Без заголовка 02-03-2015 18:15

Это цитата сообщения Марьяша5 Оригинальное сообщение

Заправка (овощная приправа) для борща, супов и других блюд

Заправка (овощная приправа) для борща, супов и других блюд

[450x300]

Эту овощную приправу очень хорошо добавлять в первые блюда, особенно в борщ. А также, здорово добавить пару столовых ложек этой приправы в щи, супы и во вторые блюда. Только надо помнить, при использовании приправы, солить суп надо меньше, т.к. она уже содержит достаточно соли.
Хранить приправу, можно при комнатной температуре.
По желанию, в заготовку, можно добавить тертую морковку, мелко нашинкованный репчатый лук и острый перчик.

Состав:

перец сладкий болгарский- 1,5 кг
помидоры- 2 кг
зелень укропа, петрушки, сельдерея
соль- 4 чайные ложки без горки

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:54

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

ЛЕЧО С РИСОМ.

[640x480]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рис-0.5кг.

Помидоры-1кг.

Перец-1кг.

Лук-1кг.

Сахар-1ст.

Морковь-1кг.

Масло раст.-0.5л.

Соль-2ст.л

Уксус 70%-1ст.л.

Вода-1ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начинаем с моркови и лука: немного тушим в масле.

Затем добавляем перец, помидоры , тушим еще 20 мин.

Затем идет вода, отварной рис, соль, сахар (еще 15 мин).

Уксус добавляем в последнюю очередь. Закатать.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:54

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

Грибы маринованные.

Продукты:

грибы по вкусу

вода 180-200 г

соль 40-45 г

лавровый лист 3 шт.

перец душистый 5 горошин

гвоздика 3 шт.

корица 3 кусочка

сахар 10 г

эссенция уксусная 5-10 г

[700x525]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:52

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

Маринованная свекла с чесноком.

[465x310]

СОСТАВ:
Свекла красная (небольшая по размеру, лучше всего диаметром 3-4 см, но если такой нет, то можно большую свеклу разрезать на кусочки, кубики, например)3 кг
Маринад:
3 стакана воды
1 стакан уксуса 10%
½ стакана сахара
1 ст. ложка соли (не йодированной)
чеснок

ПОДГОТОВКА:
Свеклу тщательно вымыть и отварить целиком. Вынуть, остудить и очистить от кожуры. Закипятить воду для маринада, добавить уксус, соль и сахар. Все тщательно перемешать. Банки хорошо вымыть и ошпарить кипятком. На дно каждой банки положить 2-3 зубчика нарезанного чеснока и свеклу, плотно ее укладывая. Залить горячим маринадом и пастеризовать ок. 20 минут.
Очень вкусно получилось. Можно использовать и как закуску и в борщ.
В рецепте был еще тмин, но я его не очень люблю со свеклой, поэтому "обошла"

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:49

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

Маринованные шампиньоны.

[показать]

Ингредиенты:

- шампиньоны – 1 кг

- средние луковицы – 2 шт.

- чеснок – 3-4 дольки

- красный сладкий перец – 1 шт.

- половинка красного острого перца

- небольшой пучок кинзы

- небольшой пучок петрушки

[показать]

для маринада

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:46

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

Заготавливаем помидоры на зиму.

[показать]

Помидоры - 2 кг. (и более)

Способ приготовления:

Этап 1 C помидор снять шкурку (обдав их кипятком), перекрутить в блендере и переложить в формочки. Поставить на 2 часа в морозилку.

Этап 2 Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:45

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

Быстрое приготовление маринованных помидоров

[показать]

Нам потребуется:

средние помидоры одинаковой величины,

зелень сельдерея,

чеснок,

стручок острого перца.

[показать]

Для рассола на 2 л воды:

2,5 ст. л. соли,

2 ст. л. сахара,

1/4 ст. уксуса,

перец черный

перец душистый горошек

приготовление

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:44

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

Овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями

[показать]

Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча...).

Если крупные - порезать на порционные дольки или кружки (морковь, перец, кабачки или патиссоны, цветная капуста...).

