Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение
Что же может быть лучше ДОМАШНЕГО творога! Никаких добавок и консервантов!
Осетинский сыр мы, благодаря Инночке, тоже освоили.
На сайте есть рецепт адыгейского сыра, но он содержит в своем составе яйца, поэтому выставляю этот рецепт, который состоит исключительно из молокопродуктов. Нарыто на просторах инета и благополучно внедрено в жизнь.
Итак, для начала нам нужна первичная закваска-сыворотка. Что она из себя представляет?
Возьмите литр кефира или простокваши и на медленном огне сварите творог. Свежайший творожок скушайте с удовольствием. Его будет не много из литра, но нам нужна сыворотка. Вся, которая осталась. Мы её переливаем в подходящую ёмкость и "забываем" о ней на пару дней. Сыворотка должна хорошо скиснуть при комнатной температуре.
P.S. Девочки, хочу сделать некоторые добавления к рецепту: кислотности сыворотки не всегда хватает, чтобы заквасить новую порцию. Для надёжности добавьте в сыворотку стаканчик простокваши или кефира.
Вот она, наша красавица!
Далее проще простого:
3 - 4 литра свежего молока нагреть в кастрюле до слабого кипения.
Как только начнёт подниматься пенка влить кислую сыворотку.
Помешивать до образования хлопьев и прогревать до тех пор, пока сыворотка не станет прозрачно-зеленоватой. Вы увидите, что молоко отдало нам весь белок
Когда сыворотка отошла, в горячем виде переложить наш сыр в друшлаг и сразу пока горячий сформировать аккуратную головку, слегка приминая его.
Минут через 15 посолить с одной стороны, перевернуть и посолить с другой стороны.
В принципе, это и всё!
Адыгейский сыр не нуждается в созревании, есть его можно как только остынет, а уж сколько блюд с ним!
Можно и жарить, и в лавашик, и начинку для блинчиков!
Сыворотку использовать таким образом: отлить сразу порцию для нового сыра, а остальное пустить на выпечку. Если в ближайшее время вы сыр повторно готовить не будете, то хорошо скисшую(!) сыворотку можно заморозить в пластиковой бутылке или в полиэтиленовом пакете.
Приятного аппетита!!!
Серия сообщений "Сыры":приготовление домашних сыровЧасть 1 - Домашний сыр
Часть 2 - ДОМАШНИЙ СЫР от Maine Coon
Часть 3 - Адыгейский сыр - самый простой рецепт
Часть 4 - 20 рецептов с запеченной сырной корочкой.
Часть 5 - Много рецептов сыра домашнего
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]
Оказывается можно сделать сметану из... простокваши!
И еще... это получается натуральный продукт, без всяких Е, загустителей, закрепителей, а значит - полезный!
молоко
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
источник:http://forum.say7.info/topic57946.html
[400x281]Нам понадобится:
-4 картофелины
-30 гр сливочного масла
-1 яйцо
-примерно 50 мл молока
-3-4 ст.ложки муки
-соль,специи по вкусу
-растительное масло
Делается всё очень легко)
-Варим картофельное пюре.
-Пюре должно быть без комочков(так что можно воспользоваться блендером),но я не пользовалась.
В пюре добавить сливочное масло,молоко,яйцо.Хорошенько все перемешать.
-По-немногу добавлять муку.Масса должна быть как очень густая сметана и
напоминать крем)Но не жидкая,иначе тесто будет вытекать из вафельницы.
-В массу добавляем соль и специи по вкусу(я добавила паприку,а так же
грибную приправу.Так что у меня получились чипсы со вкусом грибочков)
[400x300]Я использовала вот такую вафельницу,еще советских времен_)
[300x400]Вафельницу хорошо разогреть,смазать растительным маслом(без запаха) и
выложить картофельное пюре.Я выкладывала по 1 полной столовой ложке.
Если вы хотите чипсы потолще,то берите 2 ст.л.
[400x314]Закрываем вафельницу и жарим.Нужно хорошо следить за чипсами и вовремя
переворачивать вафельницу,так как чипсы очень быстро сгорают.
Когда чипсы поджарятся,аккуратно снять с вафельницы и порезать или поломать на кусочки.)
Сверху можно еще посыпать солью или паприкой.
Ну вот и всё!Теперь можно наслаждаться ароматными и хрустящими чипсами))
Приятного аппетита!!
[400x300] [387x400]http://blogs.mail.ru/mail/makarowa60/2EF40DBEE026C79.html
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[448x336]
Пирожки На Заварном Дрожжевом Тесте "Всегда удачные"
Эти пирожки я пеку давным-давно, никогда не изменяю этому рецепту - нет необходимости! На сайте есть похожий рецепт, но не заварной! (Если все же есть такой же, заранее извиняюсь что не заметила - рецептов море! )
Они всегда выручают и ВСЕГДА получаются!! К тому же тесто замешивается очень быстро!Тесто выходит тонким и воздушным, готовится быстро, яиц не содержит, молоко заменимо водой, в общем, рецепт может употребляться в том числе и для постных пирогов .
