Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Рецепты вкуснейшего кофе
Рецепты вкуснейшего кофе для вас, друзья! Бодрости и оптимизма на весь день!
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Как сделать отличный отбеливатель для швов между плиткой
Как сделать отличный отбеливатель для швов между плиткой.
Ингредиенты:
-7 стаканов воды
- половина стакана соды
- треть стакана лимонного сока
- четверть стакана уксуса
Все смешать.
Желательно работать в резиновых перчатках!
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >Слоеное тесто за 10 минут
 |
|
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Самса на косточке
[показать]Смотрите сюда, ничего не бойтесь и никого не слушайте!
Особенно не слушайте тех, кто говорит, что самса это долго и хлопотно - лучше слушайте меня.
[показать]Вот мясо надо порезать ножом. Если нож острый - ничего трудного в этом нет.
[показать]Лук тоже надо порезать. Если готовить вдвоем, то получится в два раза быстрее.
[показать]Для приготовления теста не надо ничего, кроме соли, воды и муки. Столовая ложка соли на полтора литра воды.
Если хотите приготовить половину порции, то половину столовой ложки соли на 750мл - очень просто. Муки в этом случае приготовьте килограмма полтора, но может понадобиться и больше.
[показать]Муку просеиваем прямо в воду.
[показать]Добавляем муку пока тесто перестанет липнуть.
[показать]Тесто разделить на несколько комков, накрыть миской и пусть постоит минут десять - больше не надо.
[показать]Фаршем можно было бы заняться и раньше, но и теперь не поздно.
[показать]Лук на мясо, а на лук соль и специи. И помять лук рукой так, чтобы он сок пустил, а потом перемешать с мясом, чтобы мясо промариновалось точно, как на шашлык.
[показать]Кусочки мяса мелкие - хватит десяти-пятнадцати минут, чтобы они набрали в себя вкус специй и сухих трав.
[показать]Снова возвращаемся к тесту: разминаем ком теста в лепешку.
[показать]И вооружаемся скалкой метровой длины.
[показать]Раскатываем, наворачивая тесто на скалку.
[показать]Изначально готовится довольно мягкое тесто, но зато теперь, во время раскатывания, оно щедро подпыляется мукой и мука забивает тесто, тесто становится и тоньше и тверже одновременно.
[показать]Как вы раскатываете тесто, если хотите получить круг? Покатали в одну сторону, повернули тесто, покатали в другую - так?
Слушайте, что придумал на этот счет народ.
Вот эта скалка метровая - она же не просто так!
Тесто наворачивается на скалку - руки в центре.
[показать]Катаем вперед-назад, а руки растягивают тесто от центра к краям. И так несколько раз!
[показать]И вот, убираем скалку, а круг теста уже и на соле не помещается!
Если у вас нет метровой скалки и она вам ни к чему, то раскатывайте тесто любым другим, удобным для вас способом.
[показать]Это подогретое топленое масло. Много не надо!
[показать]Растяните его по всей поверхности.
