Ловец снов своими руками




[показать]


Многие видели и слышали про ловца снов. Судя по названию он должен ловить сны. Зачем и почему, а может он вообще не ловит ничего, какие гарантии, как его сделать самой и прочие вопросы развеиваем далее


Вводная часть:

Ловец снов (dream catcher) — это индейский талисман, которые защищает обладателя от плохих снов.

Если у вас плохие, беспокойные сны, то вам просто необходим ловец снов.

Принцип действия:

Вешается над головой, у кровати. Во время сна хорошие и полезные сны проходят через центральное отверстие в паутинке, а плохие сны и кошмары запутываются и с рассветом исчезают.

Кстати, если вы хотите вспомнить свой сон, то поутру просто прикоснитесь к ловцу снов и у вас может появиться краткое воспоминание вашего сна.


[показать]


[показать]


На картинке выше плохие сны, очевидно врезаются в кристалл в середине паутины :)

Итак, приступает к крафту:

Дано:

Металлическое кольцо (или деревянный обруч)
Кожаные шнурочки
Нитки (можно толстенькие)
Бусинки
Перья (купите в магазине для дизайна ногтей, а не трогайте попугая)
Клей
Ножницы
Прищепки



Шаг первый:

[показать]


Возьмите кольцо и начните обматывать его кожаным шнурком. Приклеивайте клеем шнурок через каждые 1-2 см, и чтобы он не распускался фиксируйте его прищепками. Обмотайте полностью и укрепите кончики шнурков клеем. Шнурок должен плотненько обматывать железное кольцо. Дайте высохнуть основе, не торопитесь.



Шаг второй:


[показать]


Начинаем плести паутинку, тут все внимание на фотки. Завязываем 1 узелок отступаем примерно 2.5 сантиметра, делаем петельку


[показать]


и завязываем 2 узелок. Зацепите скрепочку (это будет метка для последующего плетения) между 1 и 2 узелком, пусть пока болтается, потом пригодиться.

Продолжаем делать так пока не подойдем к такому этапу:


[показать]


Шаг третий:



[показать]


Делаем второй ряд паутинки.

Тут все просто. Продолжайте завязывать узелок как делали это раньше, но не на кольце, а переходите на первый ряд паутинки. Именно туда, где висит наша скрепочка. Перевесьте скрепочку на новый ряд, который вы только что сделали. Продолжайте вязать узелки



Шаг четвертый:


[показать]


Создаем 3 ряд



[показать]


Переходите на 2 ряд паутинки и завязывайте узелки там. (это точно так же как и в шаге 3 только ряд уже будет второй). Должна получатся что то типа спиральки.


[показать]


Шаг пятый:


[показать]


Сделаем 3 хвостика на наше кольцо. Завяжите их, любым способом, чтобы они висели хорошо.




Шаг 6:



[показать]


Наденьте на каждый шнурочек по 2 бусинки


[показать]


Возьмите клей и капните примерно посредине шнурка



Шаг седьмой:


[показать]


Приложите к клею перышки и оденьте сверху бусинку. Клей по желанию :)

Все готово

[показать]


Все делается очень легко и просто!

Импровизируйте, добавляйте бусинок и прочее прочее, лишь бы вам нравилось.



[показать]


[показать]


[показать]


источник http://ledi.belki.info/lovec-snov-svoimi-rukami/

Народные средства борьбы с комарами и клещами







[показать]

Лето, комары, клещи.
И что же, не ехать в сад, лес или на речку? Сидеть дома и смотреть в окошко?

Мне скажут, что сейчас есть масса средств по защите от этой напасти. Да, конечно, ну кто же с Вами спорит?

Но многие из них не безвредны, вызывают аллергию сразу или через некоторое время. А ведь есть такие замечательные, десятками и более лет проверенные народные средства!

Давайте узнаем о них. Советы и практические рекомендации в этой статье просто замечательные.

О цене я даже не заикаюсь. Экономия Ваших средств — гарантирована!

Народные средства борьбы с комарами

Ох уж эти комары!

Вчера приехала с дачи вся искусанная ими, вернее — их самками. Так жестоко я искусана всего второй раз в жизни.

Начала рыться в своих похоронках в поисках рецептов от комаров. Ох, как хорошо было при советской власти! Выпускался такой замечательный одеколон, который назывался «Гвоздика» и спасал от этих вредных насекомых и днем и ночью.

Чем можно его заменить сегодня?

Народные средства борьбы с комарами.

1. Например, отваром гвоздики.



[показать]

Для этого вам понадобиться кулинарная гвоздика. Отварите чайную ложку гвоздики без горки в воде, для этого достаточно будет одного стакана и кипятите «зелье» около 15 минут.

Затем процедите и разбавляйте им любой одеколон по мере необходимости.

Отвар может храниться в холодильнике.

Но помните, что подобное средство дает гарантию только на два часа!

Так что, если вы собрались на прогулку, то возьмите его с собой. Особенно это касается поездки в сад.




2. Эфирные масла



В тех же целях используйте и гвоздичное масло, которое продается в аптеках.

Добавьте его в любой крем или молочко не очень густой консистенции и ваше средство в борьбе с комарами готово.

