Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Торт “Ластівка”. Схожий на “Спартак”, але ще смачніший!
Торт а-ля “Спартак”, але це смачніший!
На 7 коржів, форма 25Х30 см. 1 скл. цукру, 1 скл. сметани 250 г маргарину, 1 п. розпушувача (18 г), 5 ст. ложок какао, 4 скл. борошна.
Маргарин потерти у борошно, додати сметану. Змішати борошно, какао і розпушувач. Додати, замісити еластичне тісто. Тонко розкочувати, випікати при 170 ОС.
Крем: зварити 300 г молока, 4 ст. ложки манки, 100 г цукру. Коли вистигне збити з 200 г масла, можна дати ваніль. Якщо любите більше крему, зробіть подвійну порцію.
Рецепт Франі Гогусь
Это цитата сообщения ТАМАРА_КАКУРИНА Оригинальное сообщение
ТАТЬЯНА СНЕЖИНА *ПУСТЬ Я ЖИЛА ВНЕ ВРЕМЕНИ...*
|
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Молитва для решения проблем святителю Спиридону Тримифунтскому
В православной церкви есть святые на «все случаи жизни», помогающие во всевозможных делах.
Есть и святой, которому можно и нужно молиться в случае нужды, для улучшения материального благополучия, ему молятся, когда нет денег.
Имя этого святого - святитель Спиридон, епископ Тримифунтский (Саламинский).
Читать далее
Это цитата сообщения Таня_Хуторная Оригинальное сообщение
Пляцок
[257x171] [227x170]
[218x166] [221x165] [221x165]
Мне очень нравится эта выпечка и у меня есть любимый кулинар, от которого я всегда с нетерпением жду очередной рецепт пляцка. Это подборка пляцков по рецептам lubany_b
Чтобы увидеть рецепт, кликайте по картинкам
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Пляцок "Яблучна забаганка"
:Інгредієнти
Тісто
масло вершкове
120 г
цукор
5 ст. ложок
борошно пшеничне (вищого гатунку)
450 г
сметана
5 ст. ложок
олія соняшникова (рафінована)
8 ст. ложок
розпушувач тіста
1 ст. ложканачинка
яблука
6 шт.
горіхи волоські
1 склянка
стружка кокосова
1 склянка
мак
0,75 склянки
цукор
5 ст. ложокКрем
яблука
700 г
цукор
4 ст. ложки
сметана
3 ст. ложки
масло вершкове
250 гШоколадна глазур
шоколад чорний
100 г
вершки (35% жирності)
2 ст. ложки
масло вершкове
1 ст. ложкаРозраховано на 15 порцій
Інгредієнти
Представляю вам сьогодні мій новий пляцок. Дала йому назву «Яблучна забаганка», бо яблука в ньому усюди: три подвійні коржі з різними яблучними начинками. Тут і яблучно-макова, і яблучно-горіхова, і яблучно-кокосова. Ну і яблучний крем. Коли пляцок постоїть декілька годин і просочиться кремом, його можна «губами їсти» — вихдить дуже ніжно і соковито.
ПРИГОТУВАННЯ:ТІСТО:
Масло кімнатної температури порізати кубиком:
Додати до масла цукор. Збити на пухку масу. Вмішати сметану:
Вмішати олію:
Додати борошно з розпушувачем:
Замісити м'яке тісто. Поставити тісто на 1 годину в холодильник:
НАЧИНКА:
Яблука почистити і потерти на тертці найбільшими вічками. Додати цукор і протушити на маленькому вогні 7-10 хвилин.
Розділити яблучну масу на 3 рівні частини. До першої додати мелені горіхи і проварити разом 1 хвилину:
До другої додати кокосову стружку. Проварити усе 1 хвилину
До третьої додати сухий мак і проварити 1 хвилину:
Тісто розділити на 6 рівних частин:
Розмір форми 22х22 см.
Розкачуємо кожен шматок тіста на посипаній борошном дошці розміром 22х22 см. Викладаємо тісто у простелену кулінарним папером форму. Зверху рівномірно викладаємо одну з начинок
На начинку викладаємо другий пласт розкачаного тіста і густо штрикаємо у тісто виделкою. Випікаємо кожен пласт приблизно 25-30 хвилин при 180*С
Так випекти усі три коржі з різними начинками в кожному.