[показать]Следующая
Сообщений: 17 • Страница 1 из 2 • 12
Американский салат "Кобб" - Cobb Salad
tusya » Пт дек 20, 2013 3:09 pm
Дорогие мои , оказывается у нас нет этого салата Как это могло произойти ? Я неделю искала его, не веря своим глазам , но так и не-наш-ла Это ооооочень выручательный салат, потому как он собственно полноценный приём пищи салат очень легко подстраивается под себя и поможет при любом застолье не остаться голодной и в тоже время не сильно навредить своей фигурке Это просто палочка-выручалочка в НовоГоднюю ночь
Салат "Кобб" - классика американской кухни с
историей
Этот салат - любимый в нашей семье, как вариант для любителей рыбных салатов всегда готовлю и свою "Венецию", выкладывать её можно аналогично
Девочки, прошу прощения за фоточки и краткость , кому-нить это будет только нА рукУ но времени катастрофически не хватает, а поделиться в преддверии праздников очень хоЦЦЦа так что прошу любить и жаловать
Cobb Salad
В спойлере классический состав как раз и перечислен, но это не значит, что мы не можем подстроить его по вкусу и под себя Желательно соблюсти несколько пунктов
- много-много салатных листьев
в классике - айсберг, но шикарно вписываются любая травка......не та которую а полезная ....и даже микс
- копчёный вкус обязателен
в классике достигается путём добавления бекона, вариантом вполне пойдёт копчёное куриное мяскО
- авокадо
при необходимости кедровые орешки - вполне адекватная замена
- хрустящей составляющей салата является сельдерей
при непереносимости оного продукта свежий огурец - вариант и даже несладкое хрустящее яблочко
- сыр в классике - с голубой плесенью, а именно Дор Блю
если ваша с ним любовь не случилась возьмите любой пикантный сыр
- в идеале продукты берутся одинаковыми объёмами
но никто не запретит вам взять чего нить и поменьше ...... просто не пускайте проверяющих домой
- салат выкладывается полосками - так удобно отделить себе в тарелку необходимое количество всех составляющих, полить заправкой и употребить
так что мерную чашку берём такую, чтоб продукта хватило на полоску в имеющейся форме соответственно если хотим какой-то продукт взять по минимуму то его можно выложить более тонкой полоской или даже смешать с каким нить ингридиентом
Я обычно укладываю продольными полосками, один продукт - одна полоска, это для рецика вынакивалась наискосЯк
Приготовим?
привожу список необходимых продуктов и мои комментарии, чашку подбирайте под свой размерчик
салатные листья толстым слоем на всё блюдо
бекон сырокопчёный я беру от количества яиц - в 2 раза больше. Т.е если в вашу чашку хватит 2 яйца, то бекона - 4 полосочки
филе курицы или индейки я жарю своё
яйца
сыр
авокадо
помидорки у меня черри
сельдерей у меня замороженный, он на фотке выходит очень......уставший , так что есть он у меня, есть , но прячется под лучком зелёным
зелёный лук берите по вкусу, мы любим зелень, так что добавляю полный объём
* если салатные листья у вас прОстенькие и квЁленькие то замочите их минут на 30 в ледяной воде - они станут хрустящими и бодрыми
* на сухой сковогриль обжарьте бекон, в идеале до сухарного хруста, я немного недосушиваю
* в той-же сково обжарьте филе,не пересушите
при необходимости доведите под крышкой до готовности
* авокадо разрежьте пополам, очистите и нарежьте кубиками, для предотвращения потемнения сбрызнуть лимончиком можно (у меня был пятнистый сразу , но вкууусныыыыый )
* с сыром можно поступить всяко-разно, если "голубой" - то просто раскрошить, или же накОцать кубиками, более твёрдый сыр можно натереть или же нарезать кубиками, я обычно половину тру а половину режу нам так нра а "голубой" мы так и не раскусили
* помидорки нарезать ломтиками, если черри, то четвертушками
* сельдерей полукружьями
* зелёный лук ..... как зелёный лук в любой салат
* Салатные листья обсушить, нарвать полный салатник
* Полосочками уложить на салат начиная от середины в любом порядке, я укладываю так
- курица, по сторонам от неё
- бекон-авокадо
- яйца-помидорки
- зелёный лук+сельдерей - сыр натёртый+сыр кубиками
не соблюдена на фото последовательность, укладывала как придётся лишь бы наискосок всё поместилось и вышло разноцветие
Получается 7 полосочек,если блюдо большое или квадратно то полосочки можно повторить
Очень часто в рецептах предлагают листья салата смешать сразу с заливкой не сторонница салатные листики скуШнеют и к концу застолья теряют свою роль. А ведь она очень важная - сочная-хрустящая-объёмная-свежая составляющая
Я предлагаю заправку подать отдельно
Заправляют, кстати, кто-во-что-горазд предлагаю свою любимую
чеснок пара зубков
горчица с зернышками чайная ложка' я свою использую
оливковое масло 6 столовых ложек можно и любое растительное, просто оливковое при смешивании даёт хорошую эмульсию
бальзамический укус 1 столовая ложка, вполне заменяется соком лимона
вустерширский соус чайная ложка, с ним ооочень осторожно, добавляйте только при
Оценить:
18.09.09
Количество порций: 2-4
Время приготовления: 25 минут
Способ приготовления: варка, запекание, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, романтический ужин, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Салат
В мою книгу рецептов
Распечатать рецепт
Отправить рецепт по email
27
8
5
7
Ингредиенты:
салат Ромэн — 100 г.
