Мобильный LiveInternet

ПЛЯЦОК МЕДОВЫЙ С КУРАГОЙ 13-09-2012 21:10

Это цитата сообщения Дама_с_пекинесом Оригинальное сообщение

ПЛЯЦОК МЕДОВЫЙ С КУРАГОЙ

В медовых тортах для меня этот рецепт - бесспорный лидер , ароматно, вкусно, красиво . А с нежными сливками и кислинкой кураги получается без хлопот выпечка , вполне достойная праздничного стола .

[640x480]

Тесто Тесто
3/4 стакана меда (я использовала искуственный) , 100 г сахара , 3 желтка , 3 ст. ложки сметаны , 1 ст. ложка масла сливочного размягченного , 1 ч. ложка соды (погасить 2 ч.ложками уксуса) , 370 г муки . Перемешать все миксером , накрыть крышкой и поместить в холодильник на ночь .
Разделить на 6 частей , выкладывать тоненько на противень , застеленный бумагой (тесто очень липкое , я его растягиваю мокрыми руками ). Печь при 180 град .

Крем
250 г кураги отварить и спюрировать в блендере (не идеально , пусть чуствуются кусочки) .
500 г сливок 35% вззбить с 100 г сахара .

Сборка
На охлажденные коржи нанести тонко курагу , на курагу - взбитые сливки . По желанию украсить тертым шоколадом . Оставить на столе на 2 часа , потом поместить в холодильник .

Я использую форму 20.5*25.5 см.

Источник -http://lubany-b.livejournal.com/9846.html

Арахисовый пляцок с кофейным кремом 13-09-2012 21:07

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Арахисовый пляцок с кофейным кремом

http://lubany-b.livejournal.com/190347.html

Ножка свинная фаршированная 13-09-2012 20:59

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Ножка свиная фаршированная

http://zefira.net/nozhka-svinaya-farshirovannaya/#more-3508

Пляцок "Бардзо добрий" 13-09-2012 20:56

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Пляцок "Бардзо добрий"

Пляцок "Бардзо добрий"

[показать]

рецепт від oksana d

Шулики 13-09-2012 20:51

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Шулики. Праздник Маковея или Медовый спас

Праздник Маковея

На каждый Маковей или Медовый Спас моя бабушка готовили это лакомство.Эту традицию я не стала нарушать и теперь каждый раз 14 августа шулики всегда есть на нашем столе .

Помидоры в собственном соку 13-09-2012 20:49

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Помидоры в собственном соку

На трех-литровую банку понадобится 1 головка чеснока (можно больше, вкус только улучшится), половину ст.ложки соли (можно меньше), 3 ст.ложки сахара (можно меньше или больше, в зависимости от пристрастий).

Очищенные крупные помидорки разрезать на дольки, мелкие плоды можно не резать, закладываем в банку, пересыпаем крупно рубленным чесноком, (банку в процессе немного встряхиваем, чтоб поплотнее было, но не сильно)

дойдя до середины банки засыпаем соль и сахар,

Маковый пляцок 13-09-2012 20:47

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Маковый пляцок

http://www.povarenok.ru/recipes/show/60056/

Серия сообщений "Пляцки":
Часть 1 - Пляцек " Творожные шарики"
Часть 2 - Пляцек " Санта Барбара"
...
Часть 19 - Польский пляцок из мака и яблок
Часть 20 - ПЛЯЦОК ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ НА МАКОВОЙ ПОДУШКЕ
Часть 21 - Маковый пляцок
Часть 22 - Пляцок к 8 марта
Часть 23 - "Пляцок Ранкова роса. Пирог Утренняя роса"
Часть 24 - Пляцок"Простой"
Часть 25 - Арахисовый пляцок с кофейным кремом

Пляцок к 8 марта 13-09-2012 20:46

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Пляцок к 8 марта

http://www.povarenok.ru/recipes/show/63858/

Серия сообщений "Пляцки":
Часть 1 - Пляцек " Творожные шарики"
Часть 2 - Пляцек " Санта Барбара"
...
Часть 20 - ПЛЯЦОК ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ НА МАКОВОЙ ПОДУШКЕ
Часть 21 - Маковый пляцок
Часть 22 - Пляцок к 8 марта
Часть 23 - "Пляцок Ранкова роса. Пирог Утренняя роса"
Часть 24 - Пляцок"Простой"
Часть 25 - Арахисовый пляцок с кофейным кремом

Итальянский десерт "Dolce torino" 13-09-2012 20:45

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Итальянский десерт "Dolce torino"

http://4vkusa.ru/%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0...D0%B5%D1%80%D1%82-dolce-torino

Пляцок"Простой" 13-09-2012 20:41

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Пляцок"Простой"

Этот пляцок до нельзя самый ,что ни есть простой.Любая начинающая хозяюшка его испечет.

