Гречнево-грибные постные тефтели в соусе
Источник http://ovkuse.ru/id/21443/
700 г вешенок/шампиньонов
3 головки репчатого лука
1 стакан гречневой крупы
5 ст. л. краснодарского соуса
панировочные сухари
зелень
перец
соль
Для гречневой каши залить крупу 2 стаканами воды, подсолить, до готовности отварить, затем обернуть кастрюлю полотенцем и на 10-15 мин оставить.
Нарезать грибы, мелко нашинковать лук, порубить зелень.
Масло разогреть на сковороде, пассировать 5 мин лук, положить грибы, жарить 15 мин, поперчить и посолить, перемешать, дать остыть.
Измельчить лук и грибы в блендере, либо перекрутить в мясорубке.
Соединить массу с гречкой, рубленой зеленью, перемешать – масса должна получиться пластичной.
Сформовать тефтельки, запанировать их в муке и сухарях, затем обжарить на масле.
Уложить гречнево-грибные тефтели в толстодонную кастрюлю.
Развести с водой краснодарский соус, подсолить, добавить во вкусу специи, влить соус к тефтелям.
Далее гречнево-грибные постные тефтели в соусе тушатся 10 мин и подаются.
Быстрое слоёное тесто
Источник http://perfectfood.ru/2010/09/bystroe-sloyonoe-testo-foto-recept/
Раньше я всегда считала, что со слоёным тестом слишком много возни, и готовить его сложно и долго. Поэтому до недавнего времени я использовала готовое слоёное тесто, которое продаётся в магазинах. Я даже не задумывалась, как моя бабушка умудряется так быстро печь пирожки из слоёного теста, сделанного своими руками… И вот я наконец-то додумалась, что стоит спросить у неё рецепт! Оказывается, у бабушки есть секрет, благодаря которому слоёное тесто даже не приходится раскатывать много раз, и весь процесс приготовления теста занимает не больше 15 минут.
Состав слоёного теста:
- Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана,
- масло сливочное — около 50 г., или растительное — 1/4 стакана, либо растительный маргарин.
- Вода — примерно 1 стакан,
- разрыхлитель теста или погашенная лимонным соком пищевая сода — 1 чайная ложка,
- соль или сахар — в зависимости от назначения теста.
Очень мягкие, пышные, умеренно сладкие булочки из картофельного теста на опаре. Булки пеку редко, а эти получились прямо на ура, для меня это - практически булочный идеал, несмотря на то, что постные. В первый день они прямо воздушные, с тонкой чуть хрустящей сладкой корочкой, на второй день совершенно не твердеют и не высыхают, остаются такими же бархатно-мягкими.
[показать]Для опары:
200 мл. теплой воды
200 гр. муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
Для теста:
вся опара
200 мл. теплой воды
500 гр. муки
3 средний картофелины (для пюре)
полчашки (примерно 75-100 мл.) картофельного отвара
3-4 ст.л. сахара
4-5 ст.л. растительного масла
1,5 ч.л. соли
Для смазывания:
2 ч.л. черного чая
полчашки кипятка
1 ст.л. сахара
Всех православных с началом Петрова поста! Он 20го начался, если что :) Для меня, кроме прочего, это пора постных пирогов и кексов. Сегодня - шоколадный, очень мягкий, чуть влажный, вкусный-вкусный!
[640x422]
200 гр. муки
30-50 гр. хорошего какао (зависит оттого, насколько шоколадным вы хотите сделать кекс)
80-100 мл. растительного масла (полчашки)
100-120 гр. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
пакетик ванильного сахара
300 мл. воды
Смешайте все сухие ингредиенты, муку просейте с разрыхлителем, добавьте масло и воду, тесто должно литься, по консистенции, как сметана. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и застелите пекарской бумагой. Выпекайте при 180 градусах около 40-45 минут, в зависимости от формы. У меня была широкая, прямоугольная.
