Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
 
 [300x225] Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).
 [300x225] Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).
 [300x225] Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
 [300x225] Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
 [300x225] Лук мелко покрошить.
 [300x225] Лук мелко покрошить.
 [300x225] Морковь натереть на средней терке.
 [300x225] Морковь натереть на средней терке.
 [300x225] Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
 [300x225] Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
 [300x225] Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками.
 [300x225] Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками.
 [300x225] Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
 [300x225] Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
 [300x225] На растительном масле обжарить лук.
 [300x225] На растительном масле обжарить лук.
 [300x225] Добавить морковь, немного обжарить.
 [300x225] Добавить морковь, немного обжарить.
 [300x225] Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
 [300x225] Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
 [300x225] Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
 [300x225] Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне. 
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
 [300x225] В кипящий бульон добавить деликатесы.
 [300x225] В кипящий бульон добавить деликатесы.
 [300x225] Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
 [300x225] Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
 [300x225] Затем добавить каперсы.
 [300x225] Затем добавить каперсы.
 [300x225] Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
 [300x225] Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
 [300x225] Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
 [300x225] Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
 [300x225] После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
 [300x225] После этого добавить лавровый лист, перец, зелень. 
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист. 
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.
Приятного аппетита!