Если вы находитесь в помещении, и у вас под рукой только гвоздичное масло, то достаточно капнуть на источник тепла, для этого очень хорошо подойдет арома-лампа.


[показать]

Гвоздичное масло вы легко можете заменить на анисовое или эвкалиптовое.

Но что же делать, если комар уже укусил?

Может, в этом случае Вам подойдет такой совет.

От воспаления при укусе комара воспользуйтесь маслом чайного дерева, оно хорошо снимает зуд и красноту.
Запах хвои так же помогает в борьбе с комарами, находясь на природе соберите несколько поленьев от хвойных деревьев и разожгите костер, это касается сада и выезда на природу (пикник).

Кедровое масло не обладает таким ярко выраженным запахом, как гвоздичное. Но вполне успешно отгоняет комаров.

Для помещений годятся все перечисленные средства, которые хорошо добавлять в арома-лампы или увлажнитель воздуха, это особенно актуально летом. И воздух увлажняется, и запах по квартире распространяется, «убиваем сразу двух зайцев».




3. Если в вашем саду растет бузина или такой сорняк как пырей, считайте, что вы спасены от укусов комаров.




Ветки бузины достаточно поставить в вазу и оставить в комнате
А вот пырей надо отварить и нанести отвар на тело. Пырей хоть и сорняк, но очень лечебная травка. Он содержит в себе очень много полезных веществ и входит в большое количество рецептов. Он рекомендуется при очень большом количестве заболеваний, вплоть до улучшения состояние крови.

Так что не выбрасывайте его, особенно корни, они вам могут пригодиться.

Зайдите в Интернет, и вы наверняка найдете много рецептов, связанный с этим растением. А если Вы это сделаете, то пожалуйста, поделитесь этим открытием с нами.

Но, что делать, если вы уже искусаны?

Как уже говорилось ранее можно протереть места укусов маслом чайного дерева, поможет и кедровое масло, еще сок алое, репчатого лука и просто соленая вода.

Народные средства борьбы с клещами

Особенно опасны клещи весной. В мае месяце их активность достигает высшей точки. Май уже прошел. Но до самых заморозков остается опасность укуса этим паразитом.

Почему так важно защищаться от укусов клещей?


Давайте не забывать, что клещи переносят четыре вида инфекций. Самой опасной является клещевой энцефалит. Но от него хоть бы есть прививка! От остальных до сих пор никаких вакцин не придумано . Кстати, один клещ способен нести в себе сразу все четыре вида инфекций. А клещи северных, восточных и западных районов России считаются самыми опасными в мире! Повезло лишь Южному Федеральному округу. Клещи есть, не расслабляйтесь, но менее заразные.

Поэтому я предлагаю Вам познакомиться с простыми, но эффективными народными средствами борьбы и защиты от этой напасти.

Многие считают, что клещи есть только в лесу или на даче. Но это не так. Они проживают и в наших городах, прекрасно чувствуя себя в парке, сквере, детских площадках и на кладбищах. Живут клещи в опавших листьях, старой хвое. Поэтому если Вы очищаете Читать далее...

Это цитата сообщения margaret60 Оригинальное сообщение

ЕЩЕ РОЗЫ PNG

РОЗЫ PNG [показать] [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения santa3 Оригинальное сообщение

Роза png!!!)))вам понравится

Роза png Для вашего творчества Надеюсь, что понравится

[500x500]

Читать далее...

Жаркое

Свинину порезать средними кусочками,картофель дольками,посыпать приправой и перемешать.Выложить в форму для запекания и накрыть фольгой.В духовку на 30-40 мин при температуре 220 гр.В это время порезать кружочками помидоры,вытащить блюдо из духовки,снять фольгу и выложить на жаркое помидоры и обратно в духовку на 10 мин.Далее украсить блюдо и готово.

[показать]


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/receptiki-693/zharkoe.html

Жаркое в горшочке из тыквы


[показать]


1 тыква
1 кг мякоти говядины
300 г консервированного зеленого горошка
6 клубней картофеля
5 головок репчатого лука
4 моркови
2 стакан мясного бульона
4 ст. л. растительного масла

2 ст. л. томат-пюре
2 ч. л. тмина
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного молотого перца


Срезать с тыквы крышечку и удалить семена.

Нарезать лук и морковь, спассеровать их на масле, мясо нарезать кубиками, обжарить.

Выложить тыкву на противень, положить в нее мясо, обжаренные овощи, нарезанный кубиками картофель, тмин и зеленый горошек, залить все бульоном, добавить томат-пюре, поперчить и посолить, накрыть крышкой, сверху фольгой. На противень вылить немного воды, запекать жаркое в горшочке из тыквы до готовности.

Подать жаркое можно с маринованными овощами.


источник http://ovkuse.ru/id/14639/

Жаркое по-домашнему


[показать]


Ингредиенты (2 порции):
говядина - 400-500 гр
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
картофель - 400 гр
чеснок - 2/3 дольки
специи - по вкусу

Приготовление:

Морковь нарезать кружочками, лук-полукольцами, спассеровать на растительном масле. Чеснок порубить, добавить к луку с морковью и прогреть минут 5.