Источник http://lenkazhestyanka.livejournal.com/79358.html
[300x]Для коржа:
200 гр. цельнозерновой пшеничной муки
50 гр. хорошего какао
300 гр. крепкого кофе, остывшего (брала растворимый - примерно 1 ст.л. на 300 мл. кипятка)
100 гр. растительного масла без запаха (полчашки)
100 гр. сахара + пакетик ванильного
0,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
Постное арахисовое печенье
Ароматное и хрустящее, полностью постное. И еще в этом рецепте можно менять, дополнять, играть с ингредиентами и наполнителями, фантазировать, мне кажется, результат все равно будет отличным.
[показать] [показать]
500 гр. сырого арахиса
2 банана
3 ст.л. растительного масла (или орехового, или подсолнечного рафинированного)
1 ст. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
немного муки, чтоб тесто получилось крутым, но пластичным и нелипким.
плитка черного шоколада + кипяток
Печенье с халвой в пост
Халва-гр. 150 (любая, у меня была подсолнечная с арахисом)
Мед -2 ст. ложки
Масло раст-70-100 гр
Геркулес (у меня был №1)-1 стакан
По вкусу любые орехи, семечки, сухофрукты (у меня были семечки и грецкий орех)
В кастрюле перемешать и нагреть на плите халву+мед+масло (мин 3-5). Снять с плиты. Добавить туда орехи+семечки+геркулес. Перемешать. Выложить на противень и выпекать в духовке на 180-200 гр мин 10. (смотреть как подрумянится). Достать с духовки, порезать (лучше резать пока теплый).
Приятнога аппетита)))
Источник http://vk.com/photo-7602563_156581539#/album-7602563_96991503
Финиковый тортик
Рецепт: 20шт фиников промыть, вынуть косточки, положить в блендер. Добавить 1 очищенный от кожуры лайм(У меня был мандарин), 1/3 ст. коричневого сахара и 0,5 ст.обычного сахара,+ 2/3 ст.растительного масла.
Все пробить до однородной массы. Выложить ее в миску, добавить 1 ст.л.с горкой крахмала+1 ст. готовой заварки(или крепкого чая без сахара)2 ст.муки, ваниль и 1 ч.л. соды, гашеной лимоном или уксусом.
Показать полностью..
Дать тесту расстояться минут 10.
На противень положить пергамент и выложить тесто, разровнять лопаткой.
Выпекать при 200гр 25-30 минут .
Тёплый корж смазать абрикосовым джемом или мармеладом.
Шоколадную глазурь готовила из 200 гр.кондитерского шоколада Фазер и 50 гр чёрного шоколада Линдт.
Наполеон.
[604x453]
в глубокую миску 1 ст.раст.масла.
3.5 ст.муки.(просеить )
1 ст лимонада (Спрайт,Лимон.Фанта)-я брала просто минералку,экономила здоровье))
1 ст.л.водки - для разрыхления.
Показать полностью..
пол.ч.л. соли.
быстро замесить тесто.крутое. можно еще муки около 1 стакана. тесто очень эластичное,и приятнейшее.))
скатать шар и оставить на 30 минут накрыв тканью.
после разделить на части.в рецепте 12 тонких коржей по 26 см д.,но у меня вышло 7.коржи наколоть вилкой.
печь на сухом листе(я пергаменте) при 200 гр.(я 180) 5-7 мин.до чуть золотого.
коржи очень красивые,пышные и даже слоенные.
а теперь самое интересное )) Заварной крем
100-150 гр.миндаля на 30 мин залить кипятком.после очистить от шкурочки.воду слить.
через мясорубку его.+ 1.5 ст.сахара.- мне было очень удобно миндаль и сахар измельчить измельчителем.
получившуюся крошку залить 1 л. кипятка.довести до кипения и тонко всыпать 1 ст.манки.(не разочяровывайтесь)) манку слышно точно не будет )) )и проварить до густого. охладить до теплого.
