Мобильный LiveInternet

Лучшая обувь сезона весна-лето 2011 28-03-2011 22:32

Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение

description

[700x438]

Белые ажуры 28-03-2011 22:24

Это цитата сообщения toling Оригинальное сообщение

[380x510]ещё модели с описанием

Без заголовка 28-03-2011 21:55

Это цитата сообщения Tanya_Belyakova Оригинальное сообщение

Вязаные свадебные платья

[526x699]

БОЛЕРО КРЮЧКОМ 28-03-2011 16:24

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

Модель с сайта laredoute

[показать] [показать]

Далее цитата сообщения Elisabet_L

[показать] [показать] [показать]

http://club.osinka.ru/topic-58211

Черное болеро 28-03-2011 16:15

Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Туника 28-03-2011 16:12

Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Голубая маечка. 28-03-2011 13:15

Это цитата сообщения Daliute Оригинальное сообщение

[410x699]
Читать далее...

Удлиненная майка-туника с ананасовым узором (крючок) 28-03-2011 13:15

Это цитата сообщения Tanzja Оригинальное сообщение

[401x580]

Свадебное платье "Сети любви" (крючок) 28-03-2011 13:14

Это цитата сообщения Tanzja Оригинальное сообщение

[377x580]

Элегантное платье из кружевных элементов (крючок) 28-03-2011 13:13

Это цитата сообщения Tanzja Оригинальное сообщение

[393x600]

>Нарядные платья 28-03-2011 13:07

Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение

Фотографии в альбоме «70» Tayrin на Яндекс.Фотках

Книга: Золотая коллекция вязания крючком. Юбки, брюки, блузоны 28-03-2011 09:57

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

[552x700]

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

МИРОВОЙ ЗАКУСОН. 27-03-2011 21:24

Это цитата сообщения urbis Оригинальное сообщение

Я что-то никак не могу вспомнить никакую историю, связанную именно с этим блюдом, а потому пока воздержусь от включения его рецепта в "МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ". Но я вся горю желанием поделиться этим рецептом с моими читателями, а потому и публикую его в индивидуальном порядке.

[600x565]

Все, кто жил или живет в Баку, все, кто бывал там, по одной фотографии исходных продуктов поймут, что именно собираюсь я предложить вам, мои дорогие читатели, какой деликатес, именины желудка, праздник вкуса. Потому что опытному человеку одного взгляда достаточно, чтобы понять: блюдо это

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.

Продукты.

Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,

Для начинки:

Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт.
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 0,5 пучка.
Сельдерей- 1-2 больших стебля.
Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея.

Маринад:

Вода - 2 литра.
Уксус - 1 литр.
Соль - 50 г/литр воды.
Сахар - 50 г/литр воды.
СПЕЦИИ:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
лавровый лист - 1-2 листка на банку,
кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
корица молотая - на кончике ножа.

ПРОЦЕСС.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки:

[575x524]

Сделать это можно двумя способами. Я предпочитаю разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность.
Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти минут:

[634x557]

Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг:

[682x594]

Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Я не мудрствую лукаво - использую предметы, которые у меня под рукой. Чтобы водичка из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку:

[483x619]

На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
Мы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.
Чеснок мелко нарежем.
Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.
Измельчим всю зелень и нашинкуем капусту. Мы должны получить приблизительно такую смесь :

[682x587]

ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРОГО: можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально.

Теперь можно приступать к фаршированию баклажанов.
Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость:

[357x423]

[640x771]

Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Читать далее...

Баклажаны в аджике "Нарасхват" 27-03-2011 21:23

Это цитата сообщения lidav5 Оригинальное сообщение

Баклажаны в аджике "Нарасхват"

Ингредиенты:
3 кг баклажан,
2,5 кг помидор,
1 кг болгарского перца,
2 головки чеснока,
2 шт. горького перца (среднего размера),
100 г соли,
100 г уксуса (9-процентного),
2 стакана сахара,
1 стакан (на два пальца не доливать) растительного масла.

Способ приготовления:
Помидоры, болгарский перец, горький перец - на мясорубку. Чеснок перекрутить в отдельную посуду.
Горький перец я не чищу, перекручиваю с семенами, оставляя хвостик.
Добавить соль, сахар, растительнео масло. Довести до кипения.
В хорошо (!!!) кипящую массу добавить баклажаны, порезанные крупными брусочками (шкурку я чищу). Варим на умеренном огне (кипение должно быть "видно") 10 минут. Добавляем чеснок, уксус и варим ещё 5 минут (вобщем, выходит, варим 15 минут).
Закатать в стерилизованные баночки. Выход 5 л.
Травки-специи не бросаю. Правда, в этом году добавила молотый лавровый лист (0,5 ч. л.).
Смачного!!!

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Консервированные салаты
Часть 2 - Помидорчики
...
Часть 64 - Новгородские грибочки
Часть 65 - Маринованные грибы (рецепт Олэнки)
Часть 66 - Баклажаны в аджике "Нарасхват"
Часть 67 - Заготовки из грибов
Часть 68 - Заготовки из помидор
Часть 69 - Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца

Рулька запеченная в медово-имбирной заливке 27-03-2011 21:22

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

[600x447]

Даже не знаю, что можно сказать про запеченную рульку. Никаких слов описания не хватит, чтобы передать вкус и аромат этого блюда. Мясо пропитано пикантной на вкус заливкой из мёда, имбиря и соевого соуса. Блюдо очень сытное и необыкновенно вкусное.

Сумочка-косметичка 27-03-2011 21:20

Это цитата сообщения Снегурка-вика Оригинальное сообщение

МК