Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА
1 банка сгущенки
2 яйца
15г разрыхлителя
1 ст муки
Смешать все ингридиенты, тесто как на оладьи.
На бумаге для выпечки нарисовать круг, выложить 2 ст.л. теста и размазать по кругу. Коржи получаются тонкими. Выпекать в разогретой духовке до зарумянивания.
Готовый корж перевернуть на решетку, сразу снять бумагу.
Крем лучше не сладкий : творог и сметана.
[400x275]
Это цитата сообщения Njuska888888 Оригинальное сообщение
Исходное сообщение ЗОЛОТОЕ_СОЛНЫШКО:
"ТОРФЯНОЙ ПИРОГ"
Залезла я тут в свою старую, ободранную от времени и частого использования, кулинарную тетрадь, которую начала вести еще в девичестве и обнаружила листок с рецептом, который мне когда-то, давным-давно, подарила мамина соседка эстонка. Это был рецепт творожного пирога под названием TURBAKOOK, что в переводе значит ТОРФЯНОЙ ПИРОГ.
Ради любопытства и чтобы уточнить некоторые моменты приготовления я набрала название пирога в эстонском гугле и, на удивление, получила массу ссылок. Оказывается, очень популярный пирог у эстонских хозяек был и есть.
[показать]
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Шоколадные пирожные по мотивам «А-ля Sacher»
[655x438]
Очень заинтересовал меня рецепт торта "А-ля Sacher". Захотелось попробовать, страшно было, как это испечь совсем без муки. Попробовала на половине порции. Результат превзошёл мои ожидания. Получилось не просто вкусно, а обалденно! Я в полном восторге! Коржи (если их можно так назвать) получаются нежные, лёгкие, пористые, очень-очень шоколадные, а с кремом и пропиткой превращаются в необыкновенно-вкусные, даже не пирожные, а такие большие конфеты!
Извините, без пошаговых фото, не было времени, да и не думала выставлять. Добавлю, когда буду делать в следующий раз... спрашивайте, если что...
ПРОДУКТЫ:
Для коржа
4 шт. желтков
125 гр. сахару
35 гр. какао порошка
6 шт. белков
Паннакота
1 ванильная палочка (или 1 ч.л. порошка ванили)
4 пластинки желатина (1 пластинка = 2 граммам)
100 гр. сливок
60 гр. сахару
400 гр. натурального йогурта (без добавок) комнатной температуры
Шоколадный мусс
300 гр. тёмного шоколада
150 гр. слив. масла
3 пластинки желатина (1 пластинка = 2 граммам)
150 гр. тёплого эспрессо кофе (крепкий кофе из свежепомолотых зёрен)
5 шт. желтков
5 шт. белков
100 гр. сахару
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Корж
1. Смешать яичные желтки с половиной сахара и какао.
2. Взбить оставшийся сахар и какао с белками
3. Аккуратно лопаточкой смешать желтковую и белковую массы
4. Протвень застелить пергаментом и выложить массу, желательно кругом или придать такую форму, из которой можно будет вырезать корж для той формы, в которой и будет собираться торт (у меня была с разъёмными бортами, 26 см.)
5. Выпекать при 160 гр. 10-15 минут
Паннакота
1. Дать желатину набухнуть в холодной воде 5 мин.
2. Вытащить на блюдце, воду вылить
3. Нагреть сливки с сахаром, добавить желатин, хорошо вымешать до растворения желатина
4. Добавить йогурт и ваниль, хорошо вымесить
5. Отложить 4 ст.л. паннакоты для покрытия верха, остальное выложить в форму, гораздо меньшую по размерам, чем основная форма. Форма может быть любая, пиалы, пластмассовые коробочки и т.д. - застелите её пищевой плёнкой через край, так будет легче вытащить готовую паннакоту. И ещё, в центр этой формы можно поставить стакан или стопку с сухим горохом и выкладывать паннакоту вокруг него, чтобы была дырочка, тогда, при резке торта от центра, получится что паннакота полностью в шоколаде, можно этого и не делать, тогда острый угол кусочка будет белым...
6. Убираем паннакоту в морозилку.
Шоколадный мусс
1. Шоколад разломать на маленькие кусочки, сварить кофе
2. Растопить масло на водяной бане
3. Добавить в масло шоколад и мешать до растворения шоколада
4. Отставить в сторонку чтобы охладилось немного (чтобы за посуду в которой шоколад можно было держаться)
5. Положить желатин в холодную воду на 5 минут
6. Взбить желтки и подмешать в шоколад
7. Взбить белки с сахаром до крепких топов
8. Желатин вытащить из воды и растопить в кофе. Смешать с шоколадом
9. Аккуратно выложить взбитые белки в шоколад и легко смешать
Сборка
1. Из коржа вырезаем подходящий по размеру формы круг.
