Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Слоенное тесто( тисячелистник) беспроигришный варинат
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Торт “Кутузов”
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Слоеный десерт "Куэй Лапис" с черносливом
Ингредиенты:
Сливочное масло - 450 г
Сахар - 120 г
Ваниль (экстракт) - 2 чайных ложки 1 стручок
Ваниль - 1 стручок
Яйцо - 6 шт/ Желтки - 12 шт (одно из двух)
Сгущеное молоко - 510 г
Мука - 240 г
Соль - 1/2 чайной ложки
Чернослив
Приготовление:
Духовку нагрейте до 230 градусов. Форму для торта застелите бумагой для выпекания. Застеленную пустую форму поставьте на пару минут прогреться.
Сливочное масло взбейте с сахаром до воздушного состояния. Зерна стручка ванили добавьте в тесто (пустой стручок не выбрасывайте - его можно положить в банку с сахаром для придания запаха).
Вбейте по 1 целому яйцу в тесто и добавьте экстракт ванили. Перемешивайте тесто после добавления каждого яйца.Влейте сгущеное молоко.
Просеянную муку и соль всыпьте в тесто и перемешайте.Теста должно хватить на 9-10 слоев, поэтому заполняя форму, надо это учитывать. Выпекать придется по 1 слою отдельно, в случае если у вас только 1 форма.
Включите функцию гриля в духовке. Часть теста вылейте в форму.Выпекайте один слой 5-7 минут при включенном гриле до золотистого оттенка. Испеченный корж достаньте, выложите на блюдо и залейте очередную порцию теста, поступив так со всеми 9-10 слоями. Между 2-3, 5-6, 8-9 слоями (или любые другие комбинации) выложите чернослив на сырое тесто перед отправлением в духовку.
После того как все коржи испечены, выложите их вместе в форму и, выключив гриль, поставьте в духовку на 180 градусов на 10-15 минут, чтобы немного подсушить. Остудите и подавайте к столу!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Банановый шоколадный джем
Джем за пять минут, не считая охлождения - а такое возможно?! Хотя, признаю, его хоть обжигающим ешь - как бананы всё-таки отменно дружат с шоколадом! А их нетленный союз с ноткой цитрусовых делает джем слишком быстропоедаемым. И постным - что не может не радовать.
[показать]Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Шоколадный пирог и медовик
Немного выпечки будней.
Очень люблю сочетание шоколада и кофе. Рецепт подсмотрела на Гастрономе, дополнила творожной начинкой и помадкой. Хорош, сочный, ароматный, рекомендую!
Да, я знаю, что самый вкусный медовик со сметанным кремом и даже очень люблю и уважаю такой вариант:) Но каааак хорош медовик с творожным кремом и пастой с орехов и сухофруктов!!! Стоит попробовать!
[показать] [показать]Читать далее
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Итальянское печенье "Кьяккере"
Это карнавальное печенье пекут во всех кондитерских Италии в карнавальные дни в феврале. По улицам гуляют люди в карнавальных костюмах, проходят театрализованные представления, приезжает много туристов. все веселье сопровождается этим вкусным традиционным печеньем, которое взрослые запивают сладким вином, а дети соком. По вкусу Кьяккере напоминает хворост, но все – таки немного отличается в способе приготовления. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящим получится печенье. Печенья получается много, но все равно всей семьей мы съели его очень быстро, уж очень оно пупырчатое, хрустящее и вкусное :)
Продукты:
450 г муки
30 г сливочного масла (мягкого)
100 мл вина "Марсала" (крепкое десертное)
3 ст. л. сахара
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
масло для жарки
сахарная пудра
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Картофель "Шато"
Ингредиенты:
6-8 средних размеров картофелин
сливочное масло
2 ст. л. оливкового масла
соль
белый перец
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Медовая мастика
Ингредиенты (примерно на 350 г мастики):
1 столовая ложка меда
5 г желатина
1 столовая ложка сливочного масла
250 г сахарной пудры
6 столовых ложек воды
Приготовление:
1) Замочить желатин в воде на 40 минут.
2) После этого поставить на слабый огонь и растворить желатин, добавить мед и масло и всё хорошо размешить. Снять с огня, остудить.
3) Понемногу добавлять сахарную пудру, вымешивая массу, как тесто.
4) Когда масса станет густой, и ее можно будет месить, нужно положить ее на стол, посыпанный сахарной пудрой и продолжить вымешивание, до тех пор, пока медовая мастика не приобретет эластичность.
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Торт медовый с черносливом
[550x378] Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пляцок"От Тэты"
Пляцок"От Тэты"
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Афоризмы, цитаты и высказывания Низами
Это цитата сообщения Олвика Оригинальное сообщение
Жакет спицами
Жакет на пуговках
Размеры: 42/44
Вам потребуется:Pingouin Fiocel 6 моточков цв. “банан” (784), спицы №4, крючок №2, 2 металлических копьца диаметром 5 см, 8 пуговиц маленьких и 2 больших.