Картофель нарезать на кубики или дольки и отдельно обжарить. Мясо порубить на средние куски, обжарить на масле до золотистой корочки.

В глиняный горшочек на дно укладываем сначала мясо, солим, перчим, добавляем пряности на свой вкус (у нас это гвоздика) + лавровый лист, затем картофель и жареные лук, морковь и чеснок. Опять немного посолить, посыпать розмарином, положить ещё лавровый лист, добавить немного бульона или воды.

Накрыть крышкой, готовить в духовке около 1 часа при температуре 180-200 градусов. За 15 минут до готовности, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью и запечь.

Подавать непременно в горшочке или просто выложить на тарелку.


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/zharkoe-po-domashnemu-6934.html

Жаркое из курицы с шалфеем.



[показать]


Ингредиенты:

Курица—1,5кг
Лук красный—2 штуки
Лук белый—2 штуки
Морковь—4 штуки
Чеснок—1 головка
Тимьян—по вкусу
Лимон—1 штука
Масло оливковое—100 мл
Шалфей—30 штук
Бульон куриный—750 мл
Мука кукурузная—20 г
Соль морская—по вкусу
Перец черный молотый—по вкусу

Приготовление:

1.Разогреть духовку до 200 градусов.
2.Очистить курицу от потрохов, насухо вытереть бумажным полотенцем, посолить и поперчить внутри. В глубокую форму положить лук, морковь, чеснок, тимьян, кусочки лимона, посолить, поперчить и добавить половину оливкового масла.
3.Положить курицу на овощи грудкой вверх. Вылить на нее оставшуюся часть оливкового масла, посолить, поперчить. Запекать 1час20минут, постоянно поворачивая курицу и поливая ее собственным соком. Чтобы проверить, готова ли курица, вставить кончик острого тонкого ножа поглубже в бедро курицы. Если из нее потечет прозрачный сок, то она готова, если с примесью крови, то надо запекать дальше.
4.Когда курица готова, переложить ее на доску и свободно обернуть фольгой. Оставить в теплом месте на 10–15 минут.
5.Убрать из овощной смеси чеснок, тимьян и лимон. Затем шумовкой переложить овощи в отдельную плошку, добавить листья шалфея, перемешать. Держать в тепле.
6.Сцедить жидкость, оставшуюся после запекания, в кастрюлю. Долить туда куриный бульон, довести до кипения, затем держать на медленном огне, пока бульон не уварится до 600 мл примерно. Если вы хотите получить более густой соус, следует смешать кукурузную муку с двумя столовыми ложками воды, вылить смесь на сковородку, дать прокипеть пару минут, постоянно помешивая. Если необходимо — посолить и поперчить по вкусу. Затем полить этим соусом курицу.
7.Разрезать курицу и подавать с овощами и соусом.


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/zharkoe-iz-kuricy-s-shalfem.html

Жаркое с грибами


[показать]



Мясо (говядина) порезала на кусочки и пожарила на сковороде до полуготовности положила приправы (зира, карри) . Лук и морковь жарила на другой сковороде, Отдельно жарятся грибы ( у нас подберезовики и подосиновики были). Картошку порезала квадратиками. Все выкладывается в горшочек:
сначала мясо,
лук и морковь,,
картошка сырая,
грибы жареные,
лук и морковь,
и картошкой закончила. сверху положила ложку майонеза. Каждый слой солила и на дно горшка положила лавровый лист и перец горошком. Добавила воды,где то 1/3 горшка. И поставила в духовку на 45 минут , закрыв крышкой.
За 15 мин можно положить кусочек сливочного масла и сверху натертый сыр



источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/zharkoe-11106.html

Жаркое в горшочке


Мясо (свинина) порезать кусочками, слегка обжарить с луком на растительном масле. Картофель кубиками. Грибы обжаренные. Сложить в горшочек слоями (количество по-вкусу), 0,5 стакана воды, посолить, добавить специи, сверху натертый сыр и ложка сметаны. Запекать в духовке при температуре 200 гр. до золотистой корочки (минут 30). Вкуснооо!!!



[показать]


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/zharkoe-v-gorshochke-30549.html

Жаркое в горшочке


[показать]



Ингредиенты (на 1 горшочек)

250 г говядины
Картофель - 3 шт.
Морковь — 1 шт. (не крупная)
Лук — 1 шт.
Помидор — по 1 шт.
Сладкий перец — 0,5 шт.
Зелень любая - небольшой пучок
Чеснок - 1 зубчик
Майонез, сметана (по 1 ст.л.)
Соль и перец
Лавровый лист
Черный перец горошек
Специи для мяса


Приготовление:

Разрезать мясо на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу.
Лук и морковь нарезать, слегка пассеровать.
Добавить порезанное мясо, жарить до полуготовности. Нарезать картофель, помидоры и сладкий перец, добавить мелко нарубленную зелень.
Вскипятить воду в небольшой кастрюле, добавить специи для мяса, довести до кипения и выключить.
В горшочки положить мясо, потом овощи, сверху смесь из майонеза, сметаны и размятого чеснока.
Залить небольшим количеством воды со специями (примерно до половины горшочка).
Чтобы сохранить аромат, под крышку лучше подложить слой фольги.
Готовить в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут.



источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija-885/zharkoe-v-gorshochke-2809.html

Жаркое из кролика: приготовить просто, кушать – вкусно!


[показать]


Из кролика можно сделать массу блюд, но жаркое считается одним из самых лучших вариантов, когда речь идет об этом нежном и вкусном мясе. В этой статье мы расскажем о том, как готовить из кролика вкусное, аппетитное и ароматное жаркое.

Как и в случае с любыми другими блюдами из кролика, перед приготовлением жаркого мясо нужно вымочить в молоке, воде с добавлением уксуса или других добавок в зависимости от желаемого конечного вкуса блюда. Вообще, когда речь идет о жарком, причем, не только из кролика, а из любого мяса вообще, во многом то, каким в итоге получится это блюдо, в первую очередь зависит от мяса и его правильной подготовки. Поэтому очень важно соблюсти правила подготовки мяса, а в данном случае – крольчатины, перед кулинарной обработкой.

Выбирать для жаркого следует кролика с нежным светло-розовым мясом (мясо упитанных кролей), которое лучше подходит для жарки и тушения, а голубовато-красное мясо кролика (такой оттенок мясо имеет, если кролик был худеньким) жестковато, поэтому жаркое из него получится не таким вкусным.

Готовить жаркое можно из любой части тушки кролика, а в плане сопутствующих продуктов выбор крайне широк: это могут быть и овощи, и фрукты, и орешки и мн. др. продукты. Для большего аромата в жаркое из кролика добавляют пиво, вино, коньяк и другие улучшающие и усиливающие вкус продукты, в том числе всевозможные травы (розмарин, можжевельник и т.д.), специи, приправы.

Что касается разных подходов к приготовлению, то в случае с жарким из кролика это может быть тушение в сотейнике/кастрюле с толстым дном и стенками или сковороде. Конечно, сделать такое блюдо можно и даже нужно, ведь так оно получается еще вкуснее – в горшочках в духовом шкафу, как, впрочем, и в мультиварке. Мы расскажем о самых интересных и вкусных рецептах приготовления жаркого из крольчатины.



Рецепт жаркого из кролика с грушами в вине




[показать]



Понадобится:

400мл сухого вина красного,
100г сливочного масла,
8 груш,
2 тушки кролика,
4 ст.л. клюквы/брусники,
ягоды можжевельника,
майоран,
перец,
соль.

Как приготовить жаркое из кролика с грушами.

Разделать тушки и подготовить мясо, натереть его перцем и солью, обжарить до корочки, влить вино, поставить мясо в разогретую до 200 градусов духовку, положить травы, потушить жаркое 45 мин. Бруснику и груши, нарезанные четвертинками, положить к мясу, потушить все еще 15 мин. В качестве гарнира лучше всего подойдет к такому жаркому из кролика тушеная капуста.

Довольно необычно, но не экстраординарно, да и вкус такого жаркого, не смотря на, казалось бы, необычный состав ингредиентов, вполне привычный. Безусловно: такое изысканное жаркое из кролика не оставит равнодушным никого. Как и следующее.



Рецепт жаркого из кролика с ликером и апельсином


Понадобится:

1кг кролика,
125мл бульона говяжьего,
40мл ликера вишневого,
1 апельсин (цедра и сок) + еще 1 апельсин целый,
по 1 ст.л. сливочного и оливкового масла,
тимьян,
перец,
соль.



Как приготовить жаркое из кролика с апельсином и ликером.

Разделать тушку, подготовить мясо, натереть его солью и перцем. Выложить мясо в сотейник с раскаленным маслом, обжарить, положить сок апельсина и цедру, влить ликер, бульон, всыпать тимьян, все потушить в течение часа на умеренном огне. Апельсин очистить, разделить на дольки, очистить от пленок и семечек, разобрать на некрупные кусочки, положить в жаркое за 5-10 мин до окончания готовки. В качестве гарнира лучше всего подойдет белый отварной рис.

Вообще, тимьян, розмарин, орегано, майоран – это одни из самых «любимых» специй кролика, которые подчеркивают его нежный вкус особенно удачно. Также можно часто встретить рецепты, в которых к таким широко распространенным в кулинарии специям присоединяется душица и другие менее популярные травки.



Рецепт ароматного жаркого из кролика с душицей


Понадобится:

1,5кг кролика,
250мл вина красного сухого,
75г оливкового масла,
по 50г оливок и маслин,
2 головки чеснока,
1 луковица,
по 2 ч.л. тимьяна и розмарина,
1 ч.л. душицы.



Как приготовить ароматное жаркое из кролика.

Разделать тушку кролика на 8 частей, вымочить, затем поперчить и посолить и на масле обжарить до зарумянивания, положить целый чеснок и нарезанный лук, 5 мин все потушить, всыпать травы и влить вино, тушить час. Оливки и маслины положить в жаркое в конце тушения, убрать чеснок перед подачей.

Конечно, сделать жаркое из кролика можно и с вполне привычными, самыми распространенными продуктами.



Рецепт простого жаркого из кролика


[показать]


Понадобится:

500г томатного пюре из помидоров,
500мл вина кагор или мадеры,
по 1 тушке кролика, моркови,
корня сельдерея с черешком,
луковице,
1 ст.л. масла,
лавровый лист,
перец,
соль.