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Очень люблю блинчики ! )) Особенно,блинчики с печеночкой!)) Держись моя фигура! ))
Ингредиенты для печеночных блинов
500 г куриной печени
3 яйца
1,5 чайной ложки соли
3 столовые ложки муки с небольшой горкой
1 столовая ложка крахмала
0,5 литра молока
растительное масло
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
[показать]Еще один вариант нежнейшей пасты, которую можно просто намазать на хлеб, а можно нафаршировать различные тарталетки, валованы, половинки отварного картофеля или яиц, или сделать рулет из лаваша, или использовать как прослойку закусочного торта... Сыр можно брать любой, но особенно удачно получается с копченым колбасным.
Ингредиенты:
1 филе крупной жирной сельди
100 г любого сыра (в идеале — копченого)
100 г мягкого сливочного масла
1 луковица
1 столовая ложка с горкой готового хрена (у меня — сливочный)
Это цитата сообщения МАРИЙКА1 Оригинальное сообщение
Карбонад...из курицы
[показать]
Понадобится:
1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки
соль
Это цитата сообщения Franzuzhenka Оригинальное сообщение
 |
Баумкухен – традиционная рождественская выпечка в Германии.Это особый вид выпечки, срез баумкухена напоминает спил дерева с годовыми кольцами, откуда он и получил своё название.Такой эффект даёт особая технология выпечки - деревянный валикобмакивается в жидкое тесто, подрумянивается на открытом огне, затем сноваобмакивается в тесто и снова подрумянивается и так несколько раз. А я предлагаю вам вариант домашнего Баумкухена. Мы его сделаем в виде маленьких пирожных. [500x281] Ингредиенты: 250 гр сливочного масла 250 гр сахара 7яиц цедра половины лимона цедра половины апельсина 150 гр муки 100 гр крахмала щепотка соли 1 пакетик ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя Для глазури: 100 гр шоколада 50 гр масла 2 ст л какао Включаем духовку на 200 градусов Лучше всего, если у вас есть функция "гриль",включить её. Но можно и с подогревом сверху и снизу, я пеку так. Яйца разделяем на белки и желтки. Маргарин взбиваем миксером с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы, продолжая взбивать добавляем по одному яичные желтки. алее вводим муку с разрыхлителем, цедру и крахмал Белки взбиваем с солью до стойкой пены. Аккуратно подмешиваем их к тесту [500x281] Делим тесто на две части и в одну из них добавляем какао и хорошо перемешиваем. [500x311] Разъёмную форму застилаем пекарской бумагой Теперь берём 2 столовой ложки теста. Я начала со светлого. Размазываем его аккуратно по дну формы и ставим её в духовку в верхнюю её часть. Тесто печётся быстро, 3-5 минут. [500x281] Вынимаем форму из духовки, берём две ложки тёмного теста и намазываем поверх испечённого коржа и ставим опять в духовку на 3-5 минут. Так чередуем слои, постоянно пропекая все вместе. Старайтесь, чтобы тесто пропекалось, но не пересушивайте его [250x140] [250x140] Когда все слои пропекутся, оставляем бисквит немного остыть.Потом аккуратно подрезаем ножом по краю, открываем форму, вынимаем наш бисквити даём ему полностью охладиться. Вот бисквит перевёрнутый, чтобы можно было увидеть, что самый нижний, первый слой, не подгорает. [500x281] Остывший пирог режем на полоски 2-3 см шириной, а полоски на треугольники или прямоугольники, как вам больше нравится [500x281] Остаётся только покрыть тортики глазурью. Ломаем шоколад на кусочки, добавляем к нему масло и растапливаем эту вкусноту на водяной бане. [500x281]Баумкухен обычно полностью купается в шоколаде, но я не стала его полностью заливать, а только намазала сверху. Можно конечно сначала намазать весь пирог, а потом его разрезать, но тогда не будет вот этих к расивых шоколадных подтёков. [500x281]Дожидаемся пока шоколад немного застынет и наслаждаемся лакомыми кусочками с чаем, кофе или просто так. С наступающими праздниками всех! |
Это цитата сообщения La-Perla_Margarita Оригинальное сообщение
От их объяснений, этого дружного влюбленного хора заметно улучшается настроение.
|
[показать] Рамочки от La_Perla [показать]Код для Мэйл-ру
♥ ♥ ♥(Части 1 и 2)
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Тройной шоколадный чизкейк
Основа из шоколадного печенья. Шоколадная начинка. Шоколадный ганаш сверху. Чизкейк просто волшебный - нежный, шелковистый и очень шоколадный.