теперь с большого лимона срезаем шкурку(белое убрать что б не горчило.и мякоть со шкурой в тот же измельчитель.или через мясорубку.
смешать лимонную кашицй с миндальной манкой. хорошо и долго взбить миксером.+1-2 капли миндальной эссенции.+ванилин.
Щедро смазать коржи кремом.пропитать ночь.(12 часов!)
я украсила ш-дом + раст.масло.так ш-д не твердеет и при резке не крошится. посыпала разными орехами и хлопьями
Торт Слоеное облачко
Источник http://vk.com/album-7602563_166429284#/photo-7602563_236021107
Тесто:
1ст.раст.масла без запаха
1ст.минеральной воды
и муки просеянной столько,что бы тесто к рукам не липло.
Показать полностью..
Тесто очень послушное.раскатать тонкие коржи (У меня 5- 25см.диаметр.)и испечь из на пергаменте
при 200гр.минут 15-20.
Крем:кисель из магазина Малина.залить сухой порошок как указано на упаковке горячей водой.кисель получается чуть гуще молока.остудить
сварить на воде манную кашу.очень густую.Где то на стакан воды 3 ст.л.манки.Остудить.
В кисель взбивая миксером вводить манку.взбить до увеличения обьема.на верх я положила зарание приготовленное суфле Облака из желе Малина.
Nubes (облака)
Фокачча
Источник http://vk.com/album-7602563_79526523#/photo-7602563_139580635
Апельсиновые дольки с шоколадом
100 г горького шоколада (75% у меня)
1 ч.л. сахара (опционально)
Апельсин тщательно вымыть и вытереть. Нарезать как можно более тонкими колечками. Выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой. Чтобы убрать лишнюю горечь и кислоту (иногда они получаются слишком "острыми" на вкус) слегка присыпать дольки апельсина сахарным песком.
Поставить в разогретую до 120 градусов духовку, держать до того, как верний слой слегка подсохнет (минут 40), затем перевернуть и подсушить еще минут 20.
Шоколад раскрошить в небольшую кастрюльку или ковшик, растопить на водяной бане.
Готовые апельсиновые дольки снять с бумаги, обмакнуть в шоколад и снова выложить на бумагу. Дождаться, пока шоколад застынет.
Показать полностью..
Стакан грецких, стакан миндальных,
все промывать, высушивать полотенцем.
Изюм маленький стакан очистить, ошпарить кипятком высушить.
Все это перемешать, пробовать на вкус, добавлять мед.
Духовку согреть до 180.
На пищевую пленку (я складывала на рукав пленку) на противень выкладывать сформированные шарики не очень твердые, чуть "пушистые".
12-15 минут.
К чаю самое то! Еще я в кашу добавляю такие печеньки - мне нравится)! - они размягчаются, получается как мюсли или та же самая гранола ).
То ли мюсли то ли гранола:)
Источник http://vk.com/album-7602563_146422482#/photo-7602563_278022453
1 ст. овсяных хлопьев
,2-3 ст.л. семечек,
2-3 ст.л.кунжута,
по половине стакана миндальных и грецких орехов
(орехи измельчить но не в крошку)
сухофрукты: изюм двух видов, чернослив, сухая вишня.
Все смешать и залить 2-3 ст.л. полезного раст.масла и полстакана жидкого меда . Противень выстелить пергаментом, массу выложить, разровнять, поставить в духовку при 170гр минут на 20-30 до золотистого цвета.
Это очень вкусно и питательно!)
Домашние мюсли)))(в пост)
Автор Irina Gaponiuk http://vk.com/album-7602563_146422482#/photo-7602563_247007652
2 яблока натереть на крупной терке
+1 стакан геркулеса (у меня был №2)
+1 стакан смеси тыквенных и подсолнечных семечек
+1\2 стакана орехов (у меня фундук и миндаль)
+100 гр. яблочного сока
+1 стакан порезанных фиников
+1\2 ч.л. молотой корицы
+2 ст.л. муки.
