Это цитата сообщения koko_shik Оригинальное сообщение

Шьем юбки на любой вкус - Подборка. Более ХХХX... моделей

Копилка - вязание и шитье!

[220x307] Построение базовой основы юбки	[238x287] Снятие мерок для юбки  Статья-1        Статья-2	[173x231] Юбка - полусолнце
[195x255] Прямая двухшовная	[158x255] Отрезная по низу с односторонними складками	[130x215] Юбка-конверт от Диона Ли
[256x219]

Читать далее...

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Торт "Чернослив в шоколаде"

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Фокачча на кефире с чесноком в духовке с итальянскими травами

Итальянская лепешка фокачча – это простой пшеничный хлеб, который готовят из различных видов теста. Тесто традиционной фокаччи содержит всего три компонента: муку, воду и оливковое масло. Моя же лепешка фокачча - рецепт с дрожжами, она готовится на кефире и получается пышной, с легким ароматом оливок и хрустящим чесночком. В домашних условиях  фокаччу  приготовить совсем несложно, и сейчас вы в этом убедитесь.

[700x467]

[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Яичная драчёна натуральная

[показать]



Непривычное название для блюда, не так ли? Но на самом деле дрочёна (драчёна), с рецептом приготовления которой я вас познакомлю ниже, является блюдом русской кухни. Готовят его из яиц, которые замешиваются на молоке с крупой, пшеничной мукой либо картошкой в тёртом виде.
В одних случаях яичная драчёна - это подобие омлета, а в других получается более твёрдой — наподобие выпеченной лепешки. Кстати, само слово “дрочёна” берет начало от глагола «дрочить», что согласно Далю, имеет значение “подымать, вздымать, вздувать, подвысить”.
Как бы то ни было, а готовое блюдо получается очень нежным, воздушным и необыкновенно вкусным. Не заметите, как съедите реально большой кусок, после чего попросите ещё добавку. А уж если полить яичную драчёну растопленным сливочным маслом – так и вовсе получается настоящая песня!
Вообще изначально это блюдо принято готовить в чугунной сковороде, в которой затем и подают готовую драчёну. Но подобной у меня нет, поэтому я использовала овальную тефлоновую форму, высотой 5 сантиметров, длиной (по дну) - 28 сантиметров, а в ширину - 20 сантиметров. Только что из духовки мой омлет был целых 12 сантиметров в высоту, а немного постояв (перед поеданием) чуток опустился и стал 8 сантиметров. Согласитесь - круто!
[показать]

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Назад в СССР: пирожки очень вкусные, мягкие и хрустящие.

Пирожки очень вкусные, мягкие и хрустящие.
Начинку можно любую. Тут главное тесто!

[640x427]
+ читать дальше

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Скумбрия горячего копчения в казане

Скумбрия горячего копчения в казане

[700x462]
+ читать дальше

--------------------------------------------------------------------------------



Хлеб пшеничный на спелом тесте (самозаквасочный)

Категория: Дрожжевой хлеб





Ингредиенты



Для спелого теста:




Мука пшеничная хлебопекарная

125 г



Дрожжи свежие

2,5 г



Соль

2,5 г



Вода

85 г



Для хлеба:




Мука пшеничная хлебопекарная

500 г



Дрожжи свежие

10 г



Соль

10 г



Вода

340 г



Спелое тесто

200 г


Способ приготовления
Итак, для начала нам нужно приготовить это самое спелое кислое тесто (почти закваску, разве что на дрожжах).
Поэтому я смешиваю все его компоненты, вымешиваю чтобы получить красивое тесто, кладу в коробочку, объем которой превышает размеры этого кусочка теста не менее, чем втрое и ставлю в холодильник. Это тесто станет спелым и кислым не ранее, чем пройдет 12 часов и будет оставаться пригодным к "заквашиванию" хлеба втечении нескольких дней. Господин Бертине утверждает, что оно будет храниться неделю и становиться вкуснее и ароматнее. Мы верим, но проверить тоже не помешает.

Теперь замешиваем тесто для нашего хлеба. В рецепте у нас дрожжи, которые используют французы, наших (украинских) мне приходится класть не менее 15 гр. Если Вы используете сухие дрожжи, то Вам нужно взять 5 гр. или 1,5 ч. ложечки.
Замешивать тесто мне будет хлебопечка, поэтому я складываю все составляющие в ведерко и включаю замес. Как только мука намокнет и я увижу грубоватый такой комок теста, я выключаю замес и даю постоять минут 10 - 15.
Теперь я вспоминаю, что нужно добавить спелое тесто. Вот что я достаю из холодильника:
Выбираю программу "дрожжевое тесто" и опять включаю замес. Добавляю кусочками спелое тесто и все, пусть хлебопечка месит.
По окончании замеса не забудьте отделить 200 гр. теста и положить в коробочку, а затем в холодильник. Это для следующего хлеба. Ведь он у нас самозаквасочный, вот пусть сам себя собой и заквашивает.

