Это цитата сообщения Домашний_Кулинар Оригинальное сообщение
Вкусная картофельная запеканка с мясом и капустой
Запеканка необычайно проста в приготовлении, но при этом очень вкусная и сытная. Попробуйте надеюсь вам понравится!
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Запеченное филе карпа от Евгения Садовского
Ингредиенты:
- Филе карпа
- Грибы
- Лук
- Масло сливочное
- Молоко
- Мука
- Сыр
- Сливки
- Укроп
- Соль
- Перец
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Домашние батоны на кефире
340 мл кефира, разведенного пополам водой (или разведенного водой молока)
• 1,2 ст. ложки сахара
• 2 ч. ложки соли
• 60 г сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1:1)
• 550 г муки
• 2 ч. ложки дрожжей
[500x358]Замешиваем тесто и в теплом месте даем ему подняться. Затем обминаем и даем подойти еще раз. После второго обмеса тесто раскатываем батончиком, сверху делаем ножом несколько косых надрезов, помещаем на противень и даем расстояться минут 40 в тепле. Для получения красивой поджаристой корочки смазываем яйцом. Если не смазывать, корочка получится светлее. Или можно смазать сметаной или маслом. Выпекаем при температуре 180 гр. С около 25 минут, следя, чтобы хлеб не подгорел. Выпеченные горячие батоны для блеска можно слегка протереть тряпочкой, смоченной растительным маслом. Дать поостыть минут 15-20 под сложенным вдвое полотенцем - тогда корочка будет не сухая, и мы получим очень мягкий и пышный батончик.
Батоны подаем к столу горячими или остывшими (в этом случае держим под полотенцем до полного остывания).
Смазывание яйцом перед выпечкой дает более темную и поджаристую корочку.
Если в яйцо для смазки добавить 1/4 ч. ложки сахара, корочка будет значительно более румяной.
[600x411]
Это цитата сообщения santa3 Оригинальное сообщение
Пуфик из пластиковых бутылок!!!!
[480x359]Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Польский суп с шампиньонами
Этот забытый рецепт совсем недавно напомнила мне моя мама, когда приготовила по нему вкусный и аппетитный суп с шампиньонами на минувших выходных.
Честно говоря, я даже и не помню, сколько лет этому рецепту в нашей семье, т.к. мы давным-давно привезли его из Польши от пани Яси. Наверное, это было около 20 лет назад – тогда мы всей семьей регулярно ездили в Польшу к нашим знакомым. Пани Яся, просто отменная кулинарка и хозяйка, всегда угощала нас самыми вкусными блюдами, но чаще на обед готовила этот суп с шампиньонами.
Я точно не знаю, но верю, что это настоящий польский рецепт, т.к. до сих пор не встречала аналогов.
Ингредиенты (на 2 литра воды):
- Куриное филе 2 шт.
- Морковь 1 шт. крупная
- Лук репчатый 1 шт.
- Шампиньоны 300 гр.
- Томатная паста или соус (можно заменить кетчупом) 6 ст.л.
- Соль
- Перец острый красный
- Макароны тонкие, у нас их называют паутинкой 2-3 жмени
Приготовление:
- Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, доводим ее до кипения и выкладываем куриное филе. Снимаем шумовкой пену и варим до готовности курицы – около 25-30 минут.
- Курицу достаем из бульона, а в кастрюлю доливаем воды, чтобы получилось 2 литра воды.
- Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, морковь и лук мелкими кубиками, выкладываем все в кипящий бульон, варим до готовности овощей.
- Заправляем суп томатной пастой, солим и перчим по вкусу.
- Куриное филе разбираем на волокна, выкладываем в суп вместе с макаронами, варим еще пару минут и выключаем.
- http://zefira.net/recept-polskogo-supa-s-shampinonami/
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Вареники с лисичками на пару
Прошло уже много времени с тех пор, как коллега по работе поделился со мной рецептом теста для вареников на кефире. Для меня такой рецепт стал большим открытием, ведь на то время я знала лишь один вариант теста – на воде с яйцом и мукой (как на пельмени).
Долго хранила этот рецепт, не решаясь попробовать его, тем более, что вареники я и так делаю уж очень редко. Но, наконец, пришло время попробовать и его. К тому же давно хотела попробовать вареники с лисичками, так что и рецепт теста на кефире пришелся кстати.
Вареники готовила на пару, но, думаю, и в кастрюле с водой они получатся не хуже. Подавать вареники лучше со сметанным соусом и зеленью.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
Для кефирного теста для вареников:
- Яйцо 1 шт.
- Кефир 150 мл.
- Мука около 2,5 ст.
- Соль 2 щепотки
- Сода на кончике ножа
Для грибной начинки:
- Лисички 3 стакана
- Луковица 1 крупная
- Растительное масло для обжаривания
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Яйцо слегка взбить вилкой, добавить соль, соду и кефир, перемешать.
