Ингредиенты:

• Мясо или язык – 1-1,4 кг

Для бульона:

• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Душистый перец – 4 шт.
• Черный перец – 8-10 шт.

Для маринада:

• Лук – 400 г
• Петрушка – 1 небольшой пучок
• Острый перец – по вкусу
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус яблочный 6% – 5 ст. л.
• Вода (кипяток) – 5 ст. л.
• Черный перец – 1 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Растительное масло – 5 ст. л.

Приготовление:

1. В кастрюлю положить мясо, лук, чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец. Залить кипятком и варить до готовности мяса. Я варила 30-40 минут.
2. Дать мясу полностью остыть в том бульоне, в котором оно варилось (так мясо будет сочнее), после чего нарезать мясо кружочками.
3. Нарезать лук перьями, мелко нарезать петрушку и острый перец. Перемешать лук, петрушку и перец. Помять руками, чтобы лук пустил сок.
4. В стеклянную емкость выложить слой мяса, сверху слой лука, снова слой мяса, сверху слой лука.
5. Для маринада смешать соль, сахар, воду, растительное масло, уксус, молотый черный перец и кориандр. Залить мясо и оставить его мариноваться на 6-12 часов в холодильнике, можно на сутки. За это время несколько раз аккуратно перемешать мясо.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 16-18 штук):

• Творог 9% - 200 г
• Сахар - 80 г
• Сливочное масло (размягченное) - 40 г
• Масло растительное (без запаха) - 1 ст. л.
• Мука пшеничная - 200 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Вареная сгущенка

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.

Приготовление рогаликов:

1. В миску выложить творог, добавить сахар, ванильный сахар, сливочное масло и соль. Перемешать до однородной массы. Берите мягкий или пастообразный творог. Если творог крупинчатый, его нужно протереть через сито.
2. В получившуюся массу влить растительное масло и перемешать. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
3. Разделить тесто на 16-18 частей. Каждый кусочек теста округлить в шарик.
4. Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку, на длинную сторону выложить начинку в виде полоски, свернуть в рулет, защипать край и придать форму подковы.
5. Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазать яйцом и посыпать кунжутом.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до румяного цвета.

Приятного аппетита!

Такие рогалики можно сделать другой формы и с другими начинками (тушёными грушами, тыквой, морковью с изюмом, вишней без косточек, ореховой, маковой, шоколадной).

• Калорийность (на 100 г) - 287 ккал
• Выход - 16 штук

Ингредиенты для теста:

• Творог 0-5% - 300 г
• Масло сливочное 82% - 100 г
• Мука - 250 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сахар - 40 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 0,5 г

Для начинки:

• Тушёные яблоки с корицей - 300 г

Приготовление рогаликов:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
2. Творог соединить с мягким сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром. Измельчить блендером в максимально однородную массу. Сахар можно увеличить по вкусу.
3. Соединить обе смеси и замесить нелипнущее к рукам тесто. Если масса суховата, то добавить ложку воды или молока, если слишком липкая, то муки.
4. Придать тесту плоскую форму, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на один час.
5. Разделить тесто на две части, одну завернуть и отправить в холодильник. Вторую часть округлить и раскатать в лепешку диаметром 28-30 см.
6. Лепешку разрезать на 8 сегментов, по желанию, в каждом сделать по два надреза.
7. На широкую часть выложить начинку. Над начинкой сформировать треугольник, а надрезанную часть обернуть вокруг, подгибая узкий край под основание заготовки.
8. Выложить заготовки на бумагу с антипригарным слоем.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 20-30 минут до золотистого цвета.
10. Остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 200 г
• Сахар - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Творог 9% - 150 г
• Растительное масло - 40 мл
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Для начинки:

• Джем (у меня апельсиновый) - 3 ст. л.
• Изюм - 100 г

Приготовление:

1. В миску выкладываем творог, добавляем сахар, яйцо, ванильный сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем погружным блендером.
2. Просеиваем муку и разрыхлитель.
3. Замешиваем мягкое тесто, убираем его в пакет и оставляем на 10 минут на столе.
4. Раскатываем тесто в прямоугольник, толщиной 3 мм. Смазываем джемом и посыпаем изюмом, предварительно промытым и просушенным бумажным полотенцем.
5. Сворачиваем тесто в рулет, разрезаем по середине, не доходя до верхнего края. Сворачиваем в косичку.
6. Форму для запекания выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем творожную плетенку в форму, сверху выкладываем маленькие кусочки сливочного масла.
7. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность определяем деревянной палочкой - она должна выходить сухой.

Приятного аппетита!