


Такими пышными лепешками частенько баловала меня бабушка, пекла их каждую неделю. Как же сложно было дождаться, пока они хоть немного остынут… Сейчас я готовлю такие лепешки для своих родных, чему они несказанно рады!
Лепешки на кефире с начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
500 мл кефира любой жирности
1 ч. л. соды
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
500–550 г муки
50 г сливочного масла
соль по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ (НА ВЫБОР)
сосиски или ветчина с сыром
тушеные грибы
тушеная капуста
картофельное пюре
творог с зеленью
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кефир смешай с содой (можно не гасить). Добавь яйцо и растительное масло.
Муку просей и добавь в жидкую массу. Вымеси мягкое тесто. Если понадобится, добавь еще немного муки. Допустимо, что тесто будет слегка липнуть к рукам. Присыпь его мукой и, накрыв полотенцем, оставь расстаиваться на 10 минут.

Стоим возле школы, ждем когда выпустят наших второклассников.Некоторые родители приходят встречать их с младшими детьми. Пятилетняя девочка, привлекает мое внимание и радостно сообщает :
- А мне сегодня клизму в зубы поставили! Вот! - И широко раскрывает рот.
Смеюсь, понимаю что не клизму поставили, а что и сама забыла это слово. Переспрашиваю у мамы девочки, что же ей в зубы поставили. Та тоже не может вспомнить, т.к. она узбечка и плоховато говорит по русски. Потом сообща с другими мамами поняли.... ПЛОМБУ ей поставили в зубы!
Сначала хотела нарисовать одну картинку, но она никак не получалась у меня в карандаше. Пришлось очень много стирать стеркой, в результате была стерта вся шероховатость бумаги, так необходимая при рисовании акварелью. Поэтому другой рисунок на такой бумаге получился неудачно. Но тем не менее душу отвела!
По фотографии Игоря Кузьмина.
Было очень много желтой алычи.Закрутила 6 трехлитровых банок компота из нее, раздавала корзинками маме и детям. Сушить целой алычу безполезно, в ней много сока, а кожица прочная. Чтобы выпарить сок, не нарушая цельность шкурки, надо сушить 7 дней. В итоге получается косточка обтянутая сухой шкуркой. Вспомнила, что можно сделать пастилу. Сначала очищенную от косточки алычу нагревала в кастрюле и выделанный сок сливала в бутыля и ставила их на хранение в холодильник. А уж потом только жмыха делала пастилу. Далее пошло все проще, вот так:
Освобождаю алычу от косточек ( причем в пастилу идет любая алыча - упавшая с дерева, чуть подгнившая).
На один поддон необходимо примерно такое количество очищенной алычи, можно чуть меньше.
Очищенную алычу прокручиваю на старой советской мясорубке, т.к. наш термомикс , который заменял мне раньше множество бытовой техники давно поломался. Полученную массу разливаю на поддон, который надет на лоток сушилки. Слой должен быть до 0,5 см, можно чуть тоньше. Но если сделать совсем тонкий, то пастила будет рассыпаться. Поддон предварительно обмазываю растительным маслом. Одной обмазки хватает на три заливки ягодной массы.
1.
2.
3.
Параллельно на других лотках сушу сливу и кизил. Ставлю сушилку на максимальную температуру, сушиться 20 часов. Сушенная масса легко скручивается в трубочку.
6.
7.
8.
Готовую трубочку заворачиваю в пищевую бумагу и храню в холодильнике. Можно спокойно хранить в банках, хорошо закрытых крышками. Я кладу в холодильник на нижнюю полку, чтобы Сема без труда смог сам взять ее и съесть. В этом году у меня два вида готовой продукции совсем не остается на зиму - это томатный сок, который выпивался по мере его приготовления. И пастила из алычи, которую сметает младшый сынуля. Кстати его подружке Ясе пастила тоже очень нравится.
8.
9.
Собрала последние ягоды алычи, их оказалось недостаточно, добавила сливу и получилась вот такая красивая, крапчатая пастила.
- Эта машина белена, эта синена, эта тетина, это авова.
Как вы думаете какие эти две последние машины?
А кто такие : Дед Ура и тетя Ура?