Сразу говорю - пирожки фантастические.
[показать]
Рецепт я переписала своими словами. Но там, где Люда дает очень грамотные советы , я сделала соответствующие пометки.
Все пропорции даю свои, так как я делала.
На 18 пирожков по 40 г
Сколько у нас, оказывается, любителей цветной капусты! Bот вам ещё один простейший рецепт.
Неделю назад, улетая из Парижа, купила уже в аэропорту февральский номер журнала Saveurs - ну не могла же я улететь совсем без рецептов! Пролистала мельком ещё в дороге, и мне сразу приглянулся этот суп. Сегодня я его приготовила. Я предполагала, конечно, что должно быть вкусно, но чтобы ТАК!.. Короче, верещала и стонала от восторга и одна приговорила половину кастрюльки, а количество рассчитано на 6 порций!
В журнале его отнесли к категории "gourmand", при этом делается в пол-оборота!
[показать]
На 6 порций нужно:
Зима - самое капустное время: квашеная капуста со стола не сходит, солянка из свежей или квашеной или же тушеная капуста - регулярно, голубцы - милое дело, про щи-борщи вообще молчу. А вот салат из свежей капусты как-то зимой не идет - уж больно легкий! Но попробуйте баварский капустнай салат. Когда читаешь его состав, на наш взгляд выглядит необычно. А начинаешь есть - и трудно остановиться, и сразу начинаешь понимать, что все неспроста, наоборот - очень даже гармонично и правильно. Да и так нам необходимыми зимой калориями витаминами он обеспечит! Ну и, конечно же, к нему - баварские белые колбаски со сладкой горчицей. А за неименеем - любые доступные!
Про пиво напоминать надо?
[показать]
Нежные блины на пиве с травами и беконом
[показать]
на 10 блинов
125 г муки
250-300 мл пива
2 яйца
по 10 веточек ( без жестких стеблей) петрушки и кинзы
10 перышек зеленого лука
100 г бекона или копченой грудинки или ветчины
5 г сахарного песка
соль, перец
Сметана для сервировки
В глубокой миске смешать муку, сахарный песок и соль.
Яйца разболтать с пивоми и тонкой струйкой влить в муку, постоянно помешивая. Мешать до получения однородного жидкого теста без комочков и оставить расстаиваться при комнатной температуре 1 час.
[показать]
Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
Нашинковать тонкой соломкой бекон (грудинку или ветчину) и опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, подмешать бекон и рубленную зелень в тесто.
Сковородку нагреть и испечь блины, переодически смазывая ее жиром.
Готовые блины слегка поперчить по вкусу и подавать со сметаной.
Ведь сделала я ее. Вернее, их - колбаски. Но какое это было для меня испытание!
[600x400]
Я знала, что для колбасы нужны кишки, которых я в глаза не видела и даже не представляла, что это такое.
Когда я поняла, что наступил час Х, естественно, попросила помощи у друга, а именно, позвонила Олегу Ильину и слезно попросила достать для меня эти самые кишки. И уточнила - лучше бараньи (читала в рецептах, что получаются очень тонкие колбаски). Вот очень хотела только тонкие. А как они замечательно на тарелках смотрятся. Он перезвонил вечером того же дня, сказал, что поднял всех "на уши" и кишки мне достал, бараньи, но там...90 метров!
Пазлы обожают многие малыши. Мы сделаем самый простой вариант игрушки, для развития мышления, внимания и мелкой моторики детей, начинающих свое знакомство с развивающими игрушками.
Я поделюсь секретами мастерства! Вы увидите, как легко сделать аккуратную и полезную игрушку.
Кроме этого, я расскажу и покажу, как с помощью развивающих игрушек можно разнообразить ваши игры и занятия дома.
Специально для этого мастер класса я приготовила набор авторских выкроек, чтобы вы могли продолжить изготовление пазлов для своего малыша.
Ну вот оооооооооочень вкусно! И вообще ничего особенного не нужно, никаких недоставаемых продуктов. И вообще, я хочу многое из книги приготовить. Буду стараться!
[426x640]
[426x640]
Поехали!
на 4-6 порций:
250 г пшеничной муки (farina di grana tenero tipo 00)
2 куриных яйца комнатной температуры
100 г свежего шпината
соль
Шакшука (вольная интерпретация)
[показать]
На одного человека который очень любит завтракать и который очень любит завтракать яйцами мы возьмем:
Этот гратан олицетворение лета в тарелке - яркий, ароматный, сочный.