КРЕМ:
Яблука почистити і потерти на тертці з найбільшими вічками. Додати сметану і цукор. Проварити на маленькому вогні 10 хвилин. Охолодити:
Масло збити на пухку масу. Вмішати яблучну масу. Перекласти коржі кремом:
Дати настоятися пляцку в холодильнику 2 години. Зверху залити пляцок шоколадною глазуррю. Для глазурі усе розтпити на маленькому вогні:
Продукти для 2-х коржів - Яйця 6 штук,
Сіль на кінчику ножа,
Борошно - 3/4 склянки,
Цукор - 3/4 склянки,
Какао - 2 стол. ложки,
Пудинг шоколадний - 1 упаковка(40грам),
Розпушувач - 1ч.ложка.
Для просочування нижнього коржа -
лимонний сік -3 стол.ложки,
вода - 8 стол. ложки,
цукор за смаком,
кисле варення - 4 стол. ложки,
Вершковий крем - вершки (30проц.) - 400грам,цукрова пудра - 2 стол. ложки, желатин - 1 стол. ложка,
чорний шоколад - 50 грам натертого на терку, вода - 1/3 склянки.
Для просочування верхнього коржа -
лимонний сік - 3 стол.ложки, вода -8 стол.ложки, цукор за смаком.
Крем маскарпоне - маскарпоне - 250грам, вершки (30проц) - 150грам, цукрова пудра 1 стол. ложка з гіркою.
Додатково - банани 8 штук, сік 1 лимону, желе лимоне - 3 упаковки, тертий шоколад.
Випікаємо бісквіт в формі (25х35) при темп. 180град. 40хвилин , виключаємо духовку, привідчиняємо дверцята духовки і так залишаємо на 20-30хвилин. Охолоджуємо та розрізаємо на 2 коржі.. Просочуємо нижній корж та намазуємо тонким шаром варення.
Желейно-банановий шар.
Желе висипаємо в кастрюлю, заливаємо 3 склянками горячої води, добре вимішуємо та охолоджуємо.
З лимону витискаємо сік і лише тоді,коли желе почне набирати густої консистенції , чистимо банани і розрізаємо навпіл, викладаємо на корж, змащуємо лимонним соком (пензлем).Зверху желе.
Ставимо в холод до повного застигання.
Вершковий крем.
Розчиняєм желатин. Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою. До охолодженого желатину додаємо1ч. ложку збитих вершків, перемішуємо, виливаємо до крему і швидкозбиваємо. Додаємо натертий на морквяній тертці шоколад, вимішуємо ложкою. Викладаємо на лимонне желе. На крем викладаємо верхній корж. просочуємо корж. Ставимо на 1 годину в холодильник..
Вершки та маскарпоне збиваємо з цукровою пудрою, викладаємо на верхній корж. Перед подачею посипаємо шоколадом.
Можливий варіант іншого крему - Десь 300-400 г сиру домашнього
250г маскарпоне(я давала сметану, можна йогурт)
Приблизно склянку цукру
2 чайні ложки желатину + 1/4 склянки гарячого молока (за бажанням)
Источник оригинала http://zcukrempudrem.blogspot.com/2015/05/ciasto-jamajka.html
Тесто:
- 1 п. сливочного масла или маргарина,
- 150 г сахара,
- 200 г муки,
- 5 ст. ложек сметаны,
- 1 ст. ложка аммония,
- 2 ст. ложки какао,
- 0,5 л вишен в собственном соку,
- орехи,
- повидло.
-
Крем:
Сметана + сахарная пудра.
Торт "Мамина вишня" — приготовление:
Тесто
Сахар смешать с мукой, добавить потертое масло или маргарин и все вместе перетереть.
Аммоний посыпать сметаной. Добавить к маслу и замесить тесто, оно должно быть мягкое, но не липнуть к рукам. Муки может уйти чуть больше. Тесто разделить на 5 частей. К двум частям добавить какао. Выйдут 3 части белые и одна черная (немного больше).