Некоторые овощи, как стручковая фасоль и кукуруза, надо пробланшировать несколько минут в кипящей воде.

МАРИНАД на 1 л воды:

-4 ч.л соли

-6 ч.л сахара

-1 ст.л уксусной эссенции

-1-2 лавровых листа

-4-6 шт душистого перца

-8-10 шт черного перца

приготовление

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:44

Это цитата сообщения Before_Sunrise Оригинальное сообщение

Лобио на зиму

[показать]

Ингредиенты:

-3 стакана фасоли

-1 кг сладкого красного перца

-1 кг моркови

-2 кг спелых помидоров

-1 стакан подсолнечного масла

-2,5 ст. л. соли

-300 г сахара

-70 мл 9%-ного уксуса

приготовление

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:43

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

Приготовим болгарский овощной салат "манжо" на зиму.

[378x505]

Продукты:

Помидор - 3 кг

Баклажаны - 2 кг

Перец болгарский - 2 кг

Лук - 1 кг

Морковь - 300 г

Чеснок - 1 головка

Масло растительное - 200 г

Уксус 9% - 100 г

Соль - 100 г

Сахар - 100 г

Перец черный молотый- 0,5 ч.л.

Перец горький - 1/5 стручка

Приготовление:

Овощи отобрать, помыть. На мясорубке перекрутить помидоры. Баклажаны нарезать кружочками. Перец нашинковать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить. Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.

Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут. Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.

Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:42

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

Приготовим "Лето в банке" на зиму

[467x350]

Ингредиенты:

1 килограмм огурцов,

1 килограмм помидор,

1 килограмм капусты,

1 килограмм перца сладкого разного цвета,

700 грамм лука полукольцами,

800 грамм моркови на корейской терке.

Приготовление:

Все крупно режем кубиками.

Маринад:

сахар- 1стакан,

уксус 9% - 0.5 стакана,

масло растительное- 1 стакан,

соль- 4 ст. л. без горки,

1 пучёк базилика.

Всё перемешать, мариновать периодически помешивая не меньше 2 часов. Разложить в банки, стерилизовать пол часа, закатать.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:42

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

САЛАТИК ЗИМНИЙ с кабачками и помидорами

[показать]

Ингредиенты:

- 3 килограмма кабачков,
- 1,5 килограмма лука,
- 2 килограмма помидор,
- 100 мл. 5% уксуса,
- 3 столовые ложки соли,
- зелень укропа по вкусу
- зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления:
Кабачки нарезать небольшими кольцами и обжарить в растительном масле, помидоры нарезать дольками, лук крупными полукольцами, овощи перемешать с солью и уксусом, дать немного постоять, в каждую банку положить веточку укропа и петрушки и плотно уложить овощи, стерилизовать полулитровые банки 30 минут, а литровые 1 час. Процесс приготовления не сложный, но зимой вы насладитесь необыкновенным вкусом этого блюда. Кстати, его можно использовать, как гарнир или в качестве самостоятельной закуски.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:41

Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТЫ "НА БИС". 14 классных рецептов заготовок помидоров. Классика жанра.

[400x320]

1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно

Читать далее

[400x300]

2. Маринованные помидоры сладко-острые

Читать далее

[400x300]

3. Зеленые соленые помидоры
Читать далее

[400x300]

4. Острая закуска из помидоров
Читать далее

[400x329]

5. Соус "Аппетитка"
Читать далее

[400x300]

6. Помидоры, консервированные половинками
Читать далее

[400x248]

7. Салат из перца и помидоров в медовой заливке
Читать далее

[400x264]

8. Соус сацебели из томатов

Читать далее

[400x266]

9. Фасоль в томатном соусе

Читать далее

[400x275]

10. Кабачки в томатном соусе

Читать далее

[400x368]

11. Домашний томатный соус

Читать далее

[274x400]

12. Приправа хрен с помидорами

Читать далее

[299x400]

13. Помидоры в желе

Читать далее

[400x282]

14. Огурцы в томатном соке

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:40

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Салат «кубанский»

[600x9]

[600x401]
Еще один рецепт салата из серии "Кубанские разносолы", такие закатывают десятками банок, очень вкусный!