гренки — 30 г.
креветки — 16 шт.
сыр пармезан
соль, перец по вкусу
для гренок:
чиабатта — 4 куска
оливковое масло
чеснок
для соуса:
оливковое масло — 60 мл.
анчоусы — 4-5 шт.
каперсы — 4 шт.
чеснок — 1 зубчик
дижонская горчица — (французская) 1 ч. л.
яичный желток — 2 шт.
уксус виноградный белый — 1/2 ч. л.
сок лимона — 1/2 ч. л.
пармезан — 10 г.
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Приготовим гренки. Для этого чеснок измельчим и смешаем с оливковым маслом.
ШАГ 2.
С чиабатты срежем корки и нарежем кубиками.
ШАГ 3.
На противень выложить хлеб.
ШАГ 4.
Залить его оливковым маслом с чесноком.
ШАГ 5.
Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и запечь до золотистого цвета.
ШАГ 6.
Приготовим соус Цезарь. В миску вылить оливковое масло.
ШАГ 7.
Чеснок мелко нарезать и выложить к маслу.
ШАГ 8.
Анчоусы и каперсы мелко нарезать и выложить к остальным ингредиентам.
ШАГ 9.
Добавить горчицу.
ШАГ 10.
Влить уксус.
ШАГ 11.
Добавить сок лимона.
ШАГ 12.
Пармезан (10 г) натереть на терке и выложить в смесь.
ШАГ 13.
Добавить желтки.
ШАГ 14.
Все аккуратно перемешать до однородной массы.
ШАГ 15.
Довести воду до кипения, подсолить, опустить креветки и варить 1-2 минуты. Затем креветки вытащить, остудить.
ШАГ 16.
На тарелку выложить листья ромэн.
ШАГ 17.
Залить соусом Цезарь.
ШАГ 18.
Выложить гренки.
ШАГ 19.
Разложить креветки.
ШАГ 20.
Посыпать тертым пармезаном и подать к столу. Перед употреблением перемешать. Приятного аппетита!
режим чтения
Рийет из лосося
14.01.2015
Алёна С.
закуски
зож
правильное питание
праздничное
рецепты
французская кухня
Рецепты
Сегодня я хочу рассказать вам о закуске, с которой я познакомилась совсем недавно, но полюбившейся мне буквально с первого взгляда…или точнее с первого укуса:)
Рийет из лосося (rillettes de saumon) — блюдо безусловно праздничное, несмотря на простоту его приготовления (вы, наверное, уже заметили, что один из главных критериев оценки мною блюд – это простота приготовления; вкусовые качества – уж само собой разумеющееся!).
Рийет – бесспорно, одна из кулинарных «достопримечательностей» Франции, ведь традиционная французская трапеза обязательно начинается с закусок. Рийет напоминает паштет только с более «грубой» неоднородной текстурой. Готовить его можно, конечно, не только из лосося: подойдет также курица, утка, кролик, тунец, анчоусы.
Скажу я вам, закуска эта просто идеальна для праздничного стола, как альтернатива икре или простой нарезке из красной рыбы, которыми уже никого не удивишь.
