

Сода и разрыхлитель — пищевые добавки, используемые в кондитерском деле с целью придания тесту пористой структуры и пышности. Базируется процесс на химических реакциях. Обычная пищевая сода или карбонат натрия. Самый простой и понятный разрыхлитель. Его действие напрямую зависит от Ph компонентов теста. Проще говоря, чтобы сода дала нужный эффект — необходима кислота, которая нейтрализует щёлочь с выделением углекислого газа. Он-то и разрыхляет тесто. Если тесте нет кислотных компонентов, то соду необходимо гасить уксусом или лимонным соком. Сомнительна практика гашения соды в ложке, т.к. углекислый газ испаряется ещё до попадания в тесто. Разумнее будет смешать соду с сухими ингредиентами, а уксус добавить на «жидком» этапе. Соду не нужно гасить, если есть кислотные компоненты. Кисломолочка Соки ягод А ещё есть сладкие компоненты, имеющие на самом деле кислотный Ph: Мёд Жженый сахар (только жженый, сахарные сиропы и чистый сахар имеют нейтральный ph) так в пряничном тесте с медом нет необходимости гасить соду, ее можно добавить в остывшую смесь, тогда реакция пройдёт правильно, без излишней бурности.
Разрыхлитель. Готовая смесь из соды, окислителя (сухой лимонной кислоты) и крахмала/муки. В таких смесях пропорции подобраны с учетом полной нейтрализации компонентов. Применяется в выпечке без кислых ингредиентов, даёт чуть большую рыхлость теста, чем сода и позволяет тесту активнее подняться. Намешать банку домашнего разрыхлителя может каждая хозяйка из соды и лимонной кислоты: 12 ложек муки, 5 ложек соды, 3 ложки лимонной кислоты. Мука нужна для удобства дозирования и хранения. Разрыхлитель используем с учётом того, что его потребуется в 2 раза больше, чем просто соды.
Пуловер с карманом (из остатков пряжи)
https://youtu.be/9exj9stl4L4
https://youtu.be/EJE31uVc4co
Обзор
https://youtu.be/QauKiR5afaA
Захотела одна моя знакомая, жилеточку. Чтобы и в офис можно было одеть и для прогулки тепленько! Нужно было что-то простое и ажурное) И вот что, из этого вышло! Знакомая осталась довольна, а я теперь себе такую хочу))))
Пряжа была использована "Детский каприз" Пехорка, спицы №3.5, и расход был просто крошечным... всего 4 моточка!
https://hitsovet.ru/zhaket-nakidka-zhemchuzhnym-uzorom/


Пицца "Минутка", делается быстро из продуктов, которые всегда есть в холодильнике.
|
Предлагаю вашему вниманию мастер-класс : как можно использовать в хозяйстве обмылки. Как не старайся, но измылить весь кусочек мыла без остатка никогда не получается, остаются обмылки. Кто-то их использует вместо мелка при раскрое, кто-то для маникюра. У меня обмылков набирается иногда очень много, я их не выкидываю . [показать] |
СЕРДЕЧКИ НА ШПАЖКАХ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ. ВКУСНОТИЩА!


Алабама Чаним: детали и трафареты
Возвращаюсь к аппликации прямой и обратной - техника, в которой работает Natalie Chanin. Увидела её модели, опубликованные в журнале мод. Смотрите какие красивые работы. Особенно завораживают детали...

Стильные вещи получаются

Жилет, который можно сделать и носить

Да и техника необычная настолько, что иной раз самой хочется попробовать что-нибудь сделать. Так мелочь, пустячок какой :-). Здесь я собрала детали работ крупным планом, узоры, швы и строчки - всё, что пригодится для работы, если вдруг решусь

Весной и летом ты наверняка отдаешь предпочтение светлой одежде, а значит, и белье подбираешь в большинстве случаев белое. Но есть одна беда — оно очень быстро теряет привлекательный вид, желтеет или сереет.

Вот такой оригинальный мешочек можно сделать самостоятельно из кожи. Японская сумка.

Сумка для обедов.Не очень простая в изготовлении сумка, но результат поражает. Мастер-класс вы можете увидеть по ссылке ниже.

Простая кожаная сумка. Оригинальная женская сумочка из старой кожи. Отличный подарок для мамы или подруги.