- Полтора стакана муки высыпать в глубокую миску горкой, в середине сделать углубление и вылить туда кефирную массу. Замесить тесто.
- При необходимости добавить в тесто еще муки. У меня на тесто ушло чуть больше 2,5 стаканов муки. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
- Тесто накрыть миской и дать ему настояться около 20 минут.
- Лисички промыть и мелко порезать.
- Лук порубить, обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить лисички и жарить до готовности, в самом конце посолить и поперчить по вкусу. Начинку остудить.
- От кефирного теста отрезать небольшие кусочки, раскатывать их тонко скалкой.
- В центр круга кладем немного грибной начинки и собираем все края теста в середине, хорошенько защипываем.
- Выкладываем вареники в пароварку и готовим на пару 20 минут либо же варим в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут с момента закипания.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Как сделать светильник из веток
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Курица с подливой из грибов
Курица – частый гость на нашем столе. Готовлю ее не только к приходу гостей, но и несколько раз в неделю к обеду или ужину. Дело в том, что муж любит исключительно постное мясо и курица является тем универсальным продуктом, с которым меня всегда ожидает успех))).
Блюда из курицы, как уже говорила, готовлю очень часто. Обычно запекаю ее, т.к. в отличие от тушения или жарки, это гораздо проще – не нужно постоянно контролировать ход приготовления. Правда, это не относится к филе, которое практически любым способом готовится “моментально”.
Сегодня вашему вниманию представляю курицу с подливой. К этому блюду отлично подойдут гарниры из отварного риса или макаронов. Еще один вкусный вариант гарнира – картофельное пюре, которое можно полить приготовленной с курицей подливой из грибов.
Ингредиенты:
- Куриное филе 2 шт.
- Шампиньоны 150 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 3 ст.л.
- Растительное масло для жарки
- Соль
- Перец черный молотый
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Куриные котлеты в вафлях
Как-то на рынке случайно увидела в продаже тонкие хрустящие вафельные коржи без начинки. Купила и лишь потом задумалась, зачем. Получается, потратила деньги впустую, но мириться с этим я не собиралась. На ужин планировала пожарить обычные куриные котлеты, а в итоге сделала котлеты в вафлях.
Получилось очень интересно и необычно. Необычным было не только то, что в котлетах были вафли, но и их форма – все котлетки сделала одинаковыми. Благодаря вафлям котлеты у вас не расползутся, как это иногда случается, т.к. фарш оказывается внутри.
Ингредиенты:
- Куриный фарш 400 гр.
- Сыр твердый 100 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Майонез 2 ст.л.
- Мука 2 ст.л.
- Соль
- Перец
- Растительное масло для жарки
- Овальные вафли без начинки маленькие
Приготовление:
- Лук репчатый мелко рубим, смешиваем с куриным фаршем и тертым на мелкую терку сыром.
- Полученную начинку солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
- Яйца взбиваем вилкой или венчиком, добавляем майонез, муку и немного соли. Все перемешиваем.
- На вафлю намазываем слоем в 5-7 мм куриную начинку, накрываем второй вафлей.
- Теперь все котлетки обмакиваем с двух сторон в кляр и обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Рулетики из говядины с вишней и миндалем
Муж очень любит говядину, которую я уже достаточно давно не покупала. На прошлой неделе попался на глаза очень красивый кусок говяжьей вырезки, которую я не могла не купить. Уже по дороге домой начала думать, что можно приготовить из купленного кусочка. Тут же вспомнила про шикарное сочетание говядины и вишни, и буквально перед входом в подъзд окончательно решила – сделаю рулетики из говядины с вишней и миндалем.
К тому же миндаль отлично гармонирует с мясом и вишней, поэтому не получиться просто не могло. В итоге, перед вами результат моих пятнадцатиминутных размышлений по пути из магазина домой.
Рецепт вышел достаточно праздничным, но его можно использовать и при готовке ужина, чтобы удивить своих домашних. Мой муж с этим рецептом в очередной раз пожалел, что досталось не так много.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка 600 гр.
- Вишня сушеная 250 гр.
- Миндаль 100 гр.
- Чеснок 3-4 зубца
- Морковь сушеная или свежая по вкусу
- Зелень сушеная или свежая по вкусу
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Говяжью вырезку нарезать порционными кусочками и тщательно отбить их с двух сторон.
- Отбитое мясо посолить, поперчить с двух сторон.
- Миндаль измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
- Взять тонкий кусочек говядины, присыпать измельченной морковью, чесноком, миндалем и зеленью. Уложить в ряд вишни и cвернуть в плотный рулетик. Положить полученный рулет на фольгу и плотно ее завернуть.
- Выложить все рулетики на противень, налить в него воды, чтобы она покрывала рулетики на половину, поставить в духовку запекаться при температуре 220 градусов в течение 50-60 минут.