Из белого теста раскатать лепешку, положить на противень, смазанный маргарином и смазать повидлом. Черное тесто разделить на 7 частей. Из них сделать трубочки, в середину которых положить вишни (как для торта "Дрова под снегом" или "Монастырская изба"). На повидло на первый корж выложить 4 трубочки. На второй - 3. Между трубочками посыпать орехами. Третий корж будет без ничего.
Выпекать при температуре 180 ОС 30 мин. Третий корж без ничего печется немного быстрее.
Крем.
Сметану взбить с сахарной пудрой. При необходимости добавить загуститель.
Собрать торт
Корж из трубочек, крем, белый корж, крем, корж с трубочками вверх дном. Сверху полить помадкой. Дать настояться ночь и смаковать.
Нежный и очень вкусный торт "Мамина вишня" — готов!
Рецепт и фото Галины Цюцяк
-
Источник https://ladynews.biz/vypechka/844-tort-mamina-vishnya-s-neobychnymi-korzhami.html
Это цитата сообщения Veta-z Оригинальное сообщение
У меня сегодня День рождения, Не обычный День рождения – юбилей.
С юбилеем меня, а вам всем, дорогие друзья, улыбок, счастья и везения. Пусть и для меня, и для вас этот год будет успешным, весьма полезным, продуктивным, интересным, радостным и счастливым. Я годы не считаю, я веду счёт удачам и победам, так пусть их будет в сотни тысяч, а то и в миллионы раз больше, чем цифра моей даты. Всех обнимаю и благодарю за то, что вы у меня есть!   |
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Сливочный сыр а-ля «Филадельфия»
Сегодня мы расскажем, чем можно заменить сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный.
Конечно, это не настоящий сливочный сыр, но он может стать его достойной заменой. Его можно использовать везде, где по рецепту нужен сливочный сыр. Подойдет для приготовления чизкейков, кремов, десертов, суши, ролов, бутербродов. Вкус такого домашнего сыра а-ля Филадельфия можно разнообразить, добавив зелень, грибы, любимые специи и всё, что пожелаете.
Ингредиенты:
- Сметана (не меньше 20% жирности) - 400 г
- Классический йогурт 3,5% - 300 г
- Сок лимона (по желанию) - 0,5 ч. л.
- Соль (по желанию) - 1/3 ч. л.
Приготовление:
- В большую миску, в которой удобно смешивать ингредиенты, выкладываем жирную сметану.
- Добавляем натуральный йогурт без вкусовых добавок и перемешиваем.
- Добавляем соль по вкусу. Начните с 1/3 ч. л., размешайте, затем попробуйте и, по необходимости, добавьте еще соль. Вкусы у нас всех разные, поэтому обязательно пробуйте! Если будете использовать этот сыр в крем для торта, то сильно солить не нужно. Я добавила 1/3 ч. л. соли.
- Вкус сыра оттенит небольшая кислинка. Для этого добавляем сок лимона (по вкусу).
- Если Вы любите пресные сыры, сок лимона не добавляйте! Сметана даст кислинку в любом случае, и добавление сока лимона сделает сыр слишком кислым для вас!
- Полученную смесь из йогурта и сметаны аккуратно перемешиваем венчиком или ложкой.
- На глубокую миску установите дуршлаг. Сверху укройте его полотенцем. Можно использовать отрез марли, сложенный в 4-6 раз. Выливаем смесь для будущего сыра в ёмкость, накрытую полотенцем. Заворачиваем ткань со всех сторон, чтобы смесь оказалась плотно укутана.
- Устанавливаем на полотенце блюдце, на которое устанавливаем гнёт. У меня это литровая кастрюлька с водой.
- Убираем всю эту конструкцию в холодильник минимум на 12 часов, лучше всего оставить на сутки. За это время в миске накопится сыворотка. Ее можно использовать для самых различных рецептов.
Получилась хорошо спрессованная сливочная масса, имеющая однородную, пластичную, гладкую структуру. Наш сыр а-ля Филадельфия полностью готов к употреблению, можно приступать к приготовлению изысканных десертов. В зависимости от жирности сметаны, выход готового продукта от 350 до 400 грамм.
