[460x400]
Ингредиенты

* 1 кг - куриных бедрышек
* 500 г - длиннозерного риса
* 750 мл - куриного бульона
* 1,5 ч. л. - натурального шафрана
* 3 - лавровых листа
* 3 - бутона гвоздики
* 1 - луковица
* 1 - сладкий зеленый перец
* 3 - зубчика чеснока
* 0,5 ч. л. - молотого кумина
* 0,5 ч. л. - молотого кориандра
* 0,5 ч. л. - молотых семян укропа
* 400 г - протертой мякоти томатов
* 150 г - свежезамороженного зеленого горошка
* 2 ст. л. - растительного масла
* соль, перец

Процесс приготовления

Рис тщательно промыть в нескольких водах, отбросить на дуршлаг. Куриный бульон перелить в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, добавить шафран, лавровые листья и гвоздику. Накрыть и оставить на слабом огне.

Лук и чеснок очистить, измельчить. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками. Бедрышки вымыть, разрезать по кости на 2 половинки, удалить кость. Натереть мясо солью и перцем. В большом сотейнике разогреть масло, уложить бедрышки кожей вниз, готовить 5 мин. Перевернуть и готовить еще 3 мин. Переложить на блюдо и отставить.

Положить в тот же сотейник лук, чеснок и перец. Готовить, время от времени помешивая, 4 мин. Добавить кумин, кориандр и семена укропа, перемешать.

Из бульона вынуть лавровые листья и гвоздику. Всыпать в сотейник с овощами промытый рис. Готовить, помешивая, 3 мин. Добавить бульон и зеленый горошек. Довести до кипения.

Выложить мякоть томатов. Перемешать и еще раз довести до кипения.

Уменьшить огонь до минимума. Выложить в сотейник куриное мясо, не перемешивать. Накрыть крышкой и готовить 15 мин. Выключить огонь и оставить сотейник на плите на 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Порций: 6–8

[460x400]
Ингредиенты

* 1 - стакан муки с горкой
* 1 ч. л. - разрыхлителя
* 0,5 ч. л. - соли
* 1 ч. л. - молотой корицы
* 140 г - сахара
* 1 - большая морковка
* 1 - большое яблоко
* 80 г - изюма
* 50 г - тыквенных семечек
* 1 - апельсин
* 5 ст. л. - растительного масла + для смазывания

Для верха:

* 150 г - мягкого творога
* 100 г - сахарной пудры

Процесс приготовления

Изюм замочить в горячей воде на 10 мин., затем отбросить на дуршлаг и обсушить. Яблоко и морковь очистить, яблоко разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Натереть яблоко и морковь на крупной терке. Апельсин вымыть, теркой снять с него цедру, из мякоти отжать сок.

Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем, солью и корицей.

В отдельной миске тщательно перемешать растительное масло, 4 ст. л. апельсинового сока и сахар. Размешивать до полного растворения сахара. Влить жидкую смесь в муку и размешать до полной однородности.

Добавить в тесто тертые яблоко и морковь, изюм, тыквенные семечки и цедру апельсина. Тщательно перемешать.

Круглую форму для выпечки диаметром примерно 20 см смазать растительным маслом. Выложить в нее тесто. Поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1 ч. Если верх начнет пригорать, накрыть форму пергаментом. Готовый пирог в форме переставить на решетку и дать остыть. Затем вынуть пирог и выложить на блюдо.

Взбить творог с сахарной пудрой. Смазать получившейся смесью верх остывшего пирога, поставить в холодильник на 1 ч. Перед подачей к столу дать нагреться до комнатной температуры.

Пирог можно украсить цукатами или нарезанным мармеладом.

Время приготовления: 1 час 35 мин. + 1 час

Порций: 10

[400x400]
Блошиные рынки, Интернет и распродажи – три места особой опасности для шопоголика. Здесь, как в азартных играх, вас ждет или тотальная неудача, или лакомый джекпот.

Шопинг по Интернету: не прогадать с размером

Самым существенным минусом интернет-шопинга для многих становится проблема выбора подходящего размера. Именно из-за пресловутых сомнений «угадаю – не угадаю» девушки отказываются от заманчивых предложений интернет-магазинов. Как можно избежать этой головной боли?