Как приготовить жаркое из Читать далее...

Как приготовить хе


[показать]

Еще одно блюдо корейской кухни, после моркови по-корейски (ее принято считать одним из национальных блюд, хотя на самом деле это не так), которое хорошо известно в нашей стране – это хе. Если вы пробовали хе и хотите попробовать приготовить его самостоятельно, вам помогут рекомендации, данные в статье.

Если вы любите острые и пряные блюда, но еще ни разу не пробовали хе – настоятельно рекомендуем это сделать, так как для любителей ярких вкусов это один из лучших вариантов острых блюд.

Хе считается одновременно и салатом, и закуской, оно, в отличие от моркови по-корейски, действительно популярно в Корее и подается практически в каждой закусочной. Считается, что прообразом этого блюда было «хве», готовившееся исключительно из сырой рыбы и мяса, которое пришло из Китая и до 11 века было очень популярным. После эпидемии, настигшей страну в 11 веке, это блюдо из кухни Китая исчезло, а хе в том виде, в каком оно готовится сегодня, стало корейским «переосмыслением» традиционного китайского «хве».

Хе было одним из любимых блюд Конфуция, и в период распространения конфуцианства считалось модным блюдом.

Сегодня классическое хе – это острое блюдо из маринованного тунца, минтая или макрели. Для его приготовления рыба только маринуется и не обрабатывается термически. Также в Корее готовят хе из мяса – телятины или баранины, и из птицы, а вот свинина для приготовления этого блюда не используется никогда.

Российская интерпретация этого традиционного корейского блюда, все-таки, предусматривает тепловую обработку продуктов – так и спокойнее, и привычнее. В остальном же технология приготовления практически не отличается от корейской, а освоить ее сможет любой кулинар. Конечно, речь идет об упрощенной технологии, которой пользуются и сами корейские повара, а классическая версия очень трудоемка, хотя по вкусу такое хе ничем не отличается от приготовленного по упрощенным рецептам.

Как приготовить хе


[показать]


Вы можете приготовить хе из рыбы, птицы или мяса как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола на удивление гостям и близким. Все любители острых и пикантных блюд непременно оценят хе по достоинству, но заметим: поскольку блюдо это острое, слишком увлекаться им не следует – все хорошо в меру.

Итак, как можно приготовить хе в домашних условиях?

Рецепт приготовления хе из рыбы


Понадобится:

500 г филейной части рыбы (сом, толстолобик, тунец, минтай или др.),
4 луковицы,
2 моркови,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. уксусной эссенции,
сладкий перец,
зелень,
кориандр,
специи,
сахар,
соль.


Как приготовить хе из рыбы.

Филе промыть, нарезать тонкой длинной соломкой не более 1 см шириной, полить уксусом и на 30 мин оставить. Длинной соломкой нарезать морковь, пассировать на растительном масле, подсолив, выложить сверху на рыбу. На морковь уложить слоем нарезанный соломкой сладкий перец, далее – полукольцами лук, полить оставшимся уксусом, посыпать специями, сахаром, подсолить, перемешать все,
добавив мелко нарезанный чеснок и кинзу, убрать в холодильник на сутки.

Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток – это максимальное время маринования. Для хе можно использовать многие виды рыбы – горбушу, форель, судак, кефаль, пеленгас, скумбрию, щуку, сома, нерку, семгу, сазана и другие.

Что касается специй, то, как правило, для хе используют красный жгучий перец, черный перец, кориандр, а также в хе часто добавляют соевый соус. Сегодня в продаже можно увидеть специальные смеси специй для хе, а также его часто делают с приправой для моркови по-корейски, покупать ли их, или же сочетать разные специи самостоятельно – каждая хозяйка решает сама.

Еще один способ приготовить домашнее хе из рыбы:

Рецепт домашнего хе из рыбы

Понадобится:
1-1,5 кг сазана,
3-4 ст.л. уксуса 20%,
4 луковицы,
300 г растительного масла,
соль,
1 ст.л. сахара,
красный и черный перец.

Как приготовить домашнее рыбное хе. Разделать тушку рыбы на филе, нарезать его как на бефстроганов – полосками, уложить в эмалированную кастрюлю, полить уксусом, убрать в холодильник на 2 часа, накрыв крышкой, затем положить 3 нарезанных полукольцами луковицы, перемешать, убрать снова в холод еще на 2 часа. Раскалить до дымка масло на сковороде, выключить плиту, всыпать нарезанный полукольцами лук (оставшуюся 1 головку), рыбу в кастрюле посолить, всыпать сахар, поперчить, влить масло с луком из сковороды, хорошо перемешать и убрать в холод еще на 3-4 часа, накрыв крышкой.

Если вы не хотите использовать для хе сырую рыбу, особенно когда речь идет о рыбе речной, филе можно 15 мин проварить в пароварке, после этого ее уже можно нарезать для хе.

Хе, как уже было отмечено, готовят не только из рыбы, но и из мяса.

Рецепт приготовления хе из говядины

[показать]

Понадобится:
800 г говядины,
200 г сока апельсинового Читать далее...

Как приготовить идеальный рассыпчатый рис.....

