Коньяк!!! Сколь благороден и изыскан бывает этот напиток… Как он умеет очаровывать, покорять сердца и кошельки… И ведь, помимо всего прочего, считается, что коньяк обладает целебными свойствами, что делает этот напиток просто незаменимым.
[показать]
В конце XVIII века семейная пара Анет и Виктор Пуляр открыла небольшую харчевню на северо-западном побережье Франции, в потрясающем месте Мон-Сен-Мишель. Омлет матушки Пуляр, как называли её благодарные посетители, пользовался большой популярностью у путешественников. Только уставший путник переступал порог, как радушная хозяйка уже подавала к столу горячий, пышный омлет. К сожалению, секрет своего блюда матушка Пуляр не раскрыла, поэтому существуют несколько вариантов приготовления этого омлета. Вот один из них. Омлет получается очень вкусным, нежным и воздушным. Да и выглядит не совсем традиционно.
|
Сегодня у меня для вас еще одно очень вкусное блюдо, совершенно не требующее больших затрат усилий, времени и денег: куриные грудки, запеченные в лимонно-чесночном соусе с тимьяном и орегано. Куриные грудки, печально знаменитые своей сухостью, здесь получаются невероятно нежными, сочными и насыщенными, а сочетание вкусов в этом рецепте очень традиционное, но в то же время яркое и гармоничное. Курятина выходит лимонной-лимонной, чесночной-чесночной, но в то же время не чрезмерно кислотной или резкой. Очень рекомендую.
[показать]
[640x425]
[375x500]
/arborio.ru" target="_blank">http://arborio.ru)">7 популярных мифов о стейках |
Posted: 08 Oct 2015 12:00 AM PDT
Долгое время культура приготовления стейков в нашей стране отсутствовала как класс, и наверстывая упущенное, мы взяли на вооружение и заграничные термины вроде “рибай” и “стриплойн”, и методы жарки. Уж если американские, аргентинские и австралийские повара столько лет успешно готовят стейки, они наверняка успели досконально разобраться в том, что стейку хорошо, а что – не очень. Логично? Более чем. Вот и получилось так, что мифы, которыми за эти годы, словно дно корабля ракушками, обросло приготовление стейков, без проверки перекочевали в умы многих – и зачастую весьма известных – поваров, которые успешно тиражируют их на каждом углу.
Замечательный портал Serious Eats опубликовал подробную статью с подборкой этих мифов и их детальным разбором. Я решил перевести эту статью с небольшими сокращениями, поскольку уверен, что она окажется полезной очень для многих, наглядно показывая, что ни одну кулинарную аксиому, даже самую логичную, нельзя принимать на веру. Как пишет сам автор:
Каждый раз, когда я вижу такие статьи, я испытываю непреодолимое, неконтролируемое желание закричать: “Стойте! Хватит! Это все неправильно! Я знаю, что ваш стейк, возможно, все равно получится неплохим, если вы будете следовать этим советам, и эти мифы, наверное, живут так долго потому, что людей устраивает “неплохо”, и им не нужно “лучше” или “безупречнее”. И, как говорят, не нужно чинить то, что не сломано, верно? Но как можно просто сидеть сложа руки и смотреть на то, как распространяют откровенную дезинформацию?!
Итак, сеанс разоблачения. Поехали!
Теория: Мясо должно прожариться равномерно от краев до середины. Следовательно, чем ближе начальная температура стейка к температуре готовности, тем более равномерно он приготовится. Оставив мясо на столе на 20-30 минут, вы позволите ему нагреться до комнатной температуры – на 10-15 градусов ближе к температуре подачи. Кроме того, более теплое мясо лучше обжарится снаружи, поскольку это потребует меньше энергии.
Реальность: Давайте разберем это утверждение по пунктам. Во-первых, внутренняя температура. То, что медленный нагрев стейка до окончательной температуры готовности приведет к более равномерной прожарке – чистая правда, но на практике, дав стейку нагреться до комнатной температуры, мы не изменим практически ничего.
Практический тест показал, что стейк начальной температуры 3 градуса, который провел 20 минут при комнатной температуре 21 градус, внутри нагрелся лишь на 1 градус. Через 1 час и 50 минут температура внутри стейка достигла 10 градусов – холоднее, чем холодная вода из крана, и лишь на 13% ближе к температуре готовности стейка прожарки medium rare, чем стейк из холодильника.
|
Читайте также: Самый вкусный стейк в вашей жизни |
Можно ускорить время нагрева стейка, положив его на лист металла с высокой проводимостью (например, аллюминия*), но можно потратить этот час времени с большим толком, если приготовить стейк в сувиде.
