Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >СЛОЕНОЕ ТЕСТО ЗА 10 МИНУТ!
|
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Простой способ лечения от гипертонии без таблеток
Гипертоники хорошо знают, что ощущения от повышенного давления очень неприятны: сначала - периодические головные боли, сердцебиения, потом — онемение пальцев рук и ног, приливы крови к голове.
Оно производится в два этапа:
Перерыв — десять дней.
Лечение этим способом производится так. Ватку на спичке обмакнуть в йод и довести кольцо:
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Чизкейк с варёной сгущёнкой и творогом.
Замечательный рецепт, который не требует выпечки. Чизкейк с варёной сгущёнкой и творогом отличный вариант вкусного десерта для любого случая и повода, даже для торжества. Он получается очень вкусным с нежнейшей начинкой карамельного вкуса. Советую Вам его приготовить.
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
✿ღ✿Не планируй неудачу✿ღ✿
[700x455]
Не планируй неудачу – жизнь помчится кувырком!
Ты поставь себе задачу меньше думать о плохом!
Наши мысли материальны – не надумывай беду!
Слово каждое реально – что ж ты мелешь ерунду!
Сколько раз ты, между прочим, говорил: «Я так и знал!»?
Значит думал и порочил, яму сам себе копал?
Сколько раз судьбу-злодейку проклял ты и укорил,
А потом искал лазейку в том, что сам наговорил?
Тонкий мир – он где-то рядом, в нём и мысли и слова
Расцветают пышным садом, прут, как сорная трава!
Тары-бары, разговоры, то да сё – словесный хлам!
После лезешь на заборы, что себе настроил сам!
Лучше думай о хорошем. Не скули! Не злись! Не ной!
Не трясись над каждым грошем! Отвлекись! Не можешь? Пой!
Пой о радости и счастье, да о жизни без разлук!
Сам заметишь, что ненастье как-то отступило вдруг.
Как-то чище рядом стало, что-то меньше не везёт,
Смотришь: времечко настало и душа сама поёт!
Мыслями не вьёшь веревки, не болтаешь языком,
Жизнь идёт легко и ловко, а не мчится кувырком!
Так, мудрея понемножку, легче, радостней живёшь –
Это ты мостишь дорожку, по которой сам идёшь!
Валентина Лескова
[500x218]
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Супер способ!!! ПИКИРОВКА помидор БЕЗ ПЕРЕСАДКИ!!! Рассада томатов
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Гениальные дети
О настоящих вундеркиндах, которые достигли невероятных успехов в различных профессиях и науках.
Это цитата сообщения rinarozen Оригинальное сообщение
Радуга - семицветный знак вечного завета
Радуга на Мёртвом море
Когда после выхода Ноаха из ковчега Б-г дал ему наставление плодиться и размножаться, Ноах не стал спешить выполнять эту заповедь, поскольку боялся, что Всевышний, несмотря на Свое обещание, может в будущем снова уничтожить весь мир. Тогда Ашем дал клятву не устраивать больше всемирного потопа и явил Ноаху знамение в виде радуги в небе. Раньше ничего подобного никогда не наблюдалось. Всевышний объявил: "Вот знамение завета! Всякий раз когда мир снова будет грешен настолько, что будет заслуживать наказания и полного истребления потопом, Я явлю в небе радугу и вспомню о Своем обещании никогда больше не уничтожать мир потопом".
Почему символом мира между Всевышним и человечеством была выбрана именно радуга? И почему она стала символом для тех, кто принимает на себя семь заповедей?
Всевышний сказал: "Когда Я наслал потоп, Мой лук был натянут против человека. Радуга своей формой напоминает опрокинутый лук и означает, что "стрелы Небесные" не будут больше посылаться для уничтожения человечества".
Это цитата сообщения rinarozen Оригинальное сообщение
Кому давать деньги?
Одна из заповедей праздника Пурим — это раздача подарков нуждающимся. Часто возникает вопрос, кому именно лучше всего давать эти подарки.
Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ СПОСОБ РАЗМНОЖЕНИЯ ФИАЛОК!
[640x426]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Индийский эликсир бессмертия
Несмотря на громкое название, эликсиров бессмертия, вернее, их рецептов много. Как они помогают, однозначно сказать трудно. Бессмертных людей я пока не встречала. Но общее состояние они явно улучшают, 6сли там нет компонентов, на которые у вас аллергия. Что их объединяет, так это обязательное наличие чеснока или меда.
Сегодня я хочу предложить еще один из рецептов.
Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение
Соединяем детали вязаных изделий крючком - видео
[показать]2009 9:05 Рассыпчатый рис в плове
Плов бывает разным, но любой из них готовится из риса. Очень немногие хозяйки знают, как приготовить плов правильно, чтобы рис был рассыпчатым.
Рассыпчатый рис в плове получается при соблюдении нескольких условий.
1. Абсолютно точное соблюдение соотношения риса и воды: на 2 части риса - 2 части воды.
2. Воду брать кипяток.
3. Абсолютно точное время варки: 12 минут. Не 10, не 15, а точно 12.
4. Огонь: 3 минуты сильный, 7 минут - умеренный, 2 минуты - слабый.
5. После этого крышку не открывать ещё 12 минут.
6. Очень важна посуда - только эмалированная, а лучше всего, конечно, чугунный котелок с утолщённым дном, плюс плотная (наиплотнейшая) крышка, не оставляющая никаких зазоров, чтобы не растерять пар. На крышку даже нужно положить гнёт, чтобы он не давал подняться крышке в момент сильного кипения.
Только при этих условиях не происходит вымывания крахмалистых веществ, как это бывает, когда готовят рис путём отваривания в большом количестве воды и затем приходится его промывать для рассыпчатости.
View Full Version : Плов (заявка на докторскую диссертацию)
--------------------------------------------------------------------------------
Yana
03.04.2003, 11:39
Автор - "Шмартафер"
Начнём-с, пожалуй, и поглядим, собрав все замечания, критику, шмитику и предложения, потянет ли оно на диссертацию.
Очень не хотелось описывать самоё технологию приготовления плова по двум причинам: а) их, технологий, несколько, даже много, и все по-своему хороши; б) приготовить плов по описанию, на мой взгляд, невозможно, надо хотя бы раз увидеть, а затем набирать свой собственный опыт.
Тем не менее, раз уж приходится всё сводить в одну диссертацию, какое-то базовое описание нужно привести. Все ссылки, которые приводили здесь и на других форумах меня не устроили: слишком много отличий по мелочам от того, что делаю я.
Итак, максимально коротко и без указаний деталей и количеств.
1)На сильном огне разогреваю казан, в него наливаю растительное масло (количество зависит в первую очередь от жирности используемого мяса) и также изрядно разогреваю.
2)Закладываю мясо кусками, равномерно обжариваю на сильном огне со всех сторон до подрумянивания, ни в коем разе не солить!
3)Закладываю нарезанный лук, обжариваю вместе с мясом на сильном огне.
4)Закладываю наструганную морковь (лучше всего дать настрогать женщине-узбечке ), с мясом её не перемешиваю, обжариваю несколько минут содержимое на сильном огне, затем делаю слабый огонь, солю сверху крупной солью, накрываю крышкой (многие тут поспорят, конечно) и тушу в таком виде около часа. Воды не добавляю! Если всё правильно организовано, морковь даст некоторое количество сока, мясо не подгорит, морковь не разварится, мясо и морковь размягчатся.
5)Открываю крышку, на получившийся зирвак закладываю тщательно промытый рис (аккуратно, не перемешивая с морковкой), заливаю аккуратненько холодной (!) водой, делаю максимально сильный огонь, подсаливаю сверху, довожу до кипения, продолжаю варить на сильном огне до выкипания воды (очень ответственный момент), после чего деревянной палочкой в слое риса делаю лунки, ставлю на самую слабую горелку на самый слабый огонь, накрываю крышкой и довожу до полной готовности. Допустимо, и даже показано, но не обязательно – минут через 15 после накрывания крышкой открываю казан и переворачиваю шумовкой верхний слой риса аккуратнейшим образом (многие тут опять спорить будут), после чего уже довожу процесс до логического завершения.
