Это цитата сообщения lorik17 Оригинальное сообщение
Осетинские пироги
Меню по-осетински
Осетинская кухня сложилась под влиянием кочевого образа жизни аланов — предков осетин. Основу такой кухни составляет отварное мясо, которое готовят в походном казане и приправляют острым сметанным соусом.
Другим важнейшим блюдом традиционно считаются пироги с разнообразной начинкой. Она может быть разной — картофель, мясо, сыр, листья свеклы, тыква, ягоды, капуста, черемша. Пироги делаются из дрожжевого теста. Пожалуй, самый популярный — пирог с мясом, фыдчин..
Также славится осетинский сыр, поражающий многих своим вкусом. Он используется в разных блюдах, к примеру в уалибахе, пироге с сыром. История осетинского сыра уходит корнями в скифо-аланские времена.. В старину, в условиях горного, преимущественно скотоводческого хозяйствования, сыр, наряду с молоком, кефиром, топлёным маслом был одним из главных продуктов питания. Для его изготовления использовали козье, овечье или коровье молоко. В наше время, преимущественно используется цельное коровье молоко.
Об осетинских пирогах с разнообразной начинкой стоит сказать особо. Их пекут на праздники, свадьбы, поминки и по будням. Во всех случаях кроме траурных, на стол кладут три пирога. Форма пирогов обычно круглая, около 30-35 см в диаметре. Для случаев культовых, религиозных праздников пекут также треугольные пироги с сырной начинкой (артадзыхонта).
Название пирогов может быть разным, в зависимости от вида начинки:
- Уалибах, ч(ъ)ири, хабизджын (в ед.числе) – пироги с сыром
- Картофджын – пироги с картошкой и сыром
- Цахараджын – пироги с измельченными листьями свеклы и сыром.
- Кабускаджын – пироги с измельченной капустой и сыром.
- Фыдджын – пироги с мясным (чаще говяжьим) фаршем
- Давонджын – пироги с измельченными листьями черемши и сыром.
- Нашджын – пироги с измельченной тыквой и сыром (бывает и без).
- Х(ъ)адурджын – пироги с фасолью.
Осетинские пироги – национальное блюдо народа Осетии, которое также прижилось в традициях кухни многих кавказских народов.
Эти пироги готовятся из специального теста и начиняются множеством различных начинок:
* мясом
* сыром
* листьями свеклы
* картофелем
* фасолью
* капустой
* картофелем с сыром
* свекольными листьями с сыром
* и многими другими начинками
Одна из характерных особенностей этих пирогов – их форма и оригинальная техника завертывания. Благодаря этому пирог получается очень тонким и практически полностью закрытым сверху. Остается лишь маленькое отверстие в середине пирога. В некоторых пирога (например в пироге с сыром) это отверстие может отсутствовать и тогда получается, что внешне на пироге совершенно не видно следов завертывания.
«Фыджын» – пирог с мясом
[585x378]Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта,
дрожжи, соль, молоко, яйцо,
мясо говяжье, лук репчатый, чеснок,
перец черный, масло сливочное
Способ приготовления:
Пшеничную муку просеять, посередине сделать углубление, влить теплую воду или молоко, вбить яйцо, на кончике ножа соды, соль и замесить не очень крутое тесто.
Дать отлежаться 20—30 мин. Перед разделкой еще помять. Разделить на две неравные части, учитывая, что лепешка для нижнего слоя должна быть больше и толще. Раскатать нижнюю лепешку толщиной 0,5 см и положить на смазанную жиром сковороду, чтобы она покрывала ее края.
Затем уложить равномерно фарш по всей сковороде, раскатать вторую лепешку толщиной 0,2—0,3 см. Посередине верхней лепешки сделать фигурные нарезы. Затем им накрыть сковороду и скалкой провести по краям, срезая лишнее тесто. Края защипнуть, чтобы при выпечке не вытек сок. Выпекать в сильно нагретой духовке. В середине выпекания, я через отверстия сверху пирога наливаю 2—3 столовые ложки бульона или горячей воды.
Кстати, раньше для фыджына использовали исключительно не дрожжевое тесто. Многие придерживаются этой традиции по сей день.
