на асфальте? Предлагаем вам внести разнообразие в детские забавы, предложив малышу изготовить оригинальную поделку "Радуга в бутылке" из цветных мелков и песка. Простая в исполнении, она послужит в дальнейшем прекрасным украшением детской комнаты или подарком для родственников и друзей. Для изготовления поделки вам потребуется чистый, просеянный песок (песок можно заменить мелкой солью), цветные мелки и стеклянный сосуд с крышкой. Рекомендуем вам использовать именно стеклянную емкость, а не пластиковую, т.к. мелкие частицы мела к стеклу прилипают меньше, чем к пластику.
[500x334]
План работы:
1. Насыпьте на чистый лист бумаги небольшое количество песка или соли (примерно 1/6 или 1/7 от общего объема сосуда).
[400x267]
2. Возьмите мел определенного цвета и разотрите им песок (соль).
[400x267]
[400x267]
3. Аккуратно пересыпьте получившийся цветной песок (соль) в стеклянный сосуд.
[400x267]
4. Возьмите чистый лист бумаги и повторите эту процедуру с мелом другого цвета.
[400x267]
5. Заполните емкость полностью слоями песка разного цвета. Чтобы поделка смотрелась интересней, пересыпайте песок в емкость под углом, поворачивая сосуд. Только делайте это очень аккуратно, чтобы не перемешать слои песка, иначе вместо радуги в бутылке у вас получится песок грязно-коричнего цвета. Закрутите крышку. Поделка готова!
[400x267]
[400x267]
Автор: Анна Пономаренко
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[350x350]
Удивительный торт. Почему удивительный? Потому что вот такой он. А еще восхитительный. И прекрасный. Вобщем, удивительно-восхитительно-прекрасно вкусный торт. Ну вот кто не любит трюфельные конфеты? Если и есть такие люди, то их очень мало. А тут целый торт…
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
[показать]Деликатесный билтон, вяленый толстыми пластами.
Любимый завтрак африканских колонизаторов – билтон, вяленый тонкими пластами.
Такой билтон быстр в приготовлении.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!
[показать]Шоколадный торт-десерт
источник http://cook.rutxt.ru/node/2991
Очень нежный шоколадный торт-десерт для романтического или праздничного ужина. Готовится легко и просто, а вкус поразит Вас своей изысканностью. Попробуйте!
Орехи и печенье (бисквит) поместить в чашу блендера,
измельчить.
В сливки добавить поломанный на кусочки шоколад,
нагревать на маленьком огне, помешивая, и довести массу до однородности.
Влить ликер, перемешать, остудить.
Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой, смазать маслом, выложить половину измельченной ореховой смеси, разровнять, немного придавливая,
затем вылить остывшую шоколадно-сливочную массу,
присыпать оставшейся ореховой смесью и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Готовый шоколадный десерт аккуратно вынуть из формы, убрать пленку.
Нарезать на порционные кусочки и наслаждаться великолепным вкусом!
[450x337]С наступающими праздниками Вас!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Это быстро, просто, дёшево и чертовски вкусно.
[показать]Приготовление этого вида колбас совсем несложно, не сложнее изготовления самодельных пельменей.
Всегда главная интрига в колбасе - это кишки. С ними много возни, из-за кишок колбаса долго сохнет, что в домашних условиях требует великих героических условий.
Помимо достижения небольшими силами превосходного кулинарного результата, в этом рецепте мы прекрасно обойдемся без всяких кишок.
Приготовление
Суть рецепта:
берем маринованое мясо , пропускаем через мясорубку, добавляем измельчённое солёное сало, формуем и завяливаем колбасу.
Результат получается всегда замечательный.
Конечно, есть и многие другие рецепты домашней сыровяленой колбасы, но они посложнее.
Так что рецепт колбасы на основе мяса, маринованного - это то, что надо для домашнего кулинара.