* Обращайте внимание на параметры. Чем больше параметров указано в описании понравившейся вещи, тем лучше. Не поленитесь взять в руки сантиметр и тщательно измерить все значимые части своей фигуры. Цифры совпадают? Тогда смело заказывайте приглянувшуюся вещь!

* Смотрите и анализируйте. Во многих интернет-магазинах изображения вещей можно посмотреть на манекенах. Подобные картинки позволяют лучше понять пропорции вещи и представить, как она будет смотреться на вашей фигуре.

* Спрашивайте и выясняйте. В интернет-магазине указана бесплатная услуга онлайн-консультанта? Не стесняйтесь обращаться к нему за помощью. Смело стучитесь в указанную в контактах аську, спрашивайте все интересующее по мейлу или уточняйте по телефону. Информация из первых рук помогает сделать правильный выбор.

* Берите количеством. Внимательно изучите условия заказа. Если возврат бесплатный, можно заказать понравившуюся вещь двух размеров и вернуть неподошедший.

Блошиные рынки: выбрать бриллиант

В России блошиные рынки и секонд-хенды продолжают воспринимать негативно из-за ассоциаций с советским дефицитом или бедностью девяностых. Между тем именно в куче старья можно порой найти интересные и оригинальные вещи, которые станут настоящей изюминкой гардероба. Как в этом преуспеть?

* Оценивайте риски. Внимательно посмотрите на понравившуюся вещь и оцените ее состояние. Необходимо перешить пуговицы или вставить молнию? Смело можно покупать, ведь такой ремонт не отнимет много времени и денег. А вот восстановление потертостей – недешевое удовольствие, и о приобретении такой вещи стоит задуматься.

Распродажи: успеть вовремя

Распродажи становятся для шопоголиков одновременно и раем, и адом. Низкие цены идут в тандеме с бесконечными очередями и общим хаосом. Как выжить в таких условиях?

* Выбирайте правильное время. Приходите на распродажи первыми, чтобы успеть купить все необходимое, или последними, чтобы избежать очередей и давок.

* Подумайте дважды. Многие вещи с распродаж не подлежат обмену и возврату, так что о целесообразности такой покупки стоит подумать дважды.

* Выявите тенденции. Даже в распродажах можно выявить определенные тенденции. Например, август – месяц скидок на купальники, а в январе лучше всего покупать пальто. Знание таких тонкостей позволит вам существенно сэкономить.

* Подружитесь с персоналом. Подружитесь с персоналом ваших любимых бутиков. Оставьте им свой телефон или мейл и попросите заранее сообщать вам о распродажах и специальных акциях.

* Не поддавайтесь жадности. Спросите себя: «А купила бы я это без распродажи?» Если ответ отрицательный или неопределенный, смело кладите вещь обратно на полку.

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

[350x436]
Что такое осень? Это золотые листья и последние, прощальные пикники на поляне, это ягоды и грибы и, конечно же, любимые, традиционно осенние блюда.

С одной стороны, летняя жара уже спала, и легким овощным салатом с обезжиренным кефирчиком сыт не будешь. С другой стороны, зимние холода еще не наступили, да и обилие фруктов, ягод и овощей позволяет готовить разнообразную, богатую растительной клетчаткой и витаминами еду.

На закуску: рулетики из баклажанов

Осенний стол без «синеньких» просто немыслим: их тушат, жарят, запекают с сыром, превращают в икру и вкусные рагу. Но наиболее популряными все-таки можно назвать закусочные баклажанные рулетики со всевозможными овощными, сырными, грибными и мясными начинками. Например, рулетики с ветчиной.

Попробуем?

Для них потребуется 2 крупных баклажана, 150 г нежирной ветчины, 300 г помидоров, 1 луковица, 150 г моркови и всевозможная зелень.

Баклажаны сырыми нарежьте вдоль, на широкие полоски толщиной около 5 мм, посолите, накройте тарелкой и оставьте минут на 20.

В это время приготовьте начинку: лук нарежьте кубиками, морковь натрите, и обжарьте все это на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте очищенные от семечек и кожицы нарезанные кубиками томаты. (Чтобы легче чистились, нужно опустить помидорки секунд на 30 в кипящую воду.) Обжарьте смесь еще пару минут, добавьте зелень и оставьте остужаться.

Баклажановые ломтики промойте под холодной проточной водой, промокните полотенцем и обжарьте с двух сторон на оливковом масле.