Коржі
Форма 25 27 см. Склянка 250 мл. Тісто: 300 г борошна, 6 жовтків, 1 скл. цукру, 3 ст. ложки масла або маргарини (розтопленого), 3 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка розпушувача. Білкова маса: 6 білків, 1 скл. цукру, 2 ст. ложки какао. Додатково: 100 г шоколаду потертого (можна і більше), 1 скл. горіхів подрібнених (можна замінити або на ізюм або арахіс).
Жовтки розтерти з цукром, додати решту компонентів і замісити тісто (виходить як густа сметана). Поділити на 3 частини.
Для білкової маси збити білки, поступово додати цукор і вкінці какао. Має вийти стійка густа піна. До неї додати подрібнені горіхи і акуратно вимішати. Поділити на 3 частини.
Кожен корж розрівняти ложкою по деку (застеленому пергаментом), викласти на нього 1/3 білкової маси з горіхами і зверху посипати потертим шоколадом. Випікати при температурі 170 °С до легкої рум’яності (20-30 хв). Випекти так 3 коржі.
Крем
Перемазати кремом з масла і вареного згущеного молока. Збити добіла 300-400 г масла, по ложці ввести 300-400 г вареного згущеного молока.
Можна робити із кавовим кремом: 100 мл води, 2 ст. ложки розчинної кави (або 100 мл міцної завареної кави), 1 скл. цукру, 4 жовтки – заварити на водяній бані, остудити і збити з 0,5 кг масла.
Гарненько притиснути коржі, щоб при нарізанні не розшаровувався. Поставити на кілька годин у холодильник.
Рецепт і фото Іванни Луць
Это цитата сообщения поварьонок Оригинальное сообщение
ПЛЯЦОК - *КАЗКА* .
Інгредієнти
Сметанно-горіховий бісквіт:
- Яйце 1 шт. = 75 г
- Сметана 15-20% 100 г = 3 ст.л.
- Борошно (просіяти) 90 г
- Крохмаль картопляний 35 г = 1 ст.л.
- Сода харчова 1/2 ч.л.
- Лимонна кислота (порошок) 1/2 ч.л.
- Цукор 100 г
- Волоський горіх (рубаний) 1/3 ст.
- Мак 1/2 ст.
Сметанний бісквіт з чорносливом і шоколадними чіпсами:
- Яйце 1 шт.
- Цукор 100 г
- Сметана 100 г
- Борошно (просіяти) 90 г
- Крохмаль картопляний 35 г
- Сода харчова 1/2 ч.л.
- Лимонна кислота (порошок) 1/2 ч.л.
- ванільний екстракт
- Шоколадна крихта (краплі або рубаний) 75 г
- Чорнослив (подрібнити соломкою) 2/3 ст.
Сметанний бісквіт з родзинками:
- Яйце 1 шт.
- Цукор 100 г
- Сметана 100 г
- Борошно (просіяти) 90 г
- Крохмаль картопляний 35 г
- Сода харчова 1/2 ч.л.
- Лимонна кислота 1/2 ч.л.
- ванільний екстракт
- Ізюм шигані (темний) 150 г
Просочення вар. №1:
- Вершковий лікер 150 мл
- Вода 150 мл
Это цитата сообщения поварьонок Оригинальное сообщение
СИРНИК - *МОЯ ДОЛЯ* .
форма * 25 * 34 см
Складові
Для бісквіта:
- 4 яйця
- 3/4 склянки борошна
- 1 склянка цукру
- 1,4 склянки какао
- 1 чайна ложка розпушувача
Для сирника
- 600 г сиру
- 6 яєць
- 3/4 чашки пудри
- 1 пакетик ванільного пудингу
- 100 г розтопленого вершкового масла
Крем
- 750 мл молока
- 2 упаковки пудингу ванільного
- 2 столові ложки цукру
- 50 мл рому
- 1/2 склянки тертого волоського горіха
Доповнення:
- 150 г молочного шоколаду з фундуком
- 2 столові ложки молока
- 1/2 чашки нарізаних волоських горіхів
Спосіб приготування
1) Горіхи порізані вимішати з ромом і покласти в закритий контейнер на 1 год.
Это цитата сообщения поварьонок Оригинальное сообщение
*МАКОВО - ВИШНЕВА ПАНЯНКА* .