Узор “веера”: выполняется по схеме.
Фантазийный узор: 1-ый, 3,5,6 и 8 ряды вяжутся лицевыми петлями. 2-ой и 4 ряды изнаночными петлями, 7-ой ряд – 1 лиц. п.,*1 накид, 2 п.вместе лиц.*, 1 лиц. (Повторять от * до *). 9-ый ряд – как 1-ый и т.д.
Плотность вязания: Квадрат 10 см х 10 см = 25 п. х 28 рядов.
Спинка: набрать 103 п. и вязать рисунком “веера” согпасно схеме. Через 21 см от начала вязания для образования пройм закрыть с каждой стороны в каждом 2 ряду : 4 п., 3 п. , 2 п. и 1 п. Через 39 см от начала закрыть все петли.
Правая полочка: Набрать 21 п. и вязать рисунком “веера”. Прибавить справа в каждом 2 ряду 3 раза по 4 п. и 4 раза по 3 п. Через 13 см от начала закрыть для выреза справа в каждом 10 ряду 7 раз по 1 п. В то же самое время через 21 см от начала закрыть слева петли для проймы, как на спинке. Через 39 см от начала закрыть оставшиеся петли.
Левая полочка: Выполняется аналогично правой в зеркальном отражении.
Рукава:Набрать 85 п. и вязать узором “веера” согласно схемы. Через 34 см от начала закрыть с каждой стороны в каждом 2 ряду 18 раз по 2 п. Через 47 см от начала закрыть оставшиеся петли.
Оборка (воротник): Набрать 30 п. и вязать фантазийным узором. Через 84 см от начала закрыть петли.
Другая оборка делается таким же образом, но 140 см длинной.
Пояс: – Связать цепочку из 10 возд.п + 1 в. п. для подъема и вязать пояс согласно схемы. Через 3 см от начала сделать дырочку (2 в.п. над 2 ст.б/н.) по центру работы. Через 19 см от начала сделать вторую дырочку таким же образом. Через 96 см от начала работы остановиться и обвязать каждое кольцо одним рядом ст. б./н.
Манжеты:Набрать 32 п. и вязать платочной вязкой. Через 20 см от начала закрыть петли.
Сборка жакета
Пояс – Пришить кольца к поясу, расположив отверстия по центру колец. Пришить большие пуговицы с другой стороны пояса на том же расстоянии, что и отверстия. Блуза – Сшить плечи и бока. Собрать и вшить рукава. Пришить с левой стороны работы оборку 84 см длины по вырезу и спинке, отцентрировать по центру выреза спинки. Пришить по правой стороне работы другую часть оборки, начиная с правой полочки, где закончилась первая часть оборки и до встречи с другой частью на левой полочке. Пришить манжеты к рукавам слегка присобрав рукава. Пришить по 4 маленькие пуговицы на манжеты. Обвязать весь край оборки “ракушками” по схеме.
Перевод osinka.ru
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Малиново-персиковый бисквитный торт на белках
[655x438]Торт получается в меру сладким, немного кисленьким, необыкновенно нежным, очень лёгким и фруктовым.
Продукты:
масло сливочное 80 г
сахар 200 г
сметана 100 г
белок сырых яиц 150 г (4 шт.)
мука 280 г
крахмал 20 г
разрыхлитель 1,5 ч. л.
вода горячая 5 ст. л.
лимонная цедра 1 ч. л.
пропитка:
малина замороженная или свежая 150-200 г
сахар 2-3 ст. л.
ром 2 ст. л.
персики консервированные 300 г
сахар 1 ст. л.
ром 2 ст. л.
крем:
сливки 35% 200 г
сливочный творожок «карат» 300 г
миндальные лепестки 100 г
сахарная пудра
Взбить размягчённое масло со сметаной и сахаром до белой пышной массы.Добавить постепенно белки, тщательно взбивая.Всыпать муку с крахмалом и разрыхлителем, размешивать на низких оборотах.Влить горячую воду, размешать до получения однородного теста.Дно разъёмной формы (d 20 см) застелить пергаментом ( ничем не смазывать). Вылить тесто, разровнять.Выпекать при 180* 35-40 мин. Слегка остудить в форме, затем вынуть, и остудить прикрыв полотенцем. Остывший бисквит разрезать на 4 части по высоте. Самую верхнюю (неровную) нарезать кубиками.Для пропитки малину (оставить несколько ягод для украшения) измельчить блендером и протереть сквозь сито. Полученное пюре прокипятить с сахаром и ромом.Персики без сиропа измельчить блендером в пюре, прогреть с сахаром и ромом.Для крема взбить сливки, аккуратно подмешать к сливкам сливочный творожок на низких оборотах миксера ( сахар не нужен,творожок уже сладкий)Нижний корж смазать (щедро) малиновым пюре, поверх пюре нанести крем, накрыть вторым коржом.Второй корж смазать персиковым пюре, поверх которого нанести слой крема, накрыть третьим коржом.