Однако и серые будни она скрасит отлично, ведь способов ее обыграть множество! Самое простое – намазав на хлебец, крекер, гренки, чиабатту; зафаршировав им блинчики или профитроли; добавив пару ложечек к пасте или украсив им готовую пиццу; с овощами (спаржа, морковные и сельдереевые палочки) закуска также сочетается превосходно!
Когда я впервые готовила рийет из лосося, то перерыла множество сайтов, чтобы найти свой «идеальный» рецепт: в меру легкий (в плане калорийности) и без сложных продуктов. В результате таков был найден и обыгран в моем исполнении!
Итак, рийет из лосося: рецепт
Ингредиенты:
•филе свежего лосося – 300 г;
•филе подкопченного (или слабосоленого) лосося – 100 г;
•оливковое масло – 1 ст.л;
•крем-чиз (или жирная сметана; или наиболее light-вариант – греческий йогрурт; мягкий творог) – 2 ст.л;
•дижонская горчица – 1 ч.л;
•сухое белое вино (белый винный уксус) – 1 ст.л;
•тимьян, эстрагон, петрушка, укроп – по вкусу;
•соль, молотый черный перец — по вкусу;
•сок ½ апельсина/лимона;
•цедра апельсина/лимона – 1 ч.л.(на глаз);
•лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:
Лосось отварите в чуть подсоленной воде с лавровым листом. Не переусердствуйте: положив рыбу в кипящую воду, варить нужно 10 минут! После чего выключите и дайте рыбе немного остыть в бульоне (минут 30).
Тем временем мелко нарежьте копченый лосось, порежьте приготовленную зелень, натрите цедру апельсина и не забудьте про сок.
Сваренную рыбу выньте, отделите от костей и кожицы при необходимости, разомните в миске вилкой, чтобы получилось «пюре».
Добавьте в миску все остальные ингредиенты: копченую рыбу, оливковое масло, крем-чиз, дижонскую горчицу, вино, зелень, сок и цедру апельсина, перец и соль. Перемешайте и уберите в холодильник минимум на 3 часа (в идеале – на ночь)…и рийет из лосося готов!
Ах, как же он хорош! Наслаждайтесь!
Рийет из лосося
17 апреля 2015 / Елена Некрасова
Рийет — это своего рода паштет, только с более грубой структурой, масса отдельных мелких длинных волокон мяса или рыбы. Подавать такой паштет с гренками, соленым огурцом, каперсами и стаканом белого вина, к примеру, для перекуса или шведского стола.
PrevNext
1 / 1
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
22
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г свежего свежего лосося
1 лимон (4 столовые ложки сока и 1 чайная ложка цедры)
130 г копченого лосося (холодного копчения)
1,5 столовых ложки нарезанного укропа
1,5 столовых ложки нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка мягкого сливочного масла
3 столовые ложки густой сметаны (от 20%)
1 чайная ложка горчицы
свежемолотый черный перец
соль
Дополнительно для гарнирования: багет, гренки, соленые огурцы, каперсы по желанию.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогреть духовку до 190°C. Свежее филе лосося вымыть, выложить на кусок алюминиевой фольги, сбрызнуть 2 столовые ложки сока лимона, посыпать солью и перцем, обернуть фольгой в виде плотного кулька.
Шаг 2
Запекать 15 — 20 минут. Лосось развернуть, остудить, снять с костей мясо крупными кусками, кожу отделить и выбросить. Поломать рыбу на продольные кусочки по волокнам.
Шаг 3
Мелко нарезать копченый лосось и положить в миску к запеченному. Добавить 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайную ложку лимонной цедры, укроп, зеленый лук, сливочное масло, сметану, горчицу. Аккуратно перемешать и приправить солью и свежеcмолотым черным перцем.
Шаг 4
Поставить в холодильник настаиваться (около 2 часов). Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней.
