Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Воздушная запеканка-суфле
[показать]Простая творожная запеканка без дополнительных "тяжестей": без муки, без манки, без изюмов-цукатов. Удивительно легкая, воздушная и невероятно вкусная, со структурой нежного суфле. Рекомендую.
[показать]Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Рецепт долголетия, написанный в 5 веке до н.э
Рецепт для продления жизни.
Найден экспедицией Юнеско в 1971г. в Тбилисских монастырях, написан на глиняных табличках в 5 веке до н.э., переведен на все языки мира.
100 г ромашки
100 г зверобоя
100 г бессмертника
100 г березовых почек
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
69 фактов о родах, которые стоит знать
[600x437]
1. Роды — естественный процесс, запускаемый механизмом в мозгу женщины. У врачей ДО СИХ ПОР НЕТ данных, что запускает роды, поэтому их попытки в это вмешаться, по меньшей мере, непрофессиональны. 2. Чем раньше в ваши роды вмешиваются, тем больше шансов на плачевный исход, это подобно эффекту домино. 3. Искусственное ускорение родов… Читать далее »
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Домашний супернапиток: предотвращает рак, выводит токсины, сжигает жир в области живота!
Это действенное средство не только ускоряет метаболизм,но и является прекрасной профилактикой раковых заболеваний. По мнению японских мудрецов церемония чаепития является особым ритуалом, который помогает освободиться от всех проблем и насладиться благами, дарованными природой.
Как сжечь подкожный жир
Ингредиенты Читать далее
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Лимонник — вкусно, просто слов нет!
Очень люблю тесто, из которого сделан этот пирог. По структуре оно песочное, но замешивается на дрожжах — быстро и просто. Проста и доступна начинка — лимон с сахаром. А в результате получается очень красивое, вкусное и витаминное сопровождение к чаю, а без чаю чая, как известно, зимой нельзя, да и летом тоже.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Ажурный узор спицами
. Этот ажур спицами - прекрасно подойдет для тех, кто только учится вязать и ищет несложные схемы разных узоров. Попробуйте связать великолепный ажурный узор спицами! И ваши родные и друзья не поверят, что вы связали это сами!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Древнейшее лекарство соль
Соль — лекарство, которое всегда под рукой. Трудно себе представить дом, котором не было бы соли. Ведь без неё не обходится практически ни одно приготовление пищи. Но мало кто знает, что соль можно использовать не только на кухне, она может стать незаменимым лекарством. Сегодня мы с вами поговорим о немного непривычном для большинства из нас способе ее применения, а именно о соли как о лекарстве от многих заболеваний.
Лечение солью – это отнюдь не новинка в народной медицине. О ее свойствах знали еще наши прадеды. А во время Второй мировой войны она стояла наряду с медикаментозными препаратами, которые в то время были в дефиците. Именно соль использовалась для дезинфицирования ран солдат. Благодаря своему абсорбирующему свойству она помогала обеззараживать поврежденные участки кожи, снимать воспаление. Соль уберегла огромное количество раненных в военное время солдат от гангрены.
И даже сегодня, когда в аптеке можно купить любое лекарство, люди не смогли отказаться от использования соли в лечебных целях. А это свидетельствует только об одном – лечение солью действительно эффективное. Поэтому дальше мы с вами поговорим подробнее о том, какие же болезни можно вылечить с ее помощью, и как это правильно сделать.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ
Предлагаю Вам рецепт фантастических французских булочек, которые подходят буквально ко всему. Тесто получается мягким, пористым и очень вкусным. Нам нравится делать из них различные гамбургеры или есть вместе с первыми блюдами. Кроме того, их очень вкусно макать в различные подливки. Пекутся они достаточно просто. Главное - как следует вымешать тесто.
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
4 вкусных маринада для куриного филе
Рецепт маринада для куриного филе довольно универсальный: вы можете приготовить его для любого мяса. Тогда оно получится невероятно нежным, мягким и потрясающе вкусным. Убедитесь в этом сами, используя наши лучшие маринады, подходящие именно для куриного филе.
Маринад для куриного филе с соевым соусом
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Бальзам для лечения костей
"Этот состав для лечения костей я однажды нашла в старом женском журнале. И рекомендовал его к применению летчик-космонавт Георгий Гречко после перелома ноги.
Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬ - КОРОЛЕВА ЭМОЦИЙ
[700x700]Мудрецы Востока трудились более 5000 лет и создали учение о сохранении жизни, укреплении и преумножении своего здоровья. «Все болезни от нервов» - говорят обычно люди. Говорит об этом западная медицина и восточная, говорят об этом доктора и знахари. Справедливо ли это? Попытаемся разобраться и мы.Эмоции - это определенный вид энергии. Энергия может нести как положительный, так и отрицательный заряд. Присутствие равного количества этих зарядов называется «гармонией». Наравне с радостью присутствует грусть, печаль; со спокойствие - беспокойство; со страхом - мужество и вера; с активностью – подавленность; с сомнениями – решительность и действия.
Человек - живое, чувствующее, думающее существо, и все эмоции для него полезны. Другое дело, когда та или иная эмоция присутствует длительно или чрезмерно. Тогда наступает внутреннее душевное смятение и беспокойство, что за собой влечет уже нарушение здоровья. Так, чрезмерное негодование может вызвать нарушение движения энергии (ци) печени и очищающей функции печени. Тогда ци печени взмывает вверх, кровь, следует за ней, перекрывает все отверстия, служащие для очистки. Это состояние называется "обморок".
Для чего же нужны нам отрицательные эмоции?
Жить радостно и счастливо всегда хорошо. Но внешний мир и сам человек не могут находиться долго в одном состоянии – таков закон Вселенной. Все находится в постоянном движении, все течет, все изменяется. Меняется мир - меняется и человек. И это здорово! Пока его жизнь наполнена чувствами, эмоциями, переживаниями, он и остается Человеком. От каждой такой перемены мы становимся мудрее, познаем жизнь, людей, себя. Какая бы ни была ситуация или состояние – они наши. Они нам даны, чтобы их прожить, разобраться, сделать правильные выводы и идти дальше.
А теперь о самой печени – «королеве эмоций».
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Простой и красивый ажурный узор спицами
Иногда чем проще, тем лучше. Этот узор при вязании из светлой пряжи выглядит очень благородно.
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Как делать классные мыльные пузыри
[580x387]
Нам потребуются ингридиенты: глицерин, средство для мытья посуды Fairy, вода сахар. Одна часть глицерина (это пузырек на 25 мл — стоит около 10 рублей в аптеке) Одна часть сахара В сахар следует подсыпать совсем чуть-чуть разрыхлителя для теста. Наши пузыри будут более стойкими и плотными за счет этого компонента. Две… Читать далее »
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Маффины, которым нет равных в мире! Мастер-класс + отзывы
Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef)
[525x560] Вы заметили, что давно не было маффинов у меня в блоге? Сейчас расскажу почему. Попробовав парочку в Пекине я понял, что моя жизнь прежней уже не будет никогда. У них была своя, особенная нежность, хрупкость и сочность, закрытыми глазами из сотен я узнал бы их. Что-то отдалённо похожее находил в России, но сходство было скорее внешним. Поэтому я стал читать книги и писать письма в те места, где пробовал те правильные маффины, чтобы посоветоваться.Потом пошла череда отработок, тестов, записей на полях в блокноте. И, кажется, я нашел их! Если бы в мире существовал конкурс маффинов — эти, будьте уверены, собрали бы все кубки и медали. Даже неловко говорить, но начинается всё с ингредиентов, которые есть у всех: мука, сахар, яйца и молоко. Уже на этом этапе думаешь, что скорее всего ничего не получится, должны быть какие-то сложные составляющие, которые невозможно достать… Дальше тоже всё просто, миксер, правильная технология приготовления теста и бумажные корзинки, всё как обычно.. Выпекаем их тоже в самой простой духовке, ничего выдающегося..
Но то, что вы попробуете в финале... в общем, будьте осторожны. Перед вами произведение искусства, не представитель высокой французской кухни, а простой повседневный десерт с получасовым приготовлением, и этим он пугает, почему он такой вкусный!? Нежное тесто, текстуру которого невозможно описать, лучше смотрите фото разреза. Он в буквальном смысле тает во рту, но при этом хорошо держит форму и достаточно плотный, можно сказать, что крошится, но этого тоже будет мало. Сочность — вот, чего в нём хоть отбавляй, спасибо технике приготовления. Добавим любимые ягоды, у меня голубика, которая взрывается соком. А сверху хрустящий слой — штрейзель, он даёт баланс текстурам, потрясающий внешний вид и завершает изысканность маффинов. Хорошо подумайте, готовы ли вы к новой зависимости...