Остальное тесто можно оставить в ведерке хлебопечки, можно переложить в мисочку и накрыть полотенцем. Оно будет выбраживаться целый час.

Теперь нам нужно сформовать хлеб. Это уже на Ваше усмотрение. Хотите круглый, овальный, батоны, багеты, да все, что угодно.
Можно расстаивать в специальной корзинке, можно просто на куске пекарской бумаги, а формовой и того проще.
Расстойка займет от 45 минут до часа, не более, все будет зависить от температуры в помещении. Ведь Вы уже включили духовку разогреваться до 250*С.
Если печь предстоит на поду или в казане, утятнице и т. п., то разогревать его нужно вместе с духовкой.

Когда расстойка окончена, делаем надрезы. Чем Вам удобно? Подойдет острый нож, лезвие, обойный нож или скальпель хирурга.

Если печь на поду и без крышки, то обрызгайте из пульверизатора стенки Вашей духовки перед посадкой хлеба.
Можно поставить вниз емкость с водой (кто как привык), но в этом случае, через 10 минут от начала выпечки, нужно будет приоткрыть дверцу и выпустить лишний пар.
Если предстоит выпечка под крышкой, то лишь слегка сбрызните сам хлеб и не забудьте снять крышку через 10 - 15 минут от начала выпечки.
Что мы имеем в результате:
плюс 200 гр. теста для следующего хлеба.





Примечание

Если Вы считаете, что хлеб - это мука, вода, соль и дрожжи, возможно Вам будет интересен это хлеб.
Сразу оговорюсь, что ничего нового я не изобрела. Этот хлеб пекут французы уже много лет, спелое кислое тесто не раз упоминалось в докладах профессора Калвеля, а в книге Ришара Бертине оно называется "кислое тесто (закваска)" и хранит он такой закваски несколько килограмм в холодильнике.

Ну что, кто попробует испечь? "Отмазки" типа "у меня плохая духовка" не принимаются. А "у меня нет закваски" так и подавно!


ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ


Хлеб самозаквасочный от Jamie Oliver (цыганка)




Цельнозерновой самозаквасочный хлеб на опаре (Александра)




Цельнозерновой самозаквасочный хлеб (безопарный способ) (Александра)


Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=69908.0

Печь хлеб начинайте отсюда http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=131.0 и особенно http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7271.0 - все получится

Блюда богатые углеводами и жирами — неотъемлемая часть любого отдыха. Но, как только праздники подходят к концу, мы остаемся с тоннами токсинов в организме, которые не только влияют на наше здоровье, но и на наш внешний вид.

К счастью, народная медицина удивительна, когда речь идет об очищения организма. На самом деле, мы предлагаем вам рецепт, который действует в два этапа — он выводит токсины из организма, устанавливая его в режим сжигания жира и тем самым способствуя снижению веса.

Ингредиенты:
•1 стакан томатного сока
•сок половины лимона
•2 столовые ложки тертого имбиря
•острый перец или молотый красный перец
•2 стебля сельдерея

Способ приготовления:
1.Смешать все ингредиенты кроме стебля сельдерея.
2.Используйте высокие бокалы для питья, сельдерей как гарнир.
3.Выпивайте этот напиток, одновременно кушая сельдерей.
4.В идеале, необходимо выпивать выпить 3 стакана этого напитка, между приемами пищи, каждый день.

Храните напиток в холодильнике

Это цитата сообщения Томагавк Оригинальное сообщение

Укроп, мед, валериана и сосуды без изъяна

Читать далее...

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Соус-закуска "Мухаммара"

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ЗАПЕКАНКА ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ

[569x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

✿ღ✿Александр Мясников: почти все рекламируемые медицинские препараты бесполезны✿ღ✿

[700x393]
Довольно неожиданное заявление от медика. Ведь советы врачей мы обычно не подвергаем сомнениям, скупая в аптеке все препараты, которые нам выписали. Так как же быть: верить или не верить?

Как укрепить иммунитет? "Никак!" - Заявляет Александр Мясников, экс-главврач Кремлевской больницы, глава клиники, где сейчас лечится политическая и бизнес-элита России.

Доктор Мясников, потомственный врач в 4-м поколении, написал книгу «Как жить дольше 50 лет», в которой он высказал свое мнение по некоторым вопросам советской медицины, шокировав тех, кто десятилетиями верил в то, что говорили доктора и реклама в СМИ. Мясников замахнулся на самое святое – на таблетки, которыми все привыкли себя пичкать по советам врачей, а в последнее десятилетие и самостоятельно, благодаря широким рекламным компаниям.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

С помощью аспирина ваше белое белье станет белее белого!

Сколько ни стирай старую белую одежду, она все равно останется... серой. Однако обыкновенные таблетки аспирина готовы развеять этот миф. 