ЗАСОЛОЧНАЯ СМЕСЬ
Это цитата сообщения алла_тишина Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
200 г замороженной клубники
15 г быстрорастворимого желатина
150 г сахарной пудры
1/2 шт. лимона
Приготовление:
Свежую клубнику измельчить в блендере до однородности. Если используется замороженная клубника - то слегка разморозить, а затем измельчить вместе с выделившимся соком.
В клубничную массу добавляем желатин, даем ему немного набухнуть. Затем добавляем в массу 120 граммов сахарной пудры и лимонный сок, хорошенько перемешиваем и нагреваем на медленном огне. Варим, пока не растворится желатин, но ни в коем случае не кипятим!
Смесь снимаем с огня и остужаем. Затем при помощи миксера 5-6 минут взбиваем - масса должна стать более густой и светлой.
Берем удобную формочку для застывания, кладем в нее вощеную бумагу, а сверху заливаем нашу клубничную массу. Разравниваем и ставим в прохладное место на 5-6 часов для застывания.
Застывший клубничный рахат-лукум достаем из формочки, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на кубики и подаем.
Источник: Шедевры кулинарии
1.
[500x333] 2.
[500x333] 3.
[500x333] 4.
[500x329]
Бисквитное печенье финансье
Все красивые слова про это французское бисквитное печенье уже сказала Светлана.
Я пеку по иной технологии: во-первых, масло не просто растапливаю, но и "дожариваю" до появления орехового аромата, во-вторых, белки не взбиваю. В основе - рецепт теста, который я утащила у Лены и приспособила под свои нужды.
[показать]
На 36 мелких печений размером 5х2.5х1.0 см:
4 белка
115 г сливочного масла
80 г миндальной муки
100 г сахарной пудры (именно пудры!)
50 г пшеничной муки
щепотка соли
1. Растопите масло в маленьком ковшике или сковороде и продолжайте держать его на тихом огне, пока масло не станет коричневым и не начнёт пахнуть орехами - получится "beurre noisette". Снимите с огня и остудите.
2. Белки слегка взбейте, только до получения однородной массы. Добавьте пудру, миндальную муку, пшеничную муку, соль и то, что будет ароматизатором. Мне нравится добавить щепотку молотого кардамона или сухих цветов лаванды или мускатный орех. Можно и ванильный сахар.
3. Влить поджаренное масло, аккуратно сливая с осадка. Тщательно перемешать. Тесто получается довольно жидкое (чуть гуще, чем на оладьи), совсем не пышное, но блестящее.
4. Формочки - даже силиконовые! - смажьте сливочным маслом, установите на противень и разлейте по ним тесто так, чтобы формочки были заполнены не более чем на 2/3. В этот момент можно положить в центр каждого будущего печенья буквально пол-ложечки варенья или джема, лучше всего - из цитрусовых. В духовке тесто поднимется, и варенье окажется почти внутри. Но это уже фокусы.
5. Выпекайте 15 минут при 200 С, затем понизьте температуру до 180°C и выпекайте еще 5 минут. Выключите нагрев и оставьте кексы в духовке еще минуты 2-3. достаньте из формы, пока печенье горячие, остудите на решетке.
Да, печенье получается довольно сухое, скорее печенье, чем бисквит. Но вкусное, особенно если обмакивать его в вино. Взрослое такое печенье, даром что "финансье" :) Отличный способ быстренько извести 2-4 белка
Пирог без имени
Пирог в форме 20х30 см
Для теста:
300 г творога (брала 9%, не сухой, но и не мокрый)
3 желтка
1 ч.л. сахара
300 г сливочного масла
около 3 стаканов муки
щепотка соли
Для начинки:
3 белка
1 стакан сахара
по 1/2 стакана фисташек, крупно нарубленных грецких орехов и вяленой клюквы
Для покрытия:
2 ст.л. абрикосового джема
рубленые фисташки
1. Муку смешала с солью и сахаром и порубила с холодным маслом. Добавила творог и порубила ещё раз всё вместе. Влила слегка взбитые желтки и быстро замесила тесто. Отделила примерно треть, расплющила оба куска в диски, завернула в плёнку и положила в холодильник. 30 минут - это минимум, у меня лежал часа полтора.