Если да, #ДавайГотовить!
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ «АЛЛА»
[600x416]
Это печенье из моего детства, рецепт достался от тётки, а ей от её подруги Аллы, отсюда и название. Нечасто его пеку, т.к. процесс содержит несколько заморочек, а зато его получается много, и оно такое вкусное! Обожаю :)
Как приготовить
В технологии выпечки этого хлеба нет ничего сложного. Понадобится только немного терпения. Совсем чуть-чуть. Потому что на выпечку этого хлеба у вас уйдет примерно 16 часов (или около того).
Итак, опара:
В теплой воде растворить дрожжи, всыпать муку и размешать до образования однородной массы. Затянуть опару пленкой и оставить бродить на 12 часов при комнатной температуре (20-21 градус).
Конечно опару лучше поставить вечером, чтоб с утра замесить тесто.
Тесто:
В воде развести дрожжи и влить в опару. Муку просеять с солью и добавить туда же. Размешать ложкой, чтоб мука увлажнилась и добавить растительное масло. Замесить тесто. Оно получается довольно жидким и липким, поэтому особо усердствовать в развитии клейковины не надо. Достаточно 2-3 минут замеса.
Тесто затянуть пленкой и оставить для брожения на 2,5 часа при комнатной температуре. Так же как и для чиабатты, его нужно складывать через каждые полчаса (всего 3 раза).
Подробнее об этом здесь: http://www.koolinar.ru/recipe/view/98353
Желательно последний час брожения тесто не трогать.
Выброженное тесто аккуратно выложить на хорошо подпыленную мукой поверхность, поделить пополам, мять и месить не нужно. Заготовки слегка подформовать по краям, хорошенько припудрить мукой места разреза. Дать хлебу расстояться примерно минут 70 и выпекать при 220 градусах 30-35 минут. Желательно с паром. Я сбрызгивала стенки духовки и сам хлеб сразу после посадки в печь водой из пульверизатора.
А пока он печется, можно наслаждаться запахом ароматного домашнего хлеба.
Ингредиенты
Опара:
Мука пшеничная 1 сорт - 120 г.
Вода - 120 г.
Дрожжи прессованные - 2 г.
Тесто:
Мука пшеничная 1 сорт - 480 г.
Вода - 375 г.
Дрожжи прессованные - 5 г.
Соль - 10 г.
Масло растительное - 13 г.
Это очень вкусный хлеб, он влажный, черный и чудесно пахнет тмином.
Ингредиенты для 2 кексовые формы:
500 г закваска из ржаной муки,
200 г кипящей воды,
2 стол. ложки тмина,
350 г ржаной непросеянной муки (из которой 25 г надо поджарить на сковороде),
150г ржаной муки,
300мл теплой воды (около 1,5 стакана),
1 столовая ложка соли.
Приготовление по рецепту черного домашнего хлеба в духовке:
Начнем с подготовки закваски. За день перед выпечкой надо подготовить закваску. Вечером в 50 г жидкой активной закваски надо добавить 4 столовые ложки ржаной муки и немного меньше, чем половину стакана воды и оставить на ночь (на 8-12 часов). Утром на следующий день добавляем 1/2 столовые ложки пшеничной муки и 1/3 стакана воды, и оставляем в покое на целый день.
Вечером можно замесить тесто. Прежде всего надо отсыпать примерно 2 столовые ложки ржаной цельнозерновой муки и поджарить ее на сухой сковороде, пока она не станет коричневого цвета (вы должны быть осторожны, чтобы не сжечь ее). Две столовые ложки тмина измельчают в ступке, чтобы он дал аромат.
К закваске добавляем остальные ингредиенты, включая поджаренную муку и измельченный тмин. Ложку соли растворяем в воде, а затем добавляем ее в тесто. Консистенция теста должна быть достаточно жидкой.