Новогодные елочки своими руками 13-09-2012 20:26

Это цитата сообщения santa3 Оригинальное сообщение

Новогодние ёлочки своими руками

Новогодние ёлочки своими руками

Предлагаю два мастер класса, используя которые можно сделать своими руками новогодние ёлочки. Одна ёлочка - из бумаги, а вторая из покрашенных кукурузных листьев. Пока сезон еще на кукурузу, запасайтесь листьями. Украсить новогоднюю ёлочку можно шарами, сделанными своими руками. А здесь еще мастер классы ёлочные игрушки ручной работы на сайте Бабочка Кэт и Мотылёк Мэт. Удачи. И не забудьте насушить кукурузных листьев)))

[497x700]

[499x700]
[499x700]
[498x700]

[499x700]

Котлеты детсадовские 11-09-2012 21:14

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Котлеты детсадовские

[640x480]

И чего только нет на Яндекс-фотках, даже рецепты!

Котлеты детсадовские, ммммммм.... как я люблю все столовское (сказывается школьно-лагерное детство).

Рецептик мне достался в таком виде:

500 г фарш мясного (у меня говяжий)

60% от объёма фарша мякоти чёрного хлеба вымоченной в воде

3 луковицы

1 чесночина

соль, перец

Панировочные сухари

Масло раст. для жарки

Секрет сего блюда заключается именно в мякоти чёрного хлеба и в её большом содеожании- Тссссс!

РАЗВЕДКА ДОЛОЖИЛА)))

далее

Милое счастье моё... 11-09-2012 21:08

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Милое счастье моё...

[620x460]

[476x79]

Вечер серебряный ласково-ласково
Звездочкой смотрит в окно…
Тени на шторах причудливой сказкою
Сладко уснули давно…

Тоненькой скрипочкой, нежным кузнечиком,
Песенку сердце поет…
Каждое слово в ней, словно бубенчики -
Милое счастье моё…

Носиком к носику… трепетно-трепетно -
Дышится, словно в Раю…
Ах, как целуют волнительно-бережно
Губки ладошку мою…

Можно, прижмусь чуть покрепче… хоть капельку?..
Как хорошо быть вдвоем!..
Стану тебе нежной кошечкой маленькой,
Милое счастье моё…

Вот уже зорька жемчужной росиночкой
Манит янтарный рассвет…
Доброе утро, моя половиночка!
Солнышка вешнего свет!..

Нежно целуешь реснички… Так радостно!
Слышишь, сердечко поет?..
Как же люблю тебя!.. Ласково-сладостно!..
Милое счастье моё…

Марина Есенина

[476x79]

klavdia-France

Торт клубничный с взбитой сметаной и желе 09-09-2012 21:29

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт клубничный с взбитой сметаной и желе

[466x700]
7 яиц
1 стакан сахара
1 стакан пшеничной муки для торта
1/3 стакана картофельного крахмала

Крем:
500 грамм клубники

Мусс:
200 грамм клубники
1 ложечка желатина

Взбитая сметана:
1 литр сметаны 30 или 36% - очень холодной
½ стакан сахара
2 ложечки желатина

Украшения:
150 грамм горького шоколада
150 грамм миндальных хлопьев
Сахарная пудра

Бисквит:Дно высокой смазанной формы размерами 21х26 см. или круглой для выпечки тортов с диаметром 26 см. выложите бумагой для выпечки. Бока ничем не смазывайте и не посыпайте. Муку пшеничную просейте вместе с картофельным крахмалом и хорошо перемешайте. Духовку разогрейте до 170°С. Отделите желтки от белков.Белки взбейте на медленных оборотах миксера около 2 минут, пока они не станут пеной. Постепенно увеличивая обороты миксера, добавляйте по ложке сахара, в коротких разрывах во времени. Белки продолжайте взбивать на высоких оборотах, пока они не станут тугими и блестящими. Взбивая, добавляйте по ложке взбитые желтки. Добавляйте тогда, когда первая порция хорошо смешается в однородную массу с белками. Всыпьте просеянную муку, в три приема, мешайте очень аккуратно ложкой, стараясь не уничтожить взбитую пену. Чем меньше пена упадет, тем больше и выше выйдет бисквит. Готовое тесто вылейте в приготовленный противень и поставьте в разогретую духовку. Пеките на протяжении 35-40 минут. Сразу же выньте его из духовки и бросьте на стол, чтобы мелкие пузырьки воздуха перешли друг в друга, тогда бисквит будет пышнее. Остудите.

