Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим Оригинальное сообщение
Подборка рецептов засолки сала!
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
Куриная пастрома. Сочная и мягкая.
 |
|
|
|
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Сало с "Приправычем" в духовке.
[600x450]
Кусок любого жирного сала (ведь не всегда оно с прослойками?) проколоть в нескольких местах острым ножом и в отверстия вставить по дольке нарезанного чеснока.
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
Буженина по ГОСТУ
|
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
Сало моченое соленое
Сало моченое соленое
Солёное свиное сало, ну как же без него в этой жизни?! Готовится оно по самым разнообразным рецептам, некоторыми рецептами я с Вами уже делилась, например, как приготовить соленое вареное сало, вареное сало с зеленью и чесноком, вареное сало в луковой шелухе. А сегодня новый рецепт – сало моченое соленое. Свиное сало, приготовленное таким образом, получается мягким, нежным. Разве манящие кусочки сала с такие смачными прожилками мяска могут оставить равнодушными любителей сала?! Нет! Только успевай нарезать! А если еще с черным хлебушком…
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ
|
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
Террин из свиной рульки
Блюдо английской кухни, но с моими поправками, поэтому на русский манер. Очень просто, практически без хлопот, но очень – очень вкусно! Попробуйте!
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
"Вяленое мясо"
|
|
Способ приготовления : на 1 литр воды
- 4-5 столовых ложкис горкой соли,
смешиваем,ставим на плиту
а приправы убираем.Мясо(у
рассолом,накрываем крышкой и
переворачиватьв рассоле
чтобы мясо свободно в
снижать концентрацию
обтираем салфеткой и кладем
чтобы стек лишнийрассол.
|
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
Домашние колбаски
|
|
|
|
|
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
Острая куриная пастрома
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
Копченый язык "Бебе"
Густо засыпал язык солью и забыл в холодильнике на 3 дня. Вымачивал часов10.
Отварил, почистил и прокоптил пару часиков)))
Для Вас
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
Колбаса "Губернаторская"...
[600x]
Ага, "Губернаторская", уж больно важная получилась))
*Тренькая на гуслях*
Крошил свинску лопатку и сало мелким кубиком (4:1).
Присыпал все солью поваренной, да нитритною (1:1) 20гр/кг.
Уложил фарш почивать в холодильничек (3 дня)
Пока зреет, налью себе водочки
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
Сало "Космическое"....
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
Грудинка
|
|
грудинка|
* |
Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Буженина в рукаве
Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама.
Что надо
Свинина (одним куском) — 700-800 г
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Буженина в луковой шелухе
Буженина в луковой шелухе
Захотелось приготовить буженину, но по - другому, а не как обычно. Поэтому почитала разные рецепты приготовления и остановилась на этом. Так как и времени не уходит много и сам рецепт очень простой. Решила поделиться и с Вами, может быть кто - то уже так готовил буженину, поделитесь, как получается на вкус. А для кого этот рецепт новый, как и для меня, то будем пробовать приготовить.