Формы для кексов смазать маслом, посыпать овсяными отрубями и наполнить тестом на половину, сгладить поверхность и смазать ее водой. Формы с тестом ставим в теплое место, накрываем тканью и оставляем бродить.
Тесто должно вырасти вдвое в объеме (это занимает примерно 4 часа), когда тесто поднимется, можно выпекать.
Печем 15 минут при 250 °C с конвекцией, а затем температура уменьшается до 200 °С и выпекаем в течение 30 мин дальше без конвекции, потом снижаем температуру до 180 °С и печем приблизительно 25 минут.
После выпечки надо вынуть буханки из форм. Остудите их на решетке. После нарезки литовский черный хлеб немного влажный, ароматный, пахнет тмином и кислинкой, очень вкусный.
Вы также можете приготовить по этому рецепту ржаной хлеб на закваске в духовке, где вы можете найти также другие рецепты приготовления ржаной закваски.
Ржаной черный хлеб с чесноком рецепт на закваске
Это вкусная выпечка с печеным чесноком. Не каждый знает, что зубчик чеснока после нескольких минут в духовке меняется до неузнаваемости. Он приобретает намного более тонкий вкус, и оставляет немного сладкое послевкусие. Кроме того, его мякоть с твердой превращается в мягкую. Очень легко сделать пасту из него. Печеный чеснок прекрасно сочетается с ржаной закваской.
Чесночный черный хлеб рецепт в духовке
Время приготовления: 5 часов. Время выпечки: 50 минут. Общее время: 5 часов. 50 мин.
Ингредиенты:
200 г активной ржаной закваски,
400 г ржаной муки цельнозерновой,
250-300 мл теплой воды,
по маленькой ложечке меда и соли,
3 зубчика чеснока,
чайная ложка оливкового масла.
Черный хлеб с чесноком в духовке рецепт приготовления
Зубчики чеснока завернуть в алюминиевую фольгу, добавив к ним немного оливкового масла, и поставить в духовку. Выпекать в течение 10-15 минут при 200 градусах. После этого времени запеченный чеснок мелко нарезать. Насыпаем в миску ржаную муку. Добавляем активную закваску, мед, соль и нарезанный чеснок.
Постепенно влить теплую воду и деревянной ложкой смешать ингредиенты. Через некоторое время, когда ингредиенты перемешаются, перенести тесто для черного хлеба в форму. Форму надо смазать маслом и посыпать ржаными или овсяными хлопьями. В центр кладем тесто. Верхушку выравниваем влажной рукой. Форму накрываем тканью и ставим в теплое место на 4-5 часов. За это время тесто должно подойти. Хлеб выпекают в течение 10 минут при 240 градусах, а затем 40 минут при 190 градусах. Охлаждаем буханку на решетке.
Памперникель – черный хлеб в хлебопечке рецепт
Его можно замесить в хлебопечке, но запечь в духовке, потому что тогда он получает более полный вкус и имеет более приятную корку. Но можно запечь и в хлебопечке.
Ингредиенты на 1 буханку:
300 мл теплой воды (45 °С),
1 столовая ложка растительного масла,
1 и 1/2 столовые ложки мелассы (можно заменить медом),
190 г муки пшеничной,
100 г ржаной муки,
60 г цельнозерновой пшеничной муки,
35 г белой пшеничной муки,
1 чайная ложка соли,
3 столовые ложки сухого молока,
2 чайные ложки порошка кофе растворимого,
2 столовые ложки какао горького,
ложка тмина,
1 и 1/2 чайные ложки активных сухих дрожжей.
Поместите все ингредиенты в контейнер хлебопечки в порядке, предусмотренном производителем прибора. Выберите цикл «цельнозерновой хлеб» и включите устройство. После первого замеса можно удалить тесто из машины и продолжить выпечку, используя этот простой рецепт черного хлеба, в духовке, а можно оставить тесто в хлебопечке для дальнейшей расстойки и выпечки. Форму размером примерно 13x23 см смазать маслом, поместить в нее тесто, накрыть крышкой и оставить на 1 час подниматься. Выпекать при 175 °С в течение 45 минут. Затем достаньте буханку из духовки
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Сырная подлива для макарон
Ингредиенты:
Мука — 2 ст. л.