Ингредиенты:
Для основы:
250 г шоколадного печенья (или обычное + 2 ст.л. какао-порошка)
150 г сливочного масла
Для начинки:
900 г сливочного сыра
250 г сахара
4 крупных яйца
200 г сметаны (20-30%)
200 г десертного шоколада (50-60% какао)
Для ганаша:
100 г десертного шоколада
60 мл сливок (20-35%)
Осуществить прием платежей можно мгновенно, воспользовавшись платежной системой для сайтов Мультиплекс Амега! Вашему вниманию платежные терминалы и кассы, а также смс-центр для массовой рассылки сообщений вашим клиентам! Надежно и недорого!
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
В холодильнике часто пропадают соленые огурцы не выбрасывайте, хочу поделиться с Вами рецептом быстрой и очень вкусной зазуски!
Рецепт
"ДЕЖУРНОЕ " ТЕСТО
Источник 4vkusa.mirtesen.ru/blog/43364853685/%22DEZHURNOE-%22-TESTO
2 пачки маргарина натереть на крупной терке и смешать 3,5 стакана муки, 1 стакан пива . Сделать 4 шарика и положить в холодильник ( можно хранить хоть неделю). Затем раскатать в корж и можно печь пирожки, язычки,печенье, наполеон и пр., и пр.
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Совсем про другое планировала написать, но это вот что-то невероятное! Не могу молчать:) Мало того, что булочки очень вкусные, делаются просто и быстро, так еще и выпекаются в банке... но самое главное, хранятся в ней 4 недели и не черствеют! Для меня это просто невероятно удобно!
[466x698]
Это цитата сообщения BUSYK Оригинальное сообщение
[572x483] [564x640] [384x512]Крой Т-образный, проще некуда. Самый цимус - рассчитать петельную пробу, учитывая растяжимость резинки и направление вязания. Вязание поперечное, от начала одного рукава до конца второго. Для баски петельную пробу рассчитывала в более натянутом состоянии резинки (т.е. кол-во петель в 1см при начале вязания рукава и кол-во петель для баски - значения разные), т.к. именно на бедрах эта вещь фиксируется, и должна сидеть плотно, не сползать.
Две детали: перед и спинка. Швы плечевые и боковые.
Стрелочка - направление вязания.
Определила желаемую длину рукава (ширина рукава практически равна длине переда/спинки), ширину и глубину выреза "лодочка", длину баски по бок.шву. После того, как рукав связан, добрала петли для баски. Не забываем вывязывать с противоположной стороны горловинку. Баска связана, эти петли закрыть, вязать другой рукав, петли закрыла иголкой, чтобы оба края были одинаковые и красивые.
Если спицами, я бы сделала в начале вязания итальянский набор петель и закрыла так же иголкой в конце.
Это цитата сообщения montere_mama Оригинальное сообщение
[640x480]Ароматная дрожжевая выпечка с мягким, пышным тестом и нежной творожной начинкой.
По рецепту Ирины с http://jazzedcook.com
Тесто:
4 – 4 ½ чашки муки
25-30 гр. свежих дрожжей ( или 10 гр сухих)
1 чашка теплого молока(250мл)
3 ст.л. сахара
2 яйца
1/2 ст.л. соли
1 ч.л. экстракта ванили(пакетик ванильного сахара)
4 ст.л. растопленного сливочного масла
1 желток- для смазки
Начинка:
500 гр. творога
1-2 яйца
5 ст.л. сахара( или по вашему вкусу)
1 ч.л. ванильного экстракта или пачка ванилина
Корица( по желанию)
1-2 ст.л крахмала
Творог растереть с сахаром. Добавить яйца, ваниль.
Если творожная начинка получается жидковатой, добавьте крахмал 1-2 ст.л.
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Булочки очень эффектны,к тому же огромное количество вариаций - с шоколадом, корицей и сахаром,джемом...даже просто припудренные сахарной пудрой они хороши!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Чудо-торт! Испеките и убедитесь, что никакой медовик не может сравниться с этим!
Нам очень-очень понравилось. Мягкий, нежный, тающий во рту! Попробуйте и вы!
Самое главное преимущество данного рецепта - не надо раскатывать коржи! Лично для меня это всегда весьма утомительно, потому очень редко пекла раньше медовики, а ведь их больше всех среди изобилия тортов любит моя семья. До последнего времени предпочитала медовик покупать, но теперь...
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Называется торт так потому, что после того как его попробуют, говорят "какая прелесть" . Надеюсь когда Вы его попробуете Вы скажете то же самое . Итак начнём! Мягкий, нежный, простой в приготовлении и недорогой, но очень вкусный торт "Прелесть".
[700x525]
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
[показать]Огромная благодарность автору:Милая девушка
Стоило мне постряпать этот пирог один раз к приходу подруги, как он стал основой для кулинарных экспериментов. Пробовала его печь с клубникой без орехов, с черносливои и курагой, черникой… мммм честно при воспоминании вкуса этих пирогов аж слюноотделение увеличивается!!!