Інгредієнти: (для форми 20 х 32 см)
Коржі
150 г сухого маку
100г тертого кокосу(або стружки)
100г цукрової пудри
100г меленого мигдалю
8 білків
4 яєчних жовтки
Крем
4 яєчних жовтки
2 склянки молока
1 ванільний пудинг (без цукру)КУПУЄМО там Де ПРОДАЮТЬСЯ ПОЛЬСЬКІ ПРОДУКТИ по-суті це заварний крем
2 столові ложки борошна
1/2 склянки цукру
1 столова ложка лимонного соку
2 столові ложки вишневого бренді(Коньяк або настоянка)
250 г м’якого вершкового масла
Вишневий прошарок(якщо ми його минаємо, то вийде Макова панянка):
450 г замороженої вишні
4 столові ложки цукру
2 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
2.5 чайної ложки желатину
Тісто: Збити білки до жорстких піків. Поступово додати цукор. Коли суміш буде пружною,, слідовно додати яєчні жовтки. Далі додайте мак, кокос,мигдаль і обережно перемішайте за допомогою силіконової лопатки.
Тісто не містить борошна або розпушувача, тому, особливу увагу також приділіть збиванню яєць.
Дві форми однакового розміру вистеліть пергаментним папером. Розділіть тісто навпіл і покладіть у форми. Відправте в попередньо розігріту духовку до170; С. на 20 хвилин. Остудіть.
Крем: жовтки, цукор, борошно пудинг(заварний крем) змішати з склянкою молока. Решту молока довести до кипіння і додайте в крем. Добре перемішайте блендером і доведіть до кипіння, ще раз взбийте блендером і залиште охолоджуватись.
Взбийте розмякле маслоі додавайте по 1 столовій ложці заварний крем. Постійно помішуйте. Наприкінці, додайте лимонний сік і алкоголь.
Вишні покласти в каструлю, засипати цукор ірозморозити. Потім додати лимонний сік і трохи підігріти. Змішайте борошно з 2 столовими ложками води і вилийте у вишні. Довести до кипіння і відставте убік від плити. Розчиніть желатин в 2х столових ложках води. Налийте в гарячуі вишні і добре перемішати. Дайте охолодитися.
Збираємо пляцок! На перший корх рівномірно викладаємо вишневу масу, а поверх неї крем, зверху 2-й корж, і залишаємо у холодильнику протягом прибл. 1:00.
Далі можна або їсти або залити ще глазур”ю
Это цитата сообщения поварьонок Оригинальное сообщение
ПЛЯЦОК - *ЧОРНОБРИВЦІ* .
Форма 27/37
Символічно до дня Матері,( побачила назву зразу в голові пісенька чорнобривців насіяла мати😉)заодно вітаю всіх хто має статус МАМА з цим днем!!!
Рецепт знайшла в маминому записникутому сміливо можу назвати своїм так як ніде раніше не зустрічала☺️,вирішила спробувати.Пляцок не солодезний,не забитий,мягкий,дуже легко печеться.Висота 9 см
Для коржів:
250г. маргарину
3ст. борошна
100г. цукру
3 ст. л. какао
5 ст. л. сметани
розпушувач 1п.
Макова маса:
2п. маку(купила польський готовий мелений)250 г
3 яйця
1,5 ст. цукру
100г. масла(топленого холодного)
Змішати
Кокосова маса:
6 шт. білків (Білки з цукром добре збити)
1ст. цукру
200г. кокосова стружка
2 ст. л. крохмалю
Змішати
Крем:
6 жовтків
1 ст. цукру
2 ст. л. борошна
300г. свіжого молока
400г. масла
Приготування:
до маргарину додати цукор, сметану, какао та борошно. Замісити туге тісто. Розділити на 6 рівних частин: 3 частини поставити в холодильник а ще 3 в морозильну камеру.
Після охолодження десь приблизно 45хв. витягуємо 1 частину тіста з холодильника та 1 з морозильної камери. Ту, що з холодильника розкачуємо на форму зверху мастимо маковою масу потім кокосову масу, а зверху тремо на терці
частину тіста з морозильної камери. Випікаємо і 15-20хв при температурі 175- 180градусів. Так робимо з всіма коржами. Даємо остигнути та перемащуємо кремом.
Макову масу змішати всі інгредієнти.
Кокосова маса: ретельно збиваємо білки з цукром до загусання додаємо коксову стружку, крохмаль та змішати.
