Дорогие читательницы и рукодельницы.
Предыдущий пост о хлебе на кефире,
я ошибочно указала как БЕЗДРОЖЖЕВОЙ хлеб на кефире.
Исправляюсь. Нашла супер статью Светланы Гришкиной
о приготовлении бездрожжевого хлеба по старым рецептам.
Действительно, без хлебопекарных дрожжей.
Эта ценнейшая статья сопровождается несколькими короткими
видео с секретами мастерства Светланы.
--------------------------------
В последнее время мы всё чаще сталкиваемся со спорами
о пользе и вреде такого необходимого для нас продукта, как хлеб.
Особые сомнения вызывает наличие дрожжей в его составе:
мол, и вредно это для организма, и красоты не добавляет,
и пищеварение затрудняет.
Поэтому сегодня мы научимся готовить бездрожжевой
хлеб различными способами,
а поможет нам в этом духовка.
[показать]
Содержание
-
1 Особенности бездрожжевого хлеба
-
2 Необходимые ингредиенты
-
3 Пошаговые рецепты приготовления домашнего хлеба без дрожжей в духовке
Особенности бездрожжевого хлеба
Как понятно из названия,
такой хлеб изготавливается без применения пекарских дрожжей.
Тесто замешивается на основе простокваши или кефира,
рассолов с добавлением соды,
которая обеспечивает брожение в кислой среде.
Ещё чаще используют специальные закваски.