[показать]


Тарелка идеально приготовленного риса только на первый взгляд кажется такой простой. на самом же деле, как показывает опыт, не многие умеют готовить правильный красивый рассыпчатый белый рис. А во времена наших родителей так вообще знали только рисовую кашу – непонятной консистенции размазню.
Я испробовала большое количество вариантов приготовления риса и, в конечно итоге, пришла к одному, наиболее оптимальному по скорости и простоте.

Самое главное – очень тщательно промыть рис в большом количестве холодной воды. Это главный секрет хорошего рассыпчатого риса.
Следующий шаг – это вид риса, который вы собираетесь готовить. Я обычно использую рис с длинными тонкими зернышками. Басмати, жасмин, тайский… все они идеальны для приготовления очень вкусного рассыпчатого риса.
Обычно на упаковках с рисом написано, что на 1 стакана риса идет 2 стакана воды. Это не совсем верно. Можно, конечно, варить рис и в таком количестве. Но получить действительно рассыпчатый вам уже не удастся. Воды нужно брать меньше. Чуть-чуть больше, чем соотношение 1:1.
Итак, сам процесс приготовления вкусного рассыпчатого риса:


ИНГРЕДИЕНТЫ:


1 чашка риса
1 1/4 стакана воды
1/2 чайной ложки крупной соли (по вкусу)

Тщательно промойте рис в большой количестве холодной воды до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Сливайте воду не менее 7-10 раз.
Поместите рис в дуршлаг и дайте воде стечь а рису слегка подсохнуть. В кастрюлю поместите рис, необходимое количество воды и соль. Доведите до кипения на большом огне, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального. Через 20 минут выключите огонь и, не открывая крышку и не перемешивая рис просто оставьте на плите на 15 минут. За это время рис впитает остатки влаги и дойдет до полной готовности. Через 15 минут слегка пройдитесь по рису вилкой, чтобы разделить слипшееся зернышки. Вы увидите какой рассыпчатый и красивый рис получился.Всё. Подавайте к столу в качестве гарнира к совершенно любым блюдам.
Полезные советы:
Если ваш рис пригорает и прилипает ко дну кастрюли, убедитесь, что вы используете самую минимальную мощность горелки плиты. Всегда используйте кастрюли с толстым дном. Ёмкости с тонким дном нагреваются неравномерно и создают небольшие слишком горячие точки, к которым, как-раз, рис и прилипает особенно сильно. Если вы ходите придать вашему рису дополнительные вкусовые качества, вместо воды можно использовать бульон, и любые дополнительные специи по вашему вкусу. Если рис остался, просто поместите его в холодильник. Он идеально подойдет для приготовления вкуснейшего жареного риса на следующий день.

источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarnyi-dnevnik-6480/k...-idealnyi-rasypchatyi-ris.html

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА НОВЫЙ ГОД? БУЖЕНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ


[показать]


Для приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:

[показать]


— свиной окорок – 2-3 кг
— оливковое масло – 50 мл
— чеснок – 5-6 зубков
— соль
— лавровый лист
— перец чёрный молотый
— перец чили
— мускатный орех
— рукав для запекания


Приготовление:


Мясо помыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем и выложить на деревянную доску.Натереть мясо солью, нашпиговать его чесноком и лавровым листом, делая равномерно небольшие надрезы ножом.Смазать со всех сторон оливковым маслом и натереть специями – перцем, тёртым мускатным орехом, по желанию можно использовать в качестве специй розмарин и тёртую цедру засушенного лимона.Замотать мясо в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на одни сутки для мариновки.После того, как мясо замариновалось, снять с него плёнку и поместить в рукав для запекания.Отправить мясо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, запекать приблизительно 2-3 часа, в зависимости от размера куска мяса. Ориентировочно 1 гк – 1 час.По истечении отведённого времени достать мясо из духовки, разрезать пакет и выложить окорок на блюдо. И не бойтесь, что запекая в рукаве, мясо получится без золотистой корочки — это ошибочное мнение. В рукаве мясо также получается румяное и к тому же очень мягкое и сочное, так как запекается практически в собственном соку.Подавать буженину лучше всего с яблочным соусом или красным клюквенным соусом, для приготовления которого использовать сок, оставшийся в рукаве после запекания мяса.Подавая к столу запечённый окорок, нарезайте только часть его, а вторую половину оставьте целиком не порезанной.Приготовьте буженину к новогоднему столу и ваши родные, близкие и друзья будут вам благодарны за непревзойдённый ужин. К тому же холодная буженина прекрасно подойдёт для бутербродов и сэндвичей и не менее вкусна, чем горячая.
Желаем приятного аппетита и хорошего Нового года!


[показать]

[показать]

[показать]


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/chto-prigotovi...d-buzhenina-po-domashnemu.html

БУЖЕНИНА С ГРИБАМИ


Я даже не знаю, что я люблю больше - мясо или грибы! Если передо мной поставить блюдо из мяса и блюдо из грибов, я съем оба. Ну или хотя бы понадкусываю))) Поэтому в этом рецепте я совместила мясо с грибами. Тем более что они прекрасно дружат между собой. Попробуйте сделать эту необычную буженину, не пожалеете, это действительно очень вкусно. Нежный вкус куриного филе и грибы, придающие необычность, перчик для остроты ощущений, в общем м-м-м-м-м, вкусно!