Это цитата сообщения ОКСАНА800 Оригинальное сообщение
ТЕХНОЛОГИЯ ПОШИВА. ОБРАБОТКА ОБТАЧКОЙ
Во многих наших выкройках мы предлагаем обрабатывать горловину обтачкой. Обтачка – это деталь, которая полностью повторяет форму определенной области изделия. Для чего это необходимо? Для того, чтобы фигурные срезы изделия были красиво и чисто обработаны, и чтобы изделие имело достойный внешний вид. Обтачкой может быть обработана горловина, срез талии, область низа изделия и низа рукава и т.д.
Сегодня для примера мы подробно покажем как обрабатывать горловину изделия.
Если в изделии присутствует молния, то в этом случае срез обрабатывается обтачкой не совсем обычно и вариантов обработки масса. Но есть один способ, который мы очень любим. Надеемся, что и вам он придется по душе.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Приготовление сыра "филадельфия" в домашних условиях.
Любите домашние сыры? Тогда обратите на этот простой, но очень хороший рецепт приготовления сыра "филадельфия". Отличный вариант для бутербродов или для наполнения закусочных тарталеток. Вкусно и быстро!
Это цитата сообщения Viktori2014 Оригинальное сообщение
Экспресс- рогалики
Потребуется:
4 яйца
200 г. маргарина
3 стакана молока
1 стакан сахара
100 г. свежих дрожжей (или 3 ст.л. сухих)
две щепотки соли
примерно 1,5 кг. муки
яйцо для смазывания,сахар и мак для посыпки
Для начинки:
сыр и карамельки (лучше брать моно-карамельки,с каким-то одним вкусом,карамель со сливками в данном случае не подойдёт)
Молоко подогреть,распустить в молоке дрожжи.
Подождать минут 15 и замесить из всех продуктов мягкое,эластичное тесто.Тесто не должно липнуть к рукам.
Тесто разделить на четыре части.
Каждую часть раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см.,вырезать круг (я делаю с помощью крышки от кастрюли).
Круг порезать на сегменты (8 шт.) и сформировать рогалики (см. фото).
Противень смазать растительным маслом,выложить рогалички.Совет.Делайте расстояние между рогаликами побольше,они очень сильно подрастают при приготовлении.
Накрыть противень с рогаликами плёнкой и оставить на 30 минут.
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
Отдохнувшие рогалики смазать взбитым яйцом.
Рогалики с карамелью я посыпала сахаром,а рогалики с сыром - маком.
Выпекать около 25 минут,до зарумянивания.
Приготовленные рогалики,сразу после духовки рекомендую смазать холодным молоком,от этого они дольше будут мягкими.
Да,забыла.Сыр в рогаликах нужно заворачивать по такой же технологии как и карамельки.
Девочки, это что-то! Такая вкуснота! Пока они готовились, мои чуть с ума от аромата не сошли.
Муж так и не смог определить, с каким ему вкусом рогалики понравились больше, с сыром или с карамелькой. Сказал, что и одни вкусные и другие, каждые по-своему.
Из такого количества ингредиентов, которые указаны в рецепте, получается много рогаликов (у меня 2,5 противня и то, я укладывала их достаточно плотненько).
Это цитата сообщения Целительница Оригинальное сообщение
Волшебные точки точек на теле, которые избавят вас от свисающего жира
Точечный массаж - это не шарлатанство, и не что-то древнее и непонятное, а полноценная медицинская технология. Иглоукалывание и точечный массаж помогают людям решить их проблемы со здоровьем уже несколько тысяч лет!
Если кратко, то логика тут в том, что каждый орган нашего тела напрямую связан с определенными точками на теле с помощью энергетических каналов. Поэтому если вы хотите улучшить работу каких-то внутренних органов, то нужно лишь найти правильную для них точку и регулярно массировать ее.
В этом списке мы расскажем о точках, стимуляция которых поможет вам похудеть. Практика - проверенная: ей тысячи лет!
Стимуляция всех этих точек способствует лучшей работе пищеварительной системы, контролю над голодом и аппетитом, подавлению симптомов тревожности (это когда мы тянемся за сладеньким, чтобы успокоиться).