«Уалибах» – пирог с сыром
[585x383]Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта,
дрожжи, соль, молоко, яйцо,
сыр осетинский, масло сливочное
Способ приготовления:
Замесить на сыворотке тугое тесто (как для пельменей). Использовать пшеничную муку высшего сорта, добавить соль, соду и приправу хмели-сунели.
Для начинки размять сыр (лучше всего брынзу, адыгейский, клинковый). Добавить сырое яйцо, много измельченного зеленого лука. Из теста нужно раскатать круг толщиной 0,5-0,7 см. Выложить его на противень, смазанный растительным маслом, на
Это цитата сообщения Gim56 Оригинальное сообщение
Очаровательная филейная кофточка
[показать]Это цитата сообщения Kailash Оригинальное сообщение
Много развивающих полезных программ для детей
Предлагаю вам довольно обширную подборку развивающих и обучающих программ для детей. Это и логические игры и практические занятия по развитию дикции у ребенка.
сhildtoy.zip (210 KB)
Простая игрушка для детей, заключающаяся в том, что при нажатии буквенной клавиши компьютер показывает букву и проговаривает её. Ребёнок быстро учится буквам.
Умри тоска! 100 лучших логических игр. (107 МБ)
Замечательный сборник из сотни логических игр в одной программе. Вы получите массу удовольствия в свободное время.
Это цитата сообщения myLeda Оригинальное сообщение
выкройка для трикотажных изделий
Ну очень ПРОСТАЯ ВЫКРОЙКА!
Авторский мастер-класс от Astrea
Знаю у многих возникают вопросы,когда необходимо быстро и просто построить выкройку.
Хочу предложить вам свой очень легкий способ
[показать]
Ну, вот, спинка готова.
[показать]
Старалась объяснить как можно более понятно. Если мне не удалось – я всегда рада ответить на все ваши вопросы
.Мастер класс взят на сайте
Серия сообщений "Вязание":
Часть 1 - Mani di Fata 2004-11
Часть 2 - Mani di Fata 2004-12
...
Часть 98 - Стола Ландыши
Часть 99 - Шаль
Часть 100 - Бейки и планки
Серия сообщений "Мастер классы":
Часть 1 - Как закрыть скос плеча спицами без ступеньки
Часть 2 - Полая или тубуларная резинка, набор петель
...
Часть 59 - джой
Часть 60 - плюшки, булочки, мастер-класс
Часть 61 - выкройка для трикотажных изделий
Часть 62 - МК по вязанию лифа крючком
Часть 63 - рукав сверху
...
Часть 77 - мастер классы
Часть 78 - носки с мыска
Часть 79 - нуп или шишечка
Это цитата сообщения Лённа Оригинальное сообщение
Программа строит индивидуальную выкройку! Хоть шей, хоть вяжи!
http://www.liveinternet.ru/users/microfon/post108702438/
.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КАК ЗАМАСКИРОВАТЬ ЖИВОТ С ПОМОЩЬЮ ОДЕЖДЫ
Живот появляется всегда неожиданно и не вовремя. Еще вчера он радовал Вас подтянутостью и упругостью, а сегодня на нем отчетливо заметен лишний жир. Избавиться от этого недостатка можно быстрее всего с помощью тренажеров, специальных упражнений и диет, ну а пока давайте замаскируем его с помощью правильно подобранной одежды.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПРОДУКТЫ И ОРГАНЫ (блог Anna Semenov)
|
Это цитата сообщения Летта Оригинальное сообщение
Вытянутые петли с обвязкой – петли «брумстик»
Вытянутые петли широко используются для вязания красивых крючковых элементов и один из них петли «брумстик», также эту технику называют «перуанским вязанием». Вообще эта техника вязания осуществляется с помощью двух инструментов – крючка и толстой спицы, но мы рассмотрим, как вязать петли «брумстик» при помощи одного крючка.
Итак, набираем цепочку воздушных петель и 4 воздушных петли для подъема. Накидываем рабочую нить на крючок и из пятой от крючка петли начинаем вытягивать рабочую нить, вытягиваем длинные петли из 4-х петель начальной цепочки.
Далее захватываем рабочую нить и протягиваем ее через вытянутые петли.
Вновь захватываем рабочую нить и провязываем столбик без накида из вытянутых петель.