- Подавать рулетики из говядины можно прямо в фольге, а можно и в развернутом виде.
http://zefira.net/ruletiki-iz-govyadiny-s-vishnej-i-mindalem/
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Щи боярские
Щи боярские
В народе говорят:- Щи и каша ,пища наша.Но ведь щи и бояре едали .Вот и я Вам хочу предложить приготовить Щи наваристые,не пустые,с боярским "присмаком" 
[показать] [показать]
На кастрюлю 3 л:
Бульон любой -2 л( мне нравится из телятины или баранины)
Картофель -600-700 гр нарезать дольками
Капуста-600-700 гр мелко нашинковать
Морковь-200 гр Натереть на крупной терке
Сельдерей черешковый- 100 гр- порезать на небольшие кусочки
Сельдерей яблочный-100 гр натереть на крупной терке
Корень петрушки-100 гр натереть на терке
Пастернак-100 гр натереть на терке
Лук-300 гр порезать кубиками
Перец салатный-200 гр порезать кубиками
Перец чили по вкусу
Зелень( петрушка,укроп,зеленый лук)
Чеснок- 5 зубчиков
Масло сливочное и растительное в равных частях
Томат паста или томатный соус по вкусу
Соль,перец
1) За кипятить бульон,вкинуть картошку и варить до готовности
2) В это же время на сковороду с маслом всыпать капусту с половиной моркови и тушить под крышкой до готовности( если нужно ,то подливать немного кипяченной воды)
3) На сковороде жарить лук,когда он станет прозрачным,то добавить морковь,сельдерей,корень петрушки,пастернак,перцы.Тушим до готовности,в конце добавить томатный соус( у меня где то 150 гр соуса ушло)
4) С бульона выбрать немного картофеля,помять его и вкинуть обратно в бульон.
5) В бульон с картофелем высыпаем капусту и овощи
6)Все смешать,посолить,поперчить.Пусть потомится все минут еще 15.Затем добавить зелень и чеснок и выключить плиту.
7) Хорошо такие щи готовить на ночь.Когда щи настоятся,они становятся еще вкуснее
Смачного.
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Хлеб " Роза"
Это рецепт Оленьки с Готовим дома.
На разъёмную форму диаметром - 24 см.
Состав:
450 гр муки
7 гр сухих дрожжей
270 гр тёплого молока с водой, примерно пополам
1,5 ст.л сахара
1,25 ч. л. соли
60 гр сливочного масла (растопить)
60 гр растительного масла
1 пучок укропа
сыр на ваш вкус, у меня было 150 гр моццареллы и 50 гр эмменталер
70 гр сливочного масла (растопить)
В глубокой миске смешать тёплое молоко с водой + половина сахара + дрожжи + 2-3 ст.л. муки и отставить в сторону на 15-20 минут. Потом добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть миску полотенцем и убрать в тепло, чтобы тесто подошло (у меня стояло 2 часа, один раз обминала).
Готовое тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в прямоугольник, разрезать на кусочки, смазать растопленым слив. маслом и посыпать укропом с сыром. Затем из одного кусочка свернуть розочку и уложить её в центр разъёмной формы (форму смазать маслом или застелить пекарской бумагой). Остальные кусочки теста сложить пополам, обмакнуть слегка в масло и укладывать в форму по кругу вокруг розочки, сгибом вниз. Готовую "Розу" смазать оставшимся маслом, укрыть полотенцем, пусть отдохнёт минут 20.
[показать] [показать]
[показать] [показать]
Духовку нагреть до 180 С. Выпекаем хлеб до красивого румяного цвета, у меня на это ушло 40 минут. Готовый хлеб достать из духовки, накрыть прям в форме полотенцем, пусть немного остынет, а потом переложить из формы на блюдо и можно наслаждаться нежнейшим, мягким, ароматным хлебом. Хлеб можно нарезать, но удобней отрывать по лепёшкам-лепесткам. Очень вкусно с супом, или с салатои или просто с молоком. [показать]
Приятного аппетита!
А это я пекла.Вкусноооооо очень
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы"
http://stranamasterov.ru/user/9321
http://stranamasterov.ru/node/211551
[показать]Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Салат Нимфея
В этом салате у каждого ингредиента есть свой особый вкус, но тем немее вместе они прекрасно сочетаются в салате. Читать далее
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Куриное филе с фасолью
Курицу часто готовят с овощами, особенно по азиатским рецептам. Изменив овощи можно получить совершенно другое блюдо с новым вкусом. Из овощей я выбрала фасоль, лук и болгарский перец. Читать далее
Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Салат "Лохматый"
Рецепт с сайта say7.info Скрипкиной Анастасии.
[700x465]
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Эффектное украшение из пекинской капусты.
Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
"Жаждущая монашка" заливной бисквит
Рецепт не затратный, ни по времени, ни по ингридиентам, а по результату ПРЕВОСХОДНЫЙ. Самое трудное, дождаться окончания процесса пропитки )))))
[700x465]
Автор рецепта Nataliya с сайта Say7.info (моя ей признательность за рецепт).