[показать]

[показать]


Ингредиенты:

1 кг куриного филе
0,5 кг шампиньонов
кусочки сухой паприки
перец, соль по вкусу
несколько зубчиков чеснока


Приготовление:

Нарезаем на небольшие кусочки куриное филе:

[показать]


Моем грибы (лучше конечно собранные в корзинку в лесу, но не до хорошего), в данном случае роль грибов играли шампиньоны, нарезаем их не очень мелко:

[показать]

Смешиваем мясо, грибы, приправы, паприку и чеснок, размешиваем энергично, чтобы всё как следует перемешалось:
Всё это упаковываем в жаропрочный рукав, плотно его завязываем и не прокалываем:


[показать]


Ставим в духовку на 40-45 минут, температура около 170*. Вы сами почувствуете по запаху, что блюдо готово. Вытаскиваете, заворачиваете буженину в фольгу и даёте ей полностью остыть.
Охлаждённую буженину нарезают на пласты и подают как самостоятельное блюдо или с гарниром. На второй день она ещё вкуснее!


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/buzhenina-s-gribami.html

Варенная буженина.


[показать]


Свиное мясо - 1 кг
Головки чеснока - 1 шт
Специи для мяса - 15 гр
Соль по вкусу

1. Чеснок разобрать на зубчики, очистить, вымыть, каждый зубчик разрезать пополам.
2. Мясо вымыть, обсушить хорошенько, удалить пленки. посолить, посыпать специями, нашпиговать чесноком.
3. Мясо выложить в полиэтиленовый пакет, завязать, чтобы в пакете не оставалось воздуха, затем поместить еще в 2 пакета и туго завязать.
4. Варить мясо в кипящей воде в течении 45 минут.
5. Затем вынуть мясо из воды, дать остынуть, вынуть из пакетов, готовую буженину нарезать кусочками.
6. Буженину подавать с картофелем или овощами. Также можно подать к мясу горчицу или соус из хрена!
Приятного аппетита!



источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/varenaja-buzhenina.html

Буженина в рукаве...!!!



[показать]



Ингредиенты:

Свинина ошеек 1000 г
Соль 1 ст. л.
Перец чёрный горошком 10 шт.
Перец красный молотый 1 ч. л.
Вода 1 л
Лавровый лист 3 шт.


Способ приготовления:

1) Для приготовления буженины в рукаве понадобятся: свинина (мякоть, шейная часть), соль, перец горошком, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист и вода.

2) Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Кладём соль в соотношении: на 1 л воды — 1 ст. л. соли. А также лавровый лист и перец горошком. Можно добавить гвоздику, кориандр и другие ваши любимые специи. Маринад доводим до кипения, варим минут 5-7 и выключаем. Затем полностью охлаждаем.

3) Свинину опускаем в маринад и ставим в холод на время от 3 до 24 часов.

4) После того, как свинина хорошо замариновалась, посыпаем её специями: чёрным и красным молотым перцем, травами и другими специями по вашему вкусу.

5) Мясо помещаем в рукав для запекания, кладём в сковороду и ставим в духовку, разогретую до 190 °C.

6) Через 60-80 минут буженина будет готова. Достаточно проткнуть её деревянной палочкой или ножом, чтоб убедиться в её мягкости.



источник http://i.ovkuse.ru/blogs/recepti-7816/buzhenina-v-rukave.html

Буженина - как приготовить по-настоящему сочное мясо


Чтобы приготовить хорошую буженину, нужно знать некоторые секреты, благодаря которым мясо получается действительно сочным и ароматным. Мы расскажем об этих секретах и надеемся, что наши советы помогут справиться с этой не совсем простой задачей даже начинающим кулинарам.

Традиционно буженина готовится из свинины, реже из баранины или медвежатины. Современные хозяйки готовят ее и из говядины, и даже из курицы.
Выбор мяса - один из самых ответственных этапов приготовления будущего блюда. Кусок мяса должен быть цельным, оптимальный вес - от 1 до 2-3 кг.
Для буженины идеально подходит мясо без костей и прожилок с небольшим количеством жирка, который будет одним из факторов сочности блюда. Таким образом, подойдет задняя часть, окорок или ошеек с жирком.
Считается, что лучше всего буженина получается из шеи, которая имеет неоднородную структуру и прослойки жира. Лучше, если мясо будет незамороженным, но и не парным. Этапы приготовления буженины:
Промывание мяса водой и обсушивание; Подготовка мяса - вымачивание, маринование, шприцевание, шпигование или натирание специями;
Подготовка к запеканию - мясо выкладывается на противень или в посуду, оборачивается фольгой или кладется в пакет для запекания; Непосредственно выпекание.