Молоко — 1 стакан
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Натертый сыр (можно два вида) — 200 г
Тмин — по вкусу
Базилик — по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть растительное масло, добавить в него муку и обжарить до золотистого цвета
2. Медленно влить стакан молока. Помешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр.
3. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать.
4. Подавать горячим, залив макароны или можно потушить макароны в соусе пару минут.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Уроки шитья СОЕДИНЕНИЕ ЗАМКА С ПОДКЛАДКОЙ ЮБКИ
Чтобы подкладка не попадала в звенья молнии и выглядела аккуратно, можно прикрепить припуски подкладки к припускам шва юбки на участке застежки-молнии.
Вшить застежку-молнию в шов юбки и подготовить подкладку
1. Сложить лицом к лицу припуски подкладки и припуски юбки на участке застежки-молнии
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
ВЕНСКИЙ ХЛЕБ (PAIN VIENNOIS) ОТ РИШАРА БАРТИНЕ
Тесто, о котором идет речь — помесь бриошного и обычного белого. Хлеб из него называют сдобой. Мне он нравится тем, что его не назовешь слишком сладким, однако он вполне годится, к примеру, для выпечки с добавлением шоколада. В нем присутствуют молоко и сливочное масло, и все-таки он не настолько сдобный, чтобы не сделать с ним - в его базовой форме - отличный бутерброд с тунцом, croque monsieur или просто слегка поджарить и подать с паштетом или икрой.
Ришар Бартине вспоминает: « В детстве мы часто завтракали или полдничали небольшими багетами, испеченными из такого теста. Придя домой из школы, мы частенько разрезали венский хлеб вдоль и вкладывали в него шоколадку «Пулен» — тогда их знали все дети, на обертке еще была картинка с пони».
Всего выйдет: 5 багетов или 15 булок
Время приготовления: 20 минут
Общее время подъема: 1 час
Расстойка: 1 час
Выпечка: 8-12 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г цельного молока
15 г свежих дрожжей
500 г пшеничной хлебопекарной муки
60 г несоленого масла комнатной температуры
40 г мелкого сахарного песка
10 г соли
2 крупных яйца
+ 1 среднее яйцо, взбитое со щепоткой соли, для глазури
+ мука на посыпку
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как замесить тесто
Налейте молоко в кастрюлю и подогрейте до температуры тела — опущенный в молоко палец не должен ощущать ни тепла, ни холода (если хотите, подогревайте в микроволновой печи - примерно полторы минуты на полной мощности).
Если вы замешиваете тесто вручную, вотрите дрожжи в муку до образования мелкой крошки. После этого таким же способом вотрите в муку с дрожжами сливочное масло, добавьте соль и сахар, а затем — яйца и молоко.
[показать]
Замесите тесто по основному методу Ришара Бартине. Оставить в миске накрытой полотенцем для подъема на 1 час.
[показать]
Закругленной стороной скребка вывалите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на 5 равных частей для багетов или на 15 частей для булочек.
Формовка и выпечка багетов
Каждый кусок теста расправьте руками в неровный квадрат. Подпылите рабочую поверхность мукой. Чтобы сформировать багеты, возьмите сначала один шар, переверните гладкой стороной вниз и основанием ладони слегка расплющите в неровный овал. Заверните одну из длинных сторон этого овала к центру, прижмите и запечатайте большим пальцем или основанием ладони. Заверните вторую длинную сторону овала к центру и снова запечатайте. Сворачивая и запечатывая тесто таким образом, вы даете ему дополнительную подъемную силу по всей длине багета. Наконец, сложите тесто пополам вдоль и запечатайте края — у вас в руках окажется сформированное длинное полено. Слегка покатайте багет, чтобы придать ему правильную форму и растянуть под размер подготовленного противня с полотенцем. Повторите эти действия с остальными кусками теста.
Уложите багеты на противень, оставляя между ними достаточно места, дважды смажьте их яйцом, после чего острым ножом или бритвенным лезвием нанесите сверху несколько недлинных, но глубоких диагональных надрезов.
Поставьте на расстойку на 1 час, а затем выпекайте 10-12 минут в предварительно разогретой духовке до 200 0С до тех пор, пока корочка на багетах не станет темно-золотистой.
[показать]
Формовка и выпечка булок
Каждый кусок теста сформируйте в булку. Формировать из