2. Достаём паннакоту, удаляем плёнку и кладём посередине коржа
3. Заливаем всё шоколадным муссом
4. Горячим ножом выравниваем верх и покрываем его оставшейся паннакотой
5. Убираем в холодильник минимум на 3 часа
6. Перед подачей посыпать через сито какао
P.S. Я лично предпочитаю резать торты на кухне, а не перед гостями и подавать порционно, поэтому россыпь какао можно сделать очень даже художественно или положить на тарелку по кусочку белого и тёмного шоколада или фрукты
Простой рецепт тирамису
Тирамису – быстрый и простой в исполнении десерт. Существует великое множество рецептов тирамису.
Мы предлагаем один из самых простых и вкусных.
Понадобится:
Для базы
- 1 стакан жирных сливок
- 1 / 4 стакана сахарного песка
- 1 чашка сыра рикотта
- 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
- 1 столовая ложка кофейного ликера
- 1 чайная ложка растворимого кофе
- шоколадное печенье
Быстрый пирог
Правда, очень быстрый пирог! Элементарное тесто на сметане без капли жира и не нужно ничего замешивать и раскатывать! Начинка может быть абсолютно любая – зеленый лук с яйцами, тушеная капуста, помидоры с моцареллой и салями и т.д. и т.п…
Продукты:
Для теста:
- 1ст сметаны
- 2 яйца
- 0,5ст муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 1/4ч.л. соли
Для начинки:
- 1 помидор
- 50-70г твердого сыра
- 200-300г куриного филе
- зелень
Оливки в тесте
Хотите быстрый рецепт маленьких закусочек! Пожалуйста! Еще такие штучки можно сделать с маслинами или с маленькими маринованными перчиками. А подавать к супу, чаю, пиву, да и просто так!
Продукты:
- слоеное тесто
- оливки без косточки
- 1 яйцо
- кунжут
Способ приготовления: духовку разогреть до 180°C. Тесто разморозить и совсем немного раскатать. Разрезать на маленькие квадратики (со стороной 5-6см). Положить в центр оливку и защипнуть.
Смазать взбитым яйцом, присыпать кунжутом.
Выпекать до румяной корочки 10-15 минут.
Приятного аппетита !!!
Вот уже несколько лет делаю на пасху из сметаны, получается намного нежнее чем творожная. Нашла рецепт сметанной шоколадной пасхи, я делала аналогично, только без шоколада, но с изюмом, курагой, орехами. Надо будет и шоколадную сделать...
А теперь рецепт
Источник http://vkusno.dn.ua/?p=1506#more-1506
Пасха сметанная
Всевозможные пасхи из кисломолочных продуктов всегда являются дополнением к сдобным пасхальным куличам. По этому рецепту получается довольно сытная пасха с кремовой текстурой и насыщенным шоколадным вкусом.
Продукты:
- 500г жирной сметаны
- 200г шоколада
- 3ст.л. сахарной пудры
- 1 желток
- 3ст.л. молока
Способ приготовления: сметану вылить в марлю сложенную в два слоя и подвесить так, чтобы жидкость стекала в подставленную емкость (или положить сметану с марлей в дуршлаг, а дуршлаг поставить в миску и отправить в холодильник). Через 12 часов сметану выложить в миску. Добавить желток, взбитый с сахарной пудрой и 170г растопленного на паровой бане шоколада и хорошо вымешать. В форму для пасхи положить двойной слой марли, затем выложить массу, края марли завернуть крест-накрест и придавить прессом (можно воспользоваться дуршлагом) и поставить в холодильник на сутки. В маленькой кастрюльке растопить 30г шоколада в молоке. Готовую пасху украсить жидким шоколадом и можно притрусить тертым.
Приятного аппетита !!!
Шоколадный торт
Я бы назвала этот торт шоколадно-шоколадный. Это, наверное, самый любимый торт в нашей семье. Очень нежный с насыщенным шоколадным вкусом он в прямом смысле тает во рту. И именно после этого рецепта я поняла, что сода умеет творить чудеса и не один разрыхлитель не придаст такой мягкости тесту.