2. Через полтора часа достала треть теста, раскатала в большой сочень толщиной примерно 3 мм и переложила в форму, закрывая и дно, и бортики.
3. Взбила белки с сахаром в устойчивую пену, до глянцевых жёстких пиков. Отделила треть и добавила грецкие орехи. Выложила поверх теста.
4. Раскатала кусок теста (отрезала примерно треть) толщиной 2-2.5 мм, уложила поверх слоя начинки, выступающие части отрезала (ножницами).
5. Оставшиеся взбитые белки разделила пополам, в одну часть вмешала клюкву, во вторую - фисташки. Выложила слой начинки с клюквой, поверх - ещё тонкий слой теста, на него - начинку с фисташками. Верхний слой - тесто.
6. Верхний слой теста наколола вилкой и поставила пирог в духовку - минут 35-40 при 180 С. Достала, сразу покрыла абрикосовым джемом и посыпала фисташками.
[показать]
На мой взгляд, получилось хорошо, но фисташки потерялись в клюкве. В следующий раз заменю их на грецкие орехи. А вообще, можно делать и с моно-начинкой, и с разными, нарубить орехи крупно или измельчить почти в муку. В любом случае, будет вкусно. Плюс храниться может долго, портиться тут нечему.
Источник http://aspiri.livejournal.com/109476.html#cutid1
Торт из меренги от Алены СПИРИНОЙ
http://aspiri.livejournal.com/?skip=20&tag=%D1...%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0
[показать]
Обычная меренга, та, которую называют "французская".
Пропорции были такие:
3 (около 90 г) белка
160-170 г мелкого сахара
А вот метод не совсем обычный:
1. Белки слегка взбила вилкой, чтобы не было характерных сгустков.
2. В чашу стационарного миксера всыпала весь сахар и налила немного (примерно четверть) белка. Включила на среднюю скорость и пошла заниматься своими делами минут на 5-7.
3. Вернулась к миксеру и добавила ещё немного белка. Опять отошла минут на 5. Когда вернулась, масса в чаше стала белой и вязкой, не пышной, и кристаллы сахара были отчётливо видны. Подлила ещё немного белка, увеличила скорость работы миксера.
4. Ещё через несколько минут вылила последнюю порцию белков, продолжила взбивание. Сахар растворился, масса стала глянцевая, устойчивая, с чёткими острыми пиками. Но практически без объема. Что для выпекания в чистом виде не критично.
Этот метод я нашла случайно у McGee, он назвал его "автопилот" и пишет, что именно так взбивают меренгу французские кондитеры. Достоинства этого метода очевидны: меренга требует минимум внимания. К тому же, если видно, что сахар не растворился полностью, можно добавить немного белка. И сделать это в любой момент. При традиционном способе взбивания такой фокус не пройдёт.
Недостаток - малый объем пены и относительно долгое взбивание.
Мой вывод - отличный способ для счастливых обладателей стационарных миксеров, если нужно взбить меренгу для печенья и основы для торта.
Дальше всё как всегда: отсадила две основы из кондитерского мешка, оставшуюся меренгу - маленькими "безешками". Пекла почти 2 часа при 100 С, потом выключила духовку и оставила до утра.
Для кофейного масляного крема:
280 г сливочного масла 200 г сахара
3 желтка (или 2 желтка + 1 большое яйцо)
75 мл воды
2 ч.л. молотого кофе
1. Масло и яйца достала из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.
2. Заварила кофе во френч-прессе, процедила.
3. В чашу миксера положила желтки и начала взбивать на средней скорости. Через пару минут увеличила скорость. В результате взбивания должна образоваться густая бледно-жёлтая масса.
4. Отмерила в ковш нужный объем кофе, добавила сахар и поставила вариться на среднем огне. Как только сироп закипел, уменьшила огонь и засекла 10 минут. Через это время вооружилась термометром и дождалась, когда температура стала 116 С.
