[показать]
Итак,
Тесто
85 гр. воды
1 ст.л. сухих дрожжей (~15 гр. сухих, 5 гр. свежих)
40 гр. какао
1 ч.л. соли
60 гр. сахара
5 яиц
510 гр. сильной муки
255 гр. холодного сливочного масла
Так названо блюдо из субпродуктов в одной из книг Махмудова. Честно говоря, после того как попробовал его, мне слово "субпродукты" как-то захотелось переименовать, например, в "деликатесные части туши". Вкус мне очень понравился, непременно буду повторять, особенно классно, думаю, пойдет на природе с друзьями.
Жагир-бугир хорошо готовить, сразу после разделки барана. Мясо и прочее идет на дальнейшее применение, а вот субпродукты можно обжарить с овощами и приготовить вкуснейшее блюдо.
Для этого блюда лучше всего подходят почки и печень, еще можно добавить сердце. Все продукты нарезаются небольшими ломтиками величиной с миндаль, или чуть больше. Затем можно приступать к готовке.
Казан для приготовления жаренных субпродуктов лучше всего использовать с шарообразным дном, можно также применить вок.
Сперва растопим курдючное сало, шкварки снимем и сразу же употребим с луком, посолив и поперчив по вкусу. Далее нагреем сильно масло и обжарим в нем лук. Лучше всего лук, как потом выяснилось, нарезать небольшими кубиками, а не полукольцами как на фотографии.
[показать] 
[показать]
Такой плов имеет диетические свойства и легче усваивается, чем плов с бараньим салом или хлопковым маслом. Готовить можно в любое время года.
Первым делом необходимо промыть рис до прозрачности воды, затем замочить его в горячей (70-80 градусов по Цельсию) подсоленной воде. Это нужно сделать за 2 часа до начала готовки плова.
Пока рис вымачивается можно приготовить топленое масло, если его у вас нет.
[показать] 
[показать]
По истечении указанного времени можно приступить к готовке. В казан налить топленое масло, и как только оно нагреется, обжарить мясо до румяной корки, помешивая. Мясо можно нарезать небольшими кусками как на шашлык, или по 100-150 гр. Следом несильно обжарить лук.
Кийма шурпа - один из диетических супов узбекской кухни, который можно приготовить без масла и обжарки продуктов.
[показать]
Для его приготовления понадобится на 3-4 порции:
300-400 гр мяса с костями
2 небольшие головки лука
1 крупная морковь
2 картофеля
1 помидор
2-3 дольки чеснока
Соль, специи, зелень - по вкусу
Плов по-Фергански является пожалуй самым распространенным вариантом приготовления в Ферганской долине, Ташкенте и не только. Это основной классический вариант, от которого можно отталкиваться и готовить разные вариации... Часто такой плов готовят мужчины в чайханах во время "гяпов" и междусобойчиков. Готовят его во все времена года.
Для начала продолжим изучение книги Махмудова...
"Любимым и наиболее почетным при угощениях блюдом в Узбекистане считался плов. Существовали десятки способов приготовления плова. В богатых домах плов варился чуть ли не каждый день, а в средних по зажиточности домах — обычно раз в неделю, вечером в канун пятницы..."
Вот другое высказывание: «...Самым излюбленным кушаньем и традиционным блюдом узбекского народа является плов (палов), приготовляемый из риса в сочетании с мясом, луком и морковью. В него кладут жир, растительный или животный, обычно баранье сало. В зависимости от мяса, способа приготовления и приправы плов имеет десятки оттенков. Особенно выделяется ферганский плов (ковурма палов), самаркандский (софи или софаки палов), хорезмский (чалов). Своеобразным вкусом обладает плов, который варится на обрядовых пиршествах (туй палов, или туй оши).
Секреты для взрослых
Жженый сахар. Поколение советских детей наверняка помнит эти «экономконфетки». Оказывается, это еще и прекрасный способ забыть о кашле. Подогрев сахар на сковороде до коричневого цвета и тянущейся консистенции, рассасывайте его, чтобы он обволакивал горло. Сахар отлично снимает боль в горле и купирует кашель.
Средство для смелых. Вы не пробовали молоко с нежным чесночным привкусом? Теперь у вас есть такая возможность. Пять зубчиков чеснока рекомендуется потереть, залить молоком и довести до кипения. Пить настой теплым, несколько раз в день. Естественно, вкус у такого молока специфический, но кашель отступает.
Гораздо мягче по составу теплое молоко с боржоми (в пропорции 1/1) или с медом (чайная ложка меда на стакан молока).
Молоко и инжир. В пол-литра молока положить несколько плодов инжира (3-4) и поставить на медленный огонь. Как только молоко приобретет более темный цвет, снимите с огня и можете выпить мелкими глоточками.
Шарф – капюшон (спицами) |
|
|
Бразильская фотохудожница Ванесса Дуалиб (Vanessa Dualib) стала автором масштабного проекта под названием «Игры с едой», в котором она попыталась наделить овощи и фрукты второй жизнью. Объединенные добрым юмором и хорошим настроением, фотоработы Ванессы пользуются популярностью у зрителей. Известные издания публикуют их на своих страницах, многочисленные вернисажи стремятся заполучить их в свои экспозиции, а любители позитива приобретают их в свои частные коллекции.
Промо съемка для серии вечеринок MILKIS.
Яркая и взрывная, сексуальная и красочная! Взрыв цвета и фантазии!
0% 2
Реклама Benetton не говорит людям покупать одежду. Она поднимает острые темы и социальные проблемы: расизм, дискриминация, СПИД и другие.
Принты, выходившие на протяжении последних 25 лет, будоражили, вызывали скандалы, заставляли думать и переосмыслять. Компания Benetton вносила в свои рекламные сообщения столько социально значимого и делала это настолько красиво и необычно, что это дало небывалый коммерческий и имиджевый эффект.
В середине 80-х итальянский Дом моды Benetton, специализирующийся на выпуске молодежной одежды и аксессуаров, предложил фотографу Оливьеро Тоскани возглавить рекламный отдел компании. Тоскани придумал слоган "United Сolors of Benetton" (Объединённые цвета «Бенеттона»), ставший к 1990 году именем бренда. С того самого момента реклама Benetton - это фотографии, которые мы не привыкли видеть в рекламе - странные, шокирующие, привлекающие внимание и такие простые и красивые.
Компания стала говорить о существующих конфликтах, основанных на общественных стереотипах и табу, на различиях, которые в реальной жизни разъединяют, а не объединяют. Цель Benetton: объединить противоположности под своей торговой маркой. Продукт как он есть - свитера, майки и водолазки - исчез из рекламы вообще. С 1989 года на принтах только маленькая зеленая плашка с надписью "United Colors Of Benetton".
Oliviero Toscani: "Реклама - это самая богатая и мощная форма коммуникации в мире. Нам нужны такие изображения, которые заставят людей думать и спорить".
100% 1
Свинина с бальзамико, розмарином и жареным картофелем
8-10 порций
90 минут
Ингредиенты:
• 1000-1200 грамм свинины без кости поясничной части.
• 1 1/2 стакана свежего розмарина
• 12 зубчика чеснока
2 порции
Время приготовления: 20 мин, выпекать: 30 мин.
Ингредиенты:
• 1 свинной тендерлион 350 грамм
• 1/3 стакана натертого сыра Грюей или Швейцарского сыра
• 1/4 стакана тонко нарезанной кураги
• 1 чайная ложка свежего тимьяна или ¼ чайной ложки сухого тимьяна
• 1 небольшой зубчик чеснока, нарезанный
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки перца
Палак панир - одно из самых популярных блюд индийской кухни. В переводе "палак" означает шпинат, "панир" - белый сыр", ну а вместе - это аппетитные кусочки брынзы, утопающие в нежном соусе из шпината. Секреты приготовления этого блюда раскрывает шеф-повар ресторана Сергей Ильяшенко.
Нам понадобится:
- Растительное масло для жарки
- Сливочное масло
- Сливки
- 50 г мелко нарезанного лука
- 10 г чесночно-имбирной пасты
- Молотый кумин
- Цельный кумин
- 80-100 г молотого шпината
- 30 г пасты Корма на основе орехов кешью
- 80 г домашней брынзы, нарезанной небольшими кубиками
- Пропаренный длиннозернистый рис
Приготовление
Дофине
[показать]
|
[220x] |
Продукты на 5 порции:
|
Чоризо это традиционная испанская колбаса, производят ее на всей территории Испании и делают пикантной или острой. Мы бы посоветовали для этого блюда пикантную.
Ингредиенты:
Картофель 800 г
Лисички 800 г
[показать]
На прованском диалекте слово pistou означает «толченый». Soupe аи pistou - всего лишь повседневная еда жителей юга Франции. В Италии соус листу тоже существует и называется, как несложно догадаться, песто.
Разница в том, что песто делают с орехами, а листу - только из зелени, масла и чеснока. Лучшее время для приготовления этого супа - середина лета, когда помидоры уже достаточно созрели, а кабачки еще не вымахали до слоновьих размеров и на рынке имеется весь спектр необходимых овощей непарникового происхождения.
Суп из сельдерея
[показать]
Для приготовления супа на 4 порций возьмите:
масло сливочное - 50 г
корень сельдерея – пол клубня
стебель сельдерея - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
Обязательно попробуйте приготовить. Азиатская кухня не всегда сложная, и половина готовой очень качественной продукции продается в магазинах.
Ингредиенты:
Говядина 400 г
Перец чили 1 шт.
Кинза 10г
Устричный соус 8 ст. л.
Оливковое масло 4 ст. л.
Огурец 60 г
Это итальянское блюдо готовится очень быстро, а после пары-тройки тренировок вы сможете накормить своих друзей без преувеличения за 10 минут.
Ингредиенты:
Говядина вырезка 600 г
Розмарин 2 веточки
Руккола 120 г
Помидоры черри 120 г
Пармезан 40 г
Оливковое масло 50 мл
Соль, перец по вкусу