Крем:
Жовтки збити з цукром, борошном та молоком. Варити на малому вогні до загусання, коли остигне до повного охолодження додати 400г. масла.
Так як я люблю високі то я помножила пропорції на 2)) і матимемо 4 коржі (по рецепту там на три розраховано бо в мами була форма десь 20/30 приблизно))
Для любителів маку чи кокосу пропорції можна збільшити і навпаки
Смачного!
Это цитата сообщения поварьонок Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНИЙ ПЛЯЦОК З КАВОВИМ СМАКОМ .
Смачний шоколадний пляцок з кавовим смаком – інгредієнти
Для коржів:
Борошно – 3 склянки.
Какао – 100 г.
Цукор – 2,5 склянки.
Яйця – 5 штук.
Кава натуральна – 1 ст.л.
Кефір – 0,5 л.
Сода – 3 ч.л.
Олія – 7 ст.л.
Кава розчинна – 2 ч.л.
Для крему:
Масло – 400 г.
Згущене молоко – 2 банки.
Кава натуральна – 1 ст.л.
Склянка = 250 мл
Смачний шоколадний пляцок з кавовим смаком - приготування
Просіюємо борошно та какао, додаємо 1 ст.л. натуральної кави та 1,5 склянки цукру.
Добре вимішуємо.
Окремо збиваємо яйця зі склянкою цукру (маса має збільшитись у 4-5 раз). У кефір висипаємо соду (увага! маса збільшиться в об’ємі, тому беріть більшу посудину), перемішуємо.
Вливаємо кефір до яєць, додаємо олію, акуратно перемішуємо. Виливаємо рідку суміш до сухих інгредієнтів і на найменших оборотах збиваємо міксером до однорідного стану.
Дно форми (40*30) викладаємо пергаментом виливаємо тісто і розрівнюємо лопаткою. Ставимо форму в розігріту до 160 градусів духовку на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
Виймаємо корж з духовки та даємо йому остигнути. Коли корж остиг, відрізуємо від нього боки, відступаючи з кожного боку до 2 см. Ці шматочки ми використаємо для прикраси.
Тепер розрізаємо наш корж впоперек на 2 рівні половинки і кожну половинку ділимо на 2 коржі.
Для просочування коржа розводимо у 200 мл окропу, додаємо цукор за смаком. Якщо розчинної кави немає, можна заварити натуральну каву, процідити і додати цукру.
Тепер готуємо крем. Масло збиваємо з згущеним молоком і додаємо кави, добре вимішуємо.
Пропитуємо кожен корж з двох сторін і змащуємо кремом. Верх та боки також змащуємо кремом.
Подрібнюємо обрізки з коржа в крихту та посипаємо зверху та боки. За бажанням зверху ще можна потерти чорний гіркий шоколад.
Смачний шоколадний пляцок з кавовим смаком готовий.
Можемо пробувати.
Серия сообщений "З ШОКОЛАДОМ":
Часть 1 - ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ З ЧОРНОСЛИВОМ.
Часть 2 - ШОКОЛАДНО-ТРЮФЕЛЬНИЙ ТОРТ .
...
Часть 46 -
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Хорватський СОЛОДЕЦЬ “ТОРТ над всіма тортами”
Чудова хорватська жінка, яка поділилася цим рецептом, написала зворушливі слова.
Більше 20 років вона готує “ТОРТ над всіма тортами” за рецептом подруги, яка пішла з життя десять років тому. Напередодні свого дня народження автор готує його в черговий раз і щедро ділиться рецептом з усіма з глибокою надією, що смак цього чудового торта стане частиною життя багатьох людей і таким чином це стане даниною пам’яті подрузі.
Інша хорватська жінка зробила дивовижні знімки, які ви можете бачити в цьому пості.
