[700x522]
[показать]
[показать]В Японию палочки (хаси) пришли из Китая в 12 веке и были изготовлены из бамбука. Считалось, что палочками едят бессмертные боги и императоры. Существует множество вариаций форм и размеров многоразовых палочек, которые подчас представляют настоящее произведение искусства: их красят, покрывают лаком инкрустируют перламутром и украшают различными узорами. Современные хаси бывают костяными, деревянными (из бамбука, сосны, кипариса, сливы, клена, черного или фиолетового сандалового дерева), круглого или квадратного сечения с коническим или пирамидальным острием.
| КОРЕНЬ ЛОТУСА (renkon) Подводная часть цветка лотуса. Он похож на цветок, когда нарезан. На вкус сладкий и хрустящий. Быстро темнеет, если его нарезать, так что его необходимо сразу положить в мисочку с уксусной водой. Используется в темпурах или в stir fries и обжаренных овощах. Можно купить консервированный цветок лотуса, тогда его нужно готовить меньше времени. |
[показать] |
ЯПОНСКИЕ ГРИБЫ
|
[показать] |
| ДАЙКОН ИЛИ ГИГАНТСКИЙ БЕЛЫЙ РЕДИС (daikon или mooli) Выглядит как тонкая белая гладкая морковь. Размеры варьируются от 20.5 см, до 51 см в длину ! Хрустящая текстура и немного перечный вкус. Очистить от кожуры и нарезать, затем тушить или обжаривать. Или натереть и использовать сырым как закуску или добавлять в дипы для аромата. |
[показать] |
| УМЭБОШИ (Umeboshi) Соленые консервированные сливы, сушеные на солнце и выдержанные в течение года. Коричневато-розовые и нарезанные, они используются как приправы. Подаются на завтрак в Японии и считаются тонизирующим свойством для пищеварения. Также используются в соусах-дипах, салатных заправках и овощных блюдах. |
[показать] |
| ЯПОНСКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ЗАКУСКИ (Tsukemono) В Японии ни одного обеда не обходится без маринованных закусок, для улучшения усвояемости пищи. Они могут быть солеными или ароматными "shiso" травами. Гари (маринованный имбирь - на фото) - важный аккомпанемент к суши (рулетики с рисом), сашими (тонко порезанная сырая рыба). Его продают в банках и вакуумных упаковках, и он бывает разных цветов от розового до красного. |
[показать] |
| МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ
Доступны в больших сухих листах, каждый вид имеет свой отличительный аромат и текстуру. Важен в японской кухне как ароматизатор и хороший источник минералов, особенно кальция и калия.
|
[показать] |
| САКЕ
Японское рисовое вино используемое в кулинарии или подаваемое в маленьких чашечках как послеобеденный напиток. Можно заменить обычным белым сухим вином, если не можете найти ее в магазине. |
[показать] |
| ЯПОНСКИЕ СОЕВЫЕ СОУСЫ
Делаются либо с пшеницей (shoyu), либо без |
江戸子守唄 Эдо комориута – моя любимая народная японская песня, увы, исполнения ее немного можно найти, но из тех, что есть, лучшее Кобато Куруми 小鳩くるみ:
ねんねんころりよ
Нэн, нэн корори ё
おころりよ
О-корори ё
坊やはよい子だ
Боуя ва ёи ко да
ねんねしな
Нэн нэ шина
Спи, спи, время почивать.
Будь хорошим мальчиком, засыпай, не плач.
ぼうやのお守は
Боуя но о-мори ва
どこへ行った
Доко э итта
あの山越えて
Ано яма коэтэ
里へ行った
Сато э итта
Мальчик мой, куда б не шли, защищу тебя.
Через горы перейдем и в деревне будем.
里の土産に
Сато но миягэ ни
何貰ろた
Нани морота
でんでん太鼓に
Дэн-дэн таико ни
笙の笛
Щёу но фуэ
Что несем в деревню ту? Чудные дары…
барабаны – дон-дон-дон, флейты-соловьи…
柴の 折戸の
Шиба но оридо но
静がやに
Шидзу га я ни
翁と媼が
Окина то оуна га
住まいけり
Сумаи кэри
Но закрыты уже двери, тишина в ночи.
Бабка с дедкой местные, может, приютят…
ねんねんころりよ
Нэн, нэн корори ё
おころりよ
О-корори ё
坊やはよい子だ
Боуя ва ёи ко да
ねんねしな
Нэн нэ шина
Спи, спи, время почивать.
Будь хорошим мальчиком, засыпай, не плач.
(как-то, очень приблизительно, так х)
Серия сообщений "СМЕШНОЕ ВИДЕО":
Часть 1 - Прикол
Часть 2 - Опасность...)))))))))
...
Часть 11 - Красота полета
Часть 12 - Друзья
Часть 13 - Танец японского журавля