1. Точка на ухе.
[показать]Массаж этой точки обеспечивает ускорение метаболизма (обмена веществ). Это значит, что он поможет вам похудеть во всех частях тела!
Далее >>>
Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение
Одежда для полных
Поскольку я мадам в теле,то много просматириваю одежды для полных.Что-то покупаю,что-то нет и много фоток сохраняю как идеи для вязания и шитья (но это для портнихи,сама не умею). Выкладываю находки,может кому -то тоже пригодятся
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Рулет за 5 минут
[398x261]Очень легкий, очень быстрый, очень вкусный.
Попробуйте и вы будете делать его постоянно. И для домашних и когда гости внезапно нагрянут.
Раскладка идеальная, тесто получается именно такое, как надо.
5 столовых ложек сахара,
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сухого молока
3 яйца
1/3 чайной ложки соды, погашеной уксусом
Щепотка соли
Сразу включайте духовку пока готовите тесто и поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим.
Читать далее
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >Это просто НЕЖНЕЙШАЯ - БОМБА!
|
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Необыкновенный вкус венгерской ватрушки.
Творог, прекраснейший ингредиент для домашней выпечки. Сегодня хочу Вам предложить познакомиться ещё с одним рецептом приготовления венгерской ватрушки. Ничего сложного в её приготовлении нет, но результат потрясающий. Попробуйте испечь по этому рецепту такие ватрушки и оцените этот необыкновенный вкус.
интересные и полезные заметки
Кто уже оценил покупки в интернет магазинах, тот знает, что при этом можно сэкономить своё драгоценное время. Особенно на покупку детской одежды, может уйти уйма времени, да и потрачено не мало нервов, но чтобы этого не произошло, советую посетить страничку http://cheerybaby.ru/blog/kak-kupit-detskuju-odezhdu-na-aliekspress/ , где собраны лучшие продавцы и магазины детской одежды на алиэкспресс. Познакомьтесь со всеми нужными для заказа пунктами, а также, как заказывать и отследить посылку с алиэкспресс. Разобравшись со всеми нюансами, Вас ещё и порадуют хорошие скидки. Это очень выгодно и к тому же экономично будет для Вашего семейного бюджета.
Это цитата сообщения rinarozen Оригинальное сообщение
Камни милости
КАМНИ МИЛОСТИ
Сколько существует человечество и человеческая цивилизация, столько существует и интерес к драгоценным камням. Причем этот интерес связан не только и не столько с их вполне естественной денежной стоимостью (хотя чем дальше двигался прогресс, тем больше именно этот фактор заслонял все остальные аспекты). С самого начала люди придавали (и, похоже, не без оснований) свойствам драгоценных камней особое, мистическое значение. Им приписывалась чудодейственная сила, их использовали как лекарства от различных болезней. Самые знаменитые ученые всех народов писали трактаты о свойствах камней. Их можно обнаружить и среди древнеегипетских папирусов, и в древнеперсидских книгах, и, разумеется, в произведениях древнегреческих философов, не говоря уже о многостраничных, написанных нарочито туманным слогом алхимических трактатах европейского и арабского средневековья. Астрологи изучали таинственную связь между небесными светилами и крохотными кристаллами, переливающимися преломленным солнечным светом. Короли и императоры украшали свои короны тщательно подобранными драгоценностями, причем дело было, подчеркиваем, не только в баснословной стоимости украшений, но и в особом сочетании и подборе их, и даже особенностях огранки.
Это цитата сообщения koko_shik Оригинальное сообщение
Кулинария - Соусы, которые можно приготовить дома
С соусами самое простое блюдо становится сложным. Даже надоевшая курица или картошка будут каждый раз превращаться в изысканное кушанье, если готовить к ним сегодня сальсу, а завтра — бешамель.
Мы собрали для вас самые вкусные и простые в приготовлении соусы с ингредиентами, которые можно найти в ближайшем магазине.