Ветчину нарежьте полосочками, на каждый баклажанный ломтик положите овощную начинку, ломтик ветчины, сверните рулетиком и заколите шпажкой.

На первое – грибной суп

Осенний стол немыслим без грибного супчика из белых грибов, подосиновиков и подберезовиков. Грибов в этом году полно, но если вы, прислушавшись к советам экологов, опасаетесь их есть, приготовьте грибной суп хотя бы из покупных экологически чистых шампиньонов.

Попробуем?

Для приготовления правильного грибного супчика замочите три четверти стакана перловки на час, промойте и отварите в 4 стаканах воды около 30 минут, воду слейте.

В сковороде с толстым дном обжарьте 3 стебля сельдерея, мелко нарезанную луковицу и 600 г грибов. (Лесные предварительно нужно отварить в кипящей воде пару минут и слить.) Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, потушите несколько минут. В кастрюле вскипятите 2 стакана мясного или овощного бульона, положите перловку, грибную смесь, 5 мелко нарезанных морковок, влейте четверть стакана хереса и варите полчаса. Подавайте со сметаной.

На второе – аджапсандал и фаршированные перцы

Если со вторым блюдом знакомы даже неофиты от кулинарии, то про аджапсандал слышал не каждый. Тем не менее те, кто хоть раз попробовал это традиционное блюдо грузинской кухни, сразу же перевели его в разряд осенних фаворитов. Как и у любого популярного национального блюда, «правильных» рецептов у аджапсандала множество, и все одинаково вкусны. Аджапсандал можно готовить и с мясом, но классическим считается именно вегетарианский вариант.

Попробуем?

Очистите 1 кг баклажанов, нарежьте кружками, посолите и оставьте на 20 минут. Баклажаны дадут темный «сок», который нужно тщательно отжать руками, а затем обжарить синенькие на подсолнечном масле. 200 г лука порежьте кольцами и обжарьте на сковородке, добавьте кубики картошки (1 кг), тушите на медленном огне до полуготовности, затем добавьте баклажаны, почищенный и порезанный кубиками болгарский перец (500 г), потушите, влейте измельченные томаты (1 кг) и тушите до готовности, пока картошка не станет мягкой. Посыпьте рубленой кинзой, базликом, петрушкой, укропом и чесноком.

Фаршированный болгарский перец – это классика осеннего кулинарного жанра. Фаршируют его, как правило, мясным фаршем с рисом, а подают со сметаной. Это простое и сытное блюдо готовили мамы и бабушки, а сейчас, с ностальгией по домашним обедам, периодически ставим на стол и мы.

Попробуем?

Восемь крепких, красивых, жизнерадостно-ярких перчиков промойте, срежьте верхние «крышечки» и аккуратно очистите от семян.

Приготовьте фарш из равного количества говядины и свинины (по 200 г), 0,5 стакана риса (отварить до полуготовности), пассерованных луковицы и моркови. Перчики наполните фаршем и вертикально, в один слой поместите в широкую кастрюлю с толстым дном. Залейте горячей водой до краешков перцев, но не выше, тушите 40 минут на слабом огне. За 5 минут до готовности можно влить в воду немного томатной пасты или сока.

На сладкое – черничный пирог и дынные шарики

Какие только пироги не пекутся осенью! И сладкие с клюквенной и брусничной начинкой, и бабушкины яблочные с корицей, и тыквенный татен, и черничный… После фильма «Мои черничные ночи» с красавчиком Джудом Ло черничный пирог снискал славу не только вкусного, но и очень романтичного. А ничто так хорошо не Читать далее...

[500x337]
Счастье – птица капризная, но приручить ее вполне возможно. Достаточно лишь задуматься о простых вещах.

1. Постоянно встречайтесь с новыми людьми. Чем больше у вас будет встреч и контактов, тем больше шансов, что вы будете делать в жизни правильные шаги. Разнообразие информации позволит выбирать лучшее и более подходящее для себя – работу, круг общения, товары и т.д.

2. Всегда что-то делайте. Неважно, что вы будете делать – писать, ходить, разговаривать с другими людьми, – все это позволяет получать новую информацию, что-то осваивать, чему-то обучаться. И в будущем это обязательно пригодится и сделает жизнь богаче.