Все перемещать и дать постоять мин 10.
На противень положить фольгу или пергаментную бумагу ,
выложить нашу массу ровным слоем и
выпекать при 180 гр. около 30 мин .
Порезать пока еще будет теплое)))
Приятного аппетита.)))
2 стакана подсолнечных чищенных семечек
1-1,5 стак муки выс сорта
05 стакана подсолнечного масла с запахом семечек
05 стакана сахара
Показать полностью..
05 стакана воды
грецкие орехи, кунжут и изюм- по желанию
Приготовление
1- поджарить семечки на сухой сковороде до золотистого цвета и перемолоть как можно мельче- в муку на кофемолке или блендером
2 - поджарить на сухой сковороде муку до светло-коричневого цвета постоянно помешивая так как любит гореть
3- из воды и сахара и воды сварить сироп прокипятить его неск минут
4 - перемешать муку из семечек и муку
5 - влить в смесь теплый сироп и масло и очень хорошо перемешать.
6 - в массу добавить орехи, распределить на противне и охладить.
Конфетки для взрослого и детки)))
Автор Юлия Молявка (ушакова) http://vk.com/album-7602563_146422482#/photo-7602563_186155091
50 г чернослива
50 г кураги
Четвертинка апельсина вместе с кожурой
Показать полностью..
Пара долек лимона
2 столовые ложки семечек
Пол ч.л. какао
Пол ч.л. корицы
Пол ч.л. молотого имбиря
50 г горького шоколада
Чернослив с курагой замочить в кипятке на несколько минут (зависит от мягкости изначальной). Апельсин и лимон порезать, смешать с хорошо отжатыми сухофруктами и измельчить в блендере. Смешать с семечками, какао, корицей и имбирем. Мокрыми руками сформировать конфеты. Растопить шоколад на водяной бане, конфеты обмакнуть со всех сторон в шоколад и поставить в морозилку на 30 минут.
Обалденно вкусные получились!
Панфорте. Итальянский десерт
Автор Анна Васина http://vk.com/album-7602563_146422482#/photo-7602563_145621019
Продукты:
110 муки, 110 г жидкого меда, 2 ст. ложки какао, 100 г темного шоколада (постный, горький, минимум 70%), 1/2 ч. ложки корицы, 1/2 ч. ложки молотого имбиря, 150 г сушеного инжира, 85 г фиников без косточек, 50 г сушеной вишни, 125 г сушеных персиков, 80 г жареного миндаля, 75 г жареного фундука, 75 г сахарной пудры, 75 г коричневого сахара, несколько рисовых листов.
Показать полностью..
[604x453]
Приготовление:
Банановое эскимо
Приготовление:
Разрежьте бананы пополам, каждую половинку нанижите на палочку или так оставьте, обмажьте бананы арахисовым маслом или темным шоколадом и обваляйте в измельченных орехах, шоколаде, мармеладе, кокосовых хлопьях и т.д. Убрать в холодильник на3 часа. Готвые бананы напоминают мороженое ))))
Пирог сухой яблочный
[показать]
Ингредиенты |
|
|---|---|
| Мука пшеничная | 200 г |
| Сахар | 200 г |
| Манная крупа | 200 г |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
| Масло сливочное | 150 г |
| Начинка: | |
| Яблоки | 1,5 кг |
| Сок одного лимона | |
Способ приготовления
- 1.Яблоки натрите на крупной терке и полейте лимонным соком.
- 2.Отдельно хорошо перемешайте муку, манку, сахар и разрыхлитель.
- 3.1/3 мучной смеси поместите в форму с антипригарным покрытием, разровняйте, на неё положите половину натёртых яблок, тоже разровняйте, затем слой мучной смеси и опять слой яблок. Последним - мучную смесь.
- 4.Сверху разложите кусочки масла.
- Выпекать в духовке до готовности.
Источник http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...p;topic=6971.msg61551#msg61551