Третий корж смазываем малиновым пюре и кремом.Оставшееся персиковое пюре смешиваем с бисквитом, нарезанным кубиками, и аккуратно выкладываем горкой на торт.Если осталось малиновое пюре, произвольно полить сверху.Верх и бока торта обмазать кремом, украсить малиной и обсыпать со всех сторон миндальными лепестками или, как вам фантазия подскажет.
Обязательно дать торту настояться в холодильнике ночь.Перед подачей верх припорошить сахарной пудрой.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Всегда удачный бисквитный корж для торта.
[520x390]Многие не пекут бисквит, считая его слишком "капризным". До поры до времени, такая ситуация была и у меня, пока я не поставила цель справиться с этой задачкой. Перед тем как заняться священнодействием не забудем взять с собой в помощники ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ!!! Включаем духовку на 170 градусов прогреваться. Достаем стандартный набор для бисквита: 5 яиц, стакан сахара, стакан муки и хороший миксер!Разбиваем полностью 5 яиц, засыпаем сразу стакан сахара и взбиваем на максимальной скорости 4-5 минут. Если миксер не очень мощный, то возможно время увеличится до 7-10 минут.Масса прилично увеличилась в размерах , примерно в 3-4 раза и стала густой, как хорошая сметанка. Стоп!Займемся мукой, обязательно перед замесом её надо просеять , насытить воздухом.Тщательно и аккуратно, лучше деревянной ложкой, не миксером, вводим в тесто. Замесили.Форму(желательно разъемную) смазываем раст.маслом и присыпаем мукой.Выливаем тесто, форма заполнилась наполовину. В данном варианте использовала диаметром 21 см.И обязательно накрываем плотно фольгой!!! Отправляем в уже прогретую духовку в общей сложности 50-60 минут( в начале 30 мин при 170 градусах и затем убавляем температуру и еще 30 минут при 150). Я ставлю таймер-будильник, дабы не прокараулить за другими увлечениями нашу заготовку для торта.Времени вместе с фотографированием процесса затрачено около 15 минут.Пока печется в духовку не заглядываем!!! Занимаемся своими делами! Будильничек прозвенел, истёк наш 1 час, - достаем. Получился высокий, пушистый, ноздристый, ароматный - БИСКВИТ!!!
stranamasterov.ru
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Дрожжевое тесто для пирожков в духовке
Ингредиенты:
200 мл (1 стакан) тёплое молоко
100 мл (1/2 стакана) тёплая вода
1 столовая ложка без горки сухие дрожжи
1-2 ч. л. сахар
1 ч. л. соль
2-3 ст. л. сметанa
1 ч. л. сода
3-4 ст. л. подсолнечное (или другое растительное) масло без запаха
70-80 гр мягкое сливочное масло
мука, сколько возьмет
Приготовление:
В теплое молоко с водой положить сахар и дрожжи. Размешать и дать постоять минут 10. Добавить соль, растительное масло, сметану и соду. Перемешать. Добавить 2 стакана муки, размешать и добавить очень мягкое(но не растопленое) сливочное масло. Размешать ложкой хорошо, чтобы масло хорошо перемешалось с мукой и другими ингредиентами.
Добавить по надобности муки и замесить мягкое тесто. Дать подойти. Сформировать пирожки, поместить швом вниз на противень на специальную бумагу для выпечки. Смазать сверху растительным маслом и оставить минут на 30. Смазать еще раз маслом и поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до румяности. У меня выпекались минут 30.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Гата "Ереванская"
Ингредиенты:
тесто
200 гр. муки (может еще понадобиться горсть-две на раскатывание)
100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
1 ч. ложка разрыхлителя теста
2 белка
1 желток
щепотка соли
100 гр. сметаны
начинка
100 гр сахара (в оригинальном рецепте гораздо больше, я уменьшила)
100 гр. сливочного масла)
100 гр. муки
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара (добавила от себя)
Духовку нагреть на 180-190 градусов, противень застелить пергаментом.
В глубокую миску просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить масло порезанное кубиками, отдельно смешать сметану, белки и желток, добавить в муку с маслом, перемешать, замесить мягкое тесто.
Отдельно в миске растереть в крошку сахар, муку, ванильный сахар и масло.
Тесто поделить на 2 части, раскатать прямоугольный пласт, нанести равномерно половину начинки немного отступив от краев, свернуть рулет (сворачивать не туго), затем рулет приплюснуть руками и порезать на кусочки немного наискосок, уложить на противень, так же поступить с оставшимся тестом и начинкой.
Гаты смазать желтком, выпекать до золотистого цвета.
Готовую выпечку переложить на решетку, дать полностью остыть.
Рецепт от olyaw ( olyaw.livejournal.com)