3. Побольше общайтесь. Человек – социальное существо, он не может быть счастлив в отшельничестве. Если одинокий человек счастлив, скорее всего, у него глубокие психологические проблемы. Будьте среди людей, представляйте им себя, ходите на митинги, самовыражайтесь – и вас не будет покидать чувство, что вы дышите полной грудью.

4. Будьте альтруистом. Каждый человек рождается альтруистом, поэтому должен делать добро другим. Неважно, кому и как – подкармливать бездомных собак, уступать место в транспорте пожилым людям или просто помогать собственным родителям, – важно реализовывать эту заложенную природой функцию. И это всегда будет возвращаться мощными позитивными переживаниями.

5. Реализовывайте детские мечты. Если вы о чем-то мечтали в детстве и не получили этого, то на всю жизнь может наложиться отпечаток нереализованности. Он может беспокоить время от времени «беспричинной» грустью. К примеру, вы в детстве хотели научиться ездить на велосипеде, но так и не сделали этого. Вспомните, была ли у вас в детстве такая нереализованная мечта. Если да, то осуществите ее сейчас: это сделать никогда не поздно.

6. Не копируйте чужую жизнь. Не пытайтесь копировать чужие жизненные истории: это отдаляет человека от самого себя, заставляет поддерживать не приносящие удовольствия формальные связи, а значит, забирает жизненные силы и энергию. А вот оттого, что вы идете своим путем, силы, напротив, только прибывают.

7. Осуществляйте свои желания. Одна из причин отсутствия ощущения счастья в душе – подавленные желания. Поэтому, если вы в определенной ситуации испытываете какое-то желание – например, подойти и заговорить с незнакомым человеком, – не робейте и сделайте это. Если вы этого не сделаете, потом будете страдать от своей нерешительности и ощущения неосуществленности чего-то приятного.

8. Занимайтесь тем, к чему больше всего лежит душа. Занятие, которое приносит вам больше всего удовольствия, вдохновляет, – это и есть главное дело вашей жизни. Оно должно доминировать в жизненных планах. Как минимум его нельзя бросать: расплатой может быть ощущение, что вы «несчастливы».

9. Отдавайте то, что вы хотите получать. Если вы хотите, чтобы мир вам улыбался, улыбайтесь ему. Делайте что-то для других так, как вы бы сделали это для себя. Будьте ответственны за свои поступки и мысли.

10. Не критикуйте других. Там, где критика, нет любви. Только принимающее отношение к другому человеку делает его счастливее, а мир вокруг вас – радостнее.

Цветотерапия – одно из средств эффективной борьбы с сезонной депрессией. Осенью от нее, по данным Всемирной организации здравоохранения, страдает 20% населения Земли, причем у женщин это недуг наблюдается вдвое чаще, чем у мужчин.

Красный цвет оказывает общетонизирующее воздействие. Он стабилизирует дыхание и повышает давление. Однако его переизбыток может раздражать, и поэтому в одежде и аксессуарах (красными могут быть бусы, сумочки, перчатки, телефоны) его рекомендуется использовать понемногу.

Желтый цвет оказывает благоприятное действие на обмен веществ и пищеварение. Однако чрезмерное его количество вызывает тревогу, а в сочетании черным он становится знаком опасности. Поэтому соседства этих двух цветов лучше избегать.

Синий цвет активизирует работу мозга, одновременно снижая аппетит и способность к физической активности. Поэтому этот цвет можно использовать тем, кто хочет похудеть: например, принимать пищу из посуды синего цвета.

Оранжевый цвет придает решительности и готовности к неординарным поступкам. А зеленый снижает напряжение, облегчает боль (поэтому больничный персонал носит зеленую униформу) и вселяет надежду.

Начну без лишних предисловий: а вот как вы думаете, какое количество литературы для женщин – художественной, научно-популярной и периодической – посвящено проблеме поиска мужчины? Исключая, разумеется, сборники кулинарных рецептов и пособия по фитнесу. Для того чтобы ответить на этот вопрос, совсем необязательно обращаться за помощью к статистике. Думаю, что не открою тайны, если скажу, что решением этого вопроса озабочена абсолютно вся литература для женщин. Да и в конечном счете насчет кулинарии и спорта я тоже, кажется, погорячилась.