Продукты:
- 2ст. муки
- 1ст. какао-порошка
- 1,5 ч.л. соды
- 100 г сливочного масла
- 1,5ст сахара
- 2 яйца
- 2ст кефира
- 500мл жирной сметаны (или 400мл сливок 30%)
- 150г горького шоколада
- 2 ч. л. ванильной эссенции
Способ приготовления: разогреть духовку до 180°C. Смешать муку, какао-порошок и соду. Растереть масло с сахаром и ввести по одному яйца, хорошо взбивая каждый раз. Добавить ванилин. Влить один стакан кефира, размешать и всыпать половину муки с какао, затем второй стакан кефира, размешать и оставшуюся муку с какао. Застелить пергаментом дно формы и смазать маслом, вылить половину теста. Выпекать 15-20 минут, затем вылить оставшееся тесто и также испечь. Для приготовления крема вылить сметану в кастрюльку, всыпать поломанный шоколад и прогревать, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растопится. Крем остудить и поставить в холодильник на 30 минут. Если вы используете сливки, то их необходимо взбить и добавить растопленный на водяной бане шоколад, который уже остыл до комнатной температуры. Такой крем также следует поставить в холодильник.
Коржи разрезать пополам, перемазать кремом и поставить торт в холодильник буквально на 1-2 часа. Этот торт очень быстро пропитывается. Сверху притрусить тертым шоколадом.
Приятного аппетита !!!
Источник http://vkusno.dn.ua/?p=1560#more-1560
Трайфл
Трайфл — самая простецкая разновидность десерта в бокале, по принципу сборки деталей напоминающая пиццу. Обрезки вчерашнего бисквита, найденный в холодильнике джем или сироп, остатки заварного крема, мусса или курда, любые ягоды и фрукты, свежие или консервированные — для этой десертной тюри сгодится что угодно. Главное, чтобы был бисквит — нарезанный небольшими кубиками и пропитанный шерри или хересом, портвейном или каким-нибудь другим алкоголем. Или — совсем не алкоголем, а каким-нибудь сиропом или растопленным джемом. Желательно при этом — дать ему как следует настояться.
Другое непременное условие любого трайфла и его главная жизненная цель — убедительно демонстрировать разномастные слои. Поэтому разжившись подходящими по смыслу ингредиентами, придется выложить весь имеющийся в наличие продовольственный запас слоями в прозрачную стеклянную посудину. Подойдет как обыкновенная ваза — для домашних посиделок, так и нечто более стильное и обязывающее, например, чаша с прямыми краями на ножке — для званого ужина.
А теперь рецепт. Достаточно простой, но очень вкусный! Особенно для любителей кофе!
Шоколадный чизкейк
Чизкейки – это моя вечная слабость! В любом виде и с любым наполнением! В этом рецепте используется ореховая основа, и такой чизкейк вдвойне вкуснее!
Продукты:
- 200г печенья
- 80г сливочного масла
- 1ст молотого арахиса
- 500г жирного творога
- 200г сметаны
- 3 яйца
- 150г сахара
- 3ст.л. какао
Чизкейк с шоколадной крошкой
В этот раз мы не дали чизкейку охладиться в холодильнике, как это принято, и ели его теплым! Шоколад не застыл и был жидким, тоже вкусно! Вот так можно употреблять чизкейки если очень хочется! Если Вам нравится более интенсивный аромат и вкус кофе, то добавьте 1ст.л. кофе, а не 1ч.л.
Продукты:
Для основы:
- 200г печенья
- 85г сливочного масла
- 1ст.л. какао
- по 2ст.л. кунжута, мака и овсяных хлопьев
Для начинки
- 500г жирного творога
- 200г сметаны
- 200г сгущенного молока
- 3 яйца
- 100г сахара
- 80г черного шоколада
- 50мл молока
- 1ч.л. с верхом растворимого кофе
Новогодний десерт
Настоящий новогодний десерт! Шоколад, орехи и немного алкоголя! А еще этот десерт необычен тем, что изначально делается в виде торта, а затем ложкой раскладывается по бокалам. Если готовите для детей, тогда, конечно, алкоголь придется исключить, но можно использовать апельсиновый сок.
Продукты:
Шоколадный корж:
- 50г сахара
- 2яйца
- 50мл растительного масла
- 70г муки
- 2ст.л. с верхом какао
Ореховый корж:
- 2яйца
- 50г сахара
- 50мл растительного масла
- 70г муки
- 3/4ст орехов
Крем:
- 350г сметаны
- 150г сахара
- цедра 1 апельсина
Глазурь:
- 150г сметаны
- 2ст.л. сахара
- 2ст.л. какао
источник http://forum.say7.info/topic14340.html
Мусс очень вкусный, нежный, а если поставить его в морозильник, то по вкусу будет напоминать мороженое.