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения Der_Engel678 Оригинальное сообщение

Шепотки на деньги: привлекаем финансовую удачу

Шепотки на деньги: привлекаем финансовую удачу

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

ЧУРРОС

2.
[604x403]

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Лепёшки на сметане на сковороде - хрустящие, легкие, душистые

Предлагаю вашему вниманию лепёшки на сметане, приготовленные на сковороде. Блюдо простое, доступное, не требующее от хозяйки особенного уменья и навыков, что сделало его очень популярным.

Даже если вы начинающая хозяйка, то лепёшки на сметане на сковороде получатся всегда, и вы с лёгкостью сможете порадовать своих родных и близких таким простым лакомством. Такие лепёшки могут стать вашим любимым блюдом за завтраком, полдником или ужином.

Подавайте лепёшки на сметане в горячем виде. Но когда они остынут, то тоже будут достаточно вкусными. Чем тоньше вы раскатаете лепёшку, тем более хрустящей она получится.

[показать]

Для измерения ингредиентов использован стакан объёмом 250 мл. Количество муки названо достаточно условно, так как всё зависит от самой сметаны, величины яйца и влажности муки. Тесто должно получиться очень мягким, пластичным.

[показать]

Хлеб Цопф (Швейцария) автор Olyasha

....

Ингредиенты

Муки высшего сорта 600 г
Сливок 150 мл
Сок половины лимона
Размягченного сливочного масла 110 г
Теплого молока 150 мл
Свежих дрожжей (или 10 гр сухих) 30 г
Яйца 2 шт. (1 в тесто, 1 для смазки)
Соли 12 г
Сахар 40 г
Семена кунжута, мака, овсяные хлопья (по желанию)

....

В миске смешиваем сливки и сок лимона, оставляем на 5 минут
Муку просеиваем горкой, в центр помещаем дрожжи. Вливаем тонкой струйкой молоко и сливки. Начинаем замешивать тесто.
Поочередно добавляем 1 яйцо, порезанное на кусочки размягченное масло, сахар, соль.
Тесто вымешиваем примерно 20 минут, отбиваем его о рабочую поверхность. Должно получиться нежным.
Далее тесто оставляем в миске на 1 час, накрыв прозрачной пленкой.
Выкладываем тесто на рабочий стол, не перемешивая более. Делим тесто на 3 равные части, раскатываем из каждой валик.
Вкус хлеба можно обогатить, смазав одну из прядей взбитым яйцом и посыпав ее овсяными хлопьями, семенами кунжута, мака.
Рабочий стол подсыпаем мукой, и сплетаем косичку. Перекладываем на противень, кончики аккуратно заправляем.
Накрываем промасленной пленкой, оставляем на 50 минут.
Духовку разогреваем до 180 градусов Цельсия.
Далее смазываем подошедший хлеб яйцом (которое второе).
Выпекаем 30-40 минут.

....

Для моей формы всего теста было многовато, поэтому 2/3 теста выложила в форму, а еще 1/3 часть выпекала в хлебопечке.
Получился очень вкусный, нежный, сливочный хлеб.
Попробуйте!



Спасибо сказали:
camomila, gloria, ir.kur, lizaweta, Luna, mamalyuda, miss, Olgamica, Olyari, russkaya_elena, Vel, Анисон

Ингредиенты для рецепта - «Дрожжевые круассаны»:
На 12 небольших круассанов:

250 мл воды,
2 ст.л. оливкового масла,
400 г муки,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сухих дрожжей.
Как приготовить:
Простой рецепт домашней выпечки на каждый день. А результат - чудесный! Очень советую попробовать.

Ручной замес (слова автора):

Развести дрожжи в тёплой воде.
Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.
Положить в миску, затянуть пленкой и поставить подходить в теплое место, без сквозняка, на 1 час.
Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в круг и разрезать на 6 сегментов.
Свернуть круассаны от широкого конца к узкому. Положить на противень, выстланный бумагой для выпечки и оставить расстаиваться минут 30.
Смешать 4 ст.л. воды и 1 ст.л. сахарной пудры, смазать этой смесью круассаны.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выпекать 20 минут до золотистого цвета.


Мои комментарии:

Масло брала обычное растительное без запаха. Делала замес в хлебопечке, режим "Тесто". Колобок в норме.
После окончания режима вынуть. Тесто около 670 г. Тесто мягкое, эластичное, послушное. Хорошо раскатывается.
Далее разделать по рецепту.
Время выпечки пришлось увеличить еще на 5 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
У меня была открытая пачка дрожжей. Видимо, поэтому тесто не очень поднялось, но при выпечке изделия хорошо поднялись, чем и порадовали меня.




Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_drozhzhevye_kruassany

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Как оценить качество куриных яиц

http://benderman.com/?p=5618&_utl_t=li

[600x412]

Всё о чём вы еще не знали