*совет:
Я собрала 40 швейных советов , которые могут сделать вашу жизнь проще.
Эти швейные советы отлично подходят для увеличения ваших навыков,
ускоряя технологический процесс.
[399x375]
То, что система здравоохранения любой страны не является идеальной, - факт очевидный. К сожалению, стоит признать, что из-за врачебных ошибок на операционных столах ежегодно гибнут десятки тысяч людей. Однако статистика говорит нам совсем другое. Привык сетовать на нашу медицину и горе-врачей, купивших за деньги дипломы? Думаешь, что за бугром везде работают такие себе профессиональные доктора Хаусы, которые могут с закрытыми глазами узнать аутоиммунное заболевание и спасти 100 % пациентов? Сегодня хочется немного пролить свет на врачебные тайны, о которых не принято говорить вслух.
:
Удивительно, но факт – одно правильное прикосновение, и вы будете лучше выглядеть, лучше себя чувствовать и даже лучше соображать!Вас мучает головная боль, или вы очень устали, или вас измотал предменструальный синдром… Ваша рука сама тянется к аспирину, чашечке кофе или плитке шоколада. Остановите ее, взгляните на эту самую руку с внимательностью доброй старой гадалки… и помогите себе сами.Тем более что существует целая наука, которая называется рефлексология и изучает биоактивные точки, расположенные на ладони (так же, как на стопе и на ухе) и управляющие всем организмом.Большой палец: беспокойство, головные боли
Картофельный крахмал очень доступное и дешевое средство. О его полезных свойствах вам расскажет любой косметолог. При регулярном использовании масок с использованием крахмала можно добиться даже эффекта ботокса, когда морщинки разглаживаются сами собой. Сегодня же мы поговорим о крахмале для кожи вообще. Ведь у нас есть не только лицо!
Очень мне нравятся такие простые рецепты, которые готовятся быстро и без усилий, а выглядят при этом как настоящие кулинарные шедевры! Сегодня у нас на столе вкусные и сытные, но при этом простые кексы с плавлеными сырками. Эта необычная выпечка хороша с утренним кофейком и вечерним чаем!
Бюджетный и очень простой рецептСобраны уроки по компьютеру с «нуля» до мастера. Все уроки совершенно бесплатные.
Разделы сайта находятся с левой стороны. Также Вы можете их открыть из этого текста.
 |
Обучение компьютеру — в этом разделе находятся уроки по компьютеру с «нуля». Вы научитесь управлять компьютером, выполнять все самые важные операции (создать папку, переместить, удалить, работать с дисками, флешками и многое другое). |
 |
Компьютерные секреты – обучающие материалы для тех, кто уже получил базовые знания и хочет повысить свой уровень. |
 |
Обучение программам – уроки и обучающие статьи, которые помогут Вам самостоятельно освоить различные компьютерные программы. |
 |
Устройство компьютера – Вы сможете узнать, из чего состоит компьютер, изучив статьи этого раздела. |
 |
Обучение интернету – в этом разделе собраны уроки по Интернету. Поиск сайтов в Интернете, скачивание информации и многое другое. |
 |
Электронная почта – работа с электронной почтой. Создать почту, написать письмо Вы научитесь, проработав уроки этого раздела. |
 |
Общение в Интернете – уроки для тех, кто хочет погрузиться в удивительный мир знакомств и общения в Интернете. Вы узнаете о том, |
В любом сезоне клетка, а также юбка в клетку на пике моды. Для юбок в клетку подойдут различные фасоны. Для того, чтобы юбка в клетку получилась красивой, при моделировании и раскрое очень важно учитывать рисунок клетки. Помимо этого, обратите внимание на совпадение линии середины рисунка клетки с линией симметрии фигуры.
Их любят многие. И «звезды» не исключение.
Почему бы нам с вами не сшить себе юбку, как у Виктории Бекхэм. Юбка очень интересная, она смотрится стильно и необычно.
Тем более, что на ее конструирование и раскрой много сил и времени не потребуется.
Сначала проанализируем модель.
Скорее всего, ткань использована шерстяная. Похожа на лоден или тонкое сукно. Такие ткани не обсыпаются по срезам и, так как подгибки низа нет, это видно на крупном фото юбки ниже, можно предположить, что это как раз одна из этих тканей.
Оттенков использовано шесть. Значит, нам требуется один вид ткани шести оттенков плюс тонкая косая бейка для отделки двух цветов.
Смею предположить, что темная отделка может быть из тонкой кожи, т.к. по своим качествам она идеально подходит к лодену или сукну. А светлая бейка – бархат.