складники
Для коржа:
3 х 5 яєчних білків
3 х 10 ложок цукрової пудри
3 х 5 ложок мелених волоських горіхів
3 х 2 ложки борошна
Для крему:
1 літр молока
15 жовтків
10 ложок цукру
9 ложок борошна
250 г цукрової пудри
250 г маргарину / олії
150 г мелених волоських горіхів
трохи молока, щоб запарити горіхи
200 г темного шоколаду
250 мл жирних вершікв (збиваємо з ванільним цукром)
1. Зробити окремо тричі тісто для трьох коржів(щоб не опало поки печеться кожен корж) з 5 яєчних білків, 10 столових ложок цукрової пудри, 5 столових ложок волоських горіхів і 2 столових ложок борошна для кожного. Борошно і терті волоські горіхи перемішати і ложкою обережно додати в тугий сніг з білків з цукром. Кожен корж випікати при температурі 180 градусів близько 25 хвилин. Коли спечутся, прикрити рушником на час поки буде готуватися крем.
2. Крем. 7 жовтків змішати з 10 ложками цукру, 9 ложками борошна і зварити крем в 1 л молока. Збити 8 жовтків з 250 г цукрової пудри. Окремо збити 250 г вершкового масла, і поступово з’єднати з жовтками, помішуючи до однорідності. В 1/3 крему додати 150 г горіхів, запарених молоком (молока треба трохи, тільки щоб горіхи стали м’якими). В інші 2/3 крему додати 200г розтопленого на слабкому вогні шоколаду.
3. Збити вершки з ваніліном.
Зібрати торт: корж, вершки, темний крем, корж, вершки, горіховий крем, корж, вершки, темний крем.
Вершками змастити боки і верх. Автор поверхню торта воліє покривати не вершками а темним кремом, тому що його досить багато.
Торт виходить великий, настільки кремовий, що коржі майже не відчуваються. Верх можна присипати тертим шоколадом
Рецепт взято http://blog.meta.ua/…/lyublyu-v…/posts/i3470618/першоджерело http://www.coolinarika.com/recept/torta-nad-tortama/
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Торт "Фруктове небо"
Бісквіт:
8 яєць
260 г цукру
200 г пшеничного борошна
66 г картопляної
skrobi Крем budyniowy :
2 молочні ванільні киселі без цукру
600 мл молока
5 ложок цукру
200 г м'якого масла
яблучна Маса:
2 кг яблук
2 оранжеві желе
півстакана цукру
Крім того:
1 вишневе желе
середня скляна банка вишень, що виймаються кісточки з плодів в сиропі
Підготовка бісквіта :
Білки яєць утрамбовувань на тугу піну, потім додавати поступово цукор і далі колотити на найвищих обігах.
Зменшити обіги і додавати по одному жовтку.
Борошно і крохмаль разом вимішати і повільно досипати до яєчної маси.
Духовку наставити на 170 ступені(грілка гора і низ).
Папером до печіння викласти саме дно(без боків!!) бляхи про виміри 25x35 см.
Вилити масу до бляхи, вирівняти верх і піч бісквіт через 45 хвилин.
Після upieczeniu витягнути бляху і кинути її на підлогу з висоти ok 50 см. Я прошуся не журити, що бісквіт обпаде, просто навпаки - ми кидаємо ним, щоб тому запобігти.
Підготовка крему :
Зварити молочний кисіль. Остудити.
М'яке масло розтерти, додавати по ложці зимний молочний кисіль і все розтерти на пухнасту масу.
Підготовка яблучної маси :
Яблука очистити, очистити з гнізд і стерти на товстих очках терки.
Яблука перекласти до великої сковороди, додати до них цукор і смажити через декілька хвилин, поки пом'якшають.
Желе розчинити з половині склянки гарячої води і додати в кінці душіння яблук. Точно вимішати і остудити.
Підготовка желе :
Вишні odsączyć з сиропу.
Залишилися сироп доповнити водою, так щоб виникло 450 мл рідини. Закип'ятити.
Всипати желе і точно вимішати. Остудити і почекати поки легко затужавіє.
Переклад:
Бісквіт прорізати на 3 дошки тіста.
На першу дошку викласти яблучну масу і вирівняти. Прикриття другим.
Викласти крем budyniowy, вирівняти. Прикриття третьою дошкою тіста.
Наверх викласти рівномірно вишні.
Вилити тверднуче желе вирівняти.
Охолодити в холодильнику. Подавати після декількох годин.
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Пляцок "Орхидея"
Для теста:
500 гр.муки может понадобится чуть больше на 100 гр
250 гр.маргарина
200 гр.сахара
5 желтков
1 кофейная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка аммония
50 мл теплого молока
2 ст.ложки какао.
