Пейте воду на пустой желудок !!!

Сегодня в Японии популярно пить воду утром сразу после пробуждения.  
Кроме того, научные эксперименты доказали ценность этого для взрослых с серьезными заболеваниями, лечение водой достигли больших успехов, с исцелением до 100 процентов следующих заболеваний: головные боли, боли тела, сердечно-сосудистой системы, артрита, тахикардии, эпилепсии, избыточный вес, бронхит, астмы, туберкулеза, менингита, болезней моче-выводящих путей,почек,рвоты, желудочных инфекций, диареи, диабет, геморроя, все заболевания глаз, запоры, матки, рака, расстройства ежемесячного цикла, заболеваний уха, горла и носа. 
[показать]


А. Сразу после пробуждения, перед чисткой зубов, выпить 640 мл воды

Б. Почистить зубы и не есть и не пить в течение 45 минут 

В. Спустя 45 минут поесть и попить, как обычно 

Г. После завтрака, обеда и ужина не пить и не есть что-либо в течение двух часов 

Д. Если вначале трудно пить все количество, можно увеличивать его постепенно. 

Е. Метод лечит больных, а остальные могут насладиться более здоровым образ жизни.

Кулинару-путешественнику и просто знатоку кухни южных народов из названия все , ну или почти все, сразу станет понятно:
Кюфта
кюфтета
кюфтес .
Да да ,все это изделия из рубленного мяса.
Наши молдавские Кифтелуце объединили в себе сразу несколько традиционных кухонь.
От Турции до Франции.
Итак это -тефтельки из рубленной говядины (баранины, или смеси) в маринаде.
Маринад нам знаком? да?
Кюфта - тоже .
[показать]
Подаем с гарниром из традиционной спаржевой фасоли в пряном маринаде , в качестве салата -маринованные же гогошары.Очень все по-молдавски .
Рецепты под катом

Это было абсолютно незапланированно - я увидела в овощном магазине эти дивные сочные листья и  крайне обрадовалась и тут же купила приличный пучок. А раз мне в руки попало такое редкостное для здешних мест кулинарное сырьё (здесь обычно свёклу доращивают уже до полной зрелости и максимальной величины корнеплода, поэтому листья к этому моменту уже становятся грубыми и пожухлыми), то надо было из них приготовить нечто достойное. Из стеблей получился замечательный свекольный суп. А из листьев- вот такие вкусные и диетические пирожки.

[640x480]

Пирожки московские

[показать]
С капустой!
Лет двадцать назад, а может быть и позже, зимой на улицах Москвы можно было встретить продавщиц пирожков, закутанных в огромные тулупы, с алюминиевыми кастрюлями и баками литров на 50, откуда они, открывая крышки и обдавая очередь аппетитным паром, доставали зажаренные бесформенные коричневые пирожки, с ливером, капустой и повидлой.



Сначала надо сделать опару. Это простейшее тесто, состоящее из муки, дрожжей и воды.
Состав
100г муки 1сорта
1.5 г дрожжей САФ-Голд (1/3ч.л.) - быстрые дрожжи
100г воды - температуры 40С
Опару делать так - перемешать муку, дрожжи и воду и дать подойти в течение 3-х часов при температуре 30 градусов.
Или поставить в холодильник на 8-24 часа.
Я держал в холодильнике - вечер и ночь, утром достал и дал возможность опаре немного согреться в теплой кухне.

Теперь тесто
200г муки 1сорта
5г соли
15г сахара
80-150г воды температуры 40 градусов
Замешивают тесто с примерно 3/4 указанного количества воды, добавлют туда опару, вымешивают, добавляя оставшуюся воду и в течение 2-х часов выбраживают очень! мягкое! тесто, которое дважды обминают.
Я вымешивание теста поручил хлебопечке и она за 2 часа и 20 минут с честью справилась с этой задачей.

Ну и наконец начинка.
300г капусты
4г соли
20г сливочного масла
1 яйцо
Капусту мелко шинкуют, ошпаривают кипятком, дают остыть и отжимают. Жарят с маслом до готовности, дают остыть и заправляют солью и мелко нарубленным крутым яйцом.

Теперь немного иллюстраций, чтобы пояснить ход проделанной работы.

Морковь корейская

[показать]

Прежде всего хочу сказать, что само название корейская несколько притянуто за уши. Известно, что в самой Корее этой закуски не знают. По одной из версий морковку эту придумали корейцы, живущие в Узбекистане, чтобы как-то заменить недостающее им там национальное блюдо.

Сразу скажу основное - пирог прекрасен. Нет, он даже идеален!
Совершенно не капризен в приготовлении, несмотря на то, что суфле. Пробуйте обязательно, не пожалеете.

[показать]

Еще одним из его достоинств является то, что он легко допускает вариации некоторых наполнителей в составе базового рецепта, что будет менять оттенки вкуса по вашему желанию.
Вплоть до нового взгляда на ирландское рагу :) Шучу. Про рагу тут , обожаю этот эпизод в книжке, всегда его вспоминаю, когда товарищи кулинары изволят ссориться по поводу аутентичности рецептов.

А это мое любимое картофельное.