5. Сняла кофейный сироп с плиты и тонкой струйкой, не прекращая взбивание, влила его в желтки. Продолжила взбивание ещё несколько минут. За это время смесь остыла и стала гладкой и густой. Кстати, такая смесь из взбитых желтков, заваренных густым сахарным сиропом, называется пат-а-бом (pate a bombe).
6. Масло нарезала на кусочки и начала добавлять их по одному в остывшую желтковую смесь. Скорость работы миксера - высокая. Когда всё масло было вбито, получился гладкий, воздушный, блестящий крем.
Про сборку можно не говорить - и так всё ясно.
Лучше скажу пару слов в защиту масляного крема. Несмотря на явный недостаток - жирность - у него есть достоинства: он стабилен и не пропитывает коржи. Поэтому для склеивания хрупких субстанций вроде меренги он подходит идеально. А сладость можно регулировать по своему усмотрению. А ещё должна сознаться, что нарезать такой торт аккуратными кусочками вряд ли удастся. Разве что вы знаете какой-то секрет...
Десерт
На 4 средние или 8 маленьких формочек:
100 мл арманьяка, кальвадоса или другого крепкого спиртного напитка
8-10 плодов чернослива
1 большое яблоко сорта Grenny Smith или подобного, почистить, снять кожуру и мелко нарезать
100 г + 2 ст.л мелкого сахара
100 г несолёного сливочного масла
100 мл жирных сливок
около 300 г греческого йогурта или 500 г обычного
Накануне:
Нагрейте бренди в маленьком ковшике, не доводя до кипения. Снимите с огня и положите в него сливы.
В условиях отсутствия правильного греческого йогурта, откиньте обычный йогурт на сложенную вдвое марлю, чтобы стекла лишняя жидкость и йогурт стал нужной плотности.
На следующий день:
Достаньте сливу из бренди, извлеките косточки (если они есть) и мелко порубите. Отложите в сторону.
Положите нарезанное яблоко в маленький сотейник, добавьте 2 ст.л воды, вмешайте 2 ст.л сахара и готовьте н малом огне. Как только смесь начнёт шипеть, закройте сотейник крышкой и готовьте 5-7 минут, изредка помешивая, пока яблоко не размягчиться. Остудите и разомните вилкой.
В другом сотейнике аккуратно растопите оставшийся сахар (100 г) с каплей воды, иногда помешивая. Как только сироп станет прозрачным, увеличьте огонь, вотрите нарезанное кусочками сливочное масло и готовьте до светло-карамельного цвета. Не растирать, иначе получится помадка!
Снимите с огня, подождите 5 минут и вмешайте сливки. Остудите до комнатной температуры, соедините с яблочным пюре и охладите.
Разложите по стаканчикам чернослив, йогурт, яблочную карамель и опять йогурт.
[показать]
Сочетание пряного чернослива, сладкой яблочной карамели и кисловатого йогурта - это очень вкусно!
Пастрома из курицы
(пошаговый фото рецепт)
| [показать] |
[показать] |
| Источник http://patenty.info/zakuska/holodnie-zakuski/700-p...cy-poshagovyy-foto-recept.html | ||
|
Рецепт этой мясной закуски весьма популярен во всемирной паутине и не даром, в результата применения рецепта получается нежное и сочное куриное мясо, которое подойдет в качестве закуски на каждый день, а как отлично будет смотреться на праздничном столе такая мясная нарезка. Блюдо по праву можно считать альтернативой, заменой или дополнением к магазинным колбасным изделиям. И это утверждение верно, так как в основном, качество мясных изделий из магазинов оставляет желать лучшего или, как минимум, вызывает сомнения. Да и что может быть вкуснее и качественнее, чем приготовленное собственноручно блюдо, ведь вы не будете при приготовлении использовать вредные для организма заменители. Сегодня будем готовить Пастрому из куриного филе и запекать это блюдо в духовке.