Для начинки:№1
250 гр молотого мака или грецкого ореха (с маком разрез смотрится красивее )
2 желтка, ванильный сахар если начинка ореховая то желтки не нужно
5 белков
200 гр сахара-взбить и поделить на две части
одну часть смешать с кокосовой начинкой а другую с маковой
250 гр.кокосовой стружки
ванильный сахар.
Для крема:
300 гр масла
800-900 гр варенной сгущенки
2 ложки варенного кофе.
Способ приготовления:
1.5 желтков растереть с сахаром..Добавить мягкий маргарин,
Муку смешать с разрыхлителем просеять и добавить к яичной масляной массе.
Аммоний растворить в молоке и вылить на муку Замесить мягкое тесто.
Разделить на два белых коржа и один шоколадный.Можно и наоборот сделать два шоколадных коржа и один белый.
Шоколадное тесто поставить на 1 час в морозилку.
Маковая начинка:
Мак запарить горячим молоком-100 мл.добавить сахар и размешать.
Когда масса застынет добавить 2желтка с ванильным сахаром,и 2 взбитых белка.
Советую коржи печь в прямоугольной форме
Раскатать белое тесто и выложить в прямоугольную форму,начинку выкладывать в шахматном порядке кокос ,мак .Начинки должно хватить на два коржа
Коржи лучше раскатывать сразу же на пергаментной бумаге и ровнять под размер вашего противня .Мой размер формы 22х30 см.
Начинку накладываем в шахматном порядке столовой ложкой Достать из морозилки шоколадный корж и сверху натереть на крупной терке.
И таким образом испечь два коржа,при температуре 200 гр.25 минут.Готовность коржа определить зубочисткой.
Готовые коржи остудить.
Крем:
Мягкое масло взбить
постепенно добавляя варенную сгущенку
добавить варенный кофе масса должна быть пышной.
На нижний корж равномерным слоем выложить крем
Накрыть вторым коржом.
В этом рецепте можно начинку заменить(кто не любит мак или кокос) мак на молотые грецкие орехи или наоборот.
Даем настояться часов 8 и
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
МОРКОВНЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ! Этот торт полюбят даже те, кто терпеть не может морковку, и он не только вкусный, но и легкий: в нем всего 40 г му
Этот торт полюбят даже те, кто терпеть не может морковку, и он не только вкусный, но и легкий: в нем всего 40 г муки. Чтобы все получилось, и торт пропекся, хорошенько отожмите тертую морковку, прежде чем добавить ее в тесто.
Ингредиенты:
Сметана (20%) — 200 г
Сахар (мелкий) — 100 г
Морковь — 200 г
Фундук (сырой очищеный) — 100 г
Лимон — 1 шт
Лайм — 1/2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мед — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 40 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корица (молотая) — 1 щепот.
Ванильный стручок — 1/2 шт
Масло растительное
Сахарная пудра
Соль
Приготовления;
Натрите на мелкой терке морковь, ножом или в ступке измельчите орехи, мелкой теркой сотрите цедру с лимона и лайма, выдавите из них сок.
Отделите желтки от белков, желтки разотрите с медом, добавьте орехи, морковь, цедру и сок цитрусовых, оставив 1/2 ч. л. лимонного сока для белков, перемешайте. Добавив просеянную муку, разрыхлитель и корицу., замесите тесто.
Белки взбейте с 1 ст. л. сахара, щепоткой соли и оставшимся лимонным соком до крепких пиков. Постепенно добавьте их в тесто, аккуратно перемешивая сверху вниз.
Смажьте дно круглой разъемной формы диаметром 20–22 см растительным маслом, выложите и разровняйте тесто. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 40 мин.
Сметанный продукт взбейте с оставшимся сахаром и семенами ванили до стойких пиков.
останьте форму из духовки. Дайте коржу остыть, затем острым ножом проведите вдоль бортика формы, снимите его и разрежьте корж пополам. Половиной сметанного крема смажьте один корж, накройте вторым. Оставшуюся половину крема переложите в кондитерский мешок и украсьте верх торта (или используйте ложку). Сверху посыпьте его сахарной пудрой.