Gibanica

Гибаница 

[525x350]

Тесто: 500 г муки, 1 чайная ложка растительного масла, щепотка соли, вода. Начинка: 250 г жирного творога, 250 г каймака, 100 г масла или маргарина (по желанию), 1/2 л молока, 5—10 яиц. 

Муку просеять, смешать с растительным маслом, прибавить щепотку соли, немного тепловатой воды и замесить не слишком крутое тесто. Разделить тесто на пять равных частей и каждую часть в отдельности еще раз вымесить на доске. Оставить тесто на 1 ч. Затем посыпать салфетку мукой и раскатать на ней пласты толщиной 3—4 мм. Дать им немного подсохнуть, разрезать на куски, величина которых должна соответствовать величине и форме торта, который вы будете выпекать. Запечь коржи в духовке с обеих сторон. Для начинки взять творог, каймак, молоко и желтки — все хорошо перемешать. Отдельно взбить белки и добавить их в подготовленную массу. Форму смазать жиром, положить в нее первый корж, на него — начинку из творога и так далее, пока не останется 3 коржа. Затем выложить половину оставшегося творога, накрыть его тремя оставшимися коржами и сверху положить ровным слоем остаток начинки. Сбрызнуть растопленным сливочным или растительным маслом. Выпекать при средней температуре в течение 1 ч. Во время выпечки несколько раз проколоть поверхность пирога вилкой. Гибаница готова, когда поверхность ее станет румяной и края начнут отделяться от формы. Подают ее обычно в теплом виде, разрезав на куски. 





Прекмурская гибаница 



[600x450]



Для теста: 300 г. муки, 150 мл теплой воды, 2 ст. ложки раст. масла, соль 

Маковая прослойка: 200 г. мака, 100 г. сахара, 100 мл. горячего молока, корица по вкусу. 

Творожная прослойка: 500 г. творога, яйцо, 100 г. сметаны, 2 ст. ложки изюма вымоченого в роме, 150 г. сахара, немнога ванилина 

Ореховая прослойка: 250 г. молотых грецких орехов, 100 г. сахара, немного корицы. 

Яблочная прослойка: яблоки натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и добавить немного натертой лимонной кожуры. Чуть чуть корицы. 



Замесить тесто и оставить "отдыхать" на 1 час. Тесто раскатать и нарезать на листы величиной с противень. 



Смолоть мак и залить горячим молоком. Добавить сахар и корицу. Остудить. Можно добавить немного масла. 

Противень смазать (маслом, маргарином....) А потом выкладывать в следующем порядке: 

лист теста... смазать маслом 

еще лист теста ... смазать маслом 

маковая прослойка 

тесто... смазать маслом 

творожная прослойка 

тесто... смазать маслом 

ореховая прослойка 

тесто... смазать маслом 

яблочная прослойка 



все сначала и закончить тестом 



Сверху намазать сметаной и печь 1 час на 180 C. 



Пита 



[222x188]

Самая популярная и простая повседневная еда в Сербии это пита. Основа питы, очень тонко раскатаны, напоминающие пергамент

[200x]

Как сделать плавный переход на нить другого цвета.


Небольшой МК можно посмотреть в дневнике http://www.liveinternet.ru/users/3913876/post134060525



Та же тема, но в видео уроке.
Смотрим ЗДЕСЬ
[250x]