[показать]
4 - 8 порций
2 больших луковицы, тонко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
3 столовых ложки оливкового масла
600 граммов спелых помидоров
700 граммов молодых кабачков или цукини, желательно разных цветов
4 столовых ложки листьев тимьяна
120г пармезана или другого твердого сыра
соль
свежемолотый черный перец
2-х литровая форма для запекания с низкими бортиками (gratin dish)
В сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла. Добавьте лук и обжарьте, часто помешивая, пока лук не станет золотистого цвета, 20 минут. Убавьте огонь, если лук слишком быстро зажаривается. Добавьте чеснок и 1 столовую ложку тимьяна и обжаривайте еще 1 -2 минуты. Равномерно распределите лук на дне формы.
Разогрейте духовку до 190C (375F)
У помидоров вырежьте плодоножку. Нарежьте помидоры и кабачки кружочками толщиной 5 - 6 мм. Переложите помидоры на большую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и дайте стечь жидкости.
В большой миске смешайте оставшееся оливковое масло, 2 столовых ложки тимьяна и соль по вкусу. Отложите 60 грамм сыра в сторону.
[показать]
Начиная с одного конца, выложите в форму несколько ломтиков помидоров внахлёст. Посыпьте сыром. Поверх сыра выложите слой кабачков и посыпьте сыром. Продолжайте выкладывать слоями, пока все овощи не закончатся и форма не заполнится. Посыпьте отложенным сыром и тимьяном.
[показать]на 6 порций
Интересная вариация на тему макаронного салата с азиатским уклоном. Салат прекрасный кандидат для летних пикников или potlucks. Из этих пропорций получается большая миска салата.
[399x600]
40 грамм лапши (ramen)
Сегодня салат который в летнее время у нас на столе появляется очень часто. Ведь даже в такое дождливое лето как у нас в этом году, помидоры вкусные. Это мой любимый вариант всем известного итальянского салата Panzanella. Я не люблю чтобы хлеб в салате размокал, поэтому нарезаю его крупно обжариваю его на грилле. Я люблю чтобы заправка у салата была с кислинкой, но это дело вкуса, поэтому я пишу примерное соотношение масла и уксуса. Помимо помидор в салат можно добавить любые другие овощи, например огурцы или редис, но я больше всего люблю вот такой простой вариант.
[600x399]
2 - 3 порции
Если у вас, как у нас, сейчас время всяких вечеринок, праздничных встреч и просто посиделок с друзьями, то вы несомненнно постоянно ломаете голову, что бы приготовить. К хлебу или вкусным былочкам, можно сделать вот такой просто грибной салат или как у нас бы это назвали - spread (спред).
[показать]
350 - 400 г грибов
1 луковица
2 столовых ложки сливочного сыра (я использую 1/3 жирности. Не рекомендую использовать полностьюобезжиренный, он не вкусный :( )
1 зубчик чеснока, мелко нарезать
4 столовых ложки греческого йогурта (йогурт можно смело брать обезжиренный)
укроп, шнитт лук, петрушка - по вкусу
Единственное, что хочется сейчас делать, так это печь. Поэтому сегодня испекла очередной пирог. Очень мы его любим, но все никак не было времени написать рецепт. Он не простой, он простейший.
Извиняюсь за скучные фотки, но у дома меня сейчас не очень удобно снимать. Все в пакетах и коробках, через которые мы перешагиваем. Скоро переезд.
[426x640]
на 8-10 порций:
300 г фисташек
200 г мелкокристаллического сахара
4 куриных яйца
50 мл марсалы или бренди
1,5 ст.л. пшеничной муки
8 г разрыхлителя
Десерт этот, безусловно, идеален для жаркого летнего дня, но иногда вот хочется что-то такого холодного, даже когда на улице -8°С. И сезон апельсинов сейчас в самом разгаре!
[426x640]
4 порции:
Если у вас с ужина остался кусочек готовой рыбы, то ее безусловно можно использовать для этого салата или же можно отварить рыбу как в рецепте.
[показать]
400-450 г свежего лосося, разрезать на 2 - 3 куска
1/2 стакана сухого белого вина
1/2 стакана воды
2-3 веточки укропа + 1 веточка для салата
60 - 80 г лосося холодного копчения
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 - 2 ст.л. лимонного сока
5 - 6 капель табаско (острый соус), по-желанию и по-вкусу
2 ст. л. сливочного сыра (cream cheese)
4 ст. л. греческого йогурта
Ирландские картофельные скоуны.
[346x500] [показать]
* 250 г картофеля
* 1 чашка муки
* 4 ст. л. сливочного масла
* 0,5 ч. л. соли
* 0,5 ч. л. пекарского порошка
* 2 ст.л. молока
* бекон
* сливочное масло для жарки
Супчик получился очень вкусный.
[показать]
Итак, продукты:
по 200-300 гр брокколи и цветной капусты
200 гр морковки (у меня замороженная, порезанная кружочками)
100 гр плавленного сыра
куриный бульон