Мусс:Клубнику для мусса положите в кастрюлю и взбейте на гладкий мусс, поставьте на огонь и вскипятите. Снимите с огня и всыпьте желатин, хорошо перемешайте до полного растворения желатина. Остудите и поставьте 0,5 часа, для того, чтобы перед смазкой мусс немного застыл.Отрежьте края бисквита от формы, выложите его вверх дном на доске, выстеленной бумагой для выпечки. Снимите бумагу из бисквита, острым ножом разрежьте его на две части, или на три, если использовали меньшую форму.

Взбитая сметана:В маленькой кастрюле вскипятите ¼ стакана воды, снимите с огня, всыпьте желатин и перемешивайте до полного растворения желатина. Остудите.Очень холодную сметану взбейте с сахаром на тугую пену. Добавьте жидкий, но уже застывающий желатин и хорошо взбейте.На доску положите первый корж бисквита и полейте его половиной мусса, размажьте по всей поверхности. Положите половину клубники и прикройте 1/3 взбитой сметаны. Положите второй корж, уложите мусс, клубнику и 1/3 взбитой сметаны. Оставшейся сметаной смажьте бока торта.Бока обсыпьте миндальными хлопьями, наверху сотрите темный шоколад или наоборот, на верх миндаль, а на бока шоколад.Готовый торт посыпьте обильным количеством сахарной пудры.

http://receptysfoto.ru/

Шоколадный пирог на сметане. РЕЦЕПТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ 08-09-2012 22:39

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Шоколадный пирог на сметане. РЕЦЕПТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

[700x466]
Ингредиенты:

350 г черного шоколада
3 яйца
145 г размягченного сливочного масла
120 г коричневого сахара
100 г муки
100 г сметаны
150–200 мл сливок
2 ст. ложки какао-порошка
1 ч. ложка ванильного экстракта
1 ч. ложка разрыхлителя
Способ приготовления:

1 Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2 100 г шоколада растопить на водяной бане.
3 125 г сливочного масла взбить в комбайне вместе с сахаром и ванильным экстрактом.
4 Не прекращая взбивать, по одному ввести яйца.
5 Добавить растопленный шоколад и сметану.
6 Муку перемешать с какао и разрыхлителем.
7 Продолжая вымешивать на небольшой скорости, порциями ввести в тесто муку.
8 Смазать форму для выпечки оставшимся маслом, выложить тесто, разровнять и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.
9 Готовый пирог остудить в форме, затем перевернуть на тарелку.
10 Приготовить глазурь: 250 г шоколада растопить на водяной бане, влить 100 мл сливок и еще немного прогреть. Снять с огня, влить оставшиеся сливки, перемешать.
11 Покрыть пирог шоколадной глазурью.

[464x128]

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПУДИНГ С ЗОЛОТИСТЫМ СИРОПОМ. РЕЦЕПТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ 08-09-2012 22:31

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПУДИНГ С ЗОЛОТИСТЫМ СИРОПОМ. РЕЦЕПТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

[700x466]
ОПИСАНИЕ
Вместо апельсина можно использовать цедру лимона, лайма или грейпфрута, а золотистый сироп заменить кленовым или жидким медом. Подавать такой пудинг нужно с очень жирной сметаной, взбитыми сливками или ванильным мороженым.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 апельсин
135 г охлажденного сливочного масла
125 г муки
120 г панировочных сухарей
60 г сахара
100–120 мл молока
7–8 ст. ложек золотистого сиропа
1 пакетик разрыхлителя
1/4 ч. ложки морской соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем и солью.
125 г сливочного масла соединить с мукой и порубить в крошку.
Добавить сухари к муке с маслом, так же порубить все ножом.
Апельсин вымыть, цедру натереть на мелкой терке и добавить в тесто, перемешать.
Влить в тесто молоко и вымешать все в однородную массу.
Керамическую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, налить на дно 3–4 ст. ложки сиропа, выложить тесто и равномерно распределить его.
Отправить пудинг в разогретую духовку с гидронагревом на 45–60 минут или поставить форму в заполненный водой противень и выпекать на водяной бане в обычной духовке час-полтора до готовности.
Горячий пудинг полить сверху оставшимся золотистым сиропом.