Теперь, осознав, как говорится, масштаб катастрофы, логично было бы задаться вопросом: что происходит? Непостижимое количество женщин большую часть времени, сил, эмоций и интеллектуального потенциала тратит не на изобретение вакцин против болезней века, не на поиски новых источников энергии в условиях ограниченного количества природных ресурсов – в общем, не на что-нибудь глобальное и общественно-полезное. Все они постоянно пытаются устроить свою личную жизнь. Даже когда возлюбленный с грехом пополам плохонький или ничего себе такой в итоге найден, с ним же еще надо повозиться будь здоров. Поить-кормить, как положено, быть начеку, чтоб не увели менее удачливые подруги по половому признаку, переживать всякие кризисы и сложные моменты в отношениях так, чтоб никто не заметил, что они вообще были, и прочее-прочее… Короче, адронному коллайдеру придется подождать.

Неужели в самом деле такая уж большая проблема – эта самая личная жизнь? Почему в XXI веке мы, во всех других отношениях такие умницы и продвинутые пользовательницы, до сих пор не нашли какого-нибудь простого и мощного средства, с помощью которого каждая, входя в половозрелый возраст, могла бы быстренько определиться с любовью, поставить ее на хорошие рельсы и не знать горя. Передавали бы его из поколения в поколения по материнской линии, да и дело с концом. Думается мне, те, кто в этом месте горестно вздохнет: ну нет, мол, такого, что ж поделать, – откровенно слукавят.

Эх, женщины! Понарожаете сами себя…

На сегодняшний день с молоком матери нам передаются истины, совершенно отличные от тех, которые помогли бы нам чувствовать себя уверенно в нашей женской ипостаси и не нервничать на каждом шагу, вступая в отношения с мужчинами, как на подтаявший февральский лед на городском пруду. Конечно, отправляясь на родильный стол с диагнозом «у вас, скорее всего, девочка», ваша мама вряд ли проклинала свою злую судьбу, подкинувшую ей в качестве потомства еще одну будущую страдалицу, вынужденную рано или поздно озаботиться поиском подходящего жениха. Но уже вплетая вам бантики в неокрепшие косы, нет-нет да и подумывала о том, достаточно ли хорошо ложится лента и волосок ли к волоску: девочка должна быть опрятной, симпатичной и заботиться о своей внешности. Потому что есть же мальчики, которые уже дают этому какую-то оценку и за нее надо будет как следует побороться. Вот примерно с этого момента и начинается наш долгий и многотрудный путь борьбы за свое счастье, как будто сам факт появления на свет женщиной – так себе везение. Поэтому приходится компенсировать.

Отделаться от этого ощущения в дальнейшем под силу не каждой. Тем более что мало кто пытается. Всю жизнь вокруг только и разговоров о том, у кого какой кавалер, который из претендентов лучше, кто как удачно или не совсем выскочил (слово-то какое!) замуж. И как все это похитрее и пособразительнее обтяпать в собственной судьбе, и без того уже выстроенной в жанре соревнования со всем предыдущим опытом женской части человечества. Кто-то там, наверху, задумавший интригу деления нас на два равнопрекрасных, но таких разных пола, наверное, и не предполагал, что это может превратиться в настоящую войну между двумя лагерями за превосходство друг над другом непонятно с какой целью. Вместо того чтобы чувствовать себя главной героиней фильма о любви, которой вся вселенная идет навстречу и в итоге естественным путем приводит к хеппи-энду, бедная-бедная Золушка в поте лица годами натирает под ногами пол, на уровне которого находится ее самооценка, и, между прочим, не очень-то надеется на счастливый финал. Почему? Да потому, что жизнь не сказка!

Что такое «не везет»

Самое обидное, даже повзрослев, поумнев и, казалось бы, распрощавшись со своими комплексами, мы все равно время от времени пытаемся свалить ответственность за все, что происходит в жизни, на... Ну вот кто подвернется, на того и сваливаем. Может быть, я сейчас что-то революционное изреку, рискуя быть закиданной камнями женской солидарности, но я все равно скажу. Мужчина – не виноват! Хоть ему и достается от нас по первое число по поводу и без него по той простой причине, что он мужчина. И тот самый, на которого вы потратили лучшие годы, а он не оценил, и тот, который думает о себе, что он пуп земли, хотя палец о палец не ударил для вашего благополучия, и очаровательный разгильдяй, и старый солдат, не знающий слов любви, и буйно помешанный ревнивец, и тихий алкоголик. Нет среди них ни одного, кто удерживал вас Читать далее...

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл