Фотограф, творящий под псевдонимом MondayMonday создал фотосерию "Однажды мой ребенок станет...". На фотографиях очаровательный младенец в разных "взрослых" одеждах: от доктора до военного, от священника до супергероя.
В 1936 году вышел первый номер журнала Life, в котором во все последующие годы стали печататься фотографии самых именитых фотографов всего мира. Архив Life, издававшегося вплоть до 1972 года включает в себя приблизительно 10 миллионов фотографий, которые журнал накопил за всю историю своего существования.
В архив журнала конечно же входят многочисленные портреты как знаменитостей кино и музыки, так и знаковых личностей своего времени. Многие из портретов стали классикой фотографии.
Это цитата сообщения Lady_Katrin_Z Оригинальное сообщение
Резьба по овощам и просто красивые натюрморты!
Такую красоту и есть-то жалко…
[830x550]
Барбара Уолтерс - 81
Первая леди американского ТВ. Беспрецедентные гонорары, феноменальная известность, собственная звезда на голливудской Аллее славы.
Касательно внешности – да, это пластика, и все знают, что это пластика. И все же, все же… “Но, черт возьми, Холмс, как?!”
[показать]Кармен дель Орефис - 79
Когда после Второй мировой войны она начинала работать манекенщицей, термина “супермодель” ещё не существовало. Теперь понятно, что его стоило изобрести хотя бы ради неё. Она начала седеть в 40 лет, и с тех пор белоснежные волосы стали её отличительной чертой. Одной из красивейших женщин мира скоро исполнится восемьдесят лет, и она до сих пор работает моделью, демонстрируя наряды на подиуме и позируя фотографам.
“Я пока еще не убедила себя в том, что буду пер¬вым человеком, который будет жить вечно, но я хочу жить в счастье, а не в страхе. Я хочу умереть в туфлях на высоких каблуках!”
[показать]Софи Лорен - 76
Оригинальный рецепт из книги Peter Reinhart "The Bread Baker's Apprentice".
Базой этого рецепта является лавашное тесто. А секрет крекеров в их раскатке - насколько тонко вы их раскатаете, настолько они и 'захрустят':)
[показать]
Тесто
Это цитата сообщения Novichok56 Оригинальное сообщение
ОБОИ НА РАБОЧИЙ СТОЛ =МОРЕ=
Для всех, кто любит морские пейзажи!!!
ВСЕ ОБОИ КЛИКАБЕЛЬНЫ!!!
[показать]Это цитата сообщения lora-lend Оригинальное сообщение
3D картинки.
Всем цитирующим и всем, кому понравился постик большое ПОЖАЛУЙСТА! (извините, по причине нехватки времени не могу отвечать на каждый комментарий).
В отличие от американских героев, выдуманных в удобных креслах Голливуда, наши родные герои пережили с десяток поколений. Они прожили более продолжительную и более насыщенную жизнь, а поэтому являются более крутыми!
[449x300]
Иван Дурак.
Сверх-способности: Замочит любого злодея тупым везением. Ездит на печи. Разговаривает с рыбами. Спит с лягушками. Может поразить любую цель в радиусе 200 км, дыхнув.
Уязвимость: Реально дурак. По уровню IQ приближается к орехам.
Царевна-лягушка.
В зависимости от количества выпитого - либо лягушка, либо царевна. В хеллоуин снимает кожу. В гололёд ударяется о землю. При первом же знакомстве берет в рот стрелу.
Сверх способности: После свадьбы превращается в жабу.
Таня tavlla ведет ЖЖ, в котором выкладывает свои рисунки. Милые, простые, очень добрые и интересные.
Все рисунки непременно сопровождаются надписями - автор считает, что в них собственно все дело, и именно от надписей зависит восприятие нарисованного. И плюс к этому Таня tavlla настолько тонко чувствует русский язык и игру, которую можно устроить со словами и смыслами, что наблюдать за этим - одно удовольствие. Самыми известными ее сериями можно назвать зоопарк-азбуку и рассказ о Себе.
База рецепта из книги "Advanced Bread and Pastry".
Что говорит о качестве багета? Да, это его лёгкость. Пористость вторична.
Практически каждый рецепт багета подразумевает среднюю или сильную пористость мякиша.
Но как-то Ирина сказала, что французский багет, который продают у них в пекарнях, не всегда такой и, в принципе, необязательно должен быть таким - очень большой процент багетов имеют мелкопористый мякиш. А где же взять рецепт подобного багета? И вот оно чудо - 100%-ое попадание:)
[показать]
Итак,
Опара
На базе рецепта из книги "Advanced Bread and Pastry".
В рецепт включила немного ржаной муки; в оригинале они пшеничные.
[показать]
Итак,
Опара
100 гр. хлебной муки (11-12%)
75 гр. воды
12 гр. (3 ч.л.) сухих дрожжей
6,5 гр сахара
[показать]
Итак,
Опара (ферментированное тесто)
90 гр. пшеничной универсальной муки (all-purpose)
60 гр. воды
1/8 ч.л. сухих дрожжей
Тесто
150 гр. ферментированного теста
1 кг пшеничной универсальной муки (all-purpose)
650 гр. воды
20 гр. свежих дрожжей (6 гр. сухих=1,5 ч.л.) - использовала 1 ч.л.
20 гр. сухого молока
20 гр. соли
Для опары - развести дрожжи в воде; добавить муку - хорошо вымесить. Накрыть пленкой и оставить опару на 1 час при комнатной Т, затем убрать на ночь в холодильник (можно до 48 часов) до увеличения объема вдвое.
Если Т в доме низкая, то можно оставить опару, не убирая ее в холодильник, на 6-8 часов.
В результате получится очень воздушное тесто с многочисленными пузырями воздуха внутри.
Для основного теста в чаше растворить дрожжи в воде; добавить резанную на кусочки опару и размешать до однородного состояния; всыпать сухое молоко и муку.
Вариация оригинального рецепта Вермонтского хлеба из книги Д.Хемелмана "Bread: A Baker’s Book of Techniques and Recipes", формулу которого переписала автор блога wildyeastblog, используя вместо 125% опары 100%-ую закваску.
По рецепту возможны 2 варианта окончательной расстойки - при комнатной Т или при комнатной Т плюс расстойка в холодильнике; очень удобно, можно подгадать со временем выпечки хлеба.
Автор блога Сьюзан назвала свой вариант хлеба в честь города Норидж, в котором находится пекарня Д.Хемелмана.
[показать]
Итак,
По описанию плов по-Шадыбекски возник в Андижане и вероятно связан с именем его создателя. Вообще айва считается очень вкусным и полезным продуктом, ее применяют при кашле, шершавости дыхательных путей, сердцебиении, слабости желудка и многих других заболеваниях.
Плов с айвой хорошо помогает при простудных заболеваниях, т.к. сама айва смягчает кашель и другие симптомы простуды, а плов помогает восстановиться истощенному организму.
За счет высокой калорийности, тонкого аромата и и изящного вкуса плов Шадыбека можно отнести к деликатесным блюдам. Готовится такой плов в период наличия айвы - с сентября по февраль-март.
Для его приготовления айву после тщательной промывки от специфического пушка, нарезают пополам и удаляют сердцевину, затем нарезают на кубики со сторонами около 2 см. Нарезанную айву следует поместить в теплую воду, т.к. при контакте с воздухом она потемнеет, воду следуют взять чистую, можно предварительно прокипяченную, т.к. ее мы будем использовать при готовке плова.
После замачивания айвы можно приступать к готовке самого блюда. Для этого в казане накалить масло, хорошо получается это блюдо при использовании курдючного жира или сочетании его с растительным маслом. В разогретом до высокой температуры масле обжарить кольца лука до коричневого цвета, следом нарезанное небольшими кусками мясо до румяной корки.
[показать]
Машкичири - машево-рисовая каша. Для человека, не распробовавшего это блюдо, машкичири выглядит не очень привлекательно, и кажется тяжелой едой. Я раньше вообще не любил эту кашу, но однажды мы с шефом компании, где я раньше работал, поехали на обед в одно кафе-чайхану, где нам принесли две большие порции этого блюда. Та машкичира была очень густой и сильно разваренной по сравнению с приготовляемой дома, кроме того на нее были уложены порезанные отварное мясо и казы. Вот тогда то я и распробовал вкус этого блюда, и теперь иногда езжу в эту чайхану. Недавно тоже был и спросил, почему же у них она другая. Официантка рассказала немного о их способе приготовления - во первых, готовят они ее 12 часов, во вторых, добавляют побольше мяса, и кроме того еще добавляют постумбу. Про постумбду расскажу как нибудь отдельно, когда буду пробовать сделать из нее плов, а пока покажу как готовит машкичиру моя мама. Это блюдо, как и плов, в каждой семье готовят по разному.
Что нам понадобится на 4-5 порций (пишу примерно в объемных мерках):
около 200 мл растительного масла;
грамм 400 мяса;
2-3 головки лука;
немного томатной поджарки;
400 мл маша;
около 150 мл риса;
соль, специи - по вкусу.
для поджарки:
50 мл масла;
Изысканный вкус бальзамического уксуса знаком гурманам во всем мире. Это приправа, которую используют как маринад и соус. Она придает блюдам изюминку и побуждает кулинаров к изобретению новых гастрономических шедевров.
Драгоценное дитя Италии
История уксуса очень древняя. Еще в 1046 году будущему королю Франконии Генриху II подарили маленькую бочку с необычным продуктом. Это положило начало популярности такого уксуса среди знатных семей Италии и Европы. Богатые итальянские семьи делали бальзамический уксус по своим особым рецептам, нюансы изготовления держались втайне и передавались по наследству. Такой подарок считался поистине драгоценным и говорил о достатке и влиянии дарителя. Поначалу уникальные свойства бальзамического уксуса использовали только в медицинских целях: снимали сильные воспаления и применяли в противомикробной терапии. В силу этого снадобья отчаянно верили во время чумы 1503 года и принимали, чтобы не стать жертвой болезни.
[показать]
Итак,
900 гр. муки с высоким содержанием белка
500 гр. воды
40 гр. свежих дрожжей
100 гр. сливочного масла (20 гр. заменила на смалец - свиной жир)
60 гр. сахара
50 гр. сухого молока
20 гр. соли (использовала 15 гр.)
1 крупное яйцо
Oригинальный рецепт из книги French Cooking: Classic Recipes and Techniques.
[показать]
Итак,
Тесто
17 гр. свежих дрожжей (использовала 5 гр. сухих)
100 мл. воды
250 гр. универсальной муки
1 ч.л. соли
10 гр.сахара
2 яйца комнатной Т, слегка перемешать
100 гр. несоленого сливочного масла
---------------------------------