"Впервые об этом блюде заговорили в 1830 году, скорее всего они произошли в Германии. В немецкой кухне есть блюдо, которое похоже на белорусские драники, название соответствующее – kartoffelpuffer, что в переводе с немецкого означает картофельные оладьи, чем и являются драники".

Я же в этот раз приготовила нечто среднее между белорусскими драниками и швейцарскими рёсти.

[показать]

Драники я уважаю очень, но у меня с ними вечная проблема, потому что имею весьма сложные отношения с терками - они меня обижают, и часто норовят побольнее отхватить кусок пальца.

Пинчо - это разновидность Тапас, которая подается к вину или пиву. И если в качестве Тапас может быть любая закуска, то у Пинчо свой характерный стиль.

[показать]



"Пи́нчо (исп. pincho, баск. pintxo), мн. ч. пинчос — небольшой бутерброд, лёгкая закуска.
Название пинчо происходит от испанского «шпажка», поскольку для скрепления компонентов закуски часто применяются деревянные шпажки. Пинчо обычно представляет собой небольшой кусок хлеба (чаще багета) с различными видами закуски на нём. Традиционно для верхнего слоя используются рыба (мерлуза, треска и анчоусы) и морепродукты, тортилья де пататас и крокеты, однако возможны любые комбинации.

Долго думала, что именно показать сегодня, и решила, раз у нас сейчас несколько похолодало, то почему бы не вот такая баранина в прекрасном соусе с молоденькой картошечкой, а? Как, годится? :)

[показать]

А в качестве бонуса замечательный гарнир, который можно смело подавать в качестве совершенно отдельного блюда тоже.

Начнем с баранины.

Сразу подчеркну, что прекрасно понимаю - все мои эти варианты до аутентичных не дотягивают, более того, я к этому и не стремилась. Желание было рассказать и показать то как можно усвоив основную деталь блюда, легко и интересно адаптировать его для себя.
И с этой позиции блюдо это беспроигрышный и нескучный вариант разнообразнейших обедов. А также увлекательный и питательный конструктор для ваших гостей.

Итак, Фо - это традиционный вьетнамский суп, основная составляющая которого - это острый и пряный бульон, которым заливается уже готовая лапша и другие ингредиенты, среди которых могут быть мясо, морепродукты, грибы и различные овощи.
Таким образом, обязательных компонентов у нас два: это горячий бульон и готовая лапша. Я обычно использую Somen, она тонкая и длинная.

Подробнее расскажу на примерах.

[показать]

Фо с говядиной

Блинная закуска 

Хорошая идея для пикника, сытного завтрака или легкого обеда.

[показать]

1.Блинное тесто подготовить как на тонкие блинчики.

2.Начать выпекать все блины с одной стороны.

3.Затем на блины (с обжаренной стороны) выложить начинку, край промазать кисточкой блинным тестом и свернуть блин чебуреком. Обжарить блинный чебурек с двух сторон.

Как же прекрасно коротать длинные, холодные вечера, закутавшись в плед с чашечкой горячего напитка. Для этой цели мы подобрали 16 рецептов из разных уголков планеты, которые подойдут к любой ситуации, будь то шумные посиделки с друзьями или приятное времяпровождение в семейном кругу. 

Вино со специями

[показать]

 

Ингредиенты:

Выход: 4 порции.

[показать]



Когда имеешь личные связи с фермерским хозяйством, то неизбежно оказываешься владельцем большого количества прекрасного сала, потому как это уже не рынок, и ювелирные куски тебе вырезать никто не будет, а берется там так: туша, пол туши или четверть со шкурой и всем чем есть.
Но это и неплохо, если есть кому есть. Потому что все оказывается нужным. И мясные кости на суп и жаркое, да и сало безусловно пригодится.

Свинья была прекрасна и молода, а мясо было закуплено прямо парным. Куски сала были с шеи, с небольшими прожилками мяса и вовсе без него, а также была хорошая грудинка, с перемежающимися полосочками сала и мяса.

Решила солить разными способами. Сухим засолом, горячим способом в луковой шелухе и комбинированным способом с использованием копчения.

Ну что, начнем с простого?

Итак, разрешите представить - баранья лопатка с прованским соусом. Соус очень хорош. Настоятельно рекомендую!

[показать]



Баранья лопатка прованс

-баранья лопатка 1,6 кг;
-3 крупных луковицы;
-морковь - 4 штуки;
-200 грамм пассаты;
-0,5 литра томатного сока;
-три веточки свежего розмарина;
-головка чеснока;
-орегано;
-розовый перец и соль.

[показать]

Боялась почему-то раньше этого теста, казалось что все очень сложно. На деле оказалось, что все это зря - бояться нечего, надо делать и все.

Использование такого маринада при запекании свинины позволяет получить очень необычный карамелизованный вариант готового мяса.
В пару к нему я подобрала свежий и легкий салат из совсем иной кухни, который, на мой вкус, отлично сюда подходит.

[показать]

Подробности далее с картинками.


Для приготовления 4 порций потребовалось следующее:

[показать]

Очень довольна результатом. Буду делать еще. Отличная горячая закуска для гостевого меню.



Для приготовления потребуется:

[показать]


Оригинальный рецепт:

"1 цукини
1 луковица
1 зеленый сладкий перец

Придумала кое-что с ним, понравилось.

[показать]