Я почитала - golden syrup - это что-то типа тростникового сока. Его часто используют как заменитель меда (в десертах и выпечке) для тех, у кого аллергия :( на мед. P.S. оказывается именно из него чаще всего подделывают кленовый сироп. Короче говоря, уважаемая Наталия, если нет аллергии - используйте жидкий мед, нет меда - сахар. Как я поняла из прочитанной статьи - золотистый сироп исполняет роль ту же, что и сахар - подсластитель и помогает брожению дрожжей при выпечке хлеба.

А ВОТ ТАК ЕГО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:
Золотистый сироп:
100 гр. меда
50 гр. коричневого сахара
25 гр. воды
Все кипятить на медленном огне до золотистого цвета.

[700x225]

ШОКОЛАДНЫЕ ЭКЛЕРЫ. РЕЦЕПТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ 08-09-2012 22:30

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЕ ЭКЛЕРЫ. РЕЦЕПТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

[700x466]
ОПИСАНИЕ
Если в тесто добавить слишком много яиц, эклеры получатся влажными внутри, если недоложить — будут слишком сухими.

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г темного шоколада
3 крупных яйца
120 г сливочного масла
100 г муки
20–30 г белого шоколада
200 мл жирных сливок
2 ст. ложки какао-порошка
1 ст. ложка с горкой шоколадно-ореховой пасты
1 ч. ложка сахара
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
1/2 ч. ложки морской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Муку смешать с сахаром, какао и солью.
100 г сливочного масла выложить в небольшую кастрюлю, залить 1 стаканом воды и прогревать на медленном огне до полного растворения масла.
Всыпать муку с какао, непрерывно вымешивая деревянной лопаткой. Затем снять кастрюлю с огня.
Когда тесто остынет, добавить ванильный экстракт и, помешивая, ввести по одному яйца.
Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом и столовой ложкой выкладывать тесто на некотором расстоянии друг от друга.
Отправить эклеры в разогретую духовку. Через 15 минут уменьшить температуру в духовке до 150°С и выпекать еще 10 минут (духовку ни в коем случае не открывать!).
Темный шоколад растопить на водяной бане.
Сливки взбить в пышную массу.
Половину слегка остывшего растопленного шоколада перемешать с шоколадно-ореховой пастой. Затем добавить взбитые сливки и еще раз вымешать.
Готовые эклеры надрезать сбоку и наполнить шоколадным кремом.
Полить эклеры оставшимся растопленным шоколадом.
Белый шоколад натереть на крупной терке и посыпать эклеры.

[370x127]

ЛИМОННЫЕ ЭКЛЕРЫ. РЕЦЕПТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ 08-09-2012 22:29

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

ЛИМОННЫЕ ЭКЛЕРЫ. РЕЦЕПТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

[604x453]
ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г муки
100 г сливочного масла
3 яйца
щепотка сахара
щепотка морской соли
Для крема:
175 г сливочного масла комнатной температуры
125 г сахара
5 желтков
2 лимона
Для карамели:
150 г сахара
2 лимона
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Муку просеять через сито два раза; просеивая второй раз, добавить по щепотке соли и сахара.
Растопить 85 г сливочного масла в 180 мл горячей воды, всыпать просеянную муку и все вымешать.
Яйца слегка взбить и, энергично перемешивая, ввести небольшими порциями в тесто – оно должно получиться гладким и блестящим.
Смазать противень сливочным маслом и, формируя пирожные, выкладывать тесто на противень столовой ложкой, предварительно опуская ее в холодную воду, чтобы тесто к ней не прилипало.
Выпекать 15 минут в разогретой до 180°С духовке, затем убавить температуру до 150°С и выпекать еще 10 минут.
Для крема натереть цедру 2 лимонов. Отжать из них сок.
Растереть 175 г сливочного масла и 125 г сахара, по одному ввести 5 желтков, цедру и сок лимонов, вымешать.
Поставить посуду с кремом на водяную баню и мешать не переставая, чтобы желтки не свернулись. Когда крем станет гуще, снять его с водяной бани и протереть через сито, чтобы избавиться от возможных комочков.
Надрезать эклеры сбоку и начинить их кремом.
Ножом для чистки овощей снять с двух оставшихся лимонов цедру длинными тонкими полосками.
Всыпать в глубокую сковороду оставшиеся 150 г сахара, смочить его водой и поставить на огонь. Когда сахар растворится, добавить нарезанную лимонную цедру и сварить густую карамель. Украсить ею эклеры.

[587x260]