[600x9]
[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:38

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

Заготовка на зиму салат “Лакомка”

Салат очень полезный, в нем, несмотря на термическую обработку, остается часть витаминов и полезных элементов, которые необходимы человеку. Вообще овощи — это естественные витаминные комплексы, которые путем консервации мы можем сохранять в течение длительного времени. А перец и чеснок, которые входят в салат, особенно актуальны зимой, они укрепляют иммунитет и снижают риск возникновения простудных заболеваний.

[350x233]

Понадобится:

перец болгарский – 1000 г

помидоры – 3 кг

перец горький стручковый

чеснок – 4 головки

масло подсолнечное – 350 мл

сахар – 1 ст.

баклажаны – по вкусу

соль столовая пищевая – 2,5 ст. л.

Как приготовить ►►►►►

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:37

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

15 НОВЕНЬКИХ РЕЦЕПТОВ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ.

[показать]

1. Консервированные огурцы с красной смородиной.

Ингредиенты:Огурцы 600 грамм ; Чеснок 2 зубчика ; Лук репчатый одна штука ; Смородина красная 1.5 стакана ; Перец черный, горошек три штуки ; Гвоздика три штуки ; Вода 1 литр ; Сахар- 1 ст.л.; Соль 2,5 ст.л. ;

Огурцы вымыть. На дно банки положим специи. Огурцы разложим по банкам вертикально. Смородину (0,5 стакана) очистим от веточек, переберем и вымоем. Ягоды распределим в промежутки между огурцами. Огурцы зальем горячим рассолом, сразу накроем крышками и стерилизовуем 8-10 минут. дальше банки закатаем и укутаем. Рассол. Воду доведем до кипения, добавим соль и сахар, всыплем ягоды красной смородины (1 стакан).

2. Огурцы в остром томатном соусе.

Огурчики помоем и замочим на 1-2 часа в холодной воде. Огурчиков у меня 4,5кг.

Приготовим:Чеснок – 180г, Томатная паста – 150г (3 полных столовых ложки),Масло подсолнечное – 250мл, Сахар – 150г,Соль – 31 ст.л. В процессе работы соус можно досолить по вкусу. Уксус 6% - 150мл, Паприка острая – 1 ч. л.,Перец черн. мол. – 1 ст.л.

У огурцов отрезаем кончики. Большие огурцы разрезаем на 4 части вдоль. Огурцы помельче – только вдоль. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь. Через 0,5 час огурцы будут уже плавать в соусе. Попробуем соус на вкус. Он должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким. Потушим огурцы еще 15 минут.Добавим уксус. Общее время тушения – 40-45 минут. Накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться 15 мин. Разложим огурцы в подготовленные стерилизованные 0,5-литровые банки. Зальем соусом и стерилизуем 25-30 минут. Закроем банки и перевернем до полного остывания.

3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные). 4. Соленые огурчики на зиму.1 5. Маринованные огурчики с крыжовником 6. Соленые огурцы на зиму.2 7. Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса 8. Засолка огурцов в банках – самый простой и вкусный рецепт. 9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт) 10. Секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь» 11. Маринованный салат из огурцов 12. Малосольные огурцы с водкой 13. Малосольные огурцы «Острые» 14. Летний салат на зиму 15. Ассорти маринованное бабушки Сони

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:37

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

Морковь по корейски на зиму

[600x451]

Состав:

морковь – 1 кг

чеснок – 6-8 зубчиков

масло растительное – 0.5 стакана

сахар – 4 ст.л.

соль – 3 ст.л.

уксус 9% – 3 ст.л.

специи - 2 ч. л. (обязательно присутствие кориандра и черного перца)

Приготовление ►►►►►

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-03-2015 17:36

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Консервируем. САЛАТ ПРОСТОЙ И ГЕНИАЛЬНЫЙ

[320x334]

Взять:
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурчиков
1 кг. - сладкого перчика
1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет —— то берете 2 кг. другого овоща.