ШАГ - 1 Пару чайных ложек соли растворить в стакане воды, а затем опустить в эту воду в миске промытое куриное филе, мясо должно быть полностью покрыто водой. Держать мясо в солёной воде в течении 3 часов, а лучше всю ночь или день, держать миску с мясом в прохладном месте. ШАГ - 2 Вынуть мясо из солёной воды и ополоснуть под холодной проточной водой. Перевязать филе плотной ниткой, для того, чтобы при запекании ему сохранить |
[показать]Автор: shutterstock.com
Этим рецептом поделилась с читателями tochka.net победительница второго сезона телевизионного кулинарного шоу «Мастер Шеф» Елизавета Глинская. Именно этот десерт девушка принесла на самый первый кастинг шоу - и прошла отбор!
Тебе понадобится:
- 200 грамм шоколада (лучше взять половину черного и половину молочного)
- 100 грамм сливочного масла
- 3 яйца и 2 желтка
- сахар по вкусу
- 1 столовая ложка муки (без горки)
[показать]Автор: shutterstock.com
Как приготовить:
Шоколад и сливочное масло поставь на водяную баню на средний огонь, не трогай пока не увидишь, что сливочное масло растопилось. Только после этого смешивай шоколад и масло в одну массу.
Отдельно перетри яйца и желтки с сахаром. Количество сахара контролируй сама, исходя из своего вкуса. Перетирай до состояния белой массы. В яичную массу нужно добавить столовую ложку муки. На этот момент уже растопился шоколад, ты его перемешала и сняла с огня. Шоколад должен быть не горячий, но теплый, чтобы желтки немного заварились.
Шоколад введи в желтки, перемешай. Разогрей духовку до 180 градусов. Смажь маслом формочки (лучше брать не силиконовые, а керамические), можно присыпать их какао или мукой. Залей шоколадную массу в формочки. Фондан поднимется примерно на 1,5-2 см, поэтому наполнять форму можно практически до конца.
Поставь фондан в духовку на 7-10 минут. Они пропекаются от краев, а сверху образуется шапочка. Когда на поверхности не будет сырой блестящей пленки - фондан готов. Вынь его из духовки, дай остыть, аккуратно достань из формы. Подают фондан теплым, присыпав сахарной пудрой, украсив мятой и какой-то ягодой.
Панна котта [247x178]
Панна котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили.
Родиной десерта является итальянский Пьемонт. Для приготовления блюда сливки с сахаром и ванилью нагреваются и варятся на лёгком огне 15 минут. К массе добавляется желатин, смесь затем разливают в формы, после остывания выкладывают из формы на тарелки. Панна котта подаётся с фруктовыми соусами и кусочками фруктов или ягодами, а также шоколадным или карамельным соусом.
Картофель фаршированный сыром
|
Бывает такая ситуация, что сварили много картофеля, вот в таком случае этот рецепт будет палочкой-выручалочкой, позволит быстро приготовить вкусное, ароматное блюдо. |
- Картофель (вареный, средний,лучше молодой) - 8 шт;
- Сыр - 50 г;
- Сметана - 1-1,5 ст.л.;
- Соль (по вкусу) ;
- Перец черный (молотый; по вкусу) ;
- Чеснок (маленький зубчик) ;
- Зелень укропа ;
- Масло сливочное (по вкусу) ;
Если картофель сварен в "мундире",очистить.
По желанию, разрезать вдоль или поперек на 2 части. Чайной ложкой вынуть середину (отложить в отдельную мисочку),чтобы получилась "лодочка" или "стаканчик".
Отложенный картофель размять,добавить тертый на средней терке сыр,сметану, выдавленный через пресс чеснок, черный перец, если требуется,соль,перемешать.
Наполнить лодочки или стаканчики из картофеля начинкой. Сложить в подходящую для микроволновки посуду,класть нужно так,чтобы начинка смотрела вверх,иначе потечет.
Поставить в микроволновку на 2,5-3 минуты.
Готовый картофель полить растопленным сливочным маслом и посыпать порезанной зеленью.
Если у вас нет микроволновки или хотите картофель с золотистой корочкой, то можно запечь в духовке, сложив нафаршированный картофель в форму, сбрызнув сливочным маслом.Запекать при температуре 180 градусов минут 10-15, до корочки желаемого цвета сырной корочки .
Приятного аппетита!