Вновь захватываем рабочую нить, вводя крючок в вытянутые петли и провязываем второй ст. б/н.
Для завершения столбика «брумстик» нужно провязать 5 ст. б/н (или то количество ст б/н, которое указано в схеме) через вытянутые петли.
Завершив первый «брумстик» начинаем вытягивать петли из следующих 4 петель начальной цепочки для второго «брумстика» и так продолжаем до конца ряда.
Петлями «брумстик» можно обвязать край изделия, салфетки или скатерти, а также такие элементы вязания будут хорошо смотреться в узоре вязаного полотна.
Это цитата сообщения tanya-vamp0810 Оригинальное сообщение
мастер - класс по вязанию лифа
МАСТЕР КЛАССЫ МК Крючок взято из сайта : http://magiya.com.ua/
Вязаный лиф.
Вязание лифа:
Расчитываем количество петель от средины грудной клетки до нужной вам высоты чашки.
допустим это будет 40 петель.
Вяжем:
столбики с накидом, если хотите делаете полоску узора , и продолжаете столбиками с накидом.
Затем вяжете на половине петель , т.е на 20 петлях. Вяжете такую же ширину.
На фото показано красным - место шва.
[показать] 
[показать] 
[показать]
Вот схема к такому типу лифа
Попытаюсь на тех фотках что получились показать как вяжу и соединию место выточки в 
[392x640]
лифе.
Конкретно этот лиф вязала на 59 петлях.
Связала полосу до нужной мне ширины, разделила петли так :
на 29 петлях (ССН) продолжила вязание - 30 петель (ССН) отложила.
Первый ряд
до соединения:
провязала 28 ССН, 29-й столбик с накидом не законченный,
присоединила одним приемом во вторую петлю от 29-го столбика (стрелочкой указано на фото)
Затем связала 2ВП подъема и присоединила соединительным столбиком через петлю от предыдущего соединения:
[показать] 
[показать]
Разворот. Второй ряд.
Вяжу ССН в каждый столбик предыдущего ряда. Петли подъема в счет не беру.
Очень важно следить за кол-вом петель.
У меня их в начале было 29, столько же их должно быть в каждом ряду
Это цитата сообщения tusendria Оригинальное сообщение
без описания для вдохновения
накопилось много вякого красивого без описания начинаю выкладывать может кто что присмотрит и свяжет!
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Десерт" Нежность"
Хочу Вам предложить очень нежный десерт.На его приготовление уходит максимум 15 минут и его может приготовить даже неопытная хозяюшка.Фрукты и ягоды можно добавлять любые,на Ваш вкус.
Это цитата сообщения Нелля_Молотова Оригинальное сообщение
Без заголовка
ЗОЛОТЫЕ ЗАПОВЕДИ "ТРИ ВЕЩИ"
Три вещи никогда не возвращают обратно - ВРЕМЯ, СЛОВО, ВОЗМОЖНОСТЬ!
Три вещи никогда не следует терять - СПОКОЙСТВИЕ, ЧЕСТЬ, НАДЕЖДУ!
Три вещи в жизни наиболее ценны - ЛЮБОВЬ, УБЕЖДЕНИЕ, ДРУЖБА!
Три вещи определяют человека - ТРУД, ЧЕСТНОСТЬ, ДОСТИЖЕНИЯ!
Три вещи никогда не надежны - МЕЧТА, УДАЧА, СОСТОЯНИЕ!
Три вещи губят человека - ВИНО, ГОРДЫНЯ, ЗЛОСТЬ!
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Мечеть шейха Зайда в Абу-Даби
Мечеть шейха Зайда - одна из шести самых больших и красивых мечетей в мире. Расположена в Абу-Даби, столице Объединенных Арабских Эмиратов. Названа в честь шейха Зайда ибн Султана ан-Нахайяна — основателя и первого президента Объединенных Арабских Эмиратов. Рядом он похоронен. Мечеть была официально открыта в месяц Рамадан в 2007 году. Как и все в Эмиратах, эта мечеть тоже самая-самая - в ней самый большой ковер и самая большая в мире люстра.
Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение
Топ с каймой из бабочек
[272x500]
[320x23]
Это цитата сообщения Лесенка Оригинальное сообщение
Воздушное чудо!!!
[показать]
[показать]
[показать]