Поговорим о каждом из этапов по отдельности. Подготовка мяса Вариантов подготовки мяса перед его "превращением" в буженину существует очень много - маринование, вымачивание, шприцевание, шпигование и просто натирание специями и приправами. Мариновать мясо можно в пиве, квасе или маринадах для шашлыка - все зависит от ваших предпочтений. При вымачивании готовится рассол: 65 г. соли на 1 л. воды, и в этот рассол мясо полностью опускается. Затем добавляется охлажденный душистый рассол из 500 мл. воды, вскипяченной с черным и душистым перцем, пряными травами по вкусу и лавровым листом. Вымачивать мясо по традиционной технологии нужно не менее 5 суток при температуре не более 8 градусов. Важный нюанс - после вымачивания мясо должно стать на 30% тяжелее, если оно недостаточно тяжелое, нужно набрать в шприц рассол, в котором вымачивалось мясо и прошприцевать (если вы не хотите тратить столько дней на вымачивание, это можно сделать сразу, однако какое-то время мясо все равно должно помариноваться).

Наука шпигования не сложна - просто сделайте в мясе надрезы острым тонким ножом (не слишком частые и не слишком редкие) и вставьте в них нарезанный брусочками чеснок, морковь, лавровый лист, также в эти надрезы можно насыпать немного перца и соли. Натереть мясо можно массой приправ, главное чтобы оно было покрыто ими равномерно и полностью. Подготовка к запеканию Традиционно буженина запекается без фольги, но сегодня считается, что именно фольга позволяет сохранить сочность, причем, чем больше ее слоев - тем лучше (обычно 2-4 слоя). Выкладывается мясо на матовую сторону фольги, а зеркальная сторона обязательно должна быть сверху. Еще одно современное средство - рукав для запекания, в котором мясо всегда получается сочным, т.к. сок остается внутри рукава. Чтобы рукав не лопнул, с каждой стороны его должно остаться свободным минимум по 20 см. Наши предки запекали буженину на противне или в сковороде. Если мясо ничем не оборачивается, то в посуду для запекания лучше подлить воду (1-1,5 см.) и периодически поливать кусок мяса жидкостью. Также воду можно подливать и в том случае, если мясо готовится в фольге - от этого будет только лучше. Запекание Время запекания буженины зависит от многих факторов - сорта мяса, возраста особи, характеристик духовки, размера кусочка и т.д. Обычно это не менее 1,5 и не более 4 часов. Температура запекания 160-200 градусов. Если мясо готовят в фольге, ее нужно снять незадолго до полной готовности, чтобы кусочек мяса подрумянился. Готовность буженины проверяется так: проткните мясо - если выделяется бледно-розовый или светло-серый бульон, оно готово, при красноватом следует еще выдержать мясо в духовке.

Секреты приготовления буженины Если мясо запекается без фольги или рукава, положите его более жирным местом вверх. При выкипании воды из противня или сковороды следует подливать новую. Чтобы мясо на сковороде или противне не подгорело, уложить его можно на деревянные палочки так, чтобы оно не соприкасалось с посудой. После запекания буженину следует выдержать в фольге (если она в ней запекалась) еще 10 мин. - так мясо окончательно дойдет. Т.е. сначала мясо запекается в фольге, потом она снимается, оно зарумянивается, проверяется готовность, если готово - мясо снова оборачивается фольгой и выдерживается. Ставить мясо нужно обязательно в хорошо разогретую духовку, иначе оно может получиться сухим. Перед запеканием во избежание вытекания сока мясные волокна можно "запечатать", обжарив кусок со всех сторон на сковороде.

Приятного аппетита!

[показать]


источник Читать далее...

Как приготовить фаршированный картофель


Ингредиенты:

картофель 2 кг
фарш смешанный (говядина,баранина)400 гр
лук 200 гр
чеснок 3 зубчика
орешки пинии или кедровые 3 ст.л
банка томатов пюре 400 гр
1 ст.л томатная паста
зелень кориандра 30 гр
листья базилика 20 гр
листья мяты 10 гр
3-3.5 стакана вода
растительное масло
1/2 ч.л куркума

Специи для начинки:

1 ч.л молотая паприка
1 ч.л куркума
1 ч.л ямайский перец(или черный молотый по вкусу)
1/4 ч.л молотый мускатный орех
соль по вкусу

Приготовление:

Картофель лучше выбрать небольшой по размеру,примерно с большое куриное яйцо.С двух сторон сверху и снизу картофеля,сделать срезы,снизу не большой,чтобы только картофель устойчиво стоял .Специальным ножом вырезать картофельную массу внутри, оставляя донышко. Очистить картофель. Помыть и обсушить бумажным полотенцем. Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель,не долго,чтобы только подрумянился.Убрать на бумажные полотенца.
Раскалить в сковороде масло 2 ст.л. Очистить лук, мелко нарезать и обжарить до румяного цвета. Добавить фарш и специи, и деревянной лопаткой, хорошо разбивая фарш, обжарить около 1 минуты, посолить.После чего добавить кедровые орехи, перемешать.Нафаршировать картофель начинкой.
В блендер кладём томаты, томатную пасту, чеснок, свежий кориандр, базилик, мяту, специю куркума и наливаем воду. Все ингредиенты взбить.
В сотейник налить соус, дать закипеть и посолить по вкусу. В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель.Подлить соус,дать закипеть.Убавить огонь,прикрыть крышкой и готовить 15 минут.



[показать]



источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kopilochka-840/kak-prigotovit-farshirovanyi-kartofel.html