И еще по поводу философии плова.
Есть два важных момента, с одной стороны:
1 Плов это некий ритуал, в котором вымерена каждое действие и каждый компонент.
а с другой,
2 Плов это искуство, в котором главное понимать и даже скорее чувствовать плов.
И если первая часть доступна практически любому, вон сколько рецептов и повареных книг, то вторая таки нет.
Причем после того, как достигается некий уровень мастерства, становится практически все равно какие продукты имеются в наличии и в каком количестве, например мне приходилось готовить плов и с мороженным мясом и из курицы и вообще без мяса, на кило риса можно было положить и кило и два (особенно в общаге) и все равно получалось вкусно, самое главное, это РИС н МОРКОВь, вот без них плова точно не получится, особенно без риса
Практические аспекты приготовления плова в Израиле
Как уже сказано, описывать технологический процесс - сие проблема велика есть. Плов – это вершина кулинарной мысли восточного человечества, это игра трёх стихий - пламени, масла и воды, это баланс вкусов и привкусов, и эту игру надо хотя бы один раз увидеть, а потом несколько раз попытаться воспроизвести, чтобы почувствовать её руками и душою.
Посему речь пойдёт лишь об отдельных компонентах плова и о том, что в условиях нашей исторической Родины способно их заменить наилучшим образом.
Масло
В принципе, если плов делается из молодой баранины, то можно ограничиться только курдючным жиром. Я предпочитаю, однако, во всех случаях использовать сбалансированную смесь растительного и животного жира.
В качестве растительного масла для жарки я пользуюсь только кукурузным, хотя в Израиле масла подсолнечное, хлопковое, рапсовое и Canola мало чем отличаются по вкусу – они достаточно рафинированы, и посторонних привкусов не имеют. Ни в коем случае не использовать соевое – его привкус с пловом не совместим. "Ни в коем случае, упаси вас Бог, не оливковое!" – ( © Kirill_AGA со ссылки Пришельца) – с этим тоже согласен.
Животные жиры я пробовал разные: разумеется, лучше всего курдючный, хорошо проходит куриный, интересно также поэкспериментировать с гусиным.
В Узбекистане используют хлопковое масло, его сначала прокаливают, потом обжаривают в нём луковку до полной обугленности, потом только закладывают мясо. Это не от хорошей жизни, а для того, чтобы удалить присущий нерафинированному хлопковому маслу спесьфиський запах. В израильских условиях подобные манипуляции над кукурузным маслом совершенно излишни.
Рис
В израильских суперах продаётся, как правило,
Невероятно вкусные французские бутерброды с жареными яблоками и нежным сыром бри можно подавать и на завтрак, и в качестве небольшого перекуса.
Ингредиенты:
Яблоко 2 шт.
Масло сливочное 10 г
Бри 200 г
Багет 1 шт.
Мед по вкусу
Прованские травы по вкусу
Миндаль горсть
Масло оливковое 1 ст. л.
Способ приготовления:
1.Багет разрезать сначала пополам, а затем каждую половину вдоль на 2 части, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать прованскими травами.
2.Яблоки нарезать тонкими кружочками и обжарить на растопленном сливочном масле.
3.На багет выложить ломтики сыра бри и жареное яблоко, полить медом и посыпать миндалем.
4.Выложить готовые бутерброды на противень и подогреть в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 5 минут.
Это цитата сообщения MarinaAleks Оригинальное сообщение
Мудрые высказывания японцев
Природная изоляция Японии от остального мира сделала ее воистину неповторимой и уникальной. Культура Страны восходящего солнца очень сильно отличается от культур других государств. Японцы — народ мудрый, они привыкли жить в полной гармонии с природой и окружающим миром, наслаждаясь каждый моментом, проведенным на земле. Они не терпят суеты и излишней мишуры, внимательно наблюдая за каждый взмахом крыльев мотылька и изучая каждую букашку, которая ползет по траве.
Японские пословицы очень проникновенны и порой помогают разобраться в трудных жизненных ситуациях. Главное – это прислушаться к мудрости страны восходящего солнца и правильно растолковать жизненные позиции разумных японцев.
Порой создается впечатление, что самые счастливые и довольные жизнью люди живут в Стране восходящего солнца. А ведь дело в том, что дивная культура Японии сильно отличается от культур других народов. Издавна японцам известны тайны духовного здоровья и гармоничного бытия. И такая загадочность всё манит и манит…
[показать]Это цитата сообщения Agoll Оригинальное сообщение
Cоль в супе... - Губерман - Быков
Настоящая его фамилия по отцу - Зильбельтруд. Мать - Наталья Иосифовна Быкова, учительница русского языка и литературы в школе No.1214. Сам Дмитрий высказался об этом вполне определенно: "Тут немного покопались в моем белье. Мне хотелось бы ответить насчет моей еврейской фамилии. При моей внешности фамилию можно взять хоть Петров.
Фамилия моего отца была Зильбельтруд, я этого не скрываю, писал об этом довольно много. Мой отец с семьей не жил, и я ношу фамилию матери, потому что я горжусь моей матерью, которая вырастила меня одна."
Дмитрий Быков - лауреат нескольких престижных литературных премий, в частности, в 2004 году он получил международную литературную премию имени братьев Стругацких за роман Орфография, в 2006 году - аж три премии: снова - премию Стругацких за роман Эвакуатор, премию Национальный Бестселлер за книгу Борис Пастернак и за неё же - первую национальную премию Большая Книга.
Мне всегда нравилось, когда меня называли "журналюга," - говорит Быков. - Журналюга - это тот, кого ненавидят, а настоящий журналист должен вызывать ненависть и раздражение. Если после публикаций или передач остается благостное впечатление, это плохой журналист - он "не цепляет аудиторию."
Быков старательно следует своему правилу: его поездка в Израиль на Международную книжную ярмарку обернулась большим скандалом.
Во время первого же своего выступления на Святой земле Быков высказал мнение, что идея национального государства себя исчерпала, а Израиль - "историческая ошибка." И добавил: "Задача соли плавать в общем супе, а не собираться в одной солонке."
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вода Сасси-рецепт и отзывы. Как приготовить и правильно пить
Мечта и стремление любого человека- идеальная, безупречная фигура. Сейчас в интернете, в каждом популярном издании предлагается всевозможные способы и средства для снижения веса. Однако, мнение всех диетологов однозначно- важное значение имеет вода при любой диете. Нормальная жизнедеятельность организма невозможна без поддержания водного баланса. Доступной и популярной по цене является вода Сасси. Рецепт и отзывы будем разбирать в этой статье. Вода Сасси вкусна, полезна, ее питье очищает организм от ненужных веществ, помогает сбросить излишки веса, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Крем Марлен Дитрих «Лебяжий пух»
Марлен Дитрих – прекрасная актриса, которая прожила долгую жизнь. Последний ее фильм вышел не экраны, когда ей исполнилось 77 лет. И все эти годы она оставалась одной из самых красивых женщин. Говорят, что ей помогал в этом особый крем. Марлен Дитрих сама его изобрела и всю жизнь им пользовалась. Мы его тоже вполне можем приготовить.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Первоклассное средство против трещин на пятках
Сделав ЭТО, ты избавишься от трещин на пятках и мозолей всего за 10 дней!
Первоклассное средство против трещин на пятках: смешай 2 ингредиента и забудь о проблеме!
Трещины на пятках – весьма распространенная проблема, которая доставляет немало дискомфорта: сухость, утолщение кожи… Это может быть следствием недостаточного увлажнения пяток, сухости воздуха, нарушенного режима питания, неправильного ухода за ногами, плохой обуви, возраста или даже из-за кожных заболеваний.
Вот